Gezondheid
alle pijlers
recept van onco-brood
vrijdag 13 september 2019 om 10:09
Ik heb al heel veel gehoord over onco brood, maar nog nergens gevonden waar je het kan kopen of hoe je het zelf kan maken.
Mijn ma is sinds enkele jaren geleden terug hervallen en niks smaakt haar nog.
Daarom zou ik zelf zo een onco brood voor haar bakken, in de hoop dat dat haar toch smaakt... Wie kan me helpen??
Mijn ma is sinds enkele jaren geleden terug hervallen en niks smaakt haar nog.
Daarom zou ik zelf zo een onco brood voor haar bakken, in de hoop dat dat haar toch smaakt... Wie kan me helpen??
vrijdag 13 september 2019 om 10:40
Ik had er nog nooit van gehoord. Hier las ik dat het een Belgische uitvinding is, en dat de smaak aangepast moet worden aan het specifieke smaakverlies van iemand.
Antwerpse onderzoekers ontwikkelden daarom een brood met sterkere smaken. Per patiënt stelden de onderzoekers een smaakprofiel vast. Ze keken welke smaken de mensen nog wel konden proeven. Op basis daarvan maakten ze brood met bijvoorbeeld venkel, tijm en limoen.
https://www.bakkersinbedrijf.nl/nieuws/ ... rpatienten
Misschien eerst eens wat uitproberen met warm eten, of toetjes, om te zien wat je moeder nog wél goed kan proeven?
Wat een slim idee trouwens, dat oncobrood, en lief dat je het voor haar wilt bakken.
Het Vlaams Broodhuys heeft het blijkbaar niet meer in het assortiment.
Hier is te lezen dat de Karel de Grote Hogeschool in Antwerpen smaaktesten deed, en recepten heeft.
Misschien kun je hen een mailtje sturen?
https://www.ad.nl/koken-en-eten/oncobro ... ~a05f5f8a/
Antwerpse onderzoekers ontwikkelden daarom een brood met sterkere smaken. Per patiënt stelden de onderzoekers een smaakprofiel vast. Ze keken welke smaken de mensen nog wel konden proeven. Op basis daarvan maakten ze brood met bijvoorbeeld venkel, tijm en limoen.
https://www.bakkersinbedrijf.nl/nieuws/ ... rpatienten
Misschien eerst eens wat uitproberen met warm eten, of toetjes, om te zien wat je moeder nog wél goed kan proeven?
Wat een slim idee trouwens, dat oncobrood, en lief dat je het voor haar wilt bakken.
Het Vlaams Broodhuys heeft het blijkbaar niet meer in het assortiment.
Hier is te lezen dat de Karel de Grote Hogeschool in Antwerpen smaaktesten deed, en recepten heeft.
Misschien kun je hen een mailtje sturen?
https://www.ad.nl/koken-en-eten/oncobro ... ~a05f5f8a/
nounou
vrijdag 13 september 2019 om 19:18
Oooh ik ga zeker eens een mail daar naar sturen!Zazamaenade schreef: ↑13-09-2019 10:40Ik had er nog nooit van gehoord. Hier las ik dat het een Belgische uitvinding is, en dat de smaak aangepast moet worden aan het specifieke smaakverlies van iemand.
Antwerpse onderzoekers ontwikkelden daarom een brood met sterkere smaken. Per patiënt stelden de onderzoekers een smaakprofiel vast. Ze keken welke smaken de mensen nog wel konden proeven. Op basis daarvan maakten ze brood met bijvoorbeeld venkel, tijm en limoen.
https://www.bakkersinbedrijf.nl/nieuws/ ... rpatienten
Misschien eerst eens wat uitproberen met warm eten, of toetjes, om te zien wat je moeder nog wél goed kan proeven?
Wat een slim idee trouwens, dat oncobrood, en lief dat je het voor haar wilt bakken.
Het Vlaams Broodhuys heeft het blijkbaar niet meer in het assortiment.
Hier is te lezen dat de Karel de Grote Hogeschool in Antwerpen smaaktesten deed, en recepten heeft.
Misschien kun je hen een mailtje sturen?
https://www.ad.nl/koken-en-eten/oncobro ... ~a05f5f8a/
Niks smaakt haar nog, alles smaakt vies.
Tot voor kort at ze nog heel graag frietjes met filet pur maar dat vind ze nu ook al vies...
vrijdag 13 september 2019 om 19:27
Er is niet een oncobrood, maar het is gepersonaliseerd. Dus je zou met je moeder uit kunnen zoeken welke smaak ze lekker vindt, mosterd, pesto,honing enz. Vervolgens dit toevoegen aan broodrecept en proberen. https://www.despecialist.eu/nl/nieuws/g ... enten.html
Dit boek heeft overigens recepten voor maaltijden tijdens chemo. https://www.bol.com/nl/p/gezond-eten-ro ... 006421417/
Dit boek heeft overigens recepten voor maaltijden tijdens chemo. https://www.bol.com/nl/p/gezond-eten-ro ... 006421417/
zaterdag 14 september 2019 om 17:31
Dank je wel!!!blauwe_emmer schreef: ↑13-09-2019 19:27Er is niet een oncobrood, maar het is gepersonaliseerd. Dus je zou met je moeder uit kunnen zoeken welke smaak ze lekker vindt, mosterd, pesto,honing enz. Vervolgens dit toevoegen aan broodrecept en proberen. https://www.despecialist.eu/nl/nieuws/g ... enten.html
Dit boek heeft overigens recepten voor maaltijden tijdens chemo. https://www.bol.com/nl/p/gezond-eten-ro ... 006421417/
zaterdag 14 september 2019 om 20:37
Ik heb er geen verstand van, wel een klein tip voor het bakken. Veel van deze smaakmakers hebben behoorlijke invloed op de structuur van het brood, dan wordt je brood heel compact of snel droog. Als je weet wat voor haar smaak geeft, moet je ook nog gaan puzzelen op de verwerking ervan in je brood. Als je daarbij hulp wilt kan ik je de Facebook groep Broodbakken van harte aanbevelen, daar denken ze graag mee.
