Eten
alle pijlers
Suikervrij en vegetarisch! Help?
maandag 3 maart 2014 om 15:43
maandag 3 maart 2014 om 16:12
quote:Mylene_Valerie schreef op 03 maart 2014 @ 16:07:
[...]
Zelf speltbrood maken?
Speltbrood bevat nog steeds heel veel koolhydraten. Brood van notenmeel of sojameel kan misschien wel (zie de link die ik hierboven postte, daar staat een recept voor koolhydraatarm brood).
Alleen groenten zou voor mij te weinig bodem leggen, maar een ander is daar misschien wel al dolgelukkig mee. Even nakijken alleen hoe het zit met de wijn, daar zitten normaal gesproken toch ook koolhydraten in?
[...]
Zelf speltbrood maken?
Speltbrood bevat nog steeds heel veel koolhydraten. Brood van notenmeel of sojameel kan misschien wel (zie de link die ik hierboven postte, daar staat een recept voor koolhydraatarm brood).
Alleen groenten zou voor mij te weinig bodem leggen, maar een ander is daar misschien wel al dolgelukkig mee. Even nakijken alleen hoe het zit met de wijn, daar zitten normaal gesproken toch ook koolhydraten in?
maandag 3 maart 2014 om 16:13
quote:Spijk-er schreef op 03 maart 2014 @ 15:57:
Ik hou niet van soyaburgers eigenlijk. En ook niet zo van kant en klare sausjes...
Ik kook altijd vegetarisch en best lekker als ik t zelf zeg, maar ik heb me nooit erg verdiept in wat je eet als je niet tegen suiker kan dus hoop met name daarvoor hier tips te vinden.
Ik heb het `Heden ik kookboek` en daar staan alleen maar suikervrije recepten in. Het hangt er wel vanaf waarom je geen suiker mag, ik zal ook nooit zomaar iets geven aan iemand als ik het niet zeker weet. Ik vraag het altijd even na.
Maar in dat kookboekje staan ook recepten om zelf mayo en tomatenketchup end te maken. Tomatenketchup vond ik nog wel een werkje qua tijd maar dan heb je ook een pan vol . Veel lege flesjes verzamelen.
Ik hou niet van soyaburgers eigenlijk. En ook niet zo van kant en klare sausjes...
Ik kook altijd vegetarisch en best lekker als ik t zelf zeg, maar ik heb me nooit erg verdiept in wat je eet als je niet tegen suiker kan dus hoop met name daarvoor hier tips te vinden.
Ik heb het `Heden ik kookboek` en daar staan alleen maar suikervrije recepten in. Het hangt er wel vanaf waarom je geen suiker mag, ik zal ook nooit zomaar iets geven aan iemand als ik het niet zeker weet. Ik vraag het altijd even na.
Maar in dat kookboekje staan ook recepten om zelf mayo en tomatenketchup end te maken. Tomatenketchup vond ik nog wel een werkje qua tijd maar dan heb je ook een pan vol . Veel lege flesjes verzamelen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 3 maart 2014 om 16:14
In kaas zit vaak dierlijk stremsel dus dat valt af voor een vergetarier.
Ik vind nasi van bloemkool erg lekker (bloemkool door de hakmachine en dan heb je kh arme rijst) Hier wat lekkere kruiden en noten door. Avocado er op het laatst door gooien is ook erg lekker!
Zelfgemaakte pindasaus erbij of erdoor:P
Iets met bonen kun je ook altijd maken.
Ik eet zelf 's avonds kh arm en ik eet nu de maand maart vegetarisch dus als je verder nog tips wil:)
Ik vind nasi van bloemkool erg lekker (bloemkool door de hakmachine en dan heb je kh arme rijst) Hier wat lekkere kruiden en noten door. Avocado er op het laatst door gooien is ook erg lekker!
Zelfgemaakte pindasaus erbij of erdoor:P
Iets met bonen kun je ook altijd maken.
