Eten
alle pijlers
Tips vegetarisch diner - culinair
woensdag 30 maart 2016 om 22:34
Hai!
Ik zie hier altijd goede tips voorbij komen....
Ik heb overmorgen een etentje met een vriendin en ik wil graag iets speciaals maken. Nu is zij nogal een vleesfan en vindt ze eten zonder vlees maar zo-zo geloof ik. Ik ben zelf vegetariër en vind het lijkt me leuk om te laten zien hoe lekker dat kan zijn!
Dus, iemand een goed idee voor voor- en hoofdgerecht?
Ik zie hier altijd goede tips voorbij komen....
Ik heb overmorgen een etentje met een vriendin en ik wil graag iets speciaals maken. Nu is zij nogal een vleesfan en vindt ze eten zonder vlees maar zo-zo geloof ik. Ik ben zelf vegetariër en vind het lijkt me leuk om te laten zien hoe lekker dat kan zijn!
Dus, iemand een goed idee voor voor- en hoofdgerecht?
woensdag 30 maart 2016 om 23:33
quote:paleviolet schreef op 30 maart 2016 @ 23:30:
Ik vind dat ook meer een soort snacks, die vleesvervangers, zeg maar het vegetarische equivalent van vissticks en smac De gehaktbal van de Vega slager is derde geworden in de nationale gehaktballentest. Dus nee, geen smac-kwaliteit Echt, zo goor als echt vlees is, kan je vervangers niet maken.
Ik vind dat ook meer een soort snacks, die vleesvervangers, zeg maar het vegetarische equivalent van vissticks en smac De gehaktbal van de Vega slager is derde geworden in de nationale gehaktballentest. Dus nee, geen smac-kwaliteit Echt, zo goor als echt vlees is, kan je vervangers niet maken.
woensdag 30 maart 2016 om 23:36
quote:MarindaH schreef op 30 maart 2016 @ 23:33:
[...]
De gehaktbal van de Vega slager is derde geworden in de nationale gehaktballentest. Dus nee, geen smac-kwaliteit Echt, zo goor als echt vlees is, kan je vervangers niet maken.
Juist dat spul van de vegetarische slager doet mij enorm denken aan frikandellen en gehaktballen uit blik van vroeger.
Sommige van die dingen zijn wel lekker hoor, maar niet iets voor visite.
En smaken verschillen natuurlijk, maar je weet dat iemand van echt vlees houd dan zou ik niet met zo'n slap aftreksel komen, maar gewoon helemaal iets anders nemen.
[...]
De gehaktbal van de Vega slager is derde geworden in de nationale gehaktballentest. Dus nee, geen smac-kwaliteit Echt, zo goor als echt vlees is, kan je vervangers niet maken.
Juist dat spul van de vegetarische slager doet mij enorm denken aan frikandellen en gehaktballen uit blik van vroeger.
Sommige van die dingen zijn wel lekker hoor, maar niet iets voor visite.
En smaken verschillen natuurlijk, maar je weet dat iemand van echt vlees houd dan zou ik niet met zo'n slap aftreksel komen, maar gewoon helemaal iets anders nemen.
woensdag 30 maart 2016 om 23:44
quote:MissOprah schreef op 30 maart 2016 @ 23:41:
o echt Paleviolet?
Wist je dan ook dat ook in bijv. bijna alle drop dierlijke producten zijn verwerkt zoals gelatine.. gemalen botten e.d en bijv. in taart, koekjes e.d.
Lieverd, ik eet al sinds mijn kindertijd vegetarisch, ik weet dat heus allemaal, en ik ben echt niet de enige.
Luizen in snoep, varkenshaar in brood, het is allemaal allang bekend.
Maar ik maak daarin graag mijn eigen keuzes, en ik neem aan dat dat voor de meeste mensen geld, dus het zou fijn zijn als je niet zo belerend deed.
Onnodig ook, om gelijk er van uit te gaan dat de TO wel geen "goede" vegetariër zou zijn, waar baseer je dat eigenlijk op, en wie bepaalt dat?
o echt Paleviolet?
Wist je dan ook dat ook in bijv. bijna alle drop dierlijke producten zijn verwerkt zoals gelatine.. gemalen botten e.d en bijv. in taart, koekjes e.d.
Lieverd, ik eet al sinds mijn kindertijd vegetarisch, ik weet dat heus allemaal, en ik ben echt niet de enige.
Luizen in snoep, varkenshaar in brood, het is allemaal allang bekend.
Maar ik maak daarin graag mijn eigen keuzes, en ik neem aan dat dat voor de meeste mensen geld, dus het zou fijn zijn als je niet zo belerend deed.
