Eten
alle pijlers
Wanted: groente recepten!
zaterdag 16 januari 2021 om 14:20
Hoi allemaal,
Ik wil naar een gezonder voedingspatroon gaan volgen, niet als dieet maar gewoon als levensstijl. Ik ben 2 weken geleden begonnen met rijst vasten om zo cold turkey af te kicken van suiker en andere slechte voeding(patronen).
Ik wil vooral veel meer groenten gaan eten maar ik kan daar maar weinig recepten voor vinden. Er zijn genoeg ontbijt en lunch recepten te vinden maar pure groente recepten vind ik maar weinig. Ik ben vooral op zoek naar ‘losse’ groente recepten. Ik bedoel daarmee dat ik niet op zoek ben naar pasta of rijst recepten maar echt alleen recepten voor groente.
Mochten jullie favoriete groente recepten hebben zouden jullie deze hier dan willen delen?
Bedankt alvast!
Ik wil naar een gezonder voedingspatroon gaan volgen, niet als dieet maar gewoon als levensstijl. Ik ben 2 weken geleden begonnen met rijst vasten om zo cold turkey af te kicken van suiker en andere slechte voeding(patronen).
Ik wil vooral veel meer groenten gaan eten maar ik kan daar maar weinig recepten voor vinden. Er zijn genoeg ontbijt en lunch recepten te vinden maar pure groente recepten vind ik maar weinig. Ik ben vooral op zoek naar ‘losse’ groente recepten. Ik bedoel daarmee dat ik niet op zoek ben naar pasta of rijst recepten maar echt alleen recepten voor groente.
Mochten jullie favoriete groente recepten hebben zouden jullie deze hier dan willen delen?
Bedankt alvast!
zaterdag 16 januari 2021 om 21:26
Net zoals je vlees eerst aanbraadt voordat je gaat stoven. Anders heb je gewoon gekookte groente. Je wil het een beetje aanbruinen en wat vocht eruit zodat het meer smaak heeft.winkelfanaat schreef: ↑16-01-2021 17:36Maar waarom eerst wokken en dan koken? Andersom kan ik nog inkomen.
Als je een soep maakt fruit je toch ook eerst ui en pre of wortel etc? Ik proef ook veel verschil tussen bijvoorbeeld soep van geroosterde groenten en soep van groenten die meteen in het water is gegooid. Mis je toch de maillardreactie en de karamelisatie.
zaterdag 16 januari 2021 om 22:33
Detoxen bestaat niet. Je lijf is prima in staat afvalstoffen op te ruimen zonder zo’n raar dieet.Mii schreef: ↑16-01-2021 21:05Bedankt voor alle reacties, recepten en tips. Ik gebruik het rijst vasten om te detoxen en af te kicken van slechte eetgewoonten. Ik snap dat dat voor langere tijd niet gezond is omdat je dan inderdaad tekorten oploopt. En nee, ik gebruik het ook niet als crashdieet. Het is meer om mijn lijf te resetten en van daaruit naar een gezonder voedingspatroon te gaan. Het rijst vasten is al vele jaren oud en heeft veel voordelen.
Daarnaast zeg ik niet dat ik geen rijst, aardappels, pasta of whatever eet. Ik wil juist zo gevarieerd mogelijk eten. Eigenlijk een beetje a la Mediterrane dieet (alhoewel dat geen dieet is maar meer een levensstijl). Ik kan echter wel veel ontbijt, lunch en bv vis en vlees recepten vinden/bedenken maar maar weinig groenten recepten.
Hier zaten wel wat recepten bij waar ik wat mee kan, bedankt daarvoor!
zondag 17 januari 2021 om 13:45
Maar wat is het nut om na het wokken de groente vervolgens nog slap te koken? En werkelijk, je houdt geen vitamine over op deze manier. Waarom niet alleen wokken dan? Dan is de groente toch ook al lekker en gaar?novaviva schreef: ↑16-01-2021 21:26Net zoals je vlees eerst aanbraadt voordat je gaat stoven. Anders heb je gewoon gekookte groente. Je wil het een beetje aanbruinen en wat vocht eruit zodat het meer smaak heeft.
