Eten
alle pijlers
Welke kaasfondue?
woensdag 7 december 2016 om 10:44
Hallo allemaal,
Mn vriend en ik willen binnenkort kaasfonduen, maar ik heb geen idee welke kaas lekker is.
Nu ben ik denk ik wel apart hierin, want ik heb het twee keer geproefd in een restaurant en dat vond ik niet lekker. Deze smaakte teveel naar wijn.
Ik zoek eigenlijk gewoon "normale kaas".
Iemand een tip?
Ook nog tips voor dingen wat je erin kunt dippen naast de bekende broccoli, stokbrood etc.
Bedankt!
Mn vriend en ik willen binnenkort kaasfonduen, maar ik heb geen idee welke kaas lekker is.
Nu ben ik denk ik wel apart hierin, want ik heb het twee keer geproefd in een restaurant en dat vond ik niet lekker. Deze smaakte teveel naar wijn.
Ik zoek eigenlijk gewoon "normale kaas".
Iemand een tip?
Ook nog tips voor dingen wat je erin kunt dippen naast de bekende broccoli, stokbrood etc.
Bedankt!
woensdag 7 december 2016 om 12:32
quote:Maura1984 schreef op 07 december 2016 @ 11:43:
[...]
Ik ben als peuter een keer aangeschoten geworden van de kaasfondue. Dat kan dus gewoon.
Mijn schoonmoeder maakt altijd lekkere kaasfondue met bouillon en gewone jonge en belegen kaas.Dan zat er vast veel kirsch in en/of de wijn is niet gekookt. Lijkt me anders onmogelijk.
[...]
Ik ben als peuter een keer aangeschoten geworden van de kaasfondue. Dat kan dus gewoon.
Mijn schoonmoeder maakt altijd lekkere kaasfondue met bouillon en gewone jonge en belegen kaas.Dan zat er vast veel kirsch in en/of de wijn is niet gekookt. Lijkt me anders onmogelijk.
.
woensdag 7 december 2016 om 12:44
woensdag 7 december 2016 om 13:22
woensdag 7 december 2016 om 13:29
Als je geen vlammetje onder je pan houdt dan gaat de fondue snel stollen.
Je kan dus ook gewoon een andere pan gebruiken maar dan moet die wel vaak terug naar het fornuis.
Of je gebruikt een pan met niet te dikke bodem en maakt zelf een constructie waardoor deze boven een vuurtje blijft hangen.
Of je eet gewoon heeeeel snel
Je kan dus ook gewoon een andere pan gebruiken maar dan moet die wel vaak terug naar het fornuis.
Of je gebruikt een pan met niet te dikke bodem en maakt zelf een constructie waardoor deze boven een vuurtje blijft hangen.
Of je eet gewoon heeeeel snel
woensdag 7 december 2016 om 13:39
Deze vinden wij altijd lekker vreemde combi misschien met tomaten maar is echt heerlijk .
http://www.smulweb.nl/recepten/299637/T ... kaasfondue
http://www.smulweb.nl/recepten/299637/T ... kaasfondue
woensdag 7 december 2016 om 15:04
Ik heb een keer een recept gevonden met melk als basis in plaats van drank. Die smaakte erg goed en sindsdien maken wij hem vaak zo! Appelsap vond ik zelf niet erg lekker.
Hier kun je een voorbeeld vinden:
http://www.francescakookt ... -een-pannetje-kaasfondue/
Hier kun je een voorbeeld vinden:
http://www.francescakookt ... -een-pannetje-kaasfondue/
woensdag 7 december 2016 om 16:14
quote:friends14 schreef op 07 december 2016 @ 13:22:
Gebruiken jullie dan een fonduepannetje, of kan je het ook bv in een cocotte doen? Of anders? Weet niet of ik een fonduepan heb.... zal straks kijken. Maar een andere manier is eventueel gewenst!
Doe dit voor de eerste keer en man is dol op kaasfondue
Ik heb een Ikea pan (gewoon een steelpan met anti-aanbaklaag) en dat vinden wij ideaal! Koekt ook niet aan, haha.
Na het koken op het fornuis, zetten we het op een rechaud op tafel
Staat misschien niet super gezellig als zo'n ouderwetse rood/bruine, maar ach; 't smaakt er niet anders mee!
Gebruiken jullie dan een fonduepannetje, of kan je het ook bv in een cocotte doen? Of anders? Weet niet of ik een fonduepan heb.... zal straks kijken. Maar een andere manier is eventueel gewenst!
Doe dit voor de eerste keer en man is dol op kaasfondue
Ik heb een Ikea pan (gewoon een steelpan met anti-aanbaklaag) en dat vinden wij ideaal! Koekt ook niet aan, haha.
Na het koken op het fornuis, zetten we het op een rechaud op tafel
Staat misschien niet super gezellig als zo'n ouderwetse rood/bruine, maar ach; 't smaakt er niet anders mee!
woensdag 7 december 2016 om 17:14
Nog even wat betreft de kaas : ga naar een echte kaaswinkel. Daar vertel je dat je kaasfondu wilt eten.
Men vraagt dan wat je wilt, zwitserse kaas, hollandse kaas of een combinatie ervan. Of je van sterke of milde smaken houdt.
Dan zoeken jullie samen de soorten uit en en dan wordt het ook nog geraspt. Reken ongeveer 2 ons per persoon, maar je betaalt altijd ook voor de korsten, dus iets meer bestellen.
