simpel koken in andermans keuken - tips?

Ik haal in het buitenland altijd een paar basisdingen (zout, peper, olie, wat kruiden) en daarmee kom je eigenlijk net zover als thuis is mijn ervaring.

Volkoren spaghetti met groenteroomsaus





15-30 minuten 4-Persoons



Menugang:



Hoofdgerecht





Type:



Pasta





Keuken:



Italiaans





Smaak:



Hartig, Kruidig





Moeilijkheidsgraad:



Makkelijk





Allergie en Dieet:



Notenvrij, Suikervrij





Supermarktvriendelijk:



Ja





Kindvriendelijk:



Ja





Ingrediënten

• 250 gram volkoren spaghetti

• 2 eetlepels olie

• 1 ui, fijngesneden

• 2 teentjes knoflook

• 2 pakken (à 180 gram) tofugehakt

• 1 theelepel basilicum

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1 zak (à 750 gram) Italiaanse wokgroenten (diepvries)

• 1 pakje (à 250 milliliter) sojaroom (Alpro)

• Zout en peper naar smaak

• Optioneel: cashewnootjes





Bereiding

Verwarm in een ruime pan één eetlepel olie. Fruit de ui 5 minuten, pers de knoflook erbovenuit en bak nog een minuut. Roer in een kommetje en resterende olie met de basilicum en het paprikapoeder door elkaar. Voeg het tofugehakt en de kruiden-olie toe aan de pan. Bak die zo’n 8 minuten, om de smaak goed in het gehakt te laten trekken.



Kook intussen de spaghetti volgens de verpakking.



Voeg vervolgens de wokgroenten toe. Zet het vuur wat hoger en bak lekker door, om de groenten te laten ontdooien. Tenslotte doe je de sojaroom erbij. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.



Serveer de spaghetti met de groenteroomsaus en bestrooi eventueel met wat gebroken cashewnootjes

Spinazie stamppot met pinda’s



Deze lichte stamppot is perfect geschikt voor een zonnige dag. Boordevol spinazie, dus hartstikke gezond!



Spinazie stamppot met pinda's

6Vind ik lekker





15-30 minuten 4-Persoons



Menugang:



Hoofdgerecht





Type:



Aardappelgerecht, Stamppot





Keuken:



Hollands





Smaak:



Hartig





Moeilijkheidsgraad:



Gemiddeld





Allergie en Dieet:



Glutenvrij, Sojavrij, Suikervrij





Supermarktvriendelijk:



Ja





Kindvriendelijk:



Ja





Ingrediënten

• 1 kg aardappels, geschild en in kwarten

• 100 milliliter amandelmelk

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 rode ui

• 3 teentjes knoflook

• 900 gram verse spinazie

• 200 gram pinda’s





Bereiding

Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Pureer samen met de amandelmelk.



Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn. Hak de pinda’s grof. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui 3 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 2 minuten. Schep dit samen met de spinazie door de aardappelpuree en verwarm op laag vuur nog enkele minuten. Hak de pinda’s grof en roer ze erdoor. Breng op smaak met zout en peper.



Tip: rooster de pinda’s in een droge koekenpan voor extra smaak. Als je de stamppot wilt bewaren en over meerdere dagen verspreid wilt eten, kun je de pinda’s beter apart serveren en bewaren

Mie wokschotel met paksoi



Hoewel je deze wokschotel in een handomdraai op tafel zet, is het een ware smaakbom. Sesamolie geeft de roerbakreepjes een echte Aziatische smaak, ideaal om in te roerbakken! Er zijn verschillende soorten mie te koop, waarvan velen zonder ei. Check dat nog even in de supermarkt!



Mie wokschotel met paksoi

17Vind ik lekker





3





15-30 minuten 4-Persoons



Menugang:



Hoofdgerecht





Type:



Roerbakschotel





Keuken:



Chinees





Smaak:



Hartig, Kruidig, Pittig





Moeilijkheidsgraad:



Gemiddeld





Allergie en Dieet:



Notenvrij





Supermarktvriendelijk:



Ja





Kindvriendelijk:



Ja





Ingrediënten

• 250 gram Chinese roerbakmie (let op dat 't geen eiermie is)

• 1 struik paksoi

• 1 rode paprika

• 1 ui

• Optioneel: ½ peper

• 4 eetlepels sesamolie

• 1 schaal tofu roerbakreepjes pittig gekruid (180 g)

• 50 milliliter ketjap manis

• 4 eetlepels seroendeng (kokos-pindamengsel)





Bereiding

Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing gaar, giet af en laat uitlekken. Maak de paksoi schoon en snijd in repen. Maak de paprika schoon en snij in stukjes. Pel de ui en snij in halve ringen. Snij de peper, indien je die gebruikt, in kleine stukjes.



