Eten
alle pijlers
Boerenkool is zo flauw
maandag 26 februari 2018 om 11:14
Ik ben dol op boerenkool, vroeger at ik het wel twee keer in de week (vanaf september ofzo). Tegenwoordig krijg ik de kans niet meer. Al mijn stomme familieleden bliefen het niet. Als de meute de hort op is, grijp ik dus mijn kans.
Maar die enkele keer dat ik nu boerenkool maakt, vind ik het zo flauw uitvallen. Met bijna geen boerenkoolsmaak. Terwijl ik hetzelfde doe als vroeger. Kilo aardappels, 500/600 gram boerenkool. Aardappels kwartier laten koken, boerenkool er nog 20 min op. Scheutje azijn. Afgieten, beetje melk, peper, boter erbij. Kan niet missen toch?
Waarom is het dan toch zo flauw? Of is de boerenkool die tegenwoordig verkocht wordt, misschien minder boerenkolerig dan 15 jaar geleden? Ik heb het van verschillende winkels geprobeerd.
Maar die enkele keer dat ik nu boerenkool maakt, vind ik het zo flauw uitvallen. Met bijna geen boerenkoolsmaak. Terwijl ik hetzelfde doe als vroeger. Kilo aardappels, 500/600 gram boerenkool. Aardappels kwartier laten koken, boerenkool er nog 20 min op. Scheutje azijn. Afgieten, beetje melk, peper, boter erbij. Kan niet missen toch?
Waarom is het dan toch zo flauw? Of is de boerenkool die tegenwoordig verkocht wordt, misschien minder boerenkolerig dan 15 jaar geleden? Ik heb het van verschillende winkels geprobeerd.
maandag 26 februari 2018 om 11:32
), die smaken veel sterker dan groenten uit de supermarkt. Ik heb de boerenkool nog niet gehad, maar misschien zou je hem eens bio kunnen proberen.
maandag 26 februari 2018 om 11:34
Ga ik de volgende keer zeker doen! Hoe lang? Een nachtje of een uurtje?konijntje123 schreef: ↑26-02-2018 11:18Eerst even de boerenkool in de vriezer gooien voordat je het gaat gebruiken, daar gaat het beter van smaken
maandag 26 februari 2018 om 11:48
Ik doe de boerenkool en aardappels altijd apart koken en bij de boerenkool een rundvlees bouillonblokje erbij. Bij het stampen alleen nog wat mosterd en mayonaise. Wordt het lekker smeuïg. Azijn doe ik er nooit in. En gebakken spekjes en rookworst erbij. En boerenkool koop ik bij de groenteman, smaakt toch anders dan de super.
maandag 26 februari 2018 om 11:54
Ik doe er (pittige) mosterd door. Na bereiding en wanneer deze op het bord ligt. En dat meng ik goed.
Echter kruiden zoals chili maken het ook lekker.
En een jus kan ook een lekkere aanvulling zijn.
Spekjes maken het al wat zouter en geven het een andere smaak.
Vaak zit het hem dus ook in hetgeen waarmee je combineert.
Overigens gebruik ik geen zout of melk of boter.
Echter kruiden zoals chili maken het ook lekker.
En een jus kan ook een lekkere aanvulling zijn.
Spekjes maken het al wat zouter en geven het een andere smaak.
Vaak zit het hem dus ook in hetgeen waarmee je combineert.
Overigens gebruik ik geen zout of melk of boter.
