Eten
alle pijlers
Zelf sushi maken
maandag 16 maart 2015 om 22:39
Ik ga binnenkort proberen om zelf sushi te maken. Welke vulling doen jullie daarin? Mijn favoriet van de afhaal is met een soort tonijnsalade (niet rauw dus) en avocado. Zoiets wil ik ook proberen, of kun je een eerste keer beter makkelijke ingrediënten nemen als rauwe zalm of krabsticks?
Er stond trouwens in het hele archief maar 1 sushi topic. Bijzonder he?
Er stond trouwens in het hele archief maar 1 sushi topic. Bijzonder he?
maandag 16 maart 2015 om 22:52
... en wortel, ommelet. Sushirijst is ook wel handig.
Oh: géén krabsticks. Smakeloos, structuurloos
Verder: https://www.sushi-san.nl/vulling-voor-sushi/
Oh: géén krabsticks. Smakeloos, structuurloos
Verder: https://www.sushi-san.nl/vulling-voor-sushi/
maandag 16 maart 2015 om 23:24
maandag 16 maart 2015 om 23:50
Ik maak regelmatig sushi thuis en de rijst is even oefenen, maar daarna niet meer moeilijk.
Wij halen de zalm en tonijn van de visboer. Wel gewoon gerookte zalm van de supermarkt.
Favoriete vullingen hier, op zalm en tonijn na.
-tonijnsalade (uit blik en even aanmaken)
- komkommer en sesamzaadjes
- gerookte zalm met roomkaas
- Avocado
- Omelet (ook even oefenen maar heerlijk)
- Garnaal
- Plakjes dun gesneden ossenhaas
Succes met maken!
Wij halen de zalm en tonijn van de visboer. Wel gewoon gerookte zalm van de supermarkt.
Favoriete vullingen hier, op zalm en tonijn na.
-tonijnsalade (uit blik en even aanmaken)
- komkommer en sesamzaadjes
- gerookte zalm met roomkaas
- Avocado
- Omelet (ook even oefenen maar heerlijk)
- Garnaal
- Plakjes dun gesneden ossenhaas
Succes met maken!
She needed a hero. So that's what she became.
dinsdag 17 maart 2015 om 00:10
quote:betjebig schreef op 16 maart 2015 @ 22:59:
Halen jullie de vis bij de visboer, of durf je het ook aan met supermarktvis?Verse vis altijd bij de vishandel. anders kun je je geld wel meteen in de zee gooien.
En ik lees ergens wortel,, ook gewoon vergeten.
Konijnen eten wortel, en wij dan weer konijnen, zo hoor je wortel te eten.
Halen jullie de vis bij de visboer, of durf je het ook aan met supermarktvis?Verse vis altijd bij de vishandel. anders kun je je geld wel meteen in de zee gooien.
En ik lees ergens wortel,, ook gewoon vergeten.
Konijnen eten wortel, en wij dan weer konijnen, zo hoor je wortel te eten.
Gelukkig zijn is het vermogen hebben tevreden te zijn.
dinsdag 17 maart 2015 om 07:04
Zorg allereerst voor sushi azijn zodat je de rijstazijn suiker en zout niet zelf nog hoeft te mixen. Het scheelt veel werk en de smaak is precies goed .
Wat ik erdoor doe zijn de volgende combinaties:
1. Zalm, avocado, rode paprika en een streepje zaanse mayo (ik neem verse zalm, maar gerookte zalm is ook heerlijk.
2. Een bakje tonijn met waterbasis, mengen met een uitje, een augurkje (beiden zeer fijn gesneden), wat peper en zout en zaanse mayonaise. Hiermee de rol vullen. Aanvullen eventueel met paprika en komkommer.
3. Surimisticks met paprika, een stukje gezuurde komkommer.
Eventueel her en der nog sesamzaadjes en uiteraard mag de soyasaus en wasabi niet ontbreken . Omelet doet het idd ook goed!
Wat betreft je sushirijst; spoel het 1 a 2 keer en kap er dan mee. Ik bleef maar spoelen omdat het water niet helder was. Uiteindelijk was het al bijna gaar van verweking . Wat trouwens altijd werkt als verhouding: 1.5 kopje kokend water, 1 kopje rijst. En dan een klein beetje extra water omdat het sushi rijst is en geen gewone.
Succes! Het kan erg lekker zijn!