Ik eet zelf 's avonds kh arm en ik eet nu de maand maart vegetarisch dus als je verder nog tips wil:)
maandag 3 maart 2014 om 16:15
maandag 3 maart 2014 om 16:18
maandag 3 maart 2014 om 16:18
http://www.diabetesfonds.nl/recepten/vegetarisch
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 3 maart 2014 om 16:19
Ingrediënten
500 gr kleine uitjes
2 tenen knoflook
3 dl groentebouillon
1 eetl tijmblaadjes
1 eetl bruine basterdsuiker
2 eetl rode wijnazijn
Paar druppels goeie balsamico
4 eetlepels olijfolie
240 gram zilvervliesrijst
400 gram champignons
Voedingswaarden
Koolhydraten 56 g
Onverzadigd vet 19 g
Verzadigd vet 2 g
Eiwit 10 g
Vezels 7 g
Groente 225 g
Kcal 389
per persoon
Bereidingswijze
Felix Wilbrink van De Telegraaf: "We willen het vaak zo groot. Dit recept is nederig. Een bijna verschopt ingrediënt. Wie maakt er nou ui klaar voor bij het eten. Ik stel me voor dat je een pan lekkere rijst hebt, of van die nieuwe granen. Dat je lekker veel champignons hebt gebakken. En dan dit erbij.
Neem een netje kleine uitjes. Doe ze in een schaal. Overgiet ze met heet wÅater en laat 2 minuten staan. Pel ze dan. Niet snijden verder, hou ze rond. Bak de uien bruin in echte ghee, kokosolie of gewone olie. Acht minuten, ongeveer. Knoflook erbij, nog 2 minuten gaan. Dan bouillon, suiker, rode wijnazijn er bij. Roer tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en stoof de uien nog 10 minuten gaar. Tot de saus lekker stroperig is. Beetje balsamico er over en je afvragen waarom je dat nou niet vaker hebt gemaakt. Puur, lekker en de koude zal je niet deren"
Reactie Diabetes Fonds:"Een welverdiende ereplaats voor de gewone huis-tuin-en-keuken-ui! Hartstikke gezond natuurlijk als groentegerecht. Bij nader bestuderen zien we een ingrediënt dat we even moesten opzoeken: ghee. Blijkt een exotische botervariant te zijn. Vast erg lekker. Maar het is echte boter, dus uit melkvet, en dierlijke vetten zijn niet zo denderend voor hart en bloedvaten. De beste oplossing noem je zelf ook al: gewone olie, liefst bijvoorbeeld olijfolie. Met zilvervliesrijst en champignons erbij een vezelrijke maaltijd. Er zou een stukje mager vlees bij passen".
Dit recept verscheen in De Telegraaf op 11-3-2013. Adviseur voor het Diabetes Fonds: diëtiste Sara van Grootel. Foto: Peter Schoonen
500 gr kleine uitjes
2 tenen knoflook
3 dl groentebouillon
1 eetl tijmblaadjes
1 eetl bruine basterdsuiker
2 eetl rode wijnazijn
Paar druppels goeie balsamico
4 eetlepels olijfolie
240 gram zilvervliesrijst
400 gram champignons
Voedingswaarden
Koolhydraten 56 g
Onverzadigd vet 19 g
Verzadigd vet 2 g
Eiwit 10 g
Vezels 7 g
Groente 225 g
Kcal 389
per persoon
Bereidingswijze
Felix Wilbrink van De Telegraaf: "We willen het vaak zo groot. Dit recept is nederig. Een bijna verschopt ingrediënt. Wie maakt er nou ui klaar voor bij het eten. Ik stel me voor dat je een pan lekkere rijst hebt, of van die nieuwe granen. Dat je lekker veel champignons hebt gebakken. En dan dit erbij.
Neem een netje kleine uitjes. Doe ze in een schaal. Overgiet ze met heet wÅater en laat 2 minuten staan. Pel ze dan. Niet snijden verder, hou ze rond. Bak de uien bruin in echte ghee, kokosolie of gewone olie. Acht minuten, ongeveer. Knoflook erbij, nog 2 minuten gaan. Dan bouillon, suiker, rode wijnazijn er bij. Roer tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en stoof de uien nog 10 minuten gaar. Tot de saus lekker stroperig is. Beetje balsamico er over en je afvragen waarom je dat nou niet vaker hebt gemaakt. Puur, lekker en de koude zal je niet deren"
Reactie Diabetes Fonds:"Een welverdiende ereplaats voor de gewone huis-tuin-en-keuken-ui! Hartstikke gezond natuurlijk als groentegerecht. Bij nader bestuderen zien we een ingrediënt dat we even moesten opzoeken: ghee. Blijkt een exotische botervariant te zijn. Vast erg lekker. Maar het is echte boter, dus uit melkvet, en dierlijke vetten zijn niet zo denderend voor hart en bloedvaten. De beste oplossing noem je zelf ook al: gewone olie, liefst bijvoorbeeld olijfolie. Met zilvervliesrijst en champignons erbij een vezelrijke maaltijd. Er zou een stukje mager vlees bij passen".
