Eten
alle pijlers
Verse spinazie ala vroeger
maandag 12 augustus 2019 om 17:29
dinsdag 13 augustus 2019 om 07:58
dinsdag 13 augustus 2019 om 08:07
dinsdag 13 augustus 2019 om 08:51
dinsdag 13 augustus 2019 om 08:55
Spinazie met vis werd heel lang afgeraden inderdaad.
Maar tegenwoordig niet meer.
dinsdag 13 augustus 2019 om 08:58
Zo deed mijn moeder (of vader) het ook inderdaad. Met zo'n rechthoekig hakmes.
Je hoeft geen water in de pan te doen. Spinazie kook je "met aanhangend vocht".
dinsdag 13 augustus 2019 om 12:48
Zo aten wij het ook ongeveer, maar niet echt tot pap gekookt, wel tot slappe blaadjes. Je hebt dan nog wel de vezels of in ieder geval nog een beetje structuur enzo erin zitten. Als je het fijnhakt dan wordt het wel echt een saus-achtig pretje. Grof dan weer net niet.gizzmo-returns schreef: ↑12-08-2019 18:12Mijn moeder gebruikte nooit een hakmachine. Gewoon grove spinazie eten. Wordt toch tot pap gekookt.
Maar inderdaad, gekookte spinazie, met aardappelen en een ei.
dinsdag 13 augustus 2019 om 14:22
Zowel het eitje bij de spinazie als de zuivel/room in spinazie a la crème zijn om te zorgen dat je lichaam het oxaalzuur uit de spinazie minder opneemt. (Dat oxaalzuur zorgt voor dat stroeve gevoel op je tanden als je spinazie eet.) Teveel oxaalzuur kan nierstenen veroorzaken.
Om dezelfde reden kookte men vroeger een krijtje (calcium) mee met de rabarber, want in rabarber zit ook veel oxaalzuur (ook dat kun je voelen aan je tanden).
Door de calcium in room/zuivel/krijtje vormt zich calciumoxalaat, een onoplosbaar zout dat je niet of nauwelijks opneemt. Anders wordt er meer oxalaat opgenomen, dat kan in je lichaam alsnog calciumoxalaat vormen, dat kan neerslaan in de urinewegen en daar dus nierstenen veroorzaken (als je daar aanleg voor hebt, de een heeft daar veel meer last van dan de ander). Hoe dat dan precies zit met het eitje weet ik niet, wel dat dat om dezelfde reden zo gegeten wordt (dus vanwege het oxaalzuur). Misschien kan iemand mij aanvullen?
Nitriet/nitraat is weer een tweede verhaal. Wat ik daarvan weet is dat het tegenwoordig niet meer afgeraden wordt om spinazie een tweede keer op te warmen. De vermeende schadelijke gevolgen daarvan zijn nooit bij de mens aangetoond.
Om dezelfde reden kookte men vroeger een krijtje (calcium) mee met de rabarber, want in rabarber zit ook veel oxaalzuur (ook dat kun je voelen aan je tanden).
Door de calcium in room/zuivel/krijtje vormt zich calciumoxalaat, een onoplosbaar zout dat je niet of nauwelijks opneemt. Anders wordt er meer oxalaat opgenomen, dat kan in je lichaam alsnog calciumoxalaat vormen, dat kan neerslaan in de urinewegen en daar dus nierstenen veroorzaken (als je daar aanleg voor hebt, de een heeft daar veel meer last van dan de ander). Hoe dat dan precies zit met het eitje weet ik niet, wel dat dat om dezelfde reden zo gegeten wordt (dus vanwege het oxaalzuur). Misschien kan iemand mij aanvullen?
Nitriet/nitraat is weer een tweede verhaal. Wat ik daarvan weet is dat het tegenwoordig niet meer afgeraden wordt om spinazie een tweede keer op te warmen. De vermeende schadelijke gevolgen daarvan zijn nooit bij de mens aangetoond.
dinsdag 13 augustus 2019 om 14:40
Ja hoor.
Ik koop hem nog een paar keer per jaar
.Veel praktischer dan liggen klooien met verse spinazie.
Maar ik koop hem wel van Iglo en niet van 1 of ander wit product.
Want de meeste witte producten zijn rommel op vlak van spinazie.
(Ooit die van Aldi gehad. Gekocht door man onder het motto "spinazie is toch spinazie". Nooit meer.)
Je hebt tegenwoordig zelfs een versie met kruidenkaas of mozarella.
dinsdag 13 augustus 2019 om 15:15
Ken geen hakmachine. Het werd gewoon in de pan gemikt met zand en al. Dus nee, ik liever niet zoals vroeger.
woensdag 14 augustus 2019 om 10:42
Mijn dochter heeft een tijdlang haar spaghetti alleen maar zo gegeten. Zoals de klassieke studentenhap. Ik heb het geprobeerd met verse spinazie en cherrytomaten, maar dat was hem echt niet, diepvries moest en zou er doorheen, anders at ze niks. Spaghetti met diepvriesspinazie a la crème was haar lievellingshap.
woensdag 14 augustus 2019 om 10:49
Maak ik ook omdat mijn dochter het zo lekker vind.Mevrouw75 schreef: ↑14-08-2019 10:42Mijn dochter heeft een tijdlang haar spaghetti alleen maar zo gegeten. Zoals de klassieke studentenhap. Ik heb het geprobeerd met verse spinazie en cherrytomaten, maar dat was hem echt niet, diepvries moest en zou er doorheen, anders at ze niks. Spaghetti met diepvriesspinazie a la crème was haar lievellingshap.
Vegetarisch gehakt, champignons, Cherry tomaat, spinazie a la crème en kaas.
Vind 't voor een keer ook best lekker.
Misschien klopt het niet allemaal, maar het is wel waar
woensdag 14 augustus 2019 om 10:50
Jep, was hier ook zo.
Those who can make you believe absurdities can make you commit atrocities.
woensdag 14 augustus 2019 om 11:07
klinkt ook goed. Gehaktbal erbijparbleumondieu schreef: ↑14-08-2019 11:04Geroosterd broodkruim (of paneermeel) werd hier (in het diepe Zuiden) niet gebruikt. Wel werd de geprakte aardappel met geprakt ei en een scheut botersaus 'krachtvoer' genoemd.
woensdag 14 augustus 2019 om 11:08
ga ik eten vandaag
