Eten
alle pijlers
Van tevoren koken en hoe bewaren?
dinsdag 23 december 2014 om 22:49
Met Kerst serveer ik boeuf bourguignon en ik wil die het liefst een dag van tevoren maken. Is dat te doen of wordt hij dan minder lekker? Hoe kan ik hem het beste bewaren? De pan past eigenlijk niet in mijn koelkast, maar ik zou hem in mijn slaapkamer (15 graden) of in de auto (buitentemperatuur) kunnen zetten.
Zelfde vraag voor de stoofpeertjes. Overleven die het als je ze een dag, gekookt en wel, in de koelkast zet (dat pannetje past wel ) ?
Zelfde vraag voor de stoofpeertjes. Overleven die het als je ze een dag, gekookt en wel, in de koelkast zet (dat pannetje past wel ) ?
dinsdag 23 december 2014 om 22:51
Vlees en 15 graden zou ik in elk geval niet doen. Mijn stoofpeertjes, die nu nog een half uurtje opstaan en voor morgen en overmorgen bestemd zijn, gaan de kelder in (ongeveer de temperatuur van buiten maar dan constanter). Kun je het vlees niet in verschillende kleinere bakjes doen, zodat het wel in de koelkast past?
dinsdag 23 december 2014 om 22:53
Stoofpeertjes in de koelkast gaat zeker. Ik zou echter geen rundvlees buiten de koelkast in deze temperaturen gaan bewaren. Het was vandaag 12 graden, dus in jouw auto is het zo'n 15 graden. In je slaapkamer is het ook niet koud genoeg om iets gekookt te gaan bewaren. Heb je echt geen plek voor de boeuf bourguignon? Dat lijkt me het belangrijkste onderdeel van het hele kerstdiner 
dinsdag 23 december 2014 om 23:05
Ik heb een grote loodzware ijzeren braadpan, ik denk dat het ding leeg 4 kilo weegt dus die durf ik niet in mijn koelkast te zetten. Daarbij moet ik dan plankjes gaan verbouwen en de koelkast ligt nu eigenlijk al compleet dichtgebouwd vol (en er zit nog niet eens drank in). Ding is gewoon niet groot genoeg om een maaltijd voor 10 man in te bewaren
Hmmmm anders moet ik de boeuf misschien toch maar donderdag maken, extra vroeg opstaan zodat hij heel lang kan sudderen. Vorig jaar had hij 5 uur opgestaan en vond ik het vlees eigenlijk nog net iets aan de stevige kant. Ik heb nu sukadelappen i.p.v. riblappen dus ik hoop dat dat nog uitmaakt.
Hmmmm anders moet ik de boeuf misschien toch maar donderdag maken, extra vroeg opstaan zodat hij heel lang kan sudderen. Vorig jaar had hij 5 uur opgestaan en vond ik het vlees eigenlijk nog net iets aan de stevige kant. Ik heb nu sukadelappen i.p.v. riblappen dus ik hoop dat dat nog uitmaakt.
dinsdag 23 december 2014 om 23:08
quote:betjebig schreef op 23 december 2014 @ 23:05:
Ik heb een grote loodzware ijzeren braadpan, ik denk dat het ding leeg 4 kilo weegt dus die durf ik niet in mijn koelkast te zetten. Daarbij moet ik dan plankjes gaan verbouwen en de koelkast ligt nu eigenlijk al compleet dichtgebouwd vol (en er zit nog niet eens drank in). Ding is gewoon niet groot genoeg om een maaltijd voor 10 man in te bewaren
Hmmmm anders moet ik de boeuf misschien toch maar donderdag maken, extra vroeg opstaan zodat hij heel lang kan sudderen. Vorig jaar had hij 5 uur opgestaan en vond ik het vlees eigenlijk nog net iets aan de stevige kant. Ik heb nu sukadelappen i.p.v. riblappen dus ik hoop dat dat nog uitmaakt.Je kan je vlees ook buiten of in een schuur zetten
Ik heb een grote loodzware ijzeren braadpan, ik denk dat het ding leeg 4 kilo weegt dus die durf ik niet in mijn koelkast te zetten. Daarbij moet ik dan plankjes gaan verbouwen en de koelkast ligt nu eigenlijk al compleet dichtgebouwd vol (en er zit nog niet eens drank in). Ding is gewoon niet groot genoeg om een maaltijd voor 10 man in te bewaren
Hmmmm anders moet ik de boeuf misschien toch maar donderdag maken, extra vroeg opstaan zodat hij heel lang kan sudderen. Vorig jaar had hij 5 uur opgestaan en vond ik het vlees eigenlijk nog net iets aan de stevige kant. Ik heb nu sukadelappen i.p.v. riblappen dus ik hoop dat dat nog uitmaakt.Je kan je vlees ook buiten of in een schuur zetten
dinsdag 23 december 2014 om 23:13
quote:Exces schreef op 23 december 2014 @ 23:07:
Vijf uur?????
Volgens mij heb je het te lang laten opstaan dan. Twee en een half volstaat hier normaal gesproken om het vlees uit elkaar te laten vallen.Na 2,5 uur is het bij mij nog niet eens een beetje zacht. En ik doe er toch altijd wat zuurs bij. Vreemd.
Vijf uur?????
Volgens mij heb je het te lang laten opstaan dan. Twee en een half volstaat hier normaal gesproken om het vlees uit elkaar te laten vallen.Na 2,5 uur is het bij mij nog niet eens een beetje zacht. En ik doe er toch altijd wat zuurs bij. Vreemd.
dinsdag 23 december 2014 om 23:26
dinsdag 23 december 2014 om 23:38
woensdag 24 december 2014 om 00:01
quote:Exces schreef op 23 december 2014 @ 23:07:
Vijf uur?????
Volgens mij heb je het te lang laten opstaan dan. Twee en een half volstaat hier normaal gesproken om het vlees uit elkaar te laten vallen.Ben het niet met je eens. Minder dan 5 uur is het voor mij nog niet lekker genoeg. Het moet echt van je vork afvallen. 5 of 6 uur op het kleinste pitje of een deelverwarmer (of hoe heet het plaatje ook alweer), dan is hij vind ik persoonlijk het lekkerste.
Vijf uur?????
Volgens mij heb je het te lang laten opstaan dan. Twee en een half volstaat hier normaal gesproken om het vlees uit elkaar te laten vallen.Ben het niet met je eens. Minder dan 5 uur is het voor mij nog niet lekker genoeg. Het moet echt van je vork afvallen. 5 of 6 uur op het kleinste pitje of een deelverwarmer (of hoe heet het plaatje ook alweer), dan is hij vind ik persoonlijk het lekkerste.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