Dit recept verscheen in De Telegraaf op 11-3-2013. Adviseur voor het Diabetes Fonds: diëtiste Sara van Grootel. Foto: Peter Schoonen
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 3 maart 2014 om 16:21
http://www.diabetesfonds. ... ische-blokjes-met-olijven
1 kleine ui
150 gram vegetarische blokjes
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1½ dl droge witte wijn
8 zwarte olijven zonder pit
mespunt gedroogde rozemarijn
1/2 eetlepel tomatenpuree
Voedingswaarden
Koolhydraten 6 g
Onverzadigd vet 7 g
Verzadigd vet 2 g
Eiwit 11 g
Vezels 4 g
Groente - g
Kcal 200
per persoon
Bereidingswijze
Maak de ui schoon en snijd hem klein. Bestrooi de vegetarische blokjes eventueel met peper en een beetje zout. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de blokjes aan alle kanten bruin. Fruit de ui en de uitgeperste knoflook kort mee. Voeg de wijn, de olijven, de rozemarijn en de tomatenpuree toe en breng dit aan de kook. Stoof het gerecht nog 10 minuten.
Lekker met witlofsalade met appel en 3 kleine aardappelen:
490 kcal,19 g eiwit,11 g vet, 3 g verzadigd vet, 59 g koolhydraten,14 g vezel,175 g groente
1 kleine ui
150 gram vegetarische blokjes
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1½ dl droge witte wijn
8 zwarte olijven zonder pit
mespunt gedroogde rozemarijn
1/2 eetlepel tomatenpuree
Voedingswaarden
Koolhydraten 6 g
Onverzadigd vet 7 g
Verzadigd vet 2 g
Eiwit 11 g
Vezels 4 g
Groente - g
Kcal 200
per persoon
Bereidingswijze
Maak de ui schoon en snijd hem klein. Bestrooi de vegetarische blokjes eventueel met peper en een beetje zout. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de blokjes aan alle kanten bruin. Fruit de ui en de uitgeperste knoflook kort mee. Voeg de wijn, de olijven, de rozemarijn en de tomatenpuree toe en breng dit aan de kook. Stoof het gerecht nog 10 minuten.
Lekker met witlofsalade met appel en 3 kleine aardappelen:
490 kcal,19 g eiwit,11 g vet, 3 g verzadigd vet, 59 g koolhydraten,14 g vezel,175 g groente
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 3 maart 2014 om 16:22
Wijn maakt niet uit want ze drinkt niet. Tja kaasfondue kan maar als ik mensen uitnodig om te komen eten kook ik graag wat uitgebreider en dat kan met kaasfondue niet echt natuurlijk.
Ik wil niet alles afschieten hoor! Ik vind t zelf ook ingewikkeld daarom vroeg ik het hier. Het heeft wel met gezondheidsproblemen te maken maar weer geen diabetes geloof ik.
Ga even op de sites kijken die jullie noemen!
Ik wil niet alles afschieten hoor! Ik vind t zelf ook ingewikkeld daarom vroeg ik het hier. Het heeft wel met gezondheidsproblemen te maken maar weer geen diabetes geloof ik.
Ga even op de sites kijken die jullie noemen!
