Eten
alle pijlers
Vooruit koken
.
vrijdag 14 mei 2021 om 19:42
vrijdag 14 mei 2021 om 19:42
vrijdag 14 mei 2021 om 19:44
Ik vries altijd soep en pastasaus (bolognese) in. De pasta kook ik dan op de dag zelf en ondertussen warm ik de saus op in een pan. Dan zit je binnen een kwartier aan tafel. En je hoeft niet meerdere dagen achter elkaar hetzelfde te eten.
Opwarmen in de magnetron vind ik vaak niet lekker, beter in de pan of stoomoven.
Opwarmen in de magnetron vind ik vaak niet lekker, beter in de pan of stoomoven.
vrijdag 14 mei 2021 om 19:57
Als je geen vriezer (of slechts een kleine vriezer) hebt zijn je opties beperkter.
Maar deze salades blijven zo’n vijf dagen goed.
Komt van hier:
https://thegirlonbloor.com/mix-and-matc ... d-recipes/
Maar deze salades blijven zo’n vijf dagen goed.
Komt van hier:
https://thegirlonbloor.com/mix-and-matc ... d-recipes/
Je hebt zo’n 26.000 dagen tussen níets en eeuwigheid, je kunt lachen, je kunt klagen, maar elke dag ben je voor eeuwig kwijt.
vrijdag 14 mei 2021 om 20:07
Eens in de zoveel tijd maak ik een grote pan kippensoep met een hele soepkip. Daarvan maak ik ongeveer de helft af als kippensoep met extra veel groente en de droge gedeeltes van kip ( borststuk). Geen vermicelli oid want dat vind ik altijd veranderen in snotticelli.
Andere gedeelte van de bouillon gebruik ik om kipperagout van te maken. Gevuld met lekker veel champignons , asperges en de malse delen van de kip.
Daar eten we altijd wel twee dagen van en hebben dan nog 3 a 4 porties pp in de vriezer.
Meestal heb ik dan nog bouillon over en die vries ik ook in als basis voor een saus of als iemand een keer ziek is.
Als er een bepaalde groente erg goedkoop geprijsd is dan koop ik die in bulk. Rooster het in de oven met ui, knoflook en andere passende groente ( wortels bv.). En maak er een lekker stevige soep van.
Stamppotten heb ik ook vaker ingevroren, maar ik vind aardappel toch minder lekker wanneer het in de vriezer heeft gestaan. Wanneer ik dan bv goulash vooruit kook dan vries ik dat als saus in en eten we er baguette of Turks brood bij als we het opwarmen.
Andere gedeelte van de bouillon gebruik ik om kipperagout van te maken. Gevuld met lekker veel champignons , asperges en de malse delen van de kip.
Daar eten we altijd wel twee dagen van en hebben dan nog 3 a 4 porties pp in de vriezer.
Meestal heb ik dan nog bouillon over en die vries ik ook in als basis voor een saus of als iemand een keer ziek is.
Als er een bepaalde groente erg goedkoop geprijsd is dan koop ik die in bulk. Rooster het in de oven met ui, knoflook en andere passende groente ( wortels bv.). En maak er een lekker stevige soep van.
Stamppotten heb ik ook vaker ingevroren, maar ik vind aardappel toch minder lekker wanneer het in de vriezer heeft gestaan. Wanneer ik dan bv goulash vooruit kook dan vries ik dat als saus in en eten we er baguette of Turks brood bij als we het opwarmen.
...
vrijdag 14 mei 2021 om 20:37
Ik vries altijd gesneden groente in. Als ik hele gerechten invries dan eten we het toch niet. Dus vooral losse zaken. Basissauzen, gesneden groente, soep. Kannibaal altijd nog kijken of die groente in een soep gaat, een salade of in een ovengerecht. En het stapelt allemaal wat makkelijker in de vriezer.
