Eten
alle pijlers
Stoofpotjes en stoofvlees
donderdag 1 september 2011 om 13:26
donderdag 1 september 2011 om 13:31
Laat ik ook maar beginnen met mijn recept
500 gram riblappen op kamer temperatuur, gekruid met hachee kruiden of alleen peper en zout. Dit aanbraden op hoogvuur met boter en olie. 3 flinke uien gesneden in de pan laten zweten. Doe daarna 2 eetlepel bloem erdoor en roer dit goed door elkaar. Doe er warm water bij totdat het vlees net onder staat. doe hierbij 2 bouillionblokjes bij, 2 laurierblad, kruidnagels, beetje azijn, ontbijtkoek en laat dit alles langzaam sudderen totdat het vlees uit elkaar valt. Mijn tip is om ook een beetje ketjap, sambal en tomaten erbij te doen voor extra smaak/pit. Lekker serveren met gekookte aardappels.
500 gram riblappen op kamer temperatuur, gekruid met hachee kruiden of alleen peper en zout. Dit aanbraden op hoogvuur met boter en olie. 3 flinke uien gesneden in de pan laten zweten. Doe daarna 2 eetlepel bloem erdoor en roer dit goed door elkaar. Doe er warm water bij totdat het vlees net onder staat. doe hierbij 2 bouillionblokjes bij, 2 laurierblad, kruidnagels, beetje azijn, ontbijtkoek en laat dit alles langzaam sudderen totdat het vlees uit elkaar valt. Mijn tip is om ook een beetje ketjap, sambal en tomaten erbij te doen voor extra smaak/pit. Lekker serveren met gekookte aardappels.
donderdag 1 september 2011 om 13:32
donderdag 1 september 2011 om 13:40
donderdag 1 september 2011 om 13:44
quote:Fame schreef op 01 september 2011 @ 13:41:
Bij mij brandt het zelfs op het sudderpitje altijd aan! Tips?
Dan doe je er waarschijnlijk niet genoeg water bij.Als het gaat om draadjesvlees natuurlijk.
Oh, en het sudderpitje brand inderdaad net iets te hard. Dan kan je er het beste een sudderplaatje bij kopen.
Bij mij brandt het zelfs op het sudderpitje altijd aan! Tips?
Dan doe je er waarschijnlijk niet genoeg water bij.Als het gaat om draadjesvlees natuurlijk.
Oh, en het sudderpitje brand inderdaad net iets te hard. Dan kan je er het beste een sudderplaatje bij kopen.
donderdag 1 september 2011 om 13:50
Dit zijn mijn favo gerechten.
Allereerst de gewone suddervlees van een "ouderwets oma" recept, uiteraard met rode kool met appeltjes, aardappelpuree en gekaramelliseerde sjalotjes;
Of ipv suddervlees een hachee erbij maken;
Als derde de kipstoofschotel met aardappeltjes (zie je niet goed op de foto) en erwtjes en babymais;
En als vierde Hongaarse goulash;
Allereerst de gewone suddervlees van een "ouderwets oma" recept, uiteraard met rode kool met appeltjes, aardappelpuree en gekaramelliseerde sjalotjes;
Of ipv suddervlees een hachee erbij maken;
Als derde de kipstoofschotel met aardappeltjes (zie je niet goed op de foto) en erwtjes en babymais;
En als vierde Hongaarse goulash;
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 1 september 2011 om 13:54
donderdag 1 september 2011 om 13:58
quote:Cateautje schreef op 01 september 2011 @ 13:53:
Mylene,
Weet je dat de Hongaren nog nooit van goulash hebben gehoord? Echt waar? Ik had vroeger een Hongaarse collega en die at heel vaak goulash. Jaren geleden zelfs nog een recept van haar gekregen.
Mylene,
Weet je dat de Hongaren nog nooit van goulash hebben gehoord? Echt waar? Ik had vroeger een Hongaarse collega en die at heel vaak goulash. Jaren geleden zelfs nog een recept van haar gekregen.
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
donderdag 1 september 2011 om 14:00
Cato, ik heb een keer een kook-reisprogramma gezien daar, ze noemen daar dingen anders en ik ben vergeten wat maar er is echt een "oorlog" over een recept uit welk land die oorspronkelijk komt.
Wat ik heb begrepen willen al die landen daar bepaalde recepten als " erfgoed" hebben, weet dat er zelfs een rechtszaak over is, zover gaat het.
Ze noemen het daar ook allemaal net anders. Weet ik alleen maar door dat programma maar kom niet meer op die naam van het programma.
Hier lees je ook wel een beetje dat ze moeilijk doen over "hun" erfgoed;
http://nl.wikipedia.org/wiki/Hongaarse_keuken
Wat ik heb begrepen willen al die landen daar bepaalde recepten als " erfgoed" hebben, weet dat er zelfs een rechtszaak over is, zover gaat het.
Ze noemen het daar ook allemaal net anders. Weet ik alleen maar door dat programma maar kom niet meer op die naam van het programma.
Hier lees je ook wel een beetje dat ze moeilijk doen over "hun" erfgoed;
http://nl.wikipedia.org/wiki/Hongaarse_keuken
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 1 september 2011 om 14:26
quote:Mylene_Valerie schreef op 01 september 2011 @ 13:50:
Allereerst de gewone suddervlees van een "ouderwets oma" recept, uiteraard met rode kool met appeltjes, aardappelpuree en gekaramelliseerde sjalotjes
Ziet er lekker uit! Hoe luidt het recept, wil je die delen?
En hoe heb je die aardappelpuree zo spannend gekregen?