Zeg maar Spijker.
maandag 3 maart 2014 om 16:23
Ik eet graag tofu, maar met een (jonge!) sojabonensalade zou je me ook heel blij maken. Jonge sojabonen vind je, al dan niet gedopt, in het vriesvak van de toko. Seitan heb ik nog nooit op, maar is ook koolhydraadarm. Ik weet niet of je. Gast een grote hongerlap is (ik wel ), maar zo ja dan zou ik bijvoorbeeld kiezen voor twee eiwitrijke componenten en daarbij groente.
maandag 3 maart 2014 om 16:23
Chinese groenteragout met tofu
stukje witte kool
½ struik bleekselderij
1 dunne prei
200 gram tofu
1 teentje knoflook
4 bolletjes gember
2 eetlepels olie
1 dl groentebouillon
½ eetlepel maïzena
½ eetlepel azijn
1 eetlepel gembersiroop
Voedingswaarden
Koolhydraten 32 g
Onverzadigd vet 9 g
Verzadigd vet 2 g
Eiwit 12 g
Vezels 8 g
Groente 200 g
Kcal 280
per persoon
Bereidingswijze
Maak de groente schoon. Snijd de kool in smaller reepjes, de bleekselderij in boogjes en de prei in ringen. Snijd de tofu in blokjes. Bestrooi ze met peper en weinig zout en pers het teentje knoflook er boven uit. Snijd de gember klein. Verhit de olie en bak hierin de tofu al omscheppend bruin. Voeg de groente toe en roerbak dit kort mee. Voeg de groentebouillon en de gember toe en smoor de groente in ca. 5 minuten gaar. Roer de maïzena glad met de azijn en de gembersiroop en bind hiermee het vocht.
stukje witte kool
½ struik bleekselderij
1 dunne prei
200 gram tofu
1 teentje knoflook
4 bolletjes gember
2 eetlepels olie
1 dl groentebouillon
½ eetlepel maïzena
½ eetlepel azijn
1 eetlepel gembersiroop
Voedingswaarden
Koolhydraten 32 g
Onverzadigd vet 9 g
Verzadigd vet 2 g
Eiwit 12 g
Vezels 8 g
Groente 200 g
Kcal 280
per persoon
Bereidingswijze
Maak de groente schoon. Snijd de kool in smaller reepjes, de bleekselderij in boogjes en de prei in ringen. Snijd de tofu in blokjes. Bestrooi ze met peper en weinig zout en pers het teentje knoflook er boven uit. Snijd de gember klein. Verhit de olie en bak hierin de tofu al omscheppend bruin. Voeg de groente toe en roerbak dit kort mee. Voeg de groentebouillon en de gember toe en smoor de groente in ca. 5 minuten gaar. Roer de maïzena glad met de azijn en de gembersiroop en bind hiermee het vocht.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 3 maart 2014 om 16:25
Kapucijnerschotel
Ingrediënten
250 gram sperziebonen
2 uien
2 tomaten
1 eetlepel olie
1 groot blik kapucijners
5 eetlepels piccalilly
Voedingswaarden
Koolhydraten 53 g
Onverzadigd vet 7 g
Verzadigd vet 1 g
Eiwit 24 g
Vezels 26 g
Groente 200 g
Kcal 430
per persoon
Bereidingswijze
Maak de sperziebonen schoon en breek ze tweemaal.
Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 3 minuten bijtgaar.
Maak de uien en de tomaten schoon.
Snijd de uien in snippers en de tomaten in blokjes.
Fruit de uien in de olie zacht.
Laat de kapucijners uitlekken.
Doe de kapucijners, de sperzieboontjes, de stukjes tomaat en de piccalilly bij de uien en warm alles goed door.
Ingrediënten
250 gram sperziebonen
2 uien
2 tomaten
1 eetlepel olie
1 groot blik kapucijners
5 eetlepels piccalilly
Voedingswaarden
Koolhydraten 53 g
Onverzadigd vet 7 g
Verzadigd vet 1 g
Eiwit 24 g
Vezels 26 g
Groente 200 g
Kcal 430
per persoon
Bereidingswijze
Maak de sperziebonen schoon en breek ze tweemaal.
Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 3 minuten bijtgaar.
Maak de uien en de tomaten schoon.
Snijd de uien in snippers en de tomaten in blokjes.
Fruit de uien in de olie zacht.
Laat de kapucijners uitlekken.
Doe de kapucijners, de sperzieboontjes, de stukjes tomaat en de piccalilly bij de uien en warm alles goed door.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 3 maart 2014 om 16:25
quote:Spijk-er schreef op 03 maart 2014 @ 16:22:
Wijn maakt niet uit want ze drinkt niet. Tja kaasfondue kan maar als ik mensen uitnodig om te komen eten kook ik graag wat uitgebreider en dat kan met kaasfondue niet echt natuurlijk.