Nee heb je, ja kun je krijgen
vrijdag 14 mei 2021 om 20:41
Wát zit er nog meer in jouw vriezer?lemoos2 schreef: ↑14-05-2021 20:37Ik vries altijd gesneden groente in. Als ik hele gerechten invries dan eten we het toch niet. Dus vooral losse zaken. Basissauzen, gesneden groente, soep. Kannibaal altijd nog kijken of die groente in een soep gaat, een salade of in een ovengerecht. En het stapelt allemaal wat makkelijker in de vriezer.
Je hebt zo’n 26.000 dagen tussen níets en eeuwigheid, je kunt lachen, je kunt klagen, maar elke dag ben je voor eeuwig kwijt.
vrijdag 14 mei 2021 om 20:49
Hier ook vaak pastasauzen, chili sin carne en soep in de vriezer. En ook bijv. stoofvlees, vol au vent/veggie (vlaamse kippenragout) of balletjes in tomatensaus. Rijst, pasta of aardappels doen we niet in de vriezer zoals de ander. hier al zeggen. Stoofpotjes met linzen of kikkererwten vroor ik nog niet in (blijft alleen in de koelkast) maar dat zal vast ook goed blijven.
In klassieke werkweken is het meestal: op zondag koken voor maandag, dinsdag en woensdag (bijv soep, pastasaus, curry of stoofpot, of een AGV als een van ons thuis werkte). Donderdag en vrijdag haalden we iets uit de vriezer of maakten we iets eenvoudigs.
In klassieke werkweken is het meestal: op zondag koken voor maandag, dinsdag en woensdag (bijv soep, pastasaus, curry of stoofpot, of een AGV als een van ons thuis werkte). Donderdag en vrijdag haalden we iets uit de vriezer of maakten we iets eenvoudigs.
vrijdag 14 mei 2021 om 20:50
De meeste groenten moet je even 'blancheren' voordat je ze invriest. Vooral wortelen, bonen, bloemkool, broccoli, bloemkool.lemoos2 schreef: ↑14-05-2021 20:37Ik vries altijd gesneden groente in. Als ik hele gerechten invries dan eten we het toch niet. Dus vooral losse zaken. Basissauzen, gesneden groente, soep. Kannibaal altijd nog kijken of die groente in een soep gaat, een salade of in een ovengerecht. En het stapelt allemaal wat makkelijker in de vriezer.
. Wèl ijsjes. Heel veel ijsjes.
vrijdag 14 mei 2021 om 20:58
Nee, alleen als je de groente as is opdient. Groente uit de vriezer gaat hier in stamppot, ovengerechten, soep of saus. Gewoon gekookte broccoli voor een soort AVG is altijd vers.
Nee heb je, ja kun je krijgen
vrijdag 14 mei 2021 om 21:09
Als je die gesneden broccoli die in de vriezer gaat later in de week wil serveren als gewone broccoli met aardappelen en een stukje vlees(vervanger). Dan kun je het beter even blancheren voordat je het invriest.
Gooi je die ingevroren broccoli op een later tijdstip alleen in een groentesoep of in een overschotel dan hoef je het niet te blancheren voordat je het in de vriezer stopt.
Nee heb je, ja kun je krijgen
vrijdag 14 mei 2021 om 21:14
Ik kook veel vooruit, vooral dingen als soep, curry, stoofjes. Salades gaan ook goed als je de bladgroente en de dressing apart houdt, en ovenschotels in porties (o.a. Ikea heeft fijne glazen oven- en diepvriesbestendige schaaltjes met deksel) zijn ook handig. Quiche blijft ook meerdere dagen goed in de koelkast maar vries ik liever niet in, net als stamppotjes.
Voor ongeveer alles geldt, als je zorgt dat je dingen pas afdekt als ze een beetje zijn uitgedampt en eerst buiten de koelkast laat afkoelen dan is er minder vochtontwikkeling en dus minder klefheid. Alleen echt knapperig geroosterde dingen zijn niet te redden.