Verhit de olie in de wok. Roerbak de ui en de tofublokjes 2 minuten. Schep de paprika, peper en paksoi erdoor en roerbak 3 minuten mee. Verhit de ketjap nog 1 minuut mee. Schep de mie door het groentemengsel en bak nog 1 minuut mee. Verdeel over vier borden en bestrooi met seroendeng.



Tip: Je kunt in plaats van de tofublokjes ook vega kipstukjes van de Vegetarische Slager gebruiken. Je vindt ze bij steeds meer supermarkten, bij Ekoplaza en je kunt ook online bestellen, of langsgaan bij de winkel in Den Haag.

Het vegetarische gehakt geeft deze chili de bekende bite. Dit is een ideaal gerecht om vleeseters voor te schotelen, wedden dat ze niet eens doorhebben dat het plantaardig gehakt is?



Chili sin carne met vega gehakt

13Vind ik lekker





15-30 minuten 4-Persoons



Menugang:



Hoofdgerecht





Type:



Chili





Keuken:



Mexicaans





Smaak:



Hartig, Kruidig, Pittig





Moeilijkheidsgraad:



Gemiddeld





Supermarktvriendelijk:



Ja





Ingrediënten

• 1 el zonnebloemolie

• 1 ui, in blokjes

• 1 teen knoflook, fijngesneden

• 1 schaal vegetarisch fijngehakt (175 g)

• 1 theelepel paprikapoeder

• 2 theelepel gemalen komijn (djinten)

• ¼ theelepel chilipeper

• 1 zak paprikamix (3 stuks)

• 1 pakje tomatensaus (tomato frito, 350 g)

• 1 blikje mais (200 gram), uitgelekt

• 1 blik chilibonen (400 g), uitgelekt





Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg het gehakt, de paprikapoeder, komijn en chilipeper toe en bak 4 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Halveer ondertussen de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg toe aan het mengsel en bak 5 minuten. Doe de tomato frito erbij en laat op laag vuur 8 minuten zachtjes koken.



Voeg de mais en bonen toe, schep om en warm nog 3 minuten door. Verdeel de chili sin carne over 4 borden. Lekker met verse koriander, nacho’s en/of rijst.



Tip: Je kunt verschillende soorten bonen toevoegen, probeer ook eens zwarte bonen of kidneybonen

http://veganchallenge.nl/zoek-recept/#

Koop het boek ´Gewoon wat een studentje ´s avonds eet´. Ik ben geen student, maar mijn vriend en ik vinden dit een geweldig boek. Geen megalijsten ingredienten, allemaal vrij simpel en snel te maken, en heel erg lekker! Ze heeft ook een blog, waar je veel recepten kunt vinden, dus wil je geen boek meenemen, dan gebruik je die. Zeker het kijken waard!!

(Mocht er een staafmixer zijn dan, dan zou ik regelmatig soep maken, zoals courgettesoep, pompoensoep, etc. Simpel en lekker)

En ga eerst maar eens kijken in de supermarkt wat je kunt krijgen

Ik zou inderdaad kijken wat daar te krijgen valt. En pasta of salades moeten wel gewoon lukken lijkt me.

En je zou misschien je favoriete kruiden/ketjap etc mee kunnen nemen.

Een tosti is altijd te maken .

Het leukste is om te koken met alle lokale producten. Ik vis altijd de dingen uit het schap die wij niet hebben.

Eitje in de pan, aardappel koken, tomaat en komkommer erbij.

Of eender welke andere burger of stukje vlees, visfilet of vegi (dat je maar in de pan hebt te smijten) met iets van simpele groente en een aardappel.



Courgette of prei snijden, eventueel nog een uitje, laten stoven, zalmfilet erbij en een busje room.

Pasta koken.



Gehakt rullen, fijngesneden paprika en ui erbij. Zakje rijst koken.

Of als ze 't moesten hebben iets van pitavlees met paprika en ui.

Of kipfilet in stukjes.



Of een zak wokmix met iets van kipfilet en rijst of noedels (mie).

In de VS kun je prima gezond en gevarieerd eten. Of je moet echt in de middle of nowhere zitten.

Ik ben een groot fan van de blog Chickslovefood.com. Zij hebben ook een categorie 5-or-less: allemaal lekkere recepten die met 5 ingrediënten (of minder) te maken zijn.



http://chickslovefood.com/categorie/recepten/5-or-less/