Eten
alle pijlers
Vega(n) inspiratie voor de kersttafel
woensdag 8 november 2023 om 16:29
Wat zijn jullie succesnummers en aanraders voor vega(n) menu's/gerechten voor het kerstdiner? Ik ben (van de 6 personen die mee-eten) de enige die vega(n) (soms vega, soms vegan) eet en zou dus graag een gerecht/menu maken waar ook de vleeseters van genieten en het vlees eigenlijk niet missen.
Dus ik ben heel benieuwd naar jullie succes recepten en aanraders? Natuurlijk heb ik al gegoogled en wat lekkere dingen gezien, maar ik ben juist ook op zoek naar toppers van anderen! Ik ben heel benieuwd!
En natuurlijk fijn als het niet ál te ingewikkeld is, deels vooraf kan worden klaargemaakt/voorbereid en geen uuuuuren duurt. Kortom: een hele uitdaging, dat besef ik goed
Dus ik ben heel benieuwd naar jullie succes recepten en aanraders? Natuurlijk heb ik al gegoogled en wat lekkere dingen gezien, maar ik ben juist ook op zoek naar toppers van anderen! Ik ben heel benieuwd!
En natuurlijk fijn als het niet ál te ingewikkeld is, deels vooraf kan worden klaargemaakt/voorbereid en geen uuuuuren duurt. Kortom: een hele uitdaging, dat besef ik goed
woensdag 8 november 2023 om 16:35
Ik ben gek op Jamie, veel lekkere opties:
https://www.jamieoliver.com/christmas/c ... egetarian/
https://www.jamieoliver.com/christmas/c ... egetarian/
Honey, you should see me in a crown
woensdag 8 november 2023 om 16:37
woensdag 8 november 2023 om 16:45
Dan zou ik het bij één vega gerecht houden als de rest wel vlees en vis eet. Anders wordt het toch een grote tegenvaller als je als enige vega het hele menu vega maakt. Zelf zou ik wel blij worden van een lekker champignon ragout in zon bladerdeeg bakje (wel met roomboter)
Of maak het dessert, dat is sowieso vega.
Of maak het dessert, dat is sowieso vega.
woensdag 8 november 2023 om 17:07
Lekkere voorgerechten:
- aardpeer-ragout met een deegdekseltje
- carpaccio van biet (liefst choggia biet, die heeft een mooie tekening)
- gevulde portobello
- soep (er kan van alles, van pompoen tot pastinaak, waterkers, courgette/broccoli)
Hoofdgerechten die altijd scoren hier:
- non-beef Wellington
- gevulde pompoen uit de oven
- pompoenlasagne in individuele porties
- truffelravioli met geklaarde boter
- aardpeer-ragout met een deegdekseltje
- carpaccio van biet (liefst choggia biet, die heeft een mooie tekening)
- gevulde portobello
- soep (er kan van alles, van pompoen tot pastinaak, waterkers, courgette/broccoli)
Hoofdgerechten die altijd scoren hier:
- non-beef Wellington
- gevulde pompoen uit de oven
- pompoenlasagne in individuele porties
- truffelravioli met geklaarde boter
woensdag 8 november 2023 om 17:10
Ik kan me best voorstellen dat TO als principieel vega(n) geen vlees/vis klaar wil maken. Ik weet niet of het etentje ook echt bij TO thuis is, maar als ik door een vega(n) bij diegene thuis ben uitgenodigd voor het eten zal ik echt geen vlees verwachten.Dubois schreef: ↑08-11-2023 16:45Dan zou ik het bij één vega gerecht houden als de rest wel vlees en vis eet. Anders wordt het toch een grote tegenvaller als je als enige vega het hele menu vega maakt. Zelf zou ik wel blij worden van een lekker champignon ragout in zon bladerdeeg bakje (wel met roomboter)
Of maak het dessert, dat is sowieso vega.
Ik heb vooral recepten voor salades, maar ik weet dat paddestoelen/champignons vaak worden gebruikt. Misschien is het handig om die niet in beide gangen (voorgerecht en hoofdgerecht) te verwerken. Ik gruwel er echt van
en als ik ben uitgenodigd ga ik ook zeker niet moeilijk doen maar paddestoelen/champignons kan ik zelfs uit beleefdheid niet binnen krijgen, laat staan binnen houden.Volgens mij hebben meer mensen dat dus misschien is het handig om als je als voorgerecht champignonragout of gevulde portobello's hebt als hoofdgerecht geen paddestoelenstoof te serveren
als ze ook echt door het gerecht heen zitten zijn ze ook niet te ontwijken.Tenzij je dus weet dat de anderen er gek op zijn.
woensdag 8 november 2023 om 17:41
Nee hoor, veel desserts zijn helemaal niet vega.Dubois schreef: ↑08-11-2023 16:45Dan zou ik het bij één vega gerecht houden als de rest wel vlees en vis eet. Anders wordt het toch een grote tegenvaller als je als enige vega het hele menu vega maakt. Zelf zou ik wel blij worden van een lekker champignon ragout in zon bladerdeeg bakje (wel met roomboter)
Of maak het dessert, dat is sowieso vega.
https://chickslovefood.com/recept/10x-v ... oor-kerst/
Dit zijn een aantal redelijk makkelijke en snelle recepten.
