Eten
alle pijlers
Sterke groei vleesvervangers
woensdag 14 augustus 2019 om 07:56
De vleesvervanger is bezig met een snelle opmars. De verkoop van vlees daalt.
https://nos.nl/artikel/2297492-vleesver ... daalt.html
https://nos.nl/artikel/2297492-vleesver ... daalt.html
maar ik mis in onze gezondheidszorg volledig de relatie met voeding
donderdag 15 augustus 2019 om 10:41
Ze had die hartige taart meegebracht speciaal voor mij om mij ervan te overtuigen dat vegetarisch eten echt lekker kan zijn. Dat was na een discussie op de vorige verjaardag waarin ik aan gaf dat ik lekker eten erg belangrijk vind en dat vegetarisch daar wat mij betreft niet onder valt. Ik ben zo dom geweest om een aantal jaren terug de discussie met haar aan te gaan over lekker eten en vegetarisch. Nu ben ik elk jaar de klos terwijl de rest van het gezelschap ook geen vegetariers zijn. Zij is de enige en haar man eet soms ook wel een vlees. Die taart is overigens niet op gegaan en de helft is de kliko ingegaan want de rest van het gezelschap gaf ook de voorkeur aan kipstukjes, gehaktballetjes enz.DingesEnzo schreef: ↑15-08-2019 00:14Dat is toch gewoon aardig, dat iemand eten meeneemt?
En als je het niet lust hoef je het verder niet op te eten.
donderdag 15 augustus 2019 om 12:54
Waarom verpest grootschalige landbouw het milieu?DingesEnzo schreef: ↑14-08-2019 23:00Dit is waar, en daarnaast verpest de grootschalige veehouderij het millieu voor iedereen, net zoals roken op een feestje niet alleen voor jezelf ongezond is.
In die zin is vlees eten een beetje een sociaal geaccepteerde slechte gewoonte, net zoals roken vroeger was, maar dat is ook veranderd (toen ik jong was werd er gewoon in scholen gerookt door leraren bijvoorbeeld) en dit zal ook wel langzaam beter worden.
Ik denk ook wel dat dat al bezig is, dat je nu al meer vleesvervangers ziet is daar ook wel een teken van.
grootschalige landbouw is juist veel efficiënter voor het milieu en klimaat
https://www.vork.org/nieuws/vlees-als-z ... randering/
Alcohol lost je problemen niet op, maar dat doen melk en water ook niet.
donderdag 15 augustus 2019 om 13:03
Zoals wat bijvoorbeeld?Superhuisvrouw schreef: ↑14-08-2019 23:34Als ik een keer geen vlees wil eten dan bak ik wel een pannenkoek of eet een plak brood met een eitje.
Die Vega producten zitten vol met smaakversterkers en alle andere rotzooi wat erdoor heen geperst wordt.
donderdag 15 augustus 2019 om 13:16
Fijn dat er meer vleesvervangers zijn! Maar er waren vroeger in NL toch ook al veel vleesvervangers?
Maar misschien is mijn beeld veranderd en lijkt het alsof er altijd al heeeeel veel producten waren doordat in het land waar ik woon (Japan) er welgeteld maar 10 verschillende producten zijn. Vroeger toen we hier net woonden waren dat er ongeveer 5
Ik eet al 30+ jaar vegetarisch en sinds 3 jaar veganistisch maar eet maar 2-3 keer per week een vleesvervanger. Eten verder veel peulvruchten, groente en hele granen.
Zijn de nieuwe producten dan meestal veganistisch of vegetarisch? En wordt er veel soja gebruikt in de vleesvervangers? Dit is hier in Japan nml lastig want ze maken vrijwel alle veganistische producten van soja en daar is mijn man allergisch voor...
Maar misschien is mijn beeld veranderd en lijkt het alsof er altijd al heeeeel veel producten waren doordat in het land waar ik woon (Japan) er welgeteld maar 10 verschillende producten zijn. Vroeger toen we hier net woonden waren dat er ongeveer 5
Ik eet al 30+ jaar vegetarisch en sinds 3 jaar veganistisch maar eet maar 2-3 keer per week een vleesvervanger. Eten verder veel peulvruchten, groente en hele granen.
