Eten
alle pijlers
Vraagje over stoofvlees
dinsdag 21 oktober 2008 om 19:43
Hoi allemaal,
Er is vast iemand die mij kan helpen.
Ik ben voor het eerst stoofvlees aan het maken, het is nu ongeveer anderhalf uur zachtjes aan het pruttelen met de deksel erop. De jus/saus hoort toch op een gegeven moment dikker te worden, of moet ik dat later zelf doen?
Maar hoe kan het eigenlijk dikker worden als de deksel erop zit?
Ohja....niet lachen alsjeblieft
Er is vast iemand die mij kan helpen.
Ik ben voor het eerst stoofvlees aan het maken, het is nu ongeveer anderhalf uur zachtjes aan het pruttelen met de deksel erop. De jus/saus hoort toch op een gegeven moment dikker te worden, of moet ik dat later zelf doen?
Maar hoe kan het eigenlijk dikker worden als de deksel erop zit?
Ohja....niet lachen alsjeblieft
zondag 26 oktober 2008 om 13:58
quote:wieske2 schreef op 22 oktober 2008 @ 09:33:
[...]
Hoi,
Dit lijkt me wel handig, op welke temp. staat je oven dan??
Sorry voor de late reactie:
Eerst gewoon aanbakken enzo. dan 5 kwartier op maximaal 150 graden (ik heb een heteluchtoven en zet 'm op 120 graden. Dan nog een uurtje zonder deksel. Dan zet ik de oven uit en laat het nog een uurtje staan met deksel erop. In een ouderwetse gietijzeren pan.
Het is echt ontzettend makkelijk, geen omkijken meer naar en het gaat zo lekker ruiken. Nu staat er een heerlijke stifado in de oven (daarom dacht ik weer aan dit topic). Succes!
[...]
Hoi,
Dit lijkt me wel handig, op welke temp. staat je oven dan??
Sorry voor de late reactie:
Eerst gewoon aanbakken enzo. dan 5 kwartier op maximaal 150 graden (ik heb een heteluchtoven en zet 'm op 120 graden. Dan nog een uurtje zonder deksel. Dan zet ik de oven uit en laat het nog een uurtje staan met deksel erop. In een ouderwetse gietijzeren pan.
Het is echt ontzettend makkelijk, geen omkijken meer naar en het gaat zo lekker ruiken. Nu staat er een heerlijke stifado in de oven (daarom dacht ik weer aan dit topic). Succes!
maandag 27 oktober 2008 om 20:23
Net gelezen in de allerhande. Te laat voor runner84 die dit topic heeft aangemaakt: bestongekoeken. Dat schijnt een aparte en lekkere smaak te geven. Ik ga het in elk geval proberen binnenkort. Ik laat het meestal een uur of vier op heel laag vuur staan. Soms ook wel langer.
Succes! Heeft iemand hier ervaring met stoofvlees en snelkookpan. Ik hoorde laatst ook dat dit erg veel tijd scheelde en qua smaak hetzelfde was maar moet daar nog van overtuigd worden.
Gr,
WZK
Succes! Heeft iemand hier ervaring met stoofvlees en snelkookpan. Ik hoorde laatst ook dat dit erg veel tijd scheelde en qua smaak hetzelfde was maar moet daar nog van overtuigd worden.
Gr,
WZK
maandag 27 oktober 2008 om 23:34
zaterdag 8 november 2008 om 09:19
maandag 29 februari 2016 om 12:35
ik wil graag boeuf bourguignon maken en heb nog rode wijn (franse soepele huiswijn van AH) staan, maar ik heb totaal geen verstand van wijnen. Er staat op dat ie soepel en fruitig is. Als ik deze wijn gebruik, smaakt de boeuf bourguignon dan of verpest ik hem hiermee en moet ik andere wijn kopen? En zo ja welke?
maandag 29 februari 2016 om 12:49
quote:kesa schreef op 29 februari 2016 @ 12:35:
ik wil graag boeuf bourguignon maken en heb nog rode wijn (franse soepele huiswijn van AH) staan, maar ik heb totaal geen verstand van wijnen. Er staat op dat ie soepel en fruitig is. Als ik deze wijn gebruik, smaakt de boeuf bourguignon dan of verpest ik hem hiermee en moet ik andere wijn kopen? En zo ja welke?Is prima wijn voor de stoof. Huiswijn is altijd neutral van smaak.
ik wil graag boeuf bourguignon maken en heb nog rode wijn (franse soepele huiswijn van AH) staan, maar ik heb totaal geen verstand van wijnen. Er staat op dat ie soepel en fruitig is. Als ik deze wijn gebruik, smaakt de boeuf bourguignon dan of verpest ik hem hiermee en moet ik andere wijn kopen? En zo ja welke?Is prima wijn voor de stoof. Huiswijn is altijd neutral van smaak.