Ik wil niet alles afschieten hoor! Ik vind t zelf ook ingewikkeld daarom vroeg ik het hier. Het heeft wel met gezondheidsproblemen te maken maar weer geen diabetes geloof ik.
Ga even op de sites kijken die jullie noemen!Kaasfondue moet je ook echt niet doen want in de meeste soorten kaas zit dierlijk stremsel! Dat eet een vegetariër dus niet!
Wijn maakt niet uit want ze drinkt niet. Tja kaasfondue kan maar als ik mensen uitnodig om te komen eten kook ik graag wat uitgebreider en dat kan met kaasfondue niet echt natuurlijk.
Ik wil niet alles afschieten hoor! Ik vind t zelf ook ingewikkeld daarom vroeg ik het hier. Het heeft wel met gezondheidsproblemen te maken maar weer geen diabetes geloof ik.
Ga even op de sites kijken die jullie noemen!Kaasfondue moet je ook echt niet doen want in de meeste soorten kaas zit dierlijk stremsel! Dat eet een vegetariër dus niet!
maandag 3 maart 2014 om 16:27
Aziatische rijstnoedels
Ingrediënten
1 plakje verse gemberwortel
1 teen knoflook, geplet
1 rode chilipeper
4 gedroogde Chinese paddestoelen
100 g kastanjechampignons
150 g witte kool
1 grote prei met veel wit
1\2 winterwortel
2 nestjes rijstmie (kan ook met andere mie)
1 el zonnebloemolie
2 hardgekookte eieren
eventueel wat verse koriander ter garnering
1 eetl (natriumarme) sojasaus (toko)
1,5 eetl groentebouillon van bouillonblokje
1 dessertlepel sesamolie
Voedingswaarden
Koolhydraten 43 g
Onverzadigd vet 10 g
Verzadigd vet 2,5 g
Eiwit 16 g
Vezels 8 g
Groente 210 g
Kcal 357
per persoon
Bereidingswijze
Week de gedroogde paddenstoelen 20 minuten in heet water.
Week de mie 6 minuten in kokend water of zoals op de verpakking is aangegeven.
Was de kool en snijd deze in reepjes.
Was de prei en snijd het lichtgroene en witte gedeelte in dunne ringetjes.
Snijd de paddenstoelen in plakjes.
Schil de wortel en snijd in plakjes en die weer in reepjes.
Knijp na het weken de gedroogde paddenstoelen uit, verwijder de harde kern en snijd de hoedjes in reepjes.
Bewaar het weekvocht van de paddestoelen.
Snijd de chilipeper, al dan niet met pitjes, afhankelijk hoe heet je het gerecht wil, in ragfijne reepjes.
Verwarm de zonnebloemolie in een wok.
Laat de knoflook en gember 1 minuut meebakken zodat de olie de smaak daarvan aanneemt.
Haal het uit de olie en bak de chilipeper samen met de reepjes gedroogde paddenstoel ongeveer 2 minuten.
Blijf gedurende het hele bakproces steeds alles omscheppen.
Voeg dan de wortelreepjes en verse paddenstoelen toe en bak weer 2 minuten.
Daarna de kool en prei in gedeelten erbij. Nog ongeveer 4 minuten doorbakken.
Doe er nu steeds een scheutje paddenstoelen-weekvocht bij zodat het niet aanbrandt, het verhoogt ook de smaak.
De groenten moeten wel knapperig blijven en mogen niet te nat worden.
Roer de uitgelekte mie erdoor en verwarm dit mee.
Roer er ten slotte de sojasaus, de groentebouillon en sesamolie door.
Schep alles in een voorverwarmde schaal en garneer met partjes hardgekookt ei.
Bestrooi eventueel met fijngesneden verse koriander.
