Eten
alle pijlers
Tips vegetarisch diner - culinair
woensdag 30 maart 2016 om 22:34
Hai!
Ik zie hier altijd goede tips voorbij komen....
Ik heb overmorgen een etentje met een vriendin en ik wil graag iets speciaals maken. Nu is zij nogal een vleesfan en vindt ze eten zonder vlees maar zo-zo geloof ik. Ik ben zelf vegetariër en vind het lijkt me leuk om te laten zien hoe lekker dat kan zijn!
Dus, iemand een goed idee voor voor- en hoofdgerecht?
Ik zie hier altijd goede tips voorbij komen....
Ik heb overmorgen een etentje met een vriendin en ik wil graag iets speciaals maken. Nu is zij nogal een vleesfan en vindt ze eten zonder vlees maar zo-zo geloof ik. Ik ben zelf vegetariër en vind het lijkt me leuk om te laten zien hoe lekker dat kan zijn!
Dus, iemand een goed idee voor voor- en hoofdgerecht?
woensdag 30 maart 2016 om 22:46
Japans? Vooraf een heldere paddestoelensoep bijvoorbeeld en dan als hoofdgerecht verschillende dingen als vega-sushi, tempura-groenten, dumplings (misschien zijn die wel niet Japans, maar kan er qua smaak vast bij ) Zou ik wel alleen doen als je een beetje goed kan koken in die stijl.
Uitgebreid Italiaans met bijvoorbeeld simpele pizzaatjes met artisjok en mozzarella wat rucola op het eind erover, pasta met een room-citroensaus met venkel, courgette, ui en kappertjes, salade met nootjes en goed brood met kruidenboter of olijfolie en zeezout ernaast.
Uitgebreid Italiaans met bijvoorbeeld simpele pizzaatjes met artisjok en mozzarella wat rucola op het eind erover, pasta met een room-citroensaus met venkel, courgette, ui en kappertjes, salade met nootjes en goed brood met kruidenboter of olijfolie en zeezout ernaast.
woensdag 30 maart 2016 om 22:54
quote:Madderijn schreef op 30 maart 2016 @ 22:45:
Asperges met zalm! Vers van de boer, de asperges, als dat kan.
Of een goede saus met ei.
Waar denk je zelf aan?
Sinds wanneer is zalm vegetarisch?
TO: een lekkere curry? Iets uit de tajine? Of kikkererwtenstoofpot?
Of soep vooraf, daarna een maaltijdsalade en tot slot een lekker dessert?
Of vegetarische lasagne?
Asperges met zalm! Vers van de boer, de asperges, als dat kan.
Of een goede saus met ei.
Waar denk je zelf aan?
Sinds wanneer is zalm vegetarisch?
TO: een lekkere curry? Iets uit de tajine? Of kikkererwtenstoofpot?
Of soep vooraf, daarna een maaltijdsalade en tot slot een lekker dessert?
Of vegetarische lasagne?
woensdag 30 maart 2016 om 22:57
Ben zelf fan van de groente gerechten van Ottolenghi. Met name de zoete aardappelen uit de oven met geitenkaas vijgen en balsamicostroop. Ik weet niet of je het kookboek Plenty hebt, maar ongeveer alles daaruit is lekker en vegetarisch
Wat vind je zelf lekker om te eten? Wat voor soort eten, bv Aziatisch of Europees?
Ideetjes voor:
- Carpaccio van bieten
- filodeeg rolletje/pakketje met feta spinazie en munt
- Tom kha vega (met champignons en ui en andere groente)
Ideetjes hoofd:
- Zoete aardappelen geitenkaas en vijgen, met daarbij vegetarische hamburgers
- risotto (doperwten, courgette, munt en geraspte citroenschil)
- hartige taart met Griekse salade
- pasta pesto met een panzanella salade
- rijst met groente in oestersaus en cashewnoten. Eventueel tofu erbij
Wat vind je zelf lekker om te eten? Wat voor soort eten, bv Aziatisch of Europees?