Allereerst de gewone suddervlees van een "ouderwets oma" recept, uiteraard met rode kool met appeltjes, aardappelpuree en gekaramelliseerde sjalotjes
Ziet er lekker uit! Hoe luidt het recept, wil je die delen?
En hoe heb je die aardappelpuree zo spannend gekregen?
donderdag 1 september 2011 om 14:28
donderdag 1 september 2011 om 15:35
Bedankt , ik kom vanavond met de recepten.
Mijn laptop hebben ze na de reparatie alles vanaf gehaald dus pak vanavond mijn ext.geheugen erbij voor die recepten.
Even over gerecht 1, ik heb van die stekertjes in aluminium en dan een laag aardappelpuree en die rode kool (kan met ui, appel) erop en dan duw ik met iets wat net iets kleiner is aan de bovenkant en dan krijg je een "mooi" taartje.
Tot vanavond.
Mijn laptop hebben ze na de reparatie alles vanaf gehaald dus pak vanavond mijn ext.geheugen erbij voor die recepten.
Even over gerecht 1, ik heb van die stekertjes in aluminium en dan een laag aardappelpuree en die rode kool (kan met ui, appel) erop en dan duw ik met iets wat net iets kleiner is aan de bovenkant en dan krijg je een "mooi" taartje.
Tot vanavond.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 2 september 2011 om 09:39
quote:Phoebexx schreef op 01 september 2011 @ 14:28:
[...]
Ziet er idd heerlijk uit MV! Ben ook heel benieuwd naar het recept (van alles op het bord )
Ik ben ze aan het opzoeken.
Van hache vind ik dit recept heel lekker, indische hache. Ik laat het altijd wat langer sudderen alleen. Echt tot het uit elkaar valt;
Indische hachee
peper
zout
nootmuskaat
azijn 1 eetlepel
suiker 3 eetlepels
knoflook 4 tenen
uien 3
ketjap kopje
laos (conimex)
sambal
boter
runderlappen bij voorkeur bieflappen
Vlees kruiden met peper, zout en nootmuskaat, klein snijden en aanbraden in koekenpan.
Gesneden ui toevoegen, daarna sambal, laos, suiker, ketjap, knoflook en azijn.
Daarna 2 kopjes warm/heet water toevoegen tot vlees onder staat en lekker laten pruttelen, minimaal 2 uur.
Dit recept heb ik als ik gewone hache maak (ik maak vaker het bovenstaande recept alleen);
Hachee
* 500 g doorregen runderlappen
* 500 g uien
* 80 g boter
* 50 g bloem
* peper, zout
* ¾ l bouillon
* 2 blaadjes laurier
* 2 kruidnagels
* 5 geplette peperkorrels
* 2 eetlepels azijn
* 1 theelepel suiker
Bereiding:
Het vlees in blokjes van 2 x 2 cm snijden en de uien in ringen snijden.
In een pan de boter verhitten en de blokjes vlees hierin rondom bruin bakken. Het vlees uit de pan nemen en in dezelfde pan de uien ± 15 minuten smoren. Dan het vlees bij de uien doen, de bloem erover strooien en nog ± 3 minuten bakken.
De bouillon, de blaadjes laurier, de kruidnagels, de geplette peperkorrels, de azijn en de suiker toevoegen. Alles goed omroeren en met het deksel op de pan minstens 2 uur laten stoven.
De blaadjes laurier en de kruidnagels verwijderen en de hachee op smaak brengen met zout en peper.
De andere recepten zoek ik er ook nog bij.
[...]
Ziet er idd heerlijk uit MV! Ben ook heel benieuwd naar het recept (van alles op het bord )
Ik ben ze aan het opzoeken.
Van hache vind ik dit recept heel lekker, indische hache. Ik laat het altijd wat langer sudderen alleen. Echt tot het uit elkaar valt;
Indische hachee
peper
zout
nootmuskaat
azijn 1 eetlepel
suiker 3 eetlepels
knoflook 4 tenen
uien 3
ketjap kopje
laos (conimex)
sambal
boter
runderlappen bij voorkeur bieflappen
Vlees kruiden met peper, zout en nootmuskaat, klein snijden en aanbraden in koekenpan.
Gesneden ui toevoegen, daarna sambal, laos, suiker, ketjap, knoflook en azijn.
Daarna 2 kopjes warm/heet water toevoegen tot vlees onder staat en lekker laten pruttelen, minimaal 2 uur.
Dit recept heb ik als ik gewone hache maak (ik maak vaker het bovenstaande recept alleen);
Hachee
* 500 g doorregen runderlappen
* 500 g uien
* 80 g boter
* 50 g bloem
* peper, zout
* ¾ l bouillon
* 2 blaadjes laurier
* 2 kruidnagels
* 5 geplette peperkorrels
* 2 eetlepels azijn
* 1 theelepel suiker
Bereiding:
Het vlees in blokjes van 2 x 2 cm snijden en de uien in ringen snijden.
In een pan de boter verhitten en de blokjes vlees hierin rondom bruin bakken. Het vlees uit de pan nemen en in dezelfde pan de uien ± 15 minuten smoren. Dan het vlees bij de uien doen, de bloem erover strooien en nog ± 3 minuten bakken.
De bouillon, de blaadjes laurier, de kruidnagels, de geplette peperkorrels, de azijn en de suiker toevoegen. Alles goed omroeren en met het deksel op de pan minstens 2 uur laten stoven.
De blaadjes laurier en de kruidnagels verwijderen en de hachee op smaak brengen met zout en peper.
De andere recepten zoek ik er ook nog bij.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