Reactie van het Diabetes Fonds: "Heerlijk recept met genoeg groenten en vezels, dat er ook vrolijk uitziet. Het leuke is dat je hier flink mee kunt variëren. Zo kun je de vissaus vervangen door een (natriumarm) bouillonblokje. Er kunnen in plaats van partjes ei ook reepjes kip, ham of garnalen doorheen. Let wel op dat er dan niet ongemerkt te veel zout in sluipt." (Adviseur voor het Diabetes Fonds: diëtiste Sara van Grootel, foto: Diabetes Fonds.)
http://www.diabetesfonds.nl/recept/azia ... jstnoedels
Ingrediënten
1 plakje verse gemberwortel
1 teen knoflook, geplet
1 rode chilipeper
4 gedroogde Chinese paddestoelen
100 g kastanjechampignons
150 g witte kool
1 grote prei met veel wit
1\2 winterwortel
2 nestjes rijstmie (kan ook met andere mie)
1 el zonnebloemolie
2 hardgekookte eieren
eventueel wat verse koriander ter garnering
1 eetl (natriumarme) sojasaus (toko)
1,5 eetl groentebouillon van bouillonblokje
1 dessertlepel sesamolie
Voedingswaarden
Koolhydraten 43 g
Onverzadigd vet 10 g
Verzadigd vet 2,5 g
Eiwit 16 g
Vezels 8 g
Groente 210 g
Kcal 357
per persoon
Bereidingswijze
Week de gedroogde paddenstoelen 20 minuten in heet water.
Week de mie 6 minuten in kokend water of zoals op de verpakking is aangegeven.
Was de kool en snijd deze in reepjes.
Was de prei en snijd het lichtgroene en witte gedeelte in dunne ringetjes.
Snijd de paddenstoelen in plakjes.
Schil de wortel en snijd in plakjes en die weer in reepjes.
Knijp na het weken de gedroogde paddenstoelen uit, verwijder de harde kern en snijd de hoedjes in reepjes.
Bewaar het weekvocht van de paddestoelen.
Snijd de chilipeper, al dan niet met pitjes, afhankelijk hoe heet je het gerecht wil, in ragfijne reepjes.
Verwarm de zonnebloemolie in een wok.
Laat de knoflook en gember 1 minuut meebakken zodat de olie de smaak daarvan aanneemt.
Haal het uit de olie en bak de chilipeper samen met de reepjes gedroogde paddenstoel ongeveer 2 minuten.
Blijf gedurende het hele bakproces steeds alles omscheppen.
Voeg dan de wortelreepjes en verse paddenstoelen toe en bak weer 2 minuten.
Daarna de kool en prei in gedeelten erbij. Nog ongeveer 4 minuten doorbakken.
Doe er nu steeds een scheutje paddenstoelen-weekvocht bij zodat het niet aanbrandt, het verhoogt ook de smaak.
De groenten moeten wel knapperig blijven en mogen niet te nat worden.
Roer de uitgelekte mie erdoor en verwarm dit mee.
Roer er ten slotte de sojasaus, de groentebouillon en sesamolie door.
Schep alles in een voorverwarmde schaal en garneer met partjes hardgekookt ei.
Bestrooi eventueel met fijngesneden verse koriander.
Reactie van het Diabetes Fonds: "Heerlijk recept met genoeg groenten en vezels, dat er ook vrolijk uitziet. Het leuke is dat je hier flink mee kunt variëren. Zo kun je de vissaus vervangen door een (natriumarm) bouillonblokje. Er kunnen in plaats van partjes ei ook reepjes kip, ham of garnalen doorheen. Let wel op dat er dan niet ongemerkt te veel zout in sluipt." (Adviseur voor het Diabetes Fonds: diëtiste Sara van Grootel, foto: Diabetes Fonds.)
http://www.diabetesfonds.nl/recept/azia ... jstnoedels
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 3 maart 2014 om 16:27
Ui bakken, knoflook erbij, 6 grote aardappels in stukjes en een pond sperziebonen even meebakken, dan tomatenblokjes erbij doen en zout en flink peper.
Zo'n anderhalf a 2 uur laten sudderen tot de aardappels zacht zijn. Serveren met feta eroverheen.
Erg lekker! Of eet ze ook geen aardappels?
Zo'n anderhalf a 2 uur laten sudderen tot de aardappels zacht zijn. Serveren met feta eroverheen.
Erg lekker! Of eet ze ook geen aardappels?
Je hebt hierin natuurlijk geen goed of fout maar dat wat jij zegt is het dus niet...
maandag 3 maart 2014 om 16:27
http://puurenlekkerleven. ... 13/01/bloemkool-nasi.html
Ham kun je vervangen door bijvoorbeeld tofu. Je kan er nog wel meer mee variëren.
