Eten
alle pijlers
Tips gezocht: veganistisch kookboek
donderdag 30 november 2017 om 09:20
Hoi forummers,
om mijn recepten-repertoire wat uit te breiden, ben ik op zoek naar een goed veganistisch kookboek. Mijn probleem met veel veganistische kookboeken is echter dat er vaak minder aandacht is voor de balans van de voedingswaarden van de gerechten. In veel boeken vind ik de focus te veel op groenten liggen en te weinig op: hoe stel je nou een maaltijd samen waarin alle voedingsstoffen (dus ook bijvoorbeeld eiwitten en mineralen) zitten?
Daarom de vraag: heeft iemand de gouden tip voor een veganistisch kookboek waarin wat meer 'volwaardige' recepten staan? Extra bonus als het ook een beetje haalbare recepten zijn, dus geen Ottolenghi-achtige toestanden.
(En ik weet dat veganistisch nogal een trigger kan zijn hier op dit forum, maar goedbedoelde adviezen over de zin/onzin van veganistisch eten kunnen wat mij betreft achterwege blijven. Als een flexitariër met een allergie voor melkproducten ben ik voor mijn vega-dagen namelijk al snel aangewezen op veganistische recepten.)
om mijn recepten-repertoire wat uit te breiden, ben ik op zoek naar een goed veganistisch kookboek. Mijn probleem met veel veganistische kookboeken is echter dat er vaak minder aandacht is voor de balans van de voedingswaarden van de gerechten. In veel boeken vind ik de focus te veel op groenten liggen en te weinig op: hoe stel je nou een maaltijd samen waarin alle voedingsstoffen (dus ook bijvoorbeeld eiwitten en mineralen) zitten?
Daarom de vraag: heeft iemand de gouden tip voor een veganistisch kookboek waarin wat meer 'volwaardige' recepten staan? Extra bonus als het ook een beetje haalbare recepten zijn, dus geen Ottolenghi-achtige toestanden.
(En ik weet dat veganistisch nogal een trigger kan zijn hier op dit forum, maar goedbedoelde adviezen over de zin/onzin van veganistisch eten kunnen wat mij betreft achterwege blijven. Als een flexitariër met een allergie voor melkproducten ben ik voor mijn vega-dagen namelijk al snel aangewezen op veganistische recepten.)
donderdag 30 november 2017 om 09:28
Ik heb inmiddels 2 boeken van Isa Chandra Moskowitz, zij staat in de veganistische wereld goed bekend. Het zijn wel echt kookboeken, maar ik draai mijn hand dan ook vaak niet om voor recepten van Ottolenghi. Ze heeft een website met recepten, daar zou je eens op kunnen kijken of ze voldoet aan je eisen wat betreft voedingswaarden. Ik heb Veganimicon en Isa Does It, die laatste is een stuk gebruiksvriendelijker.
En vwb de veganistische discussie, ik merk dat er in mijn (vegetarische) omgeving steeds meer naar plantaardig eten wordt geneigd en dat mijn vleesetende omgeving steeds meer bewust omgaat met het eten van vlees. Dus misschien valt het nog mee met het vegan-bashing hier
En vwb de veganistische discussie, ik merk dat er in mijn (vegetarische) omgeving steeds meer naar plantaardig eten wordt geneigd en dat mijn vleesetende omgeving steeds meer bewust omgaat met het eten van vlees. Dus misschien valt het nog mee met het vegan-bashing hier
donderdag 30 november 2017 om 10:42
Ik vind zelf de boeken van ‘The Green kitchen’ goede en makkelijke recepten hebben, de recepten zijn zowel vegetarisch als veganistisch. Bij de vegetarische recepten worden alternatieven genoemd om het veganistisch te maken.
De boeken zijn geschreven door een echtpaar, waarvan zij diëtist is (en hij fotograaf geloof ik).
Ze hebben ook een website:
http://www.greenkitchenstories.com/recipe-index/
Nog wat leuke recepten sites:
https://lisagoesvegan.com/category/recepten/diner/
https://thefeedfeed.com/vegan
http://thegreencreator.nl
De boeken zijn geschreven door een echtpaar, waarvan zij diëtist is (en hij fotograaf geloof ik).
Ze hebben ook een website:
http://www.greenkitchenstories.com/recipe-index/
Nog wat leuke recepten sites:
https://lisagoesvegan.com/category/recepten/diner/
https://thefeedfeed.com/vegan
http://thegreencreator.nl
donderdag 30 november 2017 om 11:42
Ik weet dat je vroeg naar kookboeken, maar ik kan je ook het youtube kanaal ''Cheap Lazy Vegan'' aanraden. Zoals die naam al doet vermoeden zijn het allemaal best wel toegankelijke recepten.
Ook de site van de Vegan Challenge heeft behoorlijk wat recepten.
Voor zowel Cheap Lazy Vegan als de VeganChallenge geldt wel dat het vanuit een bepaalde ideologie opgezet is, dus daar moet je wel tegen kunnen.
Oh en het forum (met website) Vegatopia heb ik ook vrij veel aangehad , vooral de wat eten we vandaag topics, omdat er dus ook veel mensen tussen zitten die niet elke dag ottolenghi-achtige toeren uit willen halen.
Ook de site van de Vegan Challenge heeft behoorlijk wat recepten.
Voor zowel Cheap Lazy Vegan als de VeganChallenge geldt wel dat het vanuit een bepaalde ideologie opgezet is, dus daar moet je wel tegen kunnen.
