Eten
alle pijlers
Tip: Pasta alla Vongole
dinsdag 1 september 2009 om 15:06
Gister gemaakt, wat een heerlijk recept!
Pasta alle Vongole
Ingrediënten voor twee personen:
500 gram vongéle (of kokkels of venusschelpen)
1 bos platte peterselie (gesnipperd)
4 tenen knoflook (gesnipperd)
2 rijpe tomaten, ontveld en van pitjes ontdaan
1 glas Prosecco (of andere mousserende witte wijn)
Olijfolie
peper & zout
2 ons spaghetti
Bereiden
Was en controleer de vongole. Laat een eetlepel olijfolie heet worden in een ruime pan. Roerbak de schelpen 2 minuten. Voeg de helft van de knoflook en de helft van de peterselie toe, roer om, en doe de prosecco erbij. Haal de schelpjes met een schuimspaan uit de pan als ze allemaal open zijn. Giet het kookvocht door een zeef en bewaar het. Bak in een scheut olie de in kleine stukjes gesneden tomaten, de rest van de knoflook en de peterselie. Voeg na een paar minuten het (nogmaals gezeefde) kookvocht toe. Laat dit zachtjes inkoken. Zet water op voor de pasta en laat de pasta beetgaar koken. Doe de gare pasta bij de saus. Kruid met peper en zout. Voeg op het allerlaatst de vongole toe. Niet meer laten koken, wel goed warm laten worden. Dien op met gesnipperde peterselie erover, en brood. Drink er prosecco bij.
Eet smakelijk!!
Pasta alle Vongole
Ingrediënten voor twee personen:
500 gram vongéle (of kokkels of venusschelpen)
1 bos platte peterselie (gesnipperd)
4 tenen knoflook (gesnipperd)
2 rijpe tomaten, ontveld en van pitjes ontdaan
1 glas Prosecco (of andere mousserende witte wijn)
Olijfolie
peper & zout
2 ons spaghetti
Bereiden
Was en controleer de vongole. Laat een eetlepel olijfolie heet worden in een ruime pan. Roerbak de schelpen 2 minuten. Voeg de helft van de knoflook en de helft van de peterselie toe, roer om, en doe de prosecco erbij. Haal de schelpjes met een schuimspaan uit de pan als ze allemaal open zijn. Giet het kookvocht door een zeef en bewaar het. Bak in een scheut olie de in kleine stukjes gesneden tomaten, de rest van de knoflook en de peterselie. Voeg na een paar minuten het (nogmaals gezeefde) kookvocht toe. Laat dit zachtjes inkoken. Zet water op voor de pasta en laat de pasta beetgaar koken. Doe de gare pasta bij de saus. Kruid met peper en zout. Voeg op het allerlaatst de vongole toe. Niet meer laten koken, wel goed warm laten worden. Dien op met gesnipperde peterselie erover, en brood. Drink er prosecco bij.
Eet smakelijk!!