Ideetjes voor:
- Carpaccio van bieten
- filodeeg rolletje/pakketje met feta spinazie en munt
- Tom kha vega (met champignons en ui en andere groente)
Ideetjes hoofd:
- Zoete aardappelen geitenkaas en vijgen, met daarbij vegetarische hamburgers
- risotto (doperwten, courgette, munt en geraspte citroenschil)
- hartige taart met Griekse salade
- pasta pesto met een panzanella salade
- rijst met groente in oestersaus en cashewnoten. Eventueel tofu erbij
woensdag 30 maart 2016 om 22:59
Zalm wordt het inderdaad niet, maar wellicht wel met hollandaise saus.
Ik eet morgen al een linzen curry (al klaar gemaakt, want de volgende dag veel lekkerder) dus denk dat 2 dagen iets te veel van het goede wordt.
Ik eet regelmatig risotto en vegetarische pasta's en kan vrij goed koken, maar ben momenteel echt even inspiratieloos! Wat wellicht ook niet meehelpt is dat mijn vriendin een beetje van het type "bier en burgers" is en ik dus niet zo goed weet waar ze verder van houdt.
Ik eet morgen al een linzen curry (al klaar gemaakt, want de volgende dag veel lekkerder) dus denk dat 2 dagen iets te veel van het goede wordt.
Ik eet regelmatig risotto en vegetarische pasta's en kan vrij goed koken, maar ben momenteel echt even inspiratieloos! Wat wellicht ook niet meehelpt is dat mijn vriendin een beetje van het type "bier en burgers" is en ik dus niet zo goed weet waar ze verder van houdt.
woensdag 30 maart 2016 om 23:06
quote:pocas schreef op 30 maart 2016 @ 22:57:
Ben zelf fan van de groente gerechten van Ottolenghi. Met name de zoete aardappelen uit de oven met geitenkaas vijgen en balsamicostroop. Ik weet niet of je het kookboek Plenty hebt, maar ongeveer alles daaruit is lekker en vegetarisch
Wat vind je zelf lekker om te eten? Wat voor soort eten, bv Aziatisch of Europees?
Ideetjes voor:
- Carpaccio van bieten
- filodeeg rolletje/pakketje met feta spinazie en munt
- Tom kha vega (met champignons en ui en andere groente)
Ideetjes hoofd:
- Zoete aardappelen geitenkaas en vijgen, met daarbij vegetarische hamburgers
- risotto (doperwten, courgette, munt en geraspte citroenschil)
- hartige taart met Griekse salade
- pasta pesto met een panzanella salade
- rijst met groente in oestersaus en cashewnoten. Eventueel tofu erbij
Lekker allemaal! Heb dat boek gekregen, maar durf niet....
Is oestersaus vega?
Ben zelf fan van de groente gerechten van Ottolenghi. Met name de zoete aardappelen uit de oven met geitenkaas vijgen en balsamicostroop. Ik weet niet of je het kookboek Plenty hebt, maar ongeveer alles daaruit is lekker en vegetarisch
Wat vind je zelf lekker om te eten? Wat voor soort eten, bv Aziatisch of Europees?
Ideetjes voor:
- Carpaccio van bieten
- filodeeg rolletje/pakketje met feta spinazie en munt
- Tom kha vega (met champignons en ui en andere groente)
Ideetjes hoofd:
- Zoete aardappelen geitenkaas en vijgen, met daarbij vegetarische hamburgers
- risotto (doperwten, courgette, munt en geraspte citroenschil)
- hartige taart met Griekse salade
- pasta pesto met een panzanella salade
- rijst met groente in oestersaus en cashewnoten. Eventueel tofu erbij
Lekker allemaal! Heb dat boek gekregen, maar durf niet....
Is oestersaus vega?
woensdag 30 maart 2016 om 23:13
quote:houdoe schreef op 30 maart 2016 @ 22:59:
Zalm wordt het inderdaad niet, maar wellicht wel met hollandaise saus.