Men vraagt dan wat je wilt, zwitserse kaas, hollandse kaas of een combinatie ervan. Of je van sterke of milde smaken houdt.
Dan zoeken jullie samen de soorten uit en en dan wordt het ook nog geraspt. Reken ongeveer 2 ons per persoon, maar je betaalt altijd ook voor de korsten, dus iets meer bestellen.
woensdag 7 december 2016 om 17:57
quote:Iphi schreef op 07 december 2016 @ 11:19:
[...]
Dat heb ik geprobeerd, maar dan eten de kinderen dus vrolijk van de kaasfondue met wijn mee, omdat ze die dus ook lekkerder vinden.
Troebele appelsap, dat kan ik nog wel eens proberen!Maar aangezien ik zomaar aanneem dat je niet een hele fles er in doet...wat maakt dat uit? Dat kleine scheutje op zo'n pan.. echt Buiten dat vervliegt de alcohol hoor.
[...]
Dat heb ik geprobeerd, maar dan eten de kinderen dus vrolijk van de kaasfondue met wijn mee, omdat ze die dus ook lekkerder vinden.
Troebele appelsap, dat kan ik nog wel eens proberen!Maar aangezien ik zomaar aanneem dat je niet een hele fles er in doet...wat maakt dat uit? Dat kleine scheutje op zo'n pan.. echt Buiten dat vervliegt de alcohol hoor.
woensdag 7 december 2016 om 17:59
woensdag 7 december 2016 om 22:21
quote:Dragisa schreef op 07 december 2016 @ 22:08:
Camembert insnijden, knoflookteentje en rozemarijn in proppen, half uurtje in de boven.
Bam, kaasfondue.
Ligt er heel erg aan welke camembert je hiervoor gebruikt. Ik heb dit laatst ook gedaan, maar de camembert werd helemaal niet mooi vloeibaar. Dus ik kon er helaas ook niks in dippen
Welke camembert gebruik jij hiervoor?
Camembert insnijden, knoflookteentje en rozemarijn in proppen, half uurtje in de boven.
Bam, kaasfondue.
Ligt er heel erg aan welke camembert je hiervoor gebruikt. Ik heb dit laatst ook gedaan, maar de camembert werd helemaal niet mooi vloeibaar. Dus ik kon er helaas ook niks in dippen
Welke camembert gebruik jij hiervoor?
woensdag 7 december 2016 om 22:22
quote:clemance schreef op 07 december 2016 @ 22:21:
[...]
Ligt er heel erg aan welke camembert je hiervoor gebruikt. Ik heb dit laatst ook gedaan, maar de camembert werd helemaal niet mooi vloeibaar. Dus ik kon er helaas ook niks in dippen
Welke camembert gebruik jij hiervoor?De camembert van de Lidl smelt heel goed.
[...]
Ligt er heel erg aan welke camembert je hiervoor gebruikt. Ik heb dit laatst ook gedaan, maar de camembert werd helemaal niet mooi vloeibaar. Dus ik kon er helaas ook niks in dippen
Welke camembert gebruik jij hiervoor?De camembert van de Lidl smelt heel goed.
woensdag 7 december 2016 om 22:26
quote:AnAppleADay schreef op 07 december 2016 @ 11:57:
[...]
Dan is de fondue niet goed klaargemaakt.
Hij moet altijd aan de kook worden gebracht en de alcohol verdampt dan.
Niet alle alcohol verdampt:
Na meer dan 2 uur stoven van gerechten waaraan alcohol is toegevoegd, is meer dan 90% van de alcohol verdwenen. Bij korter verhitten blijft meer alcohol achter: circa 40% na 15 minuten verhitten.
Bron: voedingscentrum.nl
[...]
Dan is de fondue niet goed klaargemaakt.
Hij moet altijd aan de kook worden gebracht en de alcohol verdampt dan.
Niet alle alcohol verdampt:
Na meer dan 2 uur stoven van gerechten waaraan alcohol is toegevoegd, is meer dan 90% van de alcohol verdwenen. Bij korter verhitten blijft meer alcohol achter: circa 40% na 15 minuten verhitten.
Bron: voedingscentrum.nl
woensdag 7 december 2016 om 22:35
het lekkerste recept vind ik nog altijd:
- ringetjes lenteui, (eventueel ook sunkissed tomaatjes in kleinere stukken) en fijngesneden knoflook met wat olijfolie in de fonduepan 2 min laten bakken
- hierbij witte wijn doen
- 3 soorten kazen die je lekker vindt (ik gebruik meestal jonge, belegen en gruyere) zelf raspen of in brokjes malen met foodprocessor
- kaas er handje voor handje bijdoen samen met papje van maizena en bouillon (let op klontjes)
- ouder brood erin dippen
NOOIT water drinken bij kaasfondue, altijd wijn of cola anders krijg je een kaasklomp in je buik
- ringetjes lenteui, (eventueel ook sunkissed tomaatjes in kleinere stukken) en fijngesneden knoflook met wat olijfolie in de fonduepan 2 min laten bakken
- hierbij witte wijn doen
- 3 soorten kazen die je lekker vindt (ik gebruik meestal jonge, belegen en gruyere) zelf raspen of in brokjes malen met foodprocessor
- kaas er handje voor handje bijdoen samen met papje van maizena en bouillon (let op klontjes)
- ouder brood erin dippen
NOOIT water drinken bij kaasfondue, altijd wijn of cola anders krijg je een kaasklomp in je buik