Ham kun je vervangen door bijvoorbeeld tofu. Je kan er nog wel meer mee variëren.
maandag 3 maart 2014 om 16:29
Bloemkool in stukjes even koken
Ui bakken, knoflook, tomatenblokjes wat kaneel, oregano zout en peper. Even sudderen, bloemkool erdoor en hop in de ovenschaal. Sap van een halve citroen eroverheen, beetje olijfolie en heel veel feta. En dat een minuut of 40 in de oven op 170 graden.
Ui bakken, knoflook, tomatenblokjes wat kaneel, oregano zout en peper. Even sudderen, bloemkool erdoor en hop in de ovenschaal. Sap van een halve citroen eroverheen, beetje olijfolie en heel veel feta. En dat een minuut of 40 in de oven op 170 graden.
Je hebt hierin natuurlijk geen goed of fout maar dat wat jij zegt is het dus niet...
maandag 3 maart 2014 om 16:29
quote:felice71 schreef op 03 maart 2014 @ 16:27:
Ui bakken, knoflook erbij, 6 grote aardappels in stukjes en een pond sperziebonen even meebakken, dan tomatenblokjes erbij doen en zout en flink peper.
Zo'n anderhalf a 2 uur laten sudderen tot de aardappels zacht zijn. Serveren met feta eroverheen.
Erg lekker! Of eet ze ook geen aardappels?Aardappels zijn koolhydraten
Ui bakken, knoflook erbij, 6 grote aardappels in stukjes en een pond sperziebonen even meebakken, dan tomatenblokjes erbij doen en zout en flink peper.
Zo'n anderhalf a 2 uur laten sudderen tot de aardappels zacht zijn. Serveren met feta eroverheen.
Erg lekker! Of eet ze ook geen aardappels?Aardappels zijn koolhydraten
maandag 3 maart 2014 om 16:30
quote:rozijntje87 schreef op 03 maart 2014 @ 16:25:
[...]
Kaasfondue moet je ook echt niet doen want in de meeste soorten kaas zit dierlijk stremsel! Dat eet een vegetariër dus niet!Dat hangt nogal van de vegetariër af, in mijn ervaring doen de meeste vegetariërs niet zo moeilijk over kaas (ikzelf niet in elk geval, en eigenlijk ken ik ook geen vegetariërs die daar problemen mee hebben, niet zo consequent misschien, maar wel praktisch ). Maar even navragen kan geen kwaad natuurlijk.
[...]
Kaasfondue moet je ook echt niet doen want in de meeste soorten kaas zit dierlijk stremsel! Dat eet een vegetariër dus niet!Dat hangt nogal van de vegetariër af, in mijn ervaring doen de meeste vegetariërs niet zo moeilijk over kaas (ikzelf niet in elk geval, en eigenlijk ken ik ook geen vegetariërs die daar problemen mee hebben, niet zo consequent misschien, maar wel praktisch ). Maar even navragen kan geen kwaad natuurlijk.
maandag 3 maart 2014 om 16:31
quote:Kaasfondue moet je ook echt niet doen want in de meeste soorten kaas zit dierlijk stremsel! Dat eet een vegetariër dus niet!
Maar als je het etiket leest, of de kaasboer om advies vraagt, vind je zat vegetarische kaas.
Anders: foe jong hai vind ik erg lekker, of is tomatensaus ook al te suikerig? Als je flink wat gember en andere kruiderigheid door de saus doet, is het echt niet dat kindereten van de Chinees.
Maar als je het etiket leest, of de kaasboer om advies vraagt, vind je zat vegetarische kaas.
Anders: foe jong hai vind ik erg lekker, of is tomatensaus ook al te suikerig? Als je flink wat gember en andere kruiderigheid door de saus doet, is het echt niet dat kindereten van de Chinees.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
maandag 3 maart 2014 om 16:31
maandag 3 maart 2014 om 16:32
Over koolhydraten
Je kunt haast geen eten verzinnen of er zitten wel koolhydraten in. Dat moet ook, want we hebben ze nodig om van te leven. Koolhydraten zijn zetmeel en suikers. Ze zitten bijvoorbeeld in brood, aardappels, rijst, macaroni, peulvruchten, melk, fruit, snoep, koekjes en chips.