Onnodig ook, om gelijk er van uit te gaan dat de TO wel geen "goede" vegetariër zou zijn, waar baseer je dat eigenlijk op, en wie bepaalt dat?
woensdag 30 maart 2016 om 23:45
quote:VivaFleur schreef op 30 maart 2016 @ 23:42:
Ah geen geitenkaas dus..ik ben ook niet echt een vegetariër. Gewoon niet zo'n vleesliefhebber. Vraag me ook af of elke vegetariër dezelfde keuzes hierin maakt.Er zijn verschillende vegetarische geitenkazen, maar de meeste vegetariërs letten daar niet zo streng op (persoonlijk kan het mij echt niet schelen als ik op visite ga, al let ik er in de winkel zelf wel op, maar je kunt er altijd naar vragen natuurlijk)
Ah geen geitenkaas dus..ik ben ook niet echt een vegetariër. Gewoon niet zo'n vleesliefhebber. Vraag me ook af of elke vegetariër dezelfde keuzes hierin maakt.Er zijn verschillende vegetarische geitenkazen, maar de meeste vegetariërs letten daar niet zo streng op (persoonlijk kan het mij echt niet schelen als ik op visite ga, al let ik er in de winkel zelf wel op, maar je kunt er altijd naar vragen natuurlijk)
donderdag 31 maart 2016 om 00:02
quote:paleviolet schreef op 30 maart 2016 @ 23:44:
[...]
Lieverd, ik eet al sinds mijn kindertijd vegetarisch, ik weet dat heus allemaal, en ik ben echt niet de enige.
Luizen in snoep, varkenshaar in brood, het is allemaal allang bekend.
Maar ik maak daarin graag mijn eigen keuzes, en ik neem aan dat dat voor de meeste mensen geld, dus het zou fijn zijn als je niet zo belerend deed.
Onnodig ook, om gelijk er van uit te gaan dat de TO wel geen "goede" vegetariër zou zijn, waar baseer je dat eigenlijk op, en wie bepaalt dat?
-kruip weer in de meelees modus-
[...]
Lieverd, ik eet al sinds mijn kindertijd vegetarisch, ik weet dat heus allemaal, en ik ben echt niet de enige.
Luizen in snoep, varkenshaar in brood, het is allemaal allang bekend.
Maar ik maak daarin graag mijn eigen keuzes, en ik neem aan dat dat voor de meeste mensen geld, dus het zou fijn zijn als je niet zo belerend deed.
Onnodig ook, om gelijk er van uit te gaan dat de TO wel geen "goede" vegetariër zou zijn, waar baseer je dat eigenlijk op, en wie bepaalt dat?
-kruip weer in de meelees modus-
donderdag 31 maart 2016 om 00:11
quote:MissOprah schreef op 30 maart 2016 @ 23:41:
o echt Paleviolet?
Wist je dan ook dat ook in bijv. bijna alle drop dierlijke producten zijn verwerkt zoals gelatine.. gemalen botten e.d en bijv. in taart, koekjes e.d.
Denk je nou echt dat een (beetje) vegetariër dat niet al 100 jaar weet?!
TO is de vegetariër en die lijkt me prima in staat om zelf onderscheid te maken.
Het gaat hier om lekkere gerechten toch?
Als TO bv geen drop met gelatine door de sla wil dan koopt ze die wel zonder gelatine.
(Gelatine in drop en snoep is vaak de goedkopere merken overigens. Koop je iets betere kwaliteit is het 9 van 10 keer met Arabische gom of pectine)
o echt Paleviolet?
Wist je dan ook dat ook in bijv. bijna alle drop dierlijke producten zijn verwerkt zoals gelatine.. gemalen botten e.d en bijv. in taart, koekjes e.d.
Denk je nou echt dat een (beetje) vegetariër dat niet al 100 jaar weet?!
TO is de vegetariër en die lijkt me prima in staat om zelf onderscheid te maken.
Het gaat hier om lekkere gerechten toch?
Als TO bv geen drop met gelatine door de sla wil dan koopt ze die wel zonder gelatine.
(Gelatine in drop en snoep is vaak de goedkopere merken overigens. Koop je iets betere kwaliteit is het 9 van 10 keer met Arabische gom of pectine)
donderdag 31 maart 2016 om 00:16
Wat ik trouwens "jammer" vindt dat de eenpansgerechten vaak een hoofdrol spelen.
Risotto, Curry's, Lasagne enz.
Allemaal lekker maar met een lekker dinertje zoals TO van plan is of in een restaurant word ik blij van veel verschillende dingetjes (ja ik hou van liflafjesrestaurants )
Dus meerdere gangen en niet te zwaar.
Risotto, Curry's, Lasagne enz.
Allemaal lekker maar met een lekker dinertje zoals TO van plan is of in een restaurant word ik blij van veel verschillende dingetjes (ja ik hou van liflafjesrestaurants )
Dus meerdere gangen en niet te zwaar.
donderdag 31 maart 2016 om 00:27
donderdag 31 maart 2016 om 06:45
Ik weet nooit hoe vegetarisch een TO eet, vandaar de zalm en meteen daarna de ei.
Ik vind de kipstuckjes van de Vega slager echt goed, trouwens.
Als ik voor een vegetariër zou koken zou ik eerst navragen wat ze liever niet eet. Alle sausjes nakijken en ook vragen of gemodificeerde soja kan.
Voor een burgers met bier vriendin zou ik eerder kiezen voor kipstuckjesshoarma dan liflafjes.
