Eten
alle pijlers
Wat eten jullie bij boerenkool ( zuur) ?
dinsdag 12 december 2017 om 07:51
Ah jammer de combi is echt zo lekker !fashionvictim schreef: ↑11-12-2017 20:02Oh man, ik gruwel echt van dit topic. Heb er serieus de rillingen van, zo vies vind ik alles wat ik lees.
dinsdag 12 december 2017 om 08:51
fashionvictim schreef: ↑11-12-2017 20:02Oh man, ik gruwel echt van dit topic. Heb er serieus de rillingen van, zo vies vind ik alles wat ik lees.
Waarom lees je het dan?
donderdag 8 maart 2018 om 00:16
Nou,scheut azijn erin, spekjes erin, rookworst erbij, piccalilly erover, en zilveruitjes erbij. Normaal toch?
donderdag 8 maart 2018 om 06:47
Volgens mij is dit nou een van de weinige dingen die niet streekgebonden is. Ik ken Amsterdammers die het wel en niet kennen en ik kom zelf oorspronkelijk uit het oosten en ken daar ook mensen die het wel en niet kennen.
donderdag 8 maart 2018 om 10:15
Ik heb eens gekeken bij lukraak wat cateraars over heel Nederland die stamppotbuffetten verzorgen, en bij alle bedrijven waar ik keek wordt er ook zilveruitjes, augurk en pically bij geserveerd. Dus op de een of andere manier is het dus wel over het hele land.
Ik kom uit Drenthe en bij ons thuis ging er ook een scheut azijn in de boerenkool inderdaad, mijn moeder zegt altijd dat het de smaak verdiept. Ook goede snuf nootmuskaat erdoor. En komen er standaard zoetzure uitjes, augurken en mosterd op tafel. Verder uitgebakken spekjes, rookworst en jus erbij of een klont roomboter in een kuiltje
. Lekker gezond ook haha.
Trouwens ik heb ook van m'n moeder geleerd dat er in de hutspot een scheut ketjap en een lepel mosterd hoort. Hutspot werd hier ook altijd geserveerd met tafelzuur.
Ik kom uit Drenthe en bij ons thuis ging er ook een scheut azijn in de boerenkool inderdaad, mijn moeder zegt altijd dat het de smaak verdiept. Ook goede snuf nootmuskaat erdoor. En komen er standaard zoetzure uitjes, augurken en mosterd op tafel. Verder uitgebakken spekjes, rookworst en jus erbij of een klont roomboter in een kuiltje
. Lekker gezond ook haha.Trouwens ik heb ook van m'n moeder geleerd dat er in de hutspot een scheut ketjap en een lepel mosterd hoort. Hutspot werd hier ook altijd geserveerd met tafelzuur.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
donderdag 8 maart 2018 om 10:41
Naar mijn idee is dat ( of misschien van vroeger) de manier waarop je standaard stamppot maakt of aardappelpuree. Aardappels stampen met een scheutje melk en boter, anders is het te droog. Uiteraard hoeft dat niet, maar in mijn beleving is dat de oorsprong.redfox3 schreef: ↑07-12-2017 07:54zuur erbij is iets uit NH , en zeker Amsterdammers eten het zo .
geen azijn door de boerenkool en zeker geen boter of melk ( is dat boerenkool a la creme ofzo ? yuk ) wel zure augurk en amsterdamse of zilveruitjes erbij , spek en worst en mosterd , maar dat spreekt voor zich
donderdag 8 maart 2018 om 10:51
Ik heb het ook zo geleerd pipootje, aardappels afgieten, bodempje melk net klont boter in de pan en warm laten worden Aardappels laten uitstomen en dan weer terug in de pan en stampen. Als ik boerenkool of hutspot dan is het dus de aardappels + groenten uit laten stomen.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
donderdag 8 maart 2018 om 10:58
Melk en roomboter om de aardappels smeuig te kunnen stampen.
Zag laatst een of andere chefkok puree maken en daar ging bijna een pakje roomboter doorheen. Dus 'n klontje voor de smaak is nog heel bescheiden.
donderdag 8 maart 2018 om 11:20
Alles is ook gewoon lekkerder met veel roomboterredbulletje schreef: ↑08-03-2018 10:58Melk en roomboter om de aardappels smeuig te kunnen stampen.