Wat ik erdoor doe zijn de volgende combinaties:
1. Zalm, avocado, rode paprika en een streepje zaanse mayo (ik neem verse zalm, maar gerookte zalm is ook heerlijk.
2. Een bakje tonijn met waterbasis, mengen met een uitje, een augurkje (beiden zeer fijn gesneden), wat peper en zout en zaanse mayonaise. Hiermee de rol vullen. Aanvullen eventueel met paprika en komkommer.
3. Surimisticks met paprika, een stukje gezuurde komkommer.
Eventueel her en der nog sesamzaadjes en uiteraard mag de soyasaus en wasabi niet ontbreken . Omelet doet het idd ook goed!
Wat betreft je sushirijst; spoel het 1 a 2 keer en kap er dan mee. Ik bleef maar spoelen omdat het water niet helder was. Uiteindelijk was het al bijna gaar van verweking . Wat trouwens altijd werkt als verhouding: 1.5 kopje kokend water, 1 kopje rijst. En dan een klein beetje extra water omdat het sushi rijst is en geen gewone.
Succes! Het kan erg lekker zijn!
dinsdag 17 maart 2015 om 08:44
Ik sta heel veel in de keuken, maar moest toch echt een paar keer oefenen op de rijst. Als je dat onder de knie hebt, is het echt leuk en kun je van alles in de sushi rollen. Ik vind sesamzaad een must voor de bite. Op luie avonden maken wie tegenwoordig geregeld sushibowl, dat is de luie variant. Alle vis en groene op tafel, iedereen een kommetje rijst en dan gaan we los
dinsdag 17 maart 2015 om 13:38
Heb het dit weekend nog gemaakt, eigenlijk gaat er maar vrij weinig vulling in de rolletjes dus dat hoeft niet veel te kosten bij de visboer.
Ik had krab met avocado / gerookte zalm met komkommer / tonijnsalade met sesamzaadjes
Ik vond het overigens nog heel lastig rijpe avocado's te vinden, ik had 7 avocado's in verschillende stadia van rijpheid in de keuken liggen, uiteindelijk zaterdagochtend nog de perfecte avocado bij de AH gevonden.
Wordt dus veel guacamole als ze allemaal rijp zijn
Ik had krab met avocado / gerookte zalm met komkommer / tonijnsalade met sesamzaadjes
Ik vond het overigens nog heel lastig rijpe avocado's te vinden, ik had 7 avocado's in verschillende stadia van rijpheid in de keuken liggen, uiteindelijk zaterdagochtend nog de perfecte avocado bij de AH gevonden.
Wordt dus veel guacamole als ze allemaal rijp zijn
en me vriend die wilt ook nog wat zegge
dinsdag 17 maart 2015 om 14:38
Nog een paar sushi-tips:
Kook de rijst twee uur vantevoren. Let goed op het voorschrift, en vooral de hoeveelheid water. Nadat de rijst klaar is: azijn en suiker erdoorheen roeren, en de rijst laten afkoelen. De rijst moet wel klef blijven om goed te kunnen rollen
Twee weken geleden voor het eerst gedaan: Zaanse mayonaise in een bakje, en daar wasabi doorheen gemixed. Ik vond het geniaal: smeuiig van mayo, heet van de wasabi.
Ik maak sushi trouwens aan tafel samen met de gasten (erbij). De gasten snijden de spullen in de goede maten, ik maak twee sushirollen, en als er gegadigden zijn dan mogen ze ook rollen. Anders doe ik het wel.
Kook de rijst twee uur vantevoren. Let goed op het voorschrift, en vooral de hoeveelheid water. Nadat de rijst klaar is: azijn en suiker erdoorheen roeren, en de rijst laten afkoelen. De rijst moet wel klef blijven om goed te kunnen rollen
Twee weken geleden voor het eerst gedaan: Zaanse mayonaise in een bakje, en daar wasabi doorheen gemixed. Ik vond het geniaal: smeuiig van mayo, heet van de wasabi.
Ik maak sushi trouwens aan tafel samen met de gasten (erbij). De gasten snijden de spullen in de goede maten, ik maak twee sushirollen, en als er gegadigden zijn dan mogen ze ook rollen. Anders doe ik het wel.
dinsdag 17 maart 2015 om 14:43
Foto van twee weken geleden:
http://s29.postimg.org/4mfj4xfbr/Sushi_zelfgemaakt.jpg
Foto van Sushi
PS: hoe kan je plaatjes toevoegen zodat ze gelijk getoond worden?
http://s29.postimg.org/4mfj4xfbr/Sushi_zelfgemaakt.jpg
Foto van Sushi
PS: hoe kan je plaatjes toevoegen zodat ze gelijk getoond worden?
