Eten
alle pijlers
Wat doe ik fout? HELP
zaterdag 4 maart 2017 om 22:01
Hai,
Ik had bedacht dat ik zelf falafel zou maken omdat ik morgen een feestje heb, maar nu sta ik de falafel te bakken en op de een of andere manier worden het maar geen balletjes, het blijft uit elkaar vallen. De smaak is prima, maar ik krijg ze niet goed gebakken. Ik heb het al in de frituurpan geprobeerd maar ook in de koekenpan. Het lijkt wel alsof het te nat is ofzo, want ik kan er ook geen balletjes van draaien. Wat doe ik fout? En hoe kan ik het oplossen?
Ik had bedacht dat ik zelf falafel zou maken omdat ik morgen een feestje heb, maar nu sta ik de falafel te bakken en op de een of andere manier worden het maar geen balletjes, het blijft uit elkaar vallen. De smaak is prima, maar ik krijg ze niet goed gebakken. Ik heb het al in de frituurpan geprobeerd maar ook in de koekenpan. Het lijkt wel alsof het te nat is ofzo, want ik kan er ook geen balletjes van draaien. Wat doe ik fout? En hoe kan ik het oplossen?
Am Yisrael Chai!
zaterdag 4 maart 2017 om 22:36
zaterdag 4 maart 2017 om 22:46
quote:daenerys79 schreef op 04 maart 2017 @ 22:36:
TO, ik heb eigenlijk wel erg met je te doen. ik las ook je andere topic al. ik wens voor jou dat je toch een onverwacht geweldige dag hebt morgen met je kindjes en bezoek en opaatje! En dat de falafel gweldig smaakt. Gelukkig heb ik ook al ander eten gemaakt hoor, de rest is allemaal wel goed gelukt gelukkig.
TO, ik heb eigenlijk wel erg met je te doen. ik las ook je andere topic al. ik wens voor jou dat je toch een onverwacht geweldige dag hebt morgen met je kindjes en bezoek en opaatje! En dat de falafel gweldig smaakt. Gelukkig heb ik ook al ander eten gemaakt hoor, de rest is allemaal wel goed gelukt gelukkig.
Am Yisrael Chai!
zaterdag 4 maart 2017 om 22:48
Hij vindt dat het er wel goed uitziet. Vraagt zich af of het niet te nat is. De tip is dus twee eetlepels bloem erdoor, dan een balletje proberen, en als het niet lukt nog een beetje bloem erbij enz.
Hij maakt het zelf ook altijd met rauwe kikkererwten, maar denkt dat het met blik uiteindelijk ook wel moet lukken.
Hij maakt het zelf ook altijd met rauwe kikkererwten, maar denkt dat het met blik uiteindelijk ook wel moet lukken.
zaterdag 4 maart 2017 om 22:54
quote:Nelladella1 schreef op 04 maart 2017 @ 22:48:
Hij vindt dat het er wel goed uitziet. Vraagt zich af of het niet te nat is. De tip is dus twee eetlepels bloem erdoor, dan een balletje proberen, en als het niet lukt nog een beetje bloem erbij enz.
Hij maakt het zelf ook altijd met rauwe kikkererwten, maar denkt dat het met blik uiteindelijk ook wel moet lukken.Ik ga het proberen, ik heb ook het idee dat het te nat is. Ik hou jullie op de hoogte!
Hij vindt dat het er wel goed uitziet. Vraagt zich af of het niet te nat is. De tip is dus twee eetlepels bloem erdoor, dan een balletje proberen, en als het niet lukt nog een beetje bloem erbij enz.
Hij maakt het zelf ook altijd met rauwe kikkererwten, maar denkt dat het met blik uiteindelijk ook wel moet lukken.Ik ga het proberen, ik heb ook het idee dat het te nat is. Ik hou jullie op de hoogte!
Am Yisrael Chai!
zaterdag 4 maart 2017 om 23:08
Als je nog wat gaat proberen (bloem of paneermeel toevoegen) doe dat dan met een deel van het mengsel. Als het te nat is om ballen van te draaien moet er relatief veel bloem bij, als je dat met het totale volume probeert zul je altijd zien dat je niet genoeg bloem/paneermeel in huis hebt, en wordt het in totaal ook veel meer dan je gaat gebruiken, waarschijnlijk. Succes!
zaterdag 4 maart 2017 om 23:12
zaterdag 4 maart 2017 om 23:14
quote:Moosey schreef op 04 maart 2017 @ 23:09:
Oh, en als je flink bloem toevoegt, doe er dan ook weer wat zout bij, anders krijg je straks smakeloze ballen, zou ook zonde zijn Ja, dat had ik ook al gemerkt. Het begint steeds smakelozer te worden, en dat terwijl mijn allereerste mengsel echt erg lekker was. De komijn begint ook wat bitter te worden als ik ze nu bak met bloem of paneermeel. Ik ga er lekker mee kappen, anders sta ik straks tot diep in de nacht in de keuken terwijl er met een beetje pech maar 5 man komt ofzo.