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
woensdag 8 november 2023 om 17:44
Veganrecept:
https://www.degroenemeisjes.nl/winterse ... -portsaus/
Was een succes hier
https://www.degroenemeisjes.nl/winterse ... -portsaus/
Was een succes hier
apatura2 wijzigde dit bericht op 08-11-2023 17:45
7.07% gewijzigd
#dat noemen wij niet raar, dat vinden wij alleen maar heel bijzonder
woensdag 8 november 2023 om 17:46
Leuke reacties en suggesties al, bedankt!
Voor de duidelijkheid: ze komen bij mij eten en ik kook voor het hele gezelschap, wel eet iedereen dus vega(n) want vlees/vis klaarmaken doe ik ook liever niet. Vindt iedereen gelukkig ook prima, maar ik wil natuurlijk wel iets feestelijks op tafel zetten, geen gewone pasta pesto of zo
En 1 is allergisch voor noten en 1 eet geen champignons, dus het wordt nog een hele uitdaging haha. Maar ik zie al hele goede ideeën voorbij komen, bedankt!
Voor de duidelijkheid: ze komen bij mij eten en ik kook voor het hele gezelschap, wel eet iedereen dus vega(n) want vlees/vis klaarmaken doe ik ook liever niet. Vindt iedereen gelukkig ook prima, maar ik wil natuurlijk wel iets feestelijks op tafel zetten, geen gewone pasta pesto of zo
En 1 is allergisch voor noten en 1 eet geen champignons, dus het wordt nog een hele uitdaging haha. Maar ik zie al hele goede ideeën voorbij komen, bedankt!
woensdag 8 november 2023 om 17:48
Ik ben altijd een groot fan van nutroast, bijvoorbeeld deze: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/nut-loaf
Dat kun je op een mooie schaal serveren en heb je toch een beetje dat ‘gevulde kalkoen op tafel’ gevoel, als je begrijpt wat ik bedoel.
Dat kun je op een mooie schaal serveren en heb je toch een beetje dat ‘gevulde kalkoen op tafel’ gevoel, als je begrijpt wat ik bedoel.
woensdag 8 november 2023 om 17:49
Haal je vega en vegan door elkaar?Chienandalou schreef: ↑08-11-2023 17:41Nee hoor, veel desserts zijn helemaal niet vega.
https://chickslovefood.com/recept/10x-v ... oor-kerst/
Dit zijn een aantal redelijk makkelijke en snelle recepten.
Alle deserts behalve die met gelatine lijken me vega. Wat zie ik over het hoofd?
Wat eten we vanavond?
woensdag 8 november 2023 om 17:53
Vega.
Juist veel desserts zijn met gelatine. Vele soorten vla, bavarois, taarten etc. Verder zijn rode kleurstoffen niet altijd vega en zijn gerechten met een vanillesmaak niet altijd vega.
Dat zijn tesamen dus best desserts vdie je uit moet sluiten en maakt de stelling ‘het dessert is sowieso vega’ niet zozeer waar.
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
woensdag 8 november 2023 om 17:56
Je kunt wellicht een quiche of souffle maken.Anniexx schreef: ↑08-11-2023 17:46Leuke reacties en suggesties al, bedankt!
Voor de duidelijkheid: ze komen bij mij eten en ik kook voor het hele gezelschap, wel eet iedereen dus vega(n) want vlees/vis klaarmaken doe ik ook liever niet. Vindt iedereen gelukkig ook prima, maar ik wil natuurlijk wel iets feestelijks op tafel zetten, geen gewone pasta pesto of zo
En 1 is allergisch voor noten en 1 eet geen champignons, dus het wordt nog een hele uitdaging haha. Maar ik zie al hele goede ideeën voorbij komen, bedankt!
woensdag 8 november 2023 om 17:59
Een goeie chocomousse heeft geen gelatine nodig, enkel room en ei. En je kunt er verse frambozen bij serveren.Chienandalou schreef: ↑08-11-2023 17:53Vega.
Juist veel desserts zijn met gelatine. Vele soorten vla, bavarois, taarten etc. Verder zijn rode kleurstoffen niet altijd vega en zijn gerechten met een vanillesmaak niet altijd vega.
Dat zijn tesamen dus best desserts vdie je uit moet sluiten en maakt de stelling ‘het dessert is sowieso vega’ niet zozeer waar.
