Eten
alle pijlers
Waarom is karnemelk goedkoper dan gewone melk?
dinsdag 20 oktober 2020 om 13:28
Voedingswaarde is lager dan van "gewone" magere melk. Dus er zit weinig (duur) vet in. Hoe voller hoe duurder.
Karnemelk is trouwens nu niet enkel meer een restproduct, maar kan ook artificieel gemaakt worden in de fabriek.
Karnemelk is trouwens nu niet enkel meer een restproduct, maar kan ook artificieel gemaakt worden in de fabriek.
Even if you are on the right track, you will get run over if you just sit there.â€
dinsdag 20 oktober 2020 om 13:42
De "echte" gekarnde karnemelk is trouwens duurder, juist vanwege de traditionele productie. Deze heet biologisch-dynamisch en is meestal enkel rechtstreeks bij de boer en bij natuurwinkels te krijgen.
In de supermarkt koop je karnemelk of biologische karnemelk uit de fabriek ( met toegevoegd melkzuur). Het "biologische" slaat dan enkel op het feit dat de de melk van biologische oorsprong is. Maar met karnen hebben deze producten dus niets meer te maken.
In de supermarkt koop je karnemelk of biologische karnemelk uit de fabriek ( met toegevoegd melkzuur). Het "biologische" slaat dan enkel op het feit dat de de melk van biologische oorsprong is. Maar met karnen hebben deze producten dus niets meer te maken.
Even if you are on the right track, you will get run over if you just sit there.â€
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:03
Vroeger als kind dronk ik "botermelk" (zo noemde oma dat) en dat was een soort "dikke" gebonden karnemelk. Dat vond ik toch een partij lekker.
Maar die is volgens mij nergens meer te krijgen ? Geen idee of dat misschien ook rechtstreeks van bij de boer kwam.
Maar die is volgens mij nergens meer te krijgen ? Geen idee of dat misschien ook rechtstreeks van bij de boer kwam.
Even if you are on the right track, you will get run over if you just sit there.â€
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:10
is dat niet wat vroeger Karnemelk heette?
De karnemelk uit de winkel, mag eigenlijk niet zo heten toch? (was daar niet eens een Keuringsdienst-uitzending over?)
Ik ken ui Engeland Butter milk, en dat is ouderwetse Karnemelk
Wat ook kan, is dagmelk (geen idee of iemand dat nog drinkt), ONgepasteuriseerde melk, direct van de koe
lilalinda wijzigde dit bericht op 20-10-2020 14:30
0.15% gewijzigd
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:10
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:13
Wij karnden thuis zelf, die karnemelk was echt eel anders van smaak. Gemaakt van rauwe melk dus. De boter werd uitgebreid gewassen, maar die vond ik niet zo lekker. Als bakproduct voor zoet gebak vond ik het wel prima. De karnemelk was heerlijk fris.
dahlia74 wijzigde dit bericht op 20-10-2020 14:21
0.40% gewijzigd
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:18
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:19
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:28
geen idee ... straks eens aan mijn moeder vragen of die het weet. Oma is er helaas niet meer.
Misschien is het ook jeugdsentiment. En als je het nu proeft, dat het dan toch weer vies is
Je smaak ontwikkeld zich ook door de jaren heen natuurlijk.Het enige wat ik me zeker herinner is dat het een dikkere structuur had.
Even if you are on the right track, you will get run over if you just sit there.â€
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:28
Ik probeer me dat voor te stellen en dan krijg ik zo'n beeld van iemand die met een percolator-achtig apparaat onder de koe hangt, en dan het glas wat eronder staat onmiddellijk doorgeeft aan de drinker.lilalinda schreef: ↑20-10-2020 14:10is dat niet wat vroeger Karnemelk heette?
De karnemelk uit de winkel, mag eigenlijk niet zo heten toch? (was daar niet eens een Keuringsdienst-uitzending over?)
Ik ken ui Engeland Butter milk, en dat is ouderwetse Karnemelk
Wat ook kan, is dagmelk (geen idee of iemand dat nog drinkt), gepasteuriseerde melk, direct van de koe
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:32
Biest is echt heel iets anders dan botermelk. Ik ken botermelk in ieder geval als product lijkend op karnemelk. Biest moet je wellen om een dikkere structuur te krijgen. De karnemelk die wij zelf maakten was wisselend van dikte.belgali schreef: ↑20-10-2020 14:28geen idee ... straks eens aan mijn moeder vragen of die het weet. Oma is er helaas niet meer.
Misschien is het ook jeugdsentiment. En als je het nu proeft, dat het dan toch weer vies is
Het enige wat ik me zeker herinner is dat het een dikkere structuur had.
dinsdag 20 oktober 2020 om 14:37
Buttermilch in Duitsland is een dikkere soort karnemelk.
Heerlijk met citroensmaak.
https://www.muellermilch.de/produkte/fr ... h/zitrone/
Heerlijk met citroensmaak.
https://www.muellermilch.de/produkte/fr ... h/zitrone/
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