Zag laatst een of andere chefkok puree maken en daar ging bijna een pakje roomboter doorheen. Dus 'n klontje voor de smaak is nog heel bescheiden.
. In professionele keukens gaat er idd echt heel veel in.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
donderdag 8 maart 2018 om 12:11
donderdag 8 maart 2018 om 14:20
Gewoon uien gesnipperd en verse knoflook mee koken.
Gisteren een fles biologische appelciderazijn gekocht.
Zuurkool in wijnazijn vind ik ook lekker.
Je zou er ook een zure appel (ongekookt) bij of er door kunnen eten.
Geen tot gort gekookte, maar in stukjes. Is meer smaak en vlak voor het opdienen.
EDIT: Ik heb ook nog een hele zak boerenkool in de vriezer. Ik eet het vaak samen met andere groenten. Is een prima combinatie en niet zonder reden in Amerika een hype als superfood. Maar Amerika is op het moment een beetje in de war.
Zo vind ik ook bonen en linzen gewoon lekkere winterkost. Gisteren linzen gekookt met saté kruiden. Dat gaat prima.
Saté is grotendeels ook hetzelfde als speculaaskruiden en pepernoten. Alleen de verhoudingen zijn verschillend.
Gisteren een fles biologische appelciderazijn gekocht.
Zuurkool in wijnazijn vind ik ook lekker.
Je zou er ook een zure appel (ongekookt) bij of er door kunnen eten.
Geen tot gort gekookte, maar in stukjes. Is meer smaak en vlak voor het opdienen.
EDIT: Ik heb ook nog een hele zak boerenkool in de vriezer. Ik eet het vaak samen met andere groenten. Is een prima combinatie en niet zonder reden in Amerika een hype als superfood. Maar Amerika is op het moment een beetje in de war.
Zo vind ik ook bonen en linzen gewoon lekkere winterkost. Gisteren linzen gekookt met saté kruiden. Dat gaat prima.
Saté is grotendeels ook hetzelfde als speculaaskruiden en pepernoten. Alleen de verhoudingen zijn verschillend.
anoniem_64f4bc1c8e92f wijzigde dit bericht op 08-03-2018 14:29
43.52% gewijzigd
donderdag 8 maart 2018 om 14:31
Nee, dat kan en dat mag.
Het ligt aan het totaal. Zonder uien en andere ingrediënten is dat niet lekker.
Ik kook ook liever iets met eigen toevoegingen dan alleen maar te veel vet.
Sommigen gooien er koffieroom in en dat vind ik niet zo lekker.
Gekookte eieren kunnen eigenlijk overal bij.
Heel veel is ook lekker bij gekookte eieren. Zo ook piccalilly. Mosterd lust ik ook graag in boerenkool.
De gele kleur van piccalilly komt van mosterdzaad.
Het ligt aan het totaal. Zonder uien en andere ingrediënten is dat niet lekker.
Ik kook ook liever iets met eigen toevoegingen dan alleen maar te veel vet.
Sommigen gooien er koffieroom in en dat vind ik niet zo lekker.
Gekookte eieren kunnen eigenlijk overal bij.
Heel veel is ook lekker bij gekookte eieren. Zo ook piccalilly. Mosterd lust ik ook graag in boerenkool.
De gele kleur van piccalilly komt van mosterdzaad.
donderdag 8 maart 2018 om 17:00
vrijdag 9 maart 2018 om 10:59
Idem, kende het ook niet. Net zoals zuur bij de andijvie, doe ik ook nooit.
"Het verschil tussen wachten en verwachten leerde je/ van een kat die twee keer van huis liep en maar één keer terugkwam"- Else Kemps
vrijdag 9 maart 2018 om 11:08
Ik hou niet van zuren zoals augurk of zilveruitjes. Piccalilly heb ik nooit geproefd dus geen idee. Azijn lijkt me echt heel vies.
Voor mij alleen spekjes, rookworst en mosterd. (en ook boter en melk ja, dat hoort bij puree).
Door de andijvie gooi ik ook wel eens geraspte kaas, wordt er niet gezonder op
Voor mij alleen spekjes, rookworst en mosterd. (en ook boter en melk ja, dat hoort bij puree).
Door de andijvie gooi ik ook wel eens geraspte kaas, wordt er niet gezonder op
vrijdag 9 maart 2018 om 11:09