Zijn de nieuwe producten dan meestal veganistisch of vegetarisch? En wordt er veel soja gebruikt in de vleesvervangers? Dit is hier in Japan nml lastig want ze maken vrijwel alle veganistische producten van soja en daar is mijn man allergisch voor...
donderdag 15 augustus 2019 om 13:25
nou ja, 30 jaar terug waren het pakken zemelprut waar je zelf burgers van moest kneden of de variant die je als rulspul door de macaroni draaide.
Daarna kwamen de vegaburgers, eerste echt lekkere vond ik de Javaanse schijf
Natuurlijk had je wel tofu etc
donderdag 15 augustus 2019 om 13:30
er was wel meer maar het was lastig te krijgen, naast tofu was er nog seitan en quorn en toen waren zeewier producten ook heel hip voor de vegetariers of de macrobioten (weet je nog, de macrobioten). Er waren ook nog vegaburgers, maar die heetten niet burger, die noemden ze schnitzel, meestal op basis van gierst en je kon toen ook al gehakt krijgen (maar dat was eigenlijk falafel) en was ook nog vanalles op basis van sesam, dat waren balletjes.
Ik zat op een bepaald moment bij een meisje in de klas die van die hippie ouders had, en die kinderen vonden het allemaal smerig, ik was de enige die dat spul lustte.
donderdag 15 augustus 2019 om 13:31
Ik eet zelf niet zoveel vleesvervangers, ik ben er niet gek op. Liever heb ik dingen als kikkererwten, bonen, linzen, noten en paddenstoelen. Maar mijn kinderen houden erg van aardappelen, vlees en groente als maaltijd, dan doe ik er uit gemak voor mezelf vaak wel een vleesvervanger bij. Fijn dat er zoveel keuze is.
donderdag 15 augustus 2019 om 13:54
de schnitzel kwam echt pas laterflorence13 schreef: ↑15-08-2019 13:30er was wel meer maar het was lastig te krijgen, naast tofu was er nog seitan en quorn en toen waren zeewier producten ook heel hip voor de vegetariers of de macrobioten (weet je nog, de macrobioten). Er waren ook nog vegaburgers, maar die heetten niet burger, die noemden ze schnitzel, meestal op basis van gierst en je kon toen ook al gehakt krijgen (maar dat was eigenlijk falafel) en was ook nog vanalles op basis van sesam, dat waren balletjes.
Ik zat op een bepaald moment bij een meisje in de klas die van die hippie ouders had, en die kinderen vonden het allemaal smerig, ik was de enige die dat spul lustte.
In het koelvak lag eerst nog niks, was echt aangewezen op de Zonnatura/Reforma-hoek
Quorn is echt van veel later
(ik heb het over jaren'80)
donderdag 15 augustus 2019 om 13:59
ik heb het ook over de Jaren 80, wij (of in elk geval dat vriendinnetje) had dat toen echt wel, maar dat was heel moeilijk te vinden. Je moest dat echt in de macrobiotische kringen zoeken, meestal vormden die een of ander collectief waarbij ze dus als stichting dat soort spullen importeerden en dus ook aan elkaar verkochten, was allemaal erg Jaren 70 happy-go-lucky. Je kon dat inderdaad niet in de winkel krijgen, dan zat je inderdaad in de reformachtige dingen en dat viel erg tegen qua aanbod.
donderdag 15 augustus 2019 om 14:09
Ik had het even duidelijker moeten schrijven. Toen ik uit Nederland weg ging (15 jaar geleden) was er al best veel keuze in vleesvervangers. In de UK waar we eerst 3 jaar woonden hadden ze toen al helemaal veel keuze! Ik kocht altijd al die vervangers van Linda McCartney, die waren heerlijk.
Maar idd 30 jaar geleden waren er vooral seitan burgers die zo hard en droog waren dat je er een raam mee in kon gooien
En toen waren het vooral reformhuizen waar het te koop was.