Koolhydraten in het eten worden in onze darmen veranderd in suikers: glucose. Dit komt in het bloed als bloedsuiker, de brandstof voor ons lichaam. Bij diabetes blijft er te veel glucose in het bloed zitten. Dus de bloedsuikerspiegel is dan te hoog.
Mensen met diabetes gebruiken daarom medicijnen of insuline om de bloedsuiker goed te houden. Vaak moeten ze bijhouden hoeveel koolhydraten ze eten. Daar zijn lijsten voor. Het aantal koolhydraten staat ook altijd op etiketten van etenswaren.
Het is goed om koolhydraten zo veel mogelijk te verdelen over de dag. Dat hangt ook af van eventuele medicijnen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 3 maart 2014 om 16:34
Koken voor iemand met diabetes
Bijna alles kan bij diabetes. Maar meteen daarna komt wel: gezond koken is het beste. En ieder mens met diabetes heeft andere wensen als het gaat om eten. Hier ziet u wat handigheidjes die het verschil maken tussen een geschikte en minder geschikte maaltijd. Ze helpen u ook om minder gezonde recepten zelf aan te passen.
Gezond koken is meteen voor iedereen aan tafel mooi meegenomen. Neem als startpunt: veel groenten in de maaltijd. En van leuk opgediende kleine porties geniet je soms meer dan van die grote trog spaghetti waarna je allemaal op de bank moet ‘uitbuiken’.
Goed voor bloedsuiker
Kies bij pasta, rijst en brood voor de volkoren-versie, en voor zilvervliesrijst. Daarin zitten veel vezels waardoor de bloedsuikerspiegel langzamer en minder stijgt.
Let een beetje op met peulvrucht-groenten, zoals erwten, mais en bonen. Ze zijn gezond, maar verhogen wel de bloedsuikerspiegel.
Gebruik bij het koken niet te veel suiker, jam, honing, siroop, stroop, witte pasta (zoals macaroni), witte meel, witte rijst of aardappelpuree. Die komen razendsnel als suiker in het bloed, waardoor de bloedsuikerspiegel omhoog schiet. Want er zitten veel ‘snelle’ koolhydraten in.
Bijna alles kan bij diabetes. Maar meteen daarna komt wel: gezond koken is het beste. En ieder mens met diabetes heeft andere wensen als het gaat om eten. Hier ziet u wat handigheidjes die het verschil maken tussen een geschikte en minder geschikte maaltijd. Ze helpen u ook om minder gezonde recepten zelf aan te passen.
Gezond koken is meteen voor iedereen aan tafel mooi meegenomen. Neem als startpunt: veel groenten in de maaltijd. En van leuk opgediende kleine porties geniet je soms meer dan van die grote trog spaghetti waarna je allemaal op de bank moet ‘uitbuiken’.
Goed voor bloedsuiker
Kies bij pasta, rijst en brood voor de volkoren-versie, en voor zilvervliesrijst. Daarin zitten veel vezels waardoor de bloedsuikerspiegel langzamer en minder stijgt.
Let een beetje op met peulvrucht-groenten, zoals erwten, mais en bonen. Ze zijn gezond, maar verhogen wel de bloedsuikerspiegel.
Gebruik bij het koken niet te veel suiker, jam, honing, siroop, stroop, witte pasta (zoals macaroni), witte meel, witte rijst of aardappelpuree. Die komen razendsnel als suiker in het bloed, waardoor de bloedsuikerspiegel omhoog schiet. Want er zitten veel ‘snelle’ koolhydraten in.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 3 maart 2014 om 16:44
Ik zou me eerst verder verdiepen in het dieet. Sommige mensen mogen maar heel beperkte aantallen grammen koolhydraten. En sommige mensen hebben een "zweefdieet", dat ziet er weer héél anders uit. Om te weten wat wel of niet mag moet je echt bij de persoon zelf zijn.
Zelf seitan maken is erg gemakkelijk als je aan "glutenpoeder" (molen of grote natuurvoedingswinkel) kunt komen (google eens op seitan sausage, tig opties). En dan kun je de smaakmakers e.d. aanpassen aan het dieet.
Zelf seitan maken is erg gemakkelijk als je aan "glutenpoeder" (molen of grote natuurvoedingswinkel) kunt komen (google eens op seitan sausage, tig opties). En dan kun je de smaakmakers e.d. aanpassen aan het dieet.
