Eten
alle pijlers
Sushi experts? Sushi avondje
dinsdag 25 november 2014 om 11:50
Hoi Hoi!
Vrijdag heb ik een sushi avondje bij mij thuis met vrienden.
Ik ga zelf heel de dag sushi maken en 's avonds komen er dan vrienden om heerlijk sushi te eten en wijntjes te drinken.
Het is de eerste keer dat ik zelf sushi ga maken en ik heb dus nog wat vragen!
Ik wil sowieso verse tonijn, verse zalm en surimi halen. Verder wil ik nog variëren, dus ook gewoon met komkommer,avocado etc. Hoeveel zalm en tonijn heb je ongeveer nodig voor 6 personen?
Hebben jullie verder nog tips qua wat lekker is en wat ik vooral wel en niet moet doen ?
Groetjes
Vrijdag heb ik een sushi avondje bij mij thuis met vrienden.
Ik ga zelf heel de dag sushi maken en 's avonds komen er dan vrienden om heerlijk sushi te eten en wijntjes te drinken.
Het is de eerste keer dat ik zelf sushi ga maken en ik heb dus nog wat vragen!
Ik wil sowieso verse tonijn, verse zalm en surimi halen. Verder wil ik nog variëren, dus ook gewoon met komkommer,avocado etc. Hoeveel zalm en tonijn heb je ongeveer nodig voor 6 personen?
Hebben jullie verder nog tips qua wat lekker is en wat ik vooral wel en niet moet doen ?
Groetjes
dinsdag 25 november 2014 om 11:55
Hoihoi...
Erg leuk dat je sushi wil maken, maar realiseer je je wel
dat sushi (vooral het rollen) zeer lastig is?
Zelfs professionals moeten er maanden op oefenen.
Waarschijnlijk snap je dat zelf wel, maar je moet
wel suhsi-rijst gebruiken en dit moet je echt een tijdje koken.
(staat op het pak)
En die rijst vooraf en bij het afgieten NIET afspoelen.
(dan gaat de zetmeel eraf, dat heb je nodig voor het plakken)
Verder kun je doen wat je wilt, je kunt bijv. een omeletje bakken met een beetje soyasaus enz.
Ik zou even op firstaidkitchen.nl kijken, daar staat ook een recept voor sushi met allemaal
leuke ideeen.
Ook goed uitgelegd hoe je dat moet rollen.
Eet smakelijk alvast!
Erg leuk dat je sushi wil maken, maar realiseer je je wel
dat sushi (vooral het rollen) zeer lastig is?
Zelfs professionals moeten er maanden op oefenen.
Waarschijnlijk snap je dat zelf wel, maar je moet
wel suhsi-rijst gebruiken en dit moet je echt een tijdje koken.
(staat op het pak)
En die rijst vooraf en bij het afgieten NIET afspoelen.
(dan gaat de zetmeel eraf, dat heb je nodig voor het plakken)
Verder kun je doen wat je wilt, je kunt bijv. een omeletje bakken met een beetje soyasaus enz.
Ik zou even op firstaidkitchen.nl kijken, daar staat ook een recept voor sushi met allemaal
leuke ideeen.
Ook goed uitgelegd hoe je dat moet rollen.
Eet smakelijk alvast!
dinsdag 25 november 2014 om 12:04
Inderdaad omelet erbij, als je anders wilt rollen sesamzaadjes. Je kan nog makreel gebruiken, je kunt ook tonijn uit blik gebruiken en dat rollen met mayonaise, sla en wasabi met sesamzaadjes (op die manier heb je iets goedkopere variatie). Ik vind het altijd lekker om daarbij zoet/zure komkommer te eten en inderdaad ingemaakte gember.
dinsdag 25 november 2014 om 12:04
Heb je de standaarddingen zoals wasabi en soyasaus?
Verder is het lekker om tussendoor een gembervelletje te eten (kan je gewoon kopen in de supermarkt).
In de supermarkt kan je ook wasabimayonaise en sesamzaadjes kopen; hiermee kan je ook variëren per rol.
Ik kan heel moeilijk inschatten hoeveel vis je nodig hebt maar mijn tip is om niet teveel te kopen, je snijdt het in dunne reepjes en omdat je ook sushi's met andere vulling maakt heb je niet veel nodig.
En zelf sushi maken is prima te doen! De eerste keer dat ik het maakte was het goed gelukt. Het is in het begin even puzzelen hoeveel vulling erin past maar dat merk je snel genoeg.
Verder is het lekker om tussendoor een gembervelletje te eten (kan je gewoon kopen in de supermarkt).
In de supermarkt kan je ook wasabimayonaise en sesamzaadjes kopen; hiermee kan je ook variëren per rol.
Ik kan heel moeilijk inschatten hoeveel vis je nodig hebt maar mijn tip is om niet teveel te kopen, je snijdt het in dunne reepjes en omdat je ook sushi's met andere vulling maakt heb je niet veel nodig.
En zelf sushi maken is prima te doen! De eerste keer dat ik het maakte was het goed gelukt. Het is in het begin even puzzelen hoeveel vulling erin past maar dat merk je snel genoeg.
dinsdag 25 november 2014 om 12:13
Ohhh nou dan moet het goedkomen!
Ik haal denk ik gewoon van alles 200 gram, dan heb ik in ieder geval genoeg Verder heb ik al wel gehoord dat het rollen best lastig is maar ik haal inderdaad gewoon zo'n matje! en phoebe, jij zegt niet afspoelen maar op de sushi websites lees ik juist dat het belangrijk is dat je de sushi rijst van tevoren heel goed afspoelt?