Als je een soep maakt fruit je toch ook eerst ui en pre of wortel etc? Ik proef ook veel verschil tussen bijvoorbeeld soep van geroosterde groenten en soep van groenten die meteen in het water is gegooid. Mis je toch de maillardreactie en de karamelisatie.
zondag 17 januari 2021 om 13:48
Dit is echt onzin hoor, je lijkt te denken dat het hier om uren gaat. Het hangt gewoon van het gerecht af.winkelfanaat schreef: ↑17-01-2021 13:45Maar wat is het nut om na het wokken de groente vervolgens nog slap te koken? En werkelijk, je houdt geen vitamine over op deze manier. Waarom niet alleen wokken dan? Dan is de groente toch ook al lekker en gaar?
zondag 17 januari 2021 om 14:10
Klinkt alledrie heerlijk! De oven gerechten , hoe lang en op hoeveel graden?Lente19251003 schreef: ↑16-01-2021 16:29Alleen groente... euh dan vind ik lekker:
Allerlei groente in grove stukken snijden (courgette, zoete aardappel, rode ui, champignons, paprika, aubergine) en een eetlepel pesto iets verdunnen met olie, dit door de groente mengen en in de oven.
Courgette uithollen, de binnenkant in kleine blokjes snijden, paprika, ui en champignons ook klein snijden. Dit bakken en dan met een klodder boursin mengen en daarmee de courgette vullen. Beetje 30+ kaas erop en in de oven. Kan ook ham doorheen.
Soep maken. Mijn favoriet is tomaten (ontveld en met de pitjes eruit), paprika, ui, knoflook en wortel even aanbakken met zout, peper en paprikapoeder. Dan met groentebouillon koken en pureren.
zondag 17 januari 2021 om 16:12
, nee het gaat mij er om dat je twee vormen van verhitten gebruikt waardoor er gewoon, heel wat vitamines verloren gaan.
zondag 17 januari 2021 om 16:25
En dat is dus kletskoek.winkelfanaat schreef: ↑17-01-2021 16:12Oh ik dacht dat het om uren ging, nee het gaat mij er om dat je twee vormen van verhitten gebruikt waardoor er gewoon, heel wat vitamines verloren gaan.
zondag 17 januari 2021 om 17:51
Dat gaat niet om het gebruik van twee vormen van verhitting. De hoeveelheid water die gebruikt om te koken is van veel groter invloed. En dat kan dus met lekker weinig, als je eerst aanbakt. Maar goed, dan doe jij het niet.winkelfanaat schreef: ↑17-01-2021 16:12Oh ik dacht dat het om uren ging
maandag 18 januari 2021 om 09:05
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -en-gehakt
Je kunt de gehakt altijd weglaten natuurlijk, of vervangen voor iets anders. Ik zou er nog een rood pepertje doorheen gooien. Rijst in andere gerechten kun je ook vervangen voor broccolirijst/bloemkoolrijst.
Je kunt de gehakt altijd weglaten natuurlijk, of vervangen voor iets anders. Ik zou er nog een rood pepertje doorheen gooien. Rijst in andere gerechten kun je ook vervangen voor broccolirijst/bloemkoolrijst.
maandag 18 januari 2021 om 10:14
dinsdag 19 januari 2021 om 04:57
Een favoriet binnen ons gezin:
Geroosterde bloemkool:
Bakpapier op een bakplaat leggen en oven voorverwarmen op 200 graden.
Bloemkool snijden in kleine roosjes en op bakpapier leggen
Besprenkelen met wat olijfolie en citroensap
een grote ui en twee teentjes knoflook (eventueel poeder gebruiken) snijden en tussen de roosjes verspreiden
Beetje zout, peper, oregano en chilipoeder over de bloemkool
Circa 35 minuten in de oven
Serveren met stukje vlees (indien gewenst ook met wat aardappeltjes)
Zelfs mensen die niet van bloemkool houden vinden deze vaak enorm lekker!
Geroosterde bloemkool:
Bakpapier op een bakplaat leggen en oven voorverwarmen op 200 graden.
Bloemkool snijden in kleine roosjes en op bakpapier leggen
Besprenkelen met wat olijfolie en citroensap
een grote ui en twee teentjes knoflook (eventueel poeder gebruiken) snijden en tussen de roosjes verspreiden
Beetje zout, peper, oregano en chilipoeder over de bloemkool
Circa 35 minuten in de oven
Serveren met stukje vlees (indien gewenst ook met wat aardappeltjes)
Zelfs mensen die niet van bloemkool houden vinden deze vaak enorm lekker!