Oh en het forum (met website) Vegatopia heb ik ook vrij veel aangehad , vooral de wat eten we vandaag topics, omdat er dus ook veel mensen tussen zitten die niet elke dag ottolenghi-achtige toeren uit willen halen.
donderdag 30 november 2017 om 12:46
Wat een hoop tips al, dank allemaal! 
Ik zal ze vanavond eens allemaal op internet opzoeken.
Blogs en youtube-kanalen zijn ook welkom, hoor. De reden dat ik om een boek vraag, is omdat ik de hoeveelheid recepten op internet vaak zo overweldigend vind, dat ik niet kan kiezen en dan toch maar mijn vertrouwde prakje maak.
Maar meer inspiratie kan nooit kwaad, natuurlijk!
Ik zal ze vanavond eens allemaal op internet opzoeken.Blogs en youtube-kanalen zijn ook welkom, hoor. De reden dat ik om een boek vraag, is omdat ik de hoeveelheid recepten op internet vaak zo overweldigend vind, dat ik niet kan kiezen en dan toch maar mijn vertrouwde prakje maak.
Maar meer inspiratie kan nooit kwaad, natuurlijk!
donderdag 30 november 2017 om 12:48
Deze ga ik kijken want dat van die exotische ingredienten is echt irritant idd! Indische kokosspeldmeelbloemwater enzo.konijntje123 schreef: ↑30-11-2017 10:43Ik vind het boek van Vegadutchie echt een aanrader. Je kan ook op haar blog kijken, ze heeft echt lekkere recepten waarvoor je niet 3000 exotische ingredienten nodig hebt.
donderdag 30 november 2017 om 17:54
donderdag 30 november 2017 om 18:01
donderdag 30 november 2017 om 18:08
Ik ben TO niet maar ik denk dat er een heel groot verschil zit tussen een lasagne of hartige taart met alleen maar plantaardige ingredienten en iets als gestoomde brocolli met sinaasappel of zo. Zeg maar het verschil tussen een maaltijd waar ''toevallig'' geen dierlijke producten bij komen kijken en een hele bloemkool voor je mik krijgen.nina1966 schreef: ↑30-11-2017 18:01Mijn probleem met veel veganistische kookboeken is echter dat er vaak minder aandacht is voor de balans van de voedingswaarden van de gerechten. In veel boeken vind ik de focus te veel op groenten liggen
Sorry TO Dacht altijd dat vegans idd alleen maar plantaardig aten
donderdag 30 november 2017 om 22:06
Haha, ik snap dat dit raar staat. Maar ik bedoel inderdaad: veel van die boeken hebben een heel hoog: "hier heb je een krop sla, succes ermee"-gehalte. Ik zoek meer iets waar granen, noten, peulvruchten, etc. ook iets meer een hoofdrol spelen.nina1966 schreef: ↑30-11-2017 18:01Mijn probleem met veel veganistische kookboeken is echter dat er vaak minder aandacht is voor de balans van de voedingswaarden van de gerechten. In veel boeken vind ik de focus te veel op groenten liggen
vrijdag 1 december 2017 om 05:46
Ik heb ook de vegarevolutie en vond het heel zinvol als een 'opstart' boek (handig voor die balans in je voedingswaarden en -middelen), de recepten van Lisa vind ik niet echt lekker, beetje té simpel, heb ik ook geen receptenboek voor nodig. Kickstart heb ik meteen doorverkocht, had ik helemaal niks aan.roeptoeter schreef: ↑30-11-2017 09:27Ik vind zelf de boeken van Lisa Steltenpool erg prettig. Niet te moeilijk en hele lekkere recepten. De Vegarevolutie en Kickstart liggen standaard binnen handbereik.
Ik probeer nu juist wat uit te breiden met Ottolenghi, de recepten lijken vaak lang en ingewikkeld door gebruik van veel kruiden, maar zijn heel goed aan te passen (als iets vegetarisch is ipv veganistisch, of als je kruiden niet in huis hebt). Ik lees van veel mensen dat het ze prima lukt om er een draai aan te geven.
Ik kijk ook regelmatig op de blog van Minimalist Baker voor recepten.
Heeft er hier iemand ervaring met 'My New Roots' van Sarah Britton? (het boek)
vrijdag 1 december 2017 om 12:44
Helaas niks meer toe te voegen dan een : TVP
Alhoewel, ik las laatst een tip van volgens mij 'de Groene Meisjes' hoe je bijvoorbeeld (al dan niet vegan) vleesvervangers toch de smaak van bijv. shoarma kan geven door kant en klare shoarmakruiden te gebruiken, of kipkruiden.
Als ik de ingrediënten lees kan dat dus prima of niet? https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... ix-shoarma
Voor wie die behoefte heeft natuurlijk.
Alhoewel, ik las laatst een tip van volgens mij 'de Groene Meisjes' hoe je bijvoorbeeld (al dan niet vegan) vleesvervangers toch de smaak van bijv. shoarma kan geven door kant en klare shoarmakruiden te gebruiken, of kipkruiden.
Als ik de ingrediënten lees kan dat dus prima of niet? https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... ix-shoarma
Voor wie die behoefte heeft natuurlijk.
May the force be ever in your favor, Mr. Potter - Gandalf (The Chronicles of Narnia)
zondag 3 december 2017 om 20:10
Mocht je in de toekomst nog een kookboek zoeken, dan kan ik de kookboeken van Anna Jones aanraden. Niet alle recepten (wel veel) zijn veganistisch, maar staan dan wel tips bij hoe je het wel veganistisch kan maken. De blog van de Minimalist Baker is ook een aanrader. Ze heeft ook een kookboek, maar dat heb ik nog niet ingezien. Op youtube kijk ik graag naar Sarah's Vegan Kitchen.