Hmmm ik heb er in ieder geval zin in! Wordt vast lekker
Ik haal denk ik gewoon van alles 200 gram, dan heb ik in ieder geval genoeg Verder heb ik al wel gehoord dat het rollen best lastig is maar ik haal inderdaad gewoon zo'n matje! en phoebe, jij zegt niet afspoelen maar op de sushi websites lees ik juist dat het belangrijk is dat je de sushi rijst van tevoren heel goed afspoelt?
Hmmm ik heb er in ieder geval zin in! Wordt vast lekker
dinsdag 25 november 2014 om 12:19
Is helemaal niet moeilijk hoor! Rijst koken komt wel redelijk precies, google anders even op sushi-rijst-koken.
En als je je handen met koud water afspoelt tijden het 'beleggen' van de rol, plakt het minder en kan je het beter verdelen.
En de azijn niet vergeten!
En als je je handen met koud water afspoelt tijden het 'beleggen' van de rol, plakt het minder en kan je het beter verdelen.
En de azijn niet vergeten!
en me vriend die wilt ook nog wat zegge
dinsdag 25 november 2014 om 12:21
Hai,
Reken met sushi voor minimaal 1 ons vis/ garnalen pp. Avocado, lenteui en komkommer mogen idd niet ontbreken. Omeletje is ook okee. Ook is het leuk de sushi af te werken met bv viskuit, wat verschillende soorten sesam, japanse kruiden of wakame. Ook onmisbaar is de de Japanse mayonaise. Succes!!
Reken met sushi voor minimaal 1 ons vis/ garnalen pp. Avocado, lenteui en komkommer mogen idd niet ontbreken. Omeletje is ook okee. Ook is het leuk de sushi af te werken met bv viskuit, wat verschillende soorten sesam, japanse kruiden of wakame. Ook onmisbaar is de de Japanse mayonaise. Succes!!
dinsdag 25 november 2014 om 12:36
Goede uitleg over sushirijst koken (en verder ook een toffe site): http://www.aziatische-ingredienten.nl/r ... ushirijst/
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
dinsdag 25 november 2014 om 12:45
quote:vivamila schreef op 25 november 2014 @ 12:38:
Ik zou wachten met rollen en het samen met je gasten doen. Veel leuker en ook wat actie tijdens de borrel.
En lekkerder!
Vers gerolde rollen hebben nog knapperige nori, en dat is veel lekkerder dan de slap geworden versie van een rol die al even ligt.
Ik zou wachten met rollen en het samen met je gasten doen. Veel leuker en ook wat actie tijdens de borrel.
En lekkerder!
Vers gerolde rollen hebben nog knapperige nori, en dat is veel lekkerder dan de slap geworden versie van een rol die al even ligt.
dinsdag 25 november 2014 om 13:14
Voor de variatie kun je ook een paar rollen maken met tonijnmousse of zalmmousse.
-blikje tonijn/blikje zalm
-ca 1 Eetlepel mayo (ligt aan de dikte die je zelf lekker vindt)
-ca 1 Eetlepel monchou (ligt aan de dikte die je zelf lekker vindt)
-theelepel mosterd
-theelepel wasabi
-zout en peper naar smaak
-Even pureren met staafmixer
-Proeven!!
Lekker om in te rollen met komkommer. Succes en smakelijk
-blikje tonijn/blikje zalm
-ca 1 Eetlepel mayo (ligt aan de dikte die je zelf lekker vindt)
-ca 1 Eetlepel monchou (ligt aan de dikte die je zelf lekker vindt)
-theelepel mosterd
-theelepel wasabi
-zout en peper naar smaak
-Even pureren met staafmixer
-Proeven!!
Lekker om in te rollen met komkommer. Succes en smakelijk
dinsdag 25 november 2014 om 13:23
Nou klinkt top dat moet allemaal goedkomen! Ik ga het wel alvast zelf maken, ik heb niet zo'n groot huisje en als we dan met zijn 6en moeten gaan rollen en sushi maken wordt het echt een chaos. Maar de gasten komen om 19:00/19:30. Dus ik zat er aan te denken om 's ochtends de rijst al te koken en alles qua bakjes, chopsticks etc al klaar te leggen. Smiddags dan alvast alle groenten etc te snijden en dan rond een uur of 18:00 beginnen met de vis snijden en de rollen maken ( dan liggen ze maximaal 1/2 uur klaar voordat de gasten komen) Dat is prima toch? Of is dat eigenlijk al te lang?
dinsdag 25 november 2014 om 13:46
dinsdag 25 november 2014 om 13:47
dinsdag 25 november 2014 om 13:48
De eerste keer dat ik sushi maakte ging alles goed totdat ik de rollen ging snijden. M’n perfecte rolletjes werden sneue platte hoopjes. Ze smaakten wel goed, maar het was toch wel jammer dat je na uren voorbereiden in de laatste minuten de boel nog kan verprutsen qua opmaak.
Dus snij je sushi rollen met een groot en goed scherp mes en dompel je mes voor elke snede even in warm water zodat er geen rijst aan je mes blijft kleven.
Dus snij je sushi rollen met een groot en goed scherp mes en dompel je mes voor elke snede even in warm water zodat er geen rijst aan je mes blijft kleven.
Just when the caterpillar thought the world was over, it became a butterfly
