Home Eten tofu klaarmaken

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

tofu klaarmaken

05-04-2014 18:18 23 berichten

Anoniem_198330 zaterdag 5 april 2014 om 18:18

Wie heeft het recept om tofu lekker te krijgen? Het lukt mij maar niet om de blokjes krokant te krijgen. Ik gebruik een groot blok tofu van de supermarkt. Dat laat ik in plakken gesneden goed uitlekken tussen een theedoek. Vervolgens in de marinade met ketjap, ui, knoflook en kruiden. Dat laat ik een dagje staan. Inmiddels heb ik geprobeerd de tofu te bakken in de koekenpan, te grillen en te frituren in een klein laagje olie maar de blokjes worden maar niet krokant en die zachte stukjes smaken me niet erg...

Wie kan me helpen?

Anoniem_165707 zaterdag 5 april 2014 om 18:22

Dat lukt nooit

Wat je ook doet met tofu, het blijft tofu.

Anoniem_153890 zaterdag 5 april 2014 om 18:27

Tahoe of Tempe kopen ipv tofu

Mariejan zaterdag 5 april 2014 om 18:27

Nog niet geprobeerd, maar gehoord: eerst invriezen en dan frituren.

Laat je weten of dat de truuk is?

Mariejan zaterdag 5 april 2014 om 18:29

quote:dlcsmanagement schreef op 05 april 2014 @ 18:27:

Tahoe of Tempe kopen ipv tofuTahoe en tofu is toch hetzelfde?

Anoniem_157933 zaterdag 5 april 2014 om 18:38

Tofu word niet zo snel echt krokant, je kunt het iets steviger krijgen door het ongemarineerd te frituren/bakken en dan daarna in een saus mee te laten stoven.

Je gemarineerde tofu ook paneren of even door maizena of bloem halen en dan bakken, dan krijgt het ook een beetje een crispy laagje.

Anoniem_112946 zaterdag 5 april 2014 om 18:46

Eerst door losgeklopt ei halen, dan door bloem of paneermeel met kruiden (maar het blijft gebakken spons, met een krokant korstje).

verba volant, scripta manent.

Anoniem_108061 zaterdag 5 april 2014 om 18:46

quote:dlcsmanagement schreef op 05 april 2014 @ 18:27:

Tahoe of Tempe kopen ipv tofu

Tahu en tofu is precies hetzelfde.

Tempeh is wel krokant te krijgen. Snij in plakken, leg deze een tijdje in zout water, laat ze uitlekken en dep ze heel goed droog. Frituur ze op ca. 180 graden tot ze goudbruin zijn. Serveer ze met sambal of een schaaltje rawits.

Anoniem_112946 zaterdag 5 april 2014 om 18:47

quote:Mariejan schreef op 05 april 2014 @ 18:29:

[...]

Tahoe en tofu is toch hetzelfde?Tahoe en tofu zijn hetzelfde, tempeh heeft nog stukjes van de sojabonen erin.

verba volant, scripta manent.

Anoniem_198330 zaterdag 5 april 2014 om 18:57

paneren is inderdaad ook een tip! En dan lag het dus ws ook aan de marinade die ik heb gebruikt voor het bakken. Ga eens kijken of ik tempeh kan vinden. Smaakt dat ongeveer net als tofu? (naar niks )

Anoniem_108061 zaterdag 5 april 2014 om 19:01

Aan goede tempeh zit wat meer smaak, maar niks om van te schrikken. Beetje gistachtig, hoe ouder de tempeh, hoe sterker de smaak.

Gewoon een keer proberen, de smaak is verder niet uit te leggen.

Zoek ook eens op sambal goreng tempeh, daar zijn tientallen recepten voor.

Anoniem_49368 zaterdag 5 april 2014 om 19:03

Het geheim? De natte tofu goed afdrogen met keuken papier, dan dikke plakken snijden die je op een bord met keuken papier legt, hierop de tofu en hierop weer een laag keukenpapier, hierop en bord en op het bord een zware pan met bv een boek erop. Dit minstens een half uur laten staan Zodat ie een stuk droger is. Dan bakken in olie. Hierna marineren en dan weer bakken!

Anoniem_183374 zaterdag 5 april 2014 om 19:05

Gebruik je die van Albert Heijn? Die vind ik namelijk shit. Die van Vivera vind ik veel lekkerder. Steviger, minder nat en ook makkelijker krokant te krijgen.

Anoniem_198330 zaterdag 5 april 2014 om 19:14

ik had vandaag zo'n witte plastic verpakking met blauw logo van de jumbo. die van ah heb ik ook al eens geprobeerd, maar vivera nog niet. ga ik ook eens halen! langer laten uitlekken ga ik ook proberen!

Emma95 zaterdag 5 april 2014 om 19:18

Ik bak altijd eerst de kale blokjes tahoe (dobbelsteentjes).

En dan maak ik een sausjes van gesnipperde ui, sambal, ketjap en citroensap en dat geef ik er apart bij. Heerlijk.

Anoniem_158599 zaterdag 5 april 2014 om 19:26

Ik snij ze in kleine blokjes, laat ze eigenlijk nooit uitlekken en doe ze ongemarineerd in een hele hete pan en laat ze heel lang op hoog vuur bakken. Het is hier altijd een feest, vooral de kinderen zijn er gek op. De buitenkant is altijd lekker krokant.

Anoniem_94644 zaterdag 5 april 2014 om 20:56

Verse tofu van de toko kopen (niet voorverpakt, maar de verse, die in bakken water drijft) en dan soort van frituren in een laagje olie. Zo krokant als tempeh wordt het nooit, maar wel lekker!

may_ka zaterdag 5 april 2014 om 21:07

Ik vind het lekkerder om tahoe eerst in stukjes gesneden te bakken en dan pas te besauzen.

En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.

ninika zaterdag 5 april 2014 om 21:22

Ik gebruik altijd de tofustukjes pittig gekruid van de AH om te wokken.

De gewone tofu gebruik ik om een scramble mee te maken. Net als scrambled eggs, maar dan dus met tofu (een beetje verkruimelen).

ALs je iets knapperigs wil is tempeh beter.

Anoniem_198330 zondag 6 april 2014 om 08:04

bedankt voor jullie tips! die scrambled tofu ga ik ook eens proberen

ninika zondag 6 april 2014 om 08:24

Er zijn wel recepten te vinden als je erop googlet.

Anoniem_193584 zondag 6 april 2014 om 08:31

- invriezen

- ontdooien in een theedoek gerold en met een pan water of zo op

- in dunne schijfjes snijden

- marineren in een mengsel van sojasaus, honing/agavesiroop, sesamolie

- bakken in veel (hete) olie

Anoniem_108061 zondag 6 april 2014 om 10:55

quote:bubblesdevere schreef op 06 april 2014 @ 08:31:

- invriezen

- ontdooien in een theedoek gerold en met een pan water of zo op

- in dunne schijfjes snijden

- marineren in een mengsel van sojasaus, honing/agavesiroop, sesamolie

- bakken in veel (hete) olieDeze ga ik ook proberen!

tofu klaarmaken

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

tofu klaarmaken

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.