Wat dat betreft kijk ik er enorm naar uit om volgend jaar terug naar Nederland te verhuizen, al die keuze aan veganistische producten! Al ben ik wel bang dat we weer teveel bewerkt eten zullen eten want nu zijn we toch meer aangewezen om alles zelf te maken. Hopelijk kunnen we daar een balans in vinden.
donderdag 15 augustus 2019 om 14:11
Oh ja, ik kocht altijd van die Quorn satéstukjes en die deed ik dan in een tortilla met groente. Ik vind het nog steeds lekker!
donderdag 15 augustus 2019 om 14:12
donderdag 15 augustus 2019 om 14:22
Worden die vleesvervangers nog verkocht? De Tesco had ook altijd heel veel keuze van hun huismerk en ze hadden bij de grotere Tesco's altijd een vegetarisch Engels ontbijt
In restaurants ook altijd wel een vegetarische keuze en natuurlijk bij al die lekkere Indiase restaurants. Hier in Japan is het aanbod ook beperkt, vooral de eerste jaren was ik aangewezen op salade, rijst, edamame en patat als we uiteten gingen
Nu is de macrobiotische keuken oorspronkelijk in Japan uitgevonden dus het was er wel maar vaak duur of echt moeilijk te vinden. Maar er is verbetering en veganistisch eten is ook in aan het raken hier bij vooral de Japanse vrouwen. We hoeven dus niet altijd maar Italiaans te eten!
donderdag 15 augustus 2019 om 14:28
DiepvriesafdelingBeleza schreef: ↑15-08-2019 14:22Worden die vleesvervangers nog verkocht? De Tesco had ook altijd heel veel keuze van hun huismerk en ze hadden bij de grotere Tesco's altijd een vegetarisch Engels ontbijt
Sliep vorig jaar nog in een Pub, waar je als ontbijt kon kiezen tussen full English Regular, vegetarisch of vegan
en dat was gewoon ergens op het platteland
Ook vegan is daar veel eenvoudiger
donderdag 15 augustus 2019 om 16:37
In Engeland zijn ze idd heel erg van de vega. Dat viel mij ook op. Ook veel eetentjes met echt lekkere vegetarische opties die ik als vleeseter ook graag bestel. Ontbijt is altijd en overal beschikbaar met vega worstjes. Mijn vriend neemt die altijd, want die eet geen varken. Ze zijn niet slecht, maar echte worstjes zijn wel lekkerder. Vooral als ze lokaal gemaakt zijn, geen fabrieksworstjes.
impala wijzigde dit bericht op 15-08-2019 16:41
4.51% gewijzigd
.
donderdag 15 augustus 2019 om 16:57
Mwah, vind ik van die smaakstoffen en hulpstoffen wel meevallen. Als ik ze zelf maak, van seitan bijvoorbeeld, krijgen ze ook snel die vlees-bite.klavertje-vier2019 schreef: ↑15-08-2019 16:41Groot nadeel vind ik dat die vegetarische vleesvervangers vaak bol staan van de smaakstoffen om ze een beetje naar vlees te laten smaken en ook van allerlei hulpstoffen om ze aan elkaar te laten plakken.
donderdag 15 augustus 2019 om 17:14
Oh ja seitan! En jackfruit komt hier nu ook eindelijk een beetje, dat is ook érg lekker.
Raar vooroordeel weer dat er smaakversterkers en ‘rare dingen’ in vleesvervangers zouden zitten. Ik zou zeggen: lees eens een verpakking. In vleeswaren (voor op brood of worstjes) zitten meer rare dingen.
En wat heb je een beperkt smaakpalet als je ál het vegetarische niet zegt te lusten. Je houdt dan helemaal niet van groente, granen, peulvruchten, fruit? Dan is er echt iets anders mis hoor...
Raar vooroordeel weer dat er smaakversterkers en ‘rare dingen’ in vleesvervangers zouden zitten. Ik zou zeggen: lees eens een verpakking. In vleeswaren (voor op brood of worstjes) zitten meer rare dingen.
En wat heb je een beperkt smaakpalet als je ál het vegetarische niet zegt te lusten. Je houdt dan helemaal niet van groente, granen, peulvruchten, fruit? Dan is er echt iets anders mis hoor...
donderdag 15 augustus 2019 om 19:08
De vleesvervanger is vooral gericht op de 'part-time-vegetarier' en mensen met vleeseters en vegetariers aan tafelLopervanhiernaardaar schreef: ↑15-08-2019 18:57Het blijft een mooi woord; vleesvervangers.
blijkbaar "hoort" vlees bij een maaltijd en moet het vervangen worden, kan een maaltijd niet zonder.
Mensen die al jarenlang geen vees (zuivel) meer eten, hebben vaak een andere levensstijl ontwikkeld