Voor ongeveer alles geldt, als je zorgt dat je dingen pas afdekt als ze een beetje zijn uitgedampt en eerst buiten de koelkast laat afkoelen dan is er minder vochtontwikkeling en dus minder klefheid. Alleen echt knapperig geroosterde dingen zijn niet te redden.
vrijdag 14 mei 2021 om 22:06
Dat is wat ik bedoeldelemoos2 schreef: ↑14-05-2021 21:09Als je die gesneden broccoli die in de vriezer gaat later in de week wil serveren als gewone broccoli met aardappelen en een stukje vlees(vervanger). Dan kun je het beter even blancheren voordat je het invriest.
Gooi je die ingevroren broccoli op een later tijdstip alleen in een groentesoep of in een overschotel dan hoef je het niet te blancheren voordat je het in de vriezer stopt.
vrijdag 14 mei 2021 om 23:47
Dit doe ik ook. Ik snij soepgroenten en kruiden en vries dat in porties in in zipzakjes. Ik maak van een kilo gehakt soepballetjes en die vries ik ook per portie in. Hoef ik alleen nog maar een pan bouillon op te zetten, groenten en ballen er in te mikken en vermicelli of pasta toe te voegen.lemoos2 schreef: ↑14-05-2021 20:37Ik vries altijd gesneden groente in. Als ik hele gerechten invries dan eten we het toch niet. Dus vooral losse zaken. Basissauzen, gesneden groente, soep. Kannibaal altijd nog kijken of die groente in een soep gaat, een salade of in een ovengerecht. En het stapelt allemaal wat makkelijker in de vriezer.
Pastasaus maak ik ook ik een hele grote pan, per portie invriezen. Pasta zelf vries ik niet in, dat is vies. Pasta moet vers gekookt al dente zijn.
zaterdag 15 mei 2021 om 06:04
Ik zet tegenwoordig, als ik er tijdig aan denk, wel alles alvast klaar wat ik nodig heb maar of ik opwarm of gewoon nieuw kook maakt qua tijd niet veel uit.
Vroeger vroor ik wel veel in, bijvoorbeeld erwtensoep of stamppot, maar qua werk scheelt het niet veel als je de langere kooktijden en het in porties verdelen meerekent. Het kost ook extra stroom om zo'n halve pan eten diep te vriezen.
Ingewikkelde sauzen invriezen kan wel lonen maar in de praktijk ga ik die dan weer veranderen.
Vroeger vroor ik wel veel in, bijvoorbeeld erwtensoep of stamppot, maar qua werk scheelt het niet veel als je de langere kooktijden en het in porties verdelen meerekent. Het kost ook extra stroom om zo'n halve pan eten diep te vriezen.
Ingewikkelde sauzen invriezen kan wel lonen maar in de praktijk ga ik die dan weer veranderen.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
dinsdag 18 mei 2021 om 11:20
Invriezen:
Pasta, doe soms alleen de saus maar macaroni of spaghetti gaat hier ook regelmatig helemaal in vriezer.
Chili con carne.
Vlees wat gaar is, even ontdooien en opwarmen.
Nasi of bami.
Stamppotten, soms zelf met jus(wel los verpakt) en vlees.
Ovenschotels, zuurkool of lasagne is favoriet. Ben nog aan oriënteren wat meer goed in vriezer kan.
Als ik haast heb doe ik vaak kant en klare aardappeltjes die gooi in in airfryer, groente uit vriezer of pot en snel stukje vlees erbij.
Heb ik binnen 10 minuten eten op tafel.
Pasta, doe soms alleen de saus maar macaroni of spaghetti gaat hier ook regelmatig helemaal in vriezer.
Chili con carne.
Vlees wat gaar is, even ontdooien en opwarmen.
Nasi of bami.
Stamppotten, soms zelf met jus(wel los verpakt) en vlees.
Ovenschotels, zuurkool of lasagne is favoriet. Ben nog aan oriënteren wat meer goed in vriezer kan.
Als ik haast heb doe ik vaak kant en klare aardappeltjes die gooi in in airfryer, groente uit vriezer of pot en snel stukje vlees erbij.
Heb ik binnen 10 minuten eten op tafel.
