Eten
alle pijlers
Welke Melkopschuimer - Te luchtig schuim
woensdag 4 november 2020 om 08:43
Goedemorgen!
Ik hoopte dat jullie mij van wat advies zouden kunnen voorzien. Ik ben opzoek naar een melkopschuimer die de melk zo maakt als een barista; romig, vol en zoetig van smaak (zonder suiker toe te voegen). Ik gebruik momenteel die van senseo maar ik vind het schuim eigenlijk veel te luchtig en niet romig genoeg. Lijkt net alsof ik wat lucht zit te happen
. Iemand die dit herkent?
Welke melkopschuimer of methode zouden jullie gebruiken? Helaas valt het stoompijpje af, ik heb geen plek voor een grote(re) koffiemachine.
Ik zat te denken om het anders met de hand te doen maar ik heb inductie. Zouden er rvs kannetjes voor inductie bestaan?
Ik hoopte dat jullie mij van wat advies zouden kunnen voorzien. Ik ben opzoek naar een melkopschuimer die de melk zo maakt als een barista; romig, vol en zoetig van smaak (zonder suiker toe te voegen). Ik gebruik momenteel die van senseo maar ik vind het schuim eigenlijk veel te luchtig en niet romig genoeg. Lijkt net alsof ik wat lucht zit te happen
. Iemand die dit herkent? Welke melkopschuimer of methode zouden jullie gebruiken? Helaas valt het stoompijpje af, ik heb geen plek voor een grote(re) koffiemachine.
Ik zat te denken om het anders met de hand te doen maar ik heb inductie. Zouden er rvs kannetjes voor inductie bestaan?
woensdag 4 november 2020 om 08:46
Hi Schaapje, herkenbaar. Misschien heb ik de oplossing voor je: opgeschuimde melk goed ‘walsen’ en een aantal keer op het aanrecht kloppen. Dit zorgt ervoor dat de lagen (schuim en meer vloeibaar) goed mengen. Schenk daarna de opgeschuimde melk over in een kannetje met een goede schenktuit, wals en klop nog een keer en schenk uit. Bij mij werkt het 
woensdag 4 november 2020 om 08:49
Deze had ik , maar ik heb een grotere gekocht. Hij geeft fantastisch mooi dik schuim, alleen in de inhoud klein. Als je alleen bent prima te doen, maar als je dagelijks 2 of meer cappuccino’s tegelijk maakt niet handig.
https://www.bol.com/nl/p/inventum-mk350 ... a0QAvD_BwE
https://www.bol.com/nl/p/inventum-mk350 ... a0QAvD_BwE
woensdag 4 november 2020 om 08:49
Bedankt voor de tip! Dat ga ik zeker eens proberen.DraakjevanBerk schreef: ↑04-11-2020 08:46Hi Schaapje, herkenbaar. Misschien heb ik de oplossing voor je: opgeschuimde melk goed ‘walsen’ en een aantal keer op het aanrecht kloppen. Dit zorgt ervoor dat de lagen (schuim en meer vloeibaar) goed mengen. Schenk daarna de opgeschuimde melk over in een kannetje met een goede schenktuit, wals en klop nog een keer en schenk uit. Bij mij werkt het
Ik gebruik nu biologische volle melk (wel vers, daar zit meer smaak aan) uit de koelkast.
woensdag 4 november 2020 om 08:49
woensdag 4 november 2020 om 08:51
Dank! weet je ook wat ik bedoel met dat schuimhappen? Ik ben bang dat al die elektrische dingen veel te hard gaan waardoor de luchtbellen te groot zijn als het ware. Deze heeft dat dus niet?patchouli_ schreef: ↑04-11-2020 08:49Deze had ik , maar ik heb een grotere gekocht. Hij geeft fantastisch mooi dik schuim, alleen in de inhoud klein. Als je alleen bent prima te doen, maar als je dagelijks 2 of meer cappuccino’s tegelijk maakt niet handig.
https://www.bol.com/nl/p/inventum-mk350 ... a0QAvD_BwE
woensdag 4 november 2020 om 08:51
woensdag 4 november 2020 om 08:52
woensdag 4 november 2020 om 08:53
cappucino melk of opschuimmelk van de ah gebruiken. Of anders volvette melk. Ik heb een opschuimertje voor een paar centen van de ikea en giet wat koude opschuimmelk in een beker, mixertje erin, klaar. Dan koffie erover en heerlijke koffie met een dikke romige schuimkraag. Ik doe er graag nog een siroopje in en als ik helemaal los ga dan ook een dot slagroom met suiker cacao. Heerlijk.
woensdag 4 november 2020 om 08:53
Hoe verwarm je dit? Ik kan kiezen tussen inductie of magnetron. Klop je dan tijdens het verwarmen of erna?
woensdag 4 november 2020 om 08:55
Nee, prima romig schuim, van halfvolle melk. Volle melk werk ook en houdbare melk werkt het beste.Schaapje11 schreef: ↑04-11-2020 08:51Dank! weet je ook wat ik bedoel met dat schuimhappen? Ik ben bang dat al die elektrische dingen veel te hard gaan waardoor de luchtbellen te groot zijn als het ware. Deze heeft dat dus niet?
Mijn ervaring is dat zo’n spiraaltje onderin het beste werkt. Die heb je ook in handkloppertjes.
https://www.amazon.nl/MOSUO-Elektrische ... 4721&psc=1
patchouli_ wijzigde dit bericht op 04-11-2020 08:58
38.69% gewijzigd
woensdag 4 november 2020 om 08:56
je hebt vooral een vette melk nodig om het romig te make. Dus kies voor echte volle melk, de houdbare werkt vaak beter dan de verse melk.
Type opschuiven maakt meestal niet zo veel uit, je kan het zelfs gewoon in een pannetje doen met een garde
Type opschuiven maakt meestal niet zo veel uit, je kan het zelfs gewoon in een pannetje doen met een garde
I can't control the wind but I can adjust the sail
explore, dream & discover
explore, dream & discover
woensdag 4 november 2020 om 08:57
Ah jammer. Nou, dan weet ik het ook nietSchaapje11 schreef: ↑04-11-2020 08:54Heb ik inderdaad geprobeerd alleen lijkt dat schuim nog luchtiger te zijn
...
woensdag 4 november 2020 om 09:00
Dat ding is ooit getest door de consumentenbond en zelfs barista’s waren enthousiast over het schuim dat dit apparaat produceert. Je gebruikt dus of de verkeerde melk of je idee van goede melkschuim moet bijgesteld worden.Schaapje11 schreef: ↑04-11-2020 08:52Die heb ik dus maar ik vind het schuim dus veel te luchtig....
Deze bedoel je toch?
https://www.coolblue.nl/product/147577/ ... ct-reviews
woensdag 4 november 2020 om 09:18
Als ik t al zo doe dan in n pannetje. Niet in de magnetron.Schaapje11 schreef: ↑04-11-2020 08:53Hoe verwarm je dit? Ik kan kiezen tussen inductie of magnetron. Klop je dan tijdens het verwarmen of erna?
En als t warm genoeg van t vuur halen en opkloppen.
Been there, done that, got the T-shirt.
