Eten
alle pijlers
Zoete aardappel gerechten
woensdag 10 mei 2017 om 09:48
Ik pof ze ongeveer 10 minuten in de magnetron, tot ze heerlijk zacht zijn. En dan eet ik ze met een vulling (of kan er naast) van mais, zwarte bonen, avocado, tomaat en ui en wat chilisaus. En zure room.
Is echt heerlijk!
Maar zoete aardappelsoep is ook lekker:
2 zoete aardappels in blokjes
wat stengels bleekselderij kleingesneden
een ui
dit bak je even aan
rode currypasta erbij en even aanfruiten
halve liter bouillon erbij
5 minuten laten koken
pureren met de staafmixer
nog wat rode currypasta, kokosmelk en limoensap erbij
Is echt heerlijk!
Maar zoete aardappelsoep is ook lekker:
2 zoete aardappels in blokjes
wat stengels bleekselderij kleingesneden
een ui
dit bak je even aan
rode currypasta erbij en even aanfruiten
halve liter bouillon erbij
5 minuten laten koken
pureren met de staafmixer
nog wat rode currypasta, kokosmelk en limoensap erbij
woensdag 10 mei 2017 om 10:36
Als onderdeel van een 'buddha bowl' salade. In diverse café's in Haarlem en Berlijn hadden ze salades die zo heetten, met wisselende ingrediënten. Ook ideaal om makkelijk mee naar je werk te nemen. (Dan de rucola even apart houden en pas op je werk erbij gooien.)
Mijn favoriete combi is:
- gekookte zoete aardappel, af laten koelen, in blokjes (ongeveer 1/3 aardappel per persoon)
- kort gekookte broccoliroosjes, afgekoeld (ongeveer een halve broccoli per persoon)
- zeker een halve avocado
- wat quinoa
- rozijntjes
- rucola
- sesamzaadjes
- honing-mosterd-dressing of iets anders met een beetje pit, peper, zout
Eventueel kun je nog schijfjes wortel toevoegen, en/of bloemkool. En/of kikkererwten in plaats van de quinoa. In Berlijn hadden ze er ook sinaasappelschil-schilfertjes doorheen maar dat vond ik niet lekker.
Hier weer een andere variant op een buddhla bowl, klinkt ook heel lekker, vooral die kruiden: http://fitbeauty.nl/recept-buddha-bowl-met-dressing/
Eet smakelijk!
Mijn favoriete combi is:
- gekookte zoete aardappel, af laten koelen, in blokjes (ongeveer 1/3 aardappel per persoon)
- kort gekookte broccoliroosjes, afgekoeld (ongeveer een halve broccoli per persoon)
- zeker een halve avocado
- wat quinoa
- rozijntjes
- rucola
- sesamzaadjes
- honing-mosterd-dressing of iets anders met een beetje pit, peper, zout
Eventueel kun je nog schijfjes wortel toevoegen, en/of bloemkool. En/of kikkererwten in plaats van de quinoa. In Berlijn hadden ze er ook sinaasappelschil-schilfertjes doorheen maar dat vond ik niet lekker.
Hier weer een andere variant op een buddhla bowl, klinkt ook heel lekker, vooral die kruiden: http://fitbeauty.nl/recept-buddha-bowl-met-dressing/
Eet smakelijk!
You can never have too many hats, gloves and shoes
