Eten
alle pijlers
Twee darmkanalen in garnaal?
zondag 6 september 2009 om 17:56
Ik heb zoeven voor het eerst halfbevroren garnalen schoongemaakt en dat ging best aardig. Maar wat ik nou zo gek vind, in deze garnalen zit boven EN onder zo'n zwart kanaaltje. Onder iets dunner, maar toch...
Ik heb ze er allebei uitgehaald en daarna wat gegoogled, maar nee, kan er niets over vinden. Weet iemand hoe dit zit?
Ik heb ze er allebei uitgehaald en daarna wat gegoogled, maar nee, kan er niets over vinden. Weet iemand hoe dit zit?
maandag 7 september 2009 om 00:00
Hee! Gevonden!
_Coquilles kopen op de markt (ik had er, voor een hoofdgerecht, 3 pp. Dat was net genoeg)
schelpen wassen
sluitspier va schelp doorsnijden, schelp openwrikken, door alle prut heenkijken, denkend "Dit gaat lekker worden, dit gaat lekker worden" en het beestje uit de schelp halen. Alle kwallige zooi eraf pulken en snijden. Het witte en het oranje deel apart leggen. Met 12 schelpen ben je gauw een uurtje bezig met schoonmaken)
Roomsausje maken: boter smelten, bloem erdoor roeren tot het zalvig is, en dan plonsje voor plonsje witte wijn erbij en roeren. Kruidenbouillonpoeder erbij, blijven roeren. Evt wat water erbij, 10 tot 15 min laten pruttelen terwijl je goed roert. Daarna room toevoegen en goed blijven roeren. Proeven of er zout en peper bij moet. Apart zetten.
Groene groenten zachtjes gaar laten stoven. Ik had broccoli met peultjes. Wilde eigenlijk nog groene asperges erbij, want nog lekkerder, maar die hadden ze niet.
Tagliatelle koken. 4 minuten voor het einde van de kooktijd een grote pan op het vuur zetten, olijfolie erin en knetterheet laten worden. Coquilles zouten en peperen en in de pan. in totaal 3 minuten laten bakken, ik heb ze in die tijd e4 keer omgekeerd.
Pasta afgieten, in het midden van de borden leggen (een beetje netjes, als het lukt. Groente eromheen schikken, saus er in spiraalstrepen overheen gieten (Niet te veel!) en de coquilles en oranje dingetjes erop schikken. Meteen opdienen en heel heet eten. Klaar!
_Coquilles kopen op de markt (ik had er, voor een hoofdgerecht, 3 pp. Dat was net genoeg)
schelpen wassen
sluitspier va schelp doorsnijden, schelp openwrikken, door alle prut heenkijken, denkend "Dit gaat lekker worden, dit gaat lekker worden" en het beestje uit de schelp halen. Alle kwallige zooi eraf pulken en snijden. Het witte en het oranje deel apart leggen. Met 12 schelpen ben je gauw een uurtje bezig met schoonmaken)
Roomsausje maken: boter smelten, bloem erdoor roeren tot het zalvig is, en dan plonsje voor plonsje witte wijn erbij en roeren. Kruidenbouillonpoeder erbij, blijven roeren. Evt wat water erbij, 10 tot 15 min laten pruttelen terwijl je goed roert. Daarna room toevoegen en goed blijven roeren. Proeven of er zout en peper bij moet. Apart zetten.
Groene groenten zachtjes gaar laten stoven. Ik had broccoli met peultjes. Wilde eigenlijk nog groene asperges erbij, want nog lekkerder, maar die hadden ze niet.
Tagliatelle koken. 4 minuten voor het einde van de kooktijd een grote pan op het vuur zetten, olijfolie erin en knetterheet laten worden. Coquilles zouten en peperen en in de pan. in totaal 3 minuten laten bakken, ik heb ze in die tijd e4 keer omgekeerd.
Pasta afgieten, in het midden van de borden leggen (een beetje netjes, als het lukt. Groente eromheen schikken, saus er in spiraalstrepen overheen gieten (Niet te veel!) en de coquilles en oranje dingetjes erop schikken. Meteen opdienen en heel heet eten. Klaar!