Ik eet morgen al een linzen curry (al klaar gemaakt, want de volgende dag veel lekkerder) dus denk dat 2 dagen iets te veel van het goede wordt.
Ik eet regelmatig risotto en vegetarische pasta's en kan vrij goed koken, maar ben momenteel echt even inspiratieloos! Wat wellicht ook niet meehelpt is dat mijn vriendin een beetje van het type "bier en burgers" is en ik dus niet zo goed weet waar ze verder van houdt.
Wat je ook kunt doen is het "aardappel-groente-vlees" patroon aanhouden, maar dan een beetje opgeleukt
Dan komt het geheel niet al te exotisch over.
Dus een lekker aardappelgerecht (aadappelkroketjes of zelfgesneden frieten, of een gratin oid) een warme en een koude groente, en dan bij wijze van vlees bijvoorbeeld gevulde paddenstoelen, of een nut roast ofzo.
Zalm wordt het inderdaad niet, maar wellicht wel met hollandaise saus.
Ik eet morgen al een linzen curry (al klaar gemaakt, want de volgende dag veel lekkerder) dus denk dat 2 dagen iets te veel van het goede wordt.
Ik eet regelmatig risotto en vegetarische pasta's en kan vrij goed koken, maar ben momenteel echt even inspiratieloos! Wat wellicht ook niet meehelpt is dat mijn vriendin een beetje van het type "bier en burgers" is en ik dus niet zo goed weet waar ze verder van houdt.
Wat je ook kunt doen is het "aardappel-groente-vlees" patroon aanhouden, maar dan een beetje opgeleukt
Dan komt het geheel niet al te exotisch over.
Dus een lekker aardappelgerecht (aadappelkroketjes of zelfgesneden frieten, of een gratin oid) een warme en een koude groente, en dan bij wijze van vlees bijvoorbeeld gevulde paddenstoelen, of een nut roast ofzo.
woensdag 30 maart 2016 om 23:28
Pocas: lig al in bed en geen zin om op te staan... Maar het heet "het kookboek" geloof ik!
Misschien wel een goed idee om wat traditioneler te koken zodat het niet zo anders is inderdaad. Ik had laatst spaghetti met nep gehakt balletjes gemaakt, dat kan ook wel! Ik kook zelf heel weinig met vleesvervangers, vind ik nooit zo uitdagend ofzo
Misschien wel een goed idee om wat traditioneler te koken zodat het niet zo anders is inderdaad. Ik had laatst spaghetti met nep gehakt balletjes gemaakt, dat kan ook wel! Ik kook zelf heel weinig met vleesvervangers, vind ik nooit zo uitdagend ofzo
woensdag 30 maart 2016 om 23:30
Komen hier lekkere gerechten voorbij.. maar lang niet allemaal vegetarisch.
Ik zelf ben alweer vele tientallen jaren vegetariër. En het valt me op dat veel vegetariërs helemaal niet weten dat er in heel veel producten waarvan men denkt dat ze zonder vlees zijn, toch dierlijke producten zijn verwerkt.
Een voorbeeld daarvan is kaas:
Veel vegetariërs weten niet dat de meeste kaassoorten helemaal niet vegetarisch zijn. Het stremsel dat gebruikt wordt om kaas te maken komt uit de magen van kalfjes van max. 3 weken oud.
Producten waar wei in is verwerkt is meestal ook niet vegetarisch.
Je moet er goed opletten dat iets vegetarisch gestremd is.
Daarbij is vis, zoals zalm, ook niet vegatarisch; een vis is ook een dier.
Oestersaus is dus zeker ook niet vegetarisch.
In veel, bijna alle ketjap, zitten ook dierlijke producten.
Echt in heeeel veel producten helaas.
Pizza's zijn dus ook niet vegetarisch, zowel het deeg als de kaas. Of het moet erop staan dat de kaas met vegetarisch stremsel is gemaakt en de pizza geschikt is voor vegetariers (zoals de funghi pizza van dr. Oetker bijv. ; daar staat het op de doos).
