Eten
alle pijlers
Welke kaasfondue?
woensdag 7 december 2016 om 10:44
Hallo allemaal,
Mn vriend en ik willen binnenkort kaasfonduen, maar ik heb geen idee welke kaas lekker is.
Nu ben ik denk ik wel apart hierin, want ik heb het twee keer geproefd in een restaurant en dat vond ik niet lekker. Deze smaakte teveel naar wijn.
Ik zoek eigenlijk gewoon "normale kaas".
Iemand een tip?
Ook nog tips voor dingen wat je erin kunt dippen naast de bekende broccoli, stokbrood etc.
Bedankt!
Mn vriend en ik willen binnenkort kaasfonduen, maar ik heb geen idee welke kaas lekker is.
Nu ben ik denk ik wel apart hierin, want ik heb het twee keer geproefd in een restaurant en dat vond ik niet lekker. Deze smaakte teveel naar wijn.
Ik zoek eigenlijk gewoon "normale kaas".
Iemand een tip?
Ook nog tips voor dingen wat je erin kunt dippen naast de bekende broccoli, stokbrood etc.
Bedankt!
woensdag 7 december 2016 om 23:37
woensdag 7 december 2016 om 23:48
Lekker bij kaasfondue (welke soort dan ook): kerstomaatjes, ananas, champignons (rauw), bloemkool en/of broccoli (evt. kort gekookt), paprika, Amsterdamse uitjes (ja echt!), witte druiven, brood, bleekselderij. Kan me voorstellen dat appel ook lekker is.
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
donderdag 8 december 2016 om 00:12
Je kunt ook gewoon fondue maken van Nederlandse kaas hoor, no problemo, doe ik ook wel eens. Die van de AH is toch 7 of 8 euro, best duur. Je kunt ook andere kaas gebruiken. En dan doe je er wat bloem door voor de binding.
Ik maak fondue altijd op dezelfde manier, ik gooi een laagje olijfolie in de (gewone) pan, en daarin een gesnipperd teentje knoflook. Daarbij zout en peper. Even laten bruinen, afblussen met witte droge wijn, geen zoete. Welke wijn je gebruikt, is wel bepalend voor de smaak. Probeer anders een paar soorten uit met een beetje gesmolten kaas uit de magnetron ofzo. Ik gebruik zo'n klein flesje wijn van de ah.
En die laten koken, vervolgens gooi ik er geraspte kaas in, ik doe nooit aan vaste hoeveelheden maar zeg een pond geraspte kaas. Ik neem dan meestal wat extra belegen/oude kaas en wat jonge/jong belegen kaas, die laatste smelt beter en is wat dunner gesmolten. Steeds een beetje kaas, laten smelten terwijl je roert en weer wat erbij. Als laatste gooi ik er dan wat bloem bij, je moet kijken naar de kaas of het goed gebonden is. 1-2 eetlepels bloem ofzo. Klaar.
Dat de Zwitsers fondue hebben bedacht, betekent niet dat we daar verplicht Zwitserse kaas voor moeten gebruiken. Dat vinden de Zwitsers wel fijn, als je dat denkt, maar kaas is gewoon kaas. Je kunt het ook met Franse kaas maken, of erdoor roeren, of met Italiaanse of Griekse. Hoe de kaas smelt, is wat uitmaakt hoe geschikt ie is voor fondue, het moet wel dun worden natuurlijk. Ik hou altijd wat wijn apart, voor als ie te dik is geworden na een tijdje borrelen.
En veel plezier met de cherrytomaatjes en stukjes bloemkool, ik eet fondue met brood. Niks geen groentetjes, bah! Maar goed, ieder wat wils natuurlijk. Het moet soppen, vind ik, dus is niks anders echt geschikter dan brood.
Ik maak fondue altijd op dezelfde manier, ik gooi een laagje olijfolie in de (gewone) pan, en daarin een gesnipperd teentje knoflook. Daarbij zout en peper. Even laten bruinen, afblussen met witte droge wijn, geen zoete. Welke wijn je gebruikt, is wel bepalend voor de smaak. Probeer anders een paar soorten uit met een beetje gesmolten kaas uit de magnetron ofzo. Ik gebruik zo'n klein flesje wijn van de ah.
En die laten koken, vervolgens gooi ik er geraspte kaas in, ik doe nooit aan vaste hoeveelheden maar zeg een pond geraspte kaas. Ik neem dan meestal wat extra belegen/oude kaas en wat jonge/jong belegen kaas, die laatste smelt beter en is wat dunner gesmolten. Steeds een beetje kaas, laten smelten terwijl je roert en weer wat erbij. Als laatste gooi ik er dan wat bloem bij, je moet kijken naar de kaas of het goed gebonden is. 1-2 eetlepels bloem ofzo. Klaar.
Dat de Zwitsers fondue hebben bedacht, betekent niet dat we daar verplicht Zwitserse kaas voor moeten gebruiken. Dat vinden de Zwitsers wel fijn, als je dat denkt, maar kaas is gewoon kaas. Je kunt het ook met Franse kaas maken, of erdoor roeren, of met Italiaanse of Griekse. Hoe de kaas smelt, is wat uitmaakt hoe geschikt ie is voor fondue, het moet wel dun worden natuurlijk. Ik hou altijd wat wijn apart, voor als ie te dik is geworden na een tijdje borrelen.
En veel plezier met de cherrytomaatjes en stukjes bloemkool, ik eet fondue met brood. Niks geen groentetjes, bah! Maar goed, ieder wat wils natuurlijk. Het moet soppen, vind ik, dus is niks anders echt geschikter dan brood.