Ook aardbeien die je dipt in gesmolten chocolade zijn heerlijk.
woensdag 8 november 2023 om 18:03
Ja natuurlijk kan dat, je kunt ook in sommige gerechten gelatine vervangen door agar-agar.
Het is gewoon even goed ingrediënten bekijken en evt vervangen of bepaalde desserts uitsluiten.
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
woensdag 8 november 2023 om 18:04
Waarom is dat een tegenvaller? Ik vind dat zo 1990 om een diner alleen maar een diner te vinden als er vlees is. Ik kook altijd helemaal vega als er 1 iemand vega is. Juist leuk en een uitdaging om dan een lekker menu op tafel te zetten. Mijn uitdaging is om geen rode biet en geitenkaas te gebruiken (booooo-ring voor de vega's).Dubois schreef: ↑08-11-2023 16:45Dan zou ik het bij één vega gerecht houden als de rest wel vlees en vis eet. Anders wordt het toch een grote tegenvaller als je als enige vega het hele menu vega maakt. Zelf zou ik wel blij worden van een lekker champignon ragout in zon bladerdeeg bakje (wel met roomboter)
Of maak het dessert, dat is sowieso vega.
OT: deze is vega, niet vegan, maar echt een topper!
geroosterde pompoen met gembertomaatjes en limoenyoghurt https://www.culy.nl/recepten/culy-homem ... enyoghurt/
woensdag 8 november 2023 om 18:06
Ik krijg meteen honger van dit topic!
Mijn favorieten:
- bladerdeeghapjes (bijv spinazie met geitenkaas)
- ravioli met zongedroogde tomaatjes
- gepaneerde auberginerolletjes met mozzarella
- gevulde dadels
- vegetarische lasagna
- gevulde portobello
- spiesjes met buffelmozzarella en tomaat
- carpacchio van vleestomaat met pesto en parmezaanse kaas
Mijn favorieten:
- bladerdeeghapjes (bijv spinazie met geitenkaas)
- ravioli met zongedroogde tomaatjes
- gepaneerde auberginerolletjes met mozzarella
- gevulde dadels
- vegetarische lasagna
- gevulde portobello
- spiesjes met buffelmozzarella en tomaat
- carpacchio van vleestomaat met pesto en parmezaanse kaas
woensdag 8 november 2023 om 18:11
De Appie heeft vast weer de vega Wellington. (Variatie op beef Wellington.)
Daar willen de carnivoren ook een hapje van.
In de oven zetten en klaar.
Of zelf aan de slag met bladerdeeg en bietjes en paddenstoelen.
Daar willen de carnivoren ook een hapje van.
In de oven zetten en klaar.
Of zelf aan de slag met bladerdeeg en bietjes en paddenstoelen.
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
woensdag 8 november 2023 om 18:15
Kan zonder ei.
Geklopte slagroom met een klein beetje suiker
en pure chocola, au bain marie gesmolten (of in de magnetron gesmolten, doe ik nooit, ben nog van de oude stempel).
Ik stem op de frambozen.
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
woensdag 8 november 2023 om 18:16
ikMariejan schreef: ↑08-11-2023 18:04Waarom is dat een tegenvaller? Ik vind dat zo 1990 om een diner alleen maar een diner te vinden als er vlees is. Ik kook altijd helemaal vega als er 1 iemand vega is. Juist leuk en een uitdaging om dan een lekker menu op tafel te zetten. Mijn uitdaging is om geen rode biet en geitenkaas te gebruiken (booooo-ring voor de vega's).
OT: deze is vega, niet vegan, maar echt een topper!
geroosterde pompoen met gembertomaatjes en limoenyoghurt https://www.culy.nl/recepten/culy-homem ... enyoghurt/
Ottolengi
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
woensdag 8 november 2023 om 18:17
als je het helemaal vegan wil doen, kan het ook nog met avocadoExplorista schreef: ↑08-11-2023 18:15Kan zonder ei.
Geklopte slagroom met een klein beetje suiker
en pure chocola, au bain marie gesmolten (of in de magnetron gesmolten, doe ik nooit, ben nog van de oude stempel).
Ik stem op de frambozen.
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
woensdag 8 november 2023 om 18:27
Tegenwoordig bestaat er ook Taartina, ik zag het laatst in de supermarkt.Chienandalou schreef: ↑08-11-2023 18:03Ja natuurlijk kan dat, je kunt ook in sommige gerechten gelatine vervangen door agar-agar.
Het is gewoon even goed ingrediënten bekijken en evt vervangen of bepaalde desserts uitsluiten.
Dat doet me eraan denken
TO, ik bak graag en laatst kwam ik op deze site uithttps://jessi.nl/category/recepten/
Het is voornamelijk zoet voor zover ik kan zien (misschien inspiratie voor het dessert of iets voor bij de koffie?) maar wel alle recepten vega(n).
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