Ook brood; ook daarin is vet verwerkt van dierlijke oorspong. (uitzondering is Allisson volkoren en de biologische, vegetarische broodjes zoals ze tegenwoordig bij AH hebben; staat ook het groene blaadje op als teken dat het echt vegetarisch is.
Kijk wanneer je 'echt' vegetarisch wilt eten even op de site van; www.vegtariers.nl en dan kijken bij de' produktranking'. Daar hebben ze al heel wat produkten uitgezocht of er dierlijke 'stoffen' in verwerkt zitten of niet.
Hopelijk heb ik hier wat mensen mee geholpen.
Ik zelf ben alweer vele tientallen jaren vegetariër. En het valt me op dat veel vegetariërs helemaal niet weten dat er in heel veel producten waarvan men denkt dat ze zonder vlees zijn, toch dierlijke producten zijn verwerkt.
Een voorbeeld daarvan is kaas:
Veel vegetariërs weten niet dat de meeste kaassoorten helemaal niet vegetarisch zijn. Het stremsel dat gebruikt wordt om kaas te maken komt uit de magen van kalfjes van max. 3 weken oud.
Producten waar wei in is verwerkt is meestal ook niet vegetarisch.
Je moet er goed opletten dat iets vegetarisch gestremd is.
Daarbij is vis, zoals zalm, ook niet vegatarisch; een vis is ook een dier.
Oestersaus is dus zeker ook niet vegetarisch.
In veel, bijna alle ketjap, zitten ook dierlijke producten.
Echt in heeeel veel producten helaas.
Pizza's zijn dus ook niet vegetarisch, zowel het deeg als de kaas. Of het moet erop staan dat de kaas met vegetarisch stremsel is gemaakt en de pizza geschikt is voor vegetariers (zoals de funghi pizza van dr. Oetker bijv. ; daar staat het op de doos).
Ook brood; ook daarin is vet verwerkt van dierlijke oorspong. (uitzondering is Allisson volkoren en de biologische, vegetarische broodjes zoals ze tegenwoordig bij AH hebben; staat ook het groene blaadje op als teken dat het echt vegetarisch is.
Kijk wanneer je 'echt' vegetarisch wilt eten even op de site van; www.vegtariers.nl en dan kijken bij de' produktranking'. Daar hebben ze al heel wat produkten uitgezocht of er dierlijke 'stoffen' in verwerkt zitten of niet.
Hopelijk heb ik hier wat mensen mee geholpen.
Wat je voedt groeit.
woensdag 30 maart 2016 om 23:32
quote:MissOprah schreef op 30 maart 2016 @ 23:30:
Komen hier lekkere gerechten voorbij.. maar lang niet allemaal vegetarisch.
Ik zelf ben alweer vele tientallen jaren vegetariër. En het valt me op dat veel vegetariërs helemaal niet weten dat er in heel veel producten waarvan men denkt dat ze zonder vlees zijn, toch dierlijke producten zijn verwerkt.
Een voorbeeld daarvan is kaas:
Veel vegetariërs weten niet dat de meeste kaassoorten helemaal niet vegetarisch zijn. Het stremsel dat gebruikt wordt om kaas te maken komt uit de magen van kalfjes van max. 3 weken oud.
Producten waar wei in is verwerkt is meestal ook niet vegetarisch.
Je moet er goed opletten dat iets vegetarisch gestremd is.
Daarbij is vis, zoals zalm, ook niet vegatarisch; een vis is ook een dier.
Oestersaus is dus zeker ook niet vegetarisch.
In veel, bijna alle ketjap, zitten ook dierlijke producten.
Echt in heeeel veel producten helaas.
Pizza's zijn dus ook niet vegetarisch, zowel het deeg als de kaas. Of het moet erop staan dat de kaas met vegetarisch stremsel is gemaakt en de pizza geschikt is voor vegetariers (zoals de funghi pizza van dr. Oetker bijv. ; daar staat het op de doos).