Ik vind de kipstuckjes van de Vega slager echt goed, trouwens.
Als ik voor een vegetariër zou koken zou ik eerst navragen wat ze liever niet eet. Alle sausjes nakijken en ook vragen of gemodificeerde soja kan.
Voor een burgers met bier vriendin zou ik eerder kiezen voor kipstuckjesshoarma dan liflafjes.
donderdag 31 maart 2016 om 08:34
quote:pocas schreef op 30 maart 2016 @ 23:12:
Welk boek van ottolenghi heb je? Dan kan ik misschien tips daaruit geven.
@juubje, de echte oestersaus niet.
Maar je heb ook bij de toko vegetarische oestersaus. Anders kan je het ook vervangen door ketjap en lichte sojasaus samen, of pittige sojabonen saus.Plenty more
Welk boek van ottolenghi heb je? Dan kan ik misschien tips daaruit geven.
@juubje, de echte oestersaus niet.
Maar je heb ook bij de toko vegetarische oestersaus. Anders kan je het ook vervangen door ketjap en lichte sojasaus samen, of pittige sojabonen saus.Plenty more
donderdag 31 maart 2016 om 08:52
Ik denk dat het moeilijk is om een echte vleesliefhebber ervan te overtuigen dat een maaltijd zonder vlees ook volwaardig is. Ik word zelf echt niet warm van de tips die hier gegeven worden. Ik vind het veel gastvrijer om speciaal voor haar wel vlees klaar te maken. Als ik toch zou moeten kiezen voor iets vegetarisch dan zou ik zelf voor de kaasfondue gaan.
donderdag 31 maart 2016 om 08:53
Tips uit Het kookboek (niet veel vega):
- vijgen salade met pecorino (feta doe ik)
- geroosterde aubergine met saffraanyoghurt
- couscous met zongedroogde tomaatjes
- couscous met abrikozen en flespompoen
- koude paprikasoep (die eet ik warm)
- zoete aardappelgratin
Plenty more heb ik nog niet veel uit gekookt. Daaruit:
- wortelsalade Mungbonen (zoooo lekker!)
- pompoen met korianderdressing
Als zij zo van de hamburgers is zou ik overigens voor iets simpels gaan toch
Falafel vind ik ook een goeie. Eventueel met een ottolengi salade erbij.
Laat je nog weten wat het wordt?
- vijgen salade met pecorino (feta doe ik)
- geroosterde aubergine met saffraanyoghurt
- couscous met zongedroogde tomaatjes
- couscous met abrikozen en flespompoen
- koude paprikasoep (die eet ik warm)
- zoete aardappelgratin
Plenty more heb ik nog niet veel uit gekookt. Daaruit:
- wortelsalade Mungbonen (zoooo lekker!)
- pompoen met korianderdressing
Als zij zo van de hamburgers is zou ik overigens voor iets simpels gaan toch
Falafel vind ik ook een goeie. Eventueel met een ottolengi salade erbij.
Laat je nog weten wat het wordt?
donderdag 31 maart 2016 om 09:00
quote:Blondie456 schreef op 31 maart 2016 @ 08:52:
Ik denk dat het moeilijk is om een echte vleesliefhebber ervan te overtuigen dat een maaltijd zonder vlees ook volwaardig is. Ik word zelf echt niet warm van de tips die hier gegeven worden. Ik vind het veel gastvrijer om speciaal voor haar wel vlees klaar te maken. Als ik toch zou moeten kiezen voor iets vegetarisch dan zou ik zelf voor de kaasfondue gaan.Och, een lekkere risotto met eekhoorntjesbrood zou zelfs voor mij heus een volwaardig gerecht zijn hoor.
Ik denk dat het moeilijk is om een echte vleesliefhebber ervan te overtuigen dat een maaltijd zonder vlees ook volwaardig is. Ik word zelf echt niet warm van de tips die hier gegeven worden. Ik vind het veel gastvrijer om speciaal voor haar wel vlees klaar te maken. Als ik toch zou moeten kiezen voor iets vegetarisch dan zou ik zelf voor de kaasfondue gaan.Och, een lekkere risotto met eekhoorntjesbrood zou zelfs voor mij heus een volwaardig gerecht zijn hoor.
Oh dear, how sad, never mind.
donderdag 31 maart 2016 om 09:01
donderdag 31 maart 2016 om 09:09
quote:Hayek schreef op 31 maart 2016 @ 09:01:
[...]
Feta of pecorino zijn wel twee heeeeeeeeel verschillende kaassoorten hoor. Krijg je echt een heel ander soort salade door.Het is met hele jonge pecorino (feta stijl jong zeg maar, als het nog wit en zacht is). Dus feta is een perfecte vervanger en makkelijk te krijgen.
[...]
Feta of pecorino zijn wel twee heeeeeeeeel verschillende kaassoorten hoor. Krijg je echt een heel ander soort salade door.Het is met hele jonge pecorino (feta stijl jong zeg maar, als het nog wit en zacht is). Dus feta is een perfecte vervanger en makkelijk te krijgen.