Oh, en als je flink bloem toevoegt, doe er dan ook weer wat zout bij, anders krijg je straks smakeloze ballen, zou ook zonde zijn Ja, dat had ik ook al gemerkt. Het begint steeds smakelozer te worden, en dat terwijl mijn allereerste mengsel echt erg lekker was. De komijn begint ook wat bitter te worden als ik ze nu bak met bloem of paneermeel. Ik ga er lekker mee kappen, anders sta ik straks tot diep in de nacht in de keuken terwijl er met een beetje pech maar 5 man komt ofzo.
Am Yisrael Chai!
zondag 5 maart 2017 om 00:10
Ik maakte ze in mijn studententijd wel zelf van kikkererwten uit blik. Die liet ik goed uitlekken, prakte ze met een vork en deed er naast de andere ingredienten paneermeel doorheen, daarna bakken in de koekenpan. Maar niet echt authentiek natuurlijk. Succes met de verjaardagen morgen, hopelijk wordt het toch gezellig.
zondag 5 maart 2017 om 00:19
quote:S-Meds schreef op 04 maart 2017 @ 23:58:
als je erwten uit blik gebruikt gaat het niet gebeuren dat is te nat. gebruik kikkererwtenmeel of kook verse en rooster ze daarna goed droog in de oven
Nee, niet koken! Kikkererwten een nacht weken, uit laten lekken en hups in de keukenmachine. Dan krijg je de goede textuur.
Balen FashionVictim, maar verstandig dat je ermee opgehouden bent. Hoop dat je een leuke dag hebt morgen!
als je erwten uit blik gebruikt gaat het niet gebeuren dat is te nat. gebruik kikkererwtenmeel of kook verse en rooster ze daarna goed droog in de oven
Nee, niet koken! Kikkererwten een nacht weken, uit laten lekken en hups in de keukenmachine. Dan krijg je de goede textuur.
Balen FashionVictim, maar verstandig dat je ermee opgehouden bent. Hoop dat je een leuke dag hebt morgen!
zondag 5 maart 2017 om 00:22
zondag 5 maart 2017 om 01:22
Joh ik haal falafel kant en klaar bij de Turk. Of ik koop falafelmeel, die lukken altijd. En die kun je ook heel lang bewaren, die meel. Kan best zijn dat ze vers gemaakt lekkerder zijn maar ik vertrouw de kruiden toevoegen meer toe aan mensen die verstand hebben van falafel maken.
Die verse van de Turk vind ik wel lekkerder dan die meel. Maar die is ook goed te doen hoor, nog nooit gehad dat ze uit elkaar vielen in de pan. Maar je hebt al boodschappen in huis voor een half weeshuis, skip de falafel anders gewoon.
Het is ook wel een smaak die niet iedereen lekker vindt hoor, ik vind het een gewaagde snack. Zou er wel een saus bij serveren want soms zijn ze wat droog van smaak. Ipv falafel zou ik eerder kiezen voor mini-loempiatjes zelfgemaakt, die kun je de dag tevoren rollen en dan op de dag zelf kort frituren. Heb wel een recept als je wilt. Met zoete hete saus erbij en satehsaus.
Die verse van de Turk vind ik wel lekkerder dan die meel. Maar die is ook goed te doen hoor, nog nooit gehad dat ze uit elkaar vielen in de pan. Maar je hebt al boodschappen in huis voor een half weeshuis, skip de falafel anders gewoon.
Het is ook wel een smaak die niet iedereen lekker vindt hoor, ik vind het een gewaagde snack. Zou er wel een saus bij serveren want soms zijn ze wat droog van smaak. Ipv falafel zou ik eerder kiezen voor mini-loempiatjes zelfgemaakt, die kun je de dag tevoren rollen en dan op de dag zelf kort frituren. Heb wel een recept als je wilt. Met zoete hete saus erbij en satehsaus.
Vlieg met me mee naar de regenboog.
zondag 5 maart 2017 om 16:21
Ik gebruik het recept van Jamie Oliver, volgens mij doet hij er ook bonen bij ofzo. Hoe dan ook, het smaakt prima. Dit is het recept, het komt uit het 15 minutes boek van Jamie Oliver, maar ik krijg het niet in 15 minuten op tafel.
Freedom is just another word for nothing left to lose - Janis Joplin