Ook brood; ook daarin is vet verwerkt van dierlijke oorspong. (uitzondering is Allisson volkoren en de biologische, vegetarische broodjes zoals ze tegenwoordig bij AH hebben; staat ook het groene blaadje op als teken dat het echt vegetarisch is.
Kijk wanneer je 'echt' vegetarisch wilt eten even op de site van; www.vegtariers.nl en dan kijken bij de' produktranking'. Daar hebben ze al heel wat produkten uitgezocht of er dierlijke 'stoffen' in verwerkt zitten of niet.
Hopelijk heb ik hier wat mensen mee geholpen.
Volgens mij weet iedereen dat zo langzamerhand wel, maar niet iedereen vind het nodig om daar rekening mee te houden.
In dit topic de TO zelf vegetariër, ik neem aan dat ze zelf wel weet welke kaas en welk brood ze gebruiken wil
Komen hier lekkere gerechten voorbij.. maar lang niet allemaal vegetarisch.
Ik zelf ben alweer vele tientallen jaren vegetariër. En het valt me op dat veel vegetariërs helemaal niet weten dat er in heel veel producten waarvan men denkt dat ze zonder vlees zijn, toch dierlijke producten zijn verwerkt.
Een voorbeeld daarvan is kaas:
Veel vegetariërs weten niet dat de meeste kaassoorten helemaal niet vegetarisch zijn. Het stremsel dat gebruikt wordt om kaas te maken komt uit de magen van kalfjes van max. 3 weken oud.
Producten waar wei in is verwerkt is meestal ook niet vegetarisch.
Je moet er goed opletten dat iets vegetarisch gestremd is.
Daarbij is vis, zoals zalm, ook niet vegatarisch; een vis is ook een dier.
Oestersaus is dus zeker ook niet vegetarisch.
In veel, bijna alle ketjap, zitten ook dierlijke producten.
Echt in heeeel veel producten helaas.
Pizza's zijn dus ook niet vegetarisch, zowel het deeg als de kaas. Of het moet erop staan dat de kaas met vegetarisch stremsel is gemaakt en de pizza geschikt is voor vegetariers (zoals de funghi pizza van dr. Oetker bijv. ; daar staat het op de doos).
Ook brood; ook daarin is vet verwerkt van dierlijke oorspong. (uitzondering is Allisson volkoren en de biologische, vegetarische broodjes zoals ze tegenwoordig bij AH hebben; staat ook het groene blaadje op als teken dat het echt vegetarisch is.
Kijk wanneer je 'echt' vegetarisch wilt eten even op de site van; www.vegtariers.nl en dan kijken bij de' produktranking'. Daar hebben ze al heel wat produkten uitgezocht of er dierlijke 'stoffen' in verwerkt zitten of niet.
Hopelijk heb ik hier wat mensen mee geholpen.
Volgens mij weet iedereen dat zo langzamerhand wel, maar niet iedereen vind het nodig om daar rekening mee te houden.
In dit topic de TO zelf vegetariër, ik neem aan dat ze zelf wel weet welke kaas en welk brood ze gebruiken wil
woensdag 30 maart 2016 om 23:33
Ik vond dit recept echt heel erg lekker. Inderdaad wel even checken of ze geitenkaas lust, er gaat niet zoveel van in dat scheelt ook.
Lasagne van zoete aardappelIngrediënten 1 pers200 gram zoete aardappel200 gram verse spinazie250 gram tomatenpassata½ ui (60 gram)25 gram oude geitenkaas10 gram havermoutmeel75 ml amandelmelk1 teentje knoflook1 theelepel Italiaanse kruiden10 gram roomboter2 eetlepels olijfolieHerbamare (zout) en peper
Lasagne van zoete aardappelIngrediënten 1 pers200 gram zoete aardappel200 gram verse spinazie250 gram tomatenpassata½ ui (60 gram)25 gram oude geitenkaas10 gram havermoutmeel75 ml amandelmelk1 teentje knoflook1 theelepel Italiaanse kruiden10 gram roomboter2 eetlepels olijfolieHerbamare (zout) en peper
Doubt kills more dreams than failure ever will
