Eten
alle pijlers
De beste voorbereiding - paaslunch
woensdag 28 maart 2018 om 11:33
Hallo hopelijk meer ervaren koks,
Zondag geef ik een paaslunch voor 30 mensen. Afgelopen maanden voor het eerst wat geëxperimenteerd met zelf dingen koken en bakken, dus dat wil ik zondag ook zelf gaan doen. Maar help, 30 mensen is wel even andere koek dan een taart voor de buren.
Ik wil het volgende zelf maken:
12 Zoete muffins
20 Kaneelstengels
1 Monchoutaart
1 Chocoladecake
20 kaasstengels
12 fritatta
2 quiches
16 Wraps: zalm/roomkaas, ei/ham, hummus/paprika + sla
24 gevulde eieren
Nou vraag ik me af wanneer ik het best wat kan maken en hoe dit te bewaren en/of koelen. Ik heb de vrijdag, zaterdag en zondagochtend de tijd.
Alvast bedankt!
Zondag geef ik een paaslunch voor 30 mensen. Afgelopen maanden voor het eerst wat geëxperimenteerd met zelf dingen koken en bakken, dus dat wil ik zondag ook zelf gaan doen. Maar help, 30 mensen is wel even andere koek dan een taart voor de buren.
Ik wil het volgende zelf maken:
12 Zoete muffins
20 Kaneelstengels
1 Monchoutaart
1 Chocoladecake
20 kaasstengels
12 fritatta
2 quiches
16 Wraps: zalm/roomkaas, ei/ham, hummus/paprika + sla
24 gevulde eieren
Nou vraag ik me af wanneer ik het best wat kan maken en hoe dit te bewaren en/of koelen. Ik heb de vrijdag, zaterdag en zondagochtend de tijd.
Alvast bedankt!
woensdag 28 maart 2018 om 11:47
Vrijdag: boodschappen in huis en zorgen dat al het servies blinkend schoon en voor het grijpen staat.
-muffins bakken en in de vriezer
Zaterdag:
-stengels bakken en luchtdicht verpakken
-monchoutaart bakken
-chocoladecake bakken
-quiches bakken
-eieren koken/pellen
-de mise en place voor de vulling van de eieren, wraps en de frittata.
Zondag
-eitjes vullen
-wraps maken
-frittata op het laatste moment bakken
-quiches/muffins even opwarmen in de oven
Veel plezier!
-muffins bakken en in de vriezer
Zaterdag:
-stengels bakken en luchtdicht verpakken
-monchoutaart bakken
-chocoladecake bakken
-quiches bakken
-eieren koken/pellen
-de mise en place voor de vulling van de eieren, wraps en de frittata.
Zondag
-eitjes vullen
-wraps maken
-frittata op het laatste moment bakken
-quiches/muffins even opwarmen in de oven
Veel plezier!
liezze wijzigde dit bericht op 28-03-2018 11:51
8.49% gewijzigd
woensdag 28 maart 2018 om 11:48
Die getallen lijken me niet helemaal te kloppen? 12 muffins voor 30 man?
Ik zou zoveel mogelijk kant en klaar kopen in de supermarkt (muffins, quiche etc). Een lekkere soep, een hapje warm (quiche of frittata), een broodje koud (met vlees/kaas/eiersalade) en nog wat zoet toe (muffin, taart), en iedereen zit meer dan vol. Nog wat chocolade eieren, wijntje, sap, watertje en klaar. Je zult het al druk genoeg hebben met alle logistiek, dan zou ik mezelf echt niet plagen met zoveel mogelijk alles zelf doen, zeker als je er geen ervaring mee hebt. Heb je wel 30 stoelen bordjes vorken etc?
Desnoods laat je iedereen €5 lappen, heb je de kosten er uit.
Ik zou zoveel mogelijk kant en klaar kopen in de supermarkt (muffins, quiche etc). Een lekkere soep, een hapje warm (quiche of frittata), een broodje koud (met vlees/kaas/eiersalade) en nog wat zoet toe (muffin, taart), en iedereen zit meer dan vol. Nog wat chocolade eieren, wijntje, sap, watertje en klaar. Je zult het al druk genoeg hebben met alle logistiek, dan zou ik mezelf echt niet plagen met zoveel mogelijk alles zelf doen, zeker als je er geen ervaring mee hebt. Heb je wel 30 stoelen bordjes vorken etc?
Desnoods laat je iedereen €5 lappen, heb je de kosten er uit.
woensdag 28 maart 2018 om 11:48
ja eens met Tiana
Taarten etc zijn meer voor de 2e helft van de middag (in mijn optiek), doe maar lekker veel broodjes en beleg
Veel soorten eieren, roereieren met zalm etc
Lekker soepje
woensdag 28 maart 2018 om 11:49
En de muffins ook.
Kun je geen minimuffins maken? Dan is het ook geen gigantische hap. Ik zou na 1 muffin al niets meer hoeven namelijk.
Zelfde geldt voor al het gebak erbij. Dat zou ik misschien wat later aanbieden met een kopje thee.
woensdag 28 maart 2018 om 11:49
Ik zou zelf denk ik eerder minder verschillende dingen maken, maar dat er wel van de meeste dingen genoeg is voor iedereen. Dan hoeft nog niet iedereen het te nemen, maar nu hebben mensen wel bij heel veel dingen kans dat ze misgrijpen.
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
woensdag 28 maart 2018 om 11:52
De monchoutaart moet in ieder geval een aantal uren gekoeld worden, dus die kan je vrijdags sowieso al maken. Die is op zondag echt nog wel lekker. Hij moet in de koelkast dus dat is de beste plek om hem te bewaren. Verder dus de boodschappen ook allemaal op de vrijdag doen. De zoete muffins en de chocoladecake kun je op zaterdag bakken en bewaren in een trommel, hoeven niet in de koelkast, kun je bijvoorbeeld ook in de schuur zetten of in de bijkeuken. Als je ze op zondagochtend bakt kan ook, dan zijn ze misschien nog een beetje warm en dat kan wel, maar misschien kom je dan in tijdnood. De quiche zou ik sowieso op zondagochtend bakken, die vind ik echt koud minder lekker dan nog een beetje warm. De eieren voor de gevulde eieren kun je wel al koken op de zaterdag. Het vullen zelf zou ik pas de zondagochtend doen. De wraps wel weer van te voren maken en in de koelkast bewaren.
woensdag 28 maart 2018 om 11:54
Knap dat je voor 30 man gaat koken hoor. Dit zou ik doen:
Zelfde dag: wraps, eieren vullen, alle stengels en monchou taart versieren.
Een dag van tevoren (in de koelkast): frittata, monchou taart onversierd, eieren koken en pellen.
Eerder (in de vriezer luchtdicht verpakt): quiches, muffins en chocolade cake.
Zelfde dag: wraps, eieren vullen, alle stengels en monchou taart versieren.
Een dag van tevoren (in de koelkast): frittata, monchou taart onversierd, eieren koken en pellen.
Eerder (in de vriezer luchtdicht verpakt): quiches, muffins en chocolade cake.
woensdag 28 maart 2018 om 12:05
Dat zou ik wel doen, ja.
Je neemt enorm veel werk op je hals door überhaupt voor 30 man te koken. En het klinkt alsof je best veel hebt...alles wat je in de OP noemt, plus brood en beleg, paasstol, rauwkost, etc.
Dump wat! Voordat je straks zelf nog 3 dagen aan een paaslunch zit
Bijvoorbeeld die chocoladecake en de muffins, met taart en paasstol heb je echt voldoende zoet.
En zorg dan dat er voor iedereen tenminste 1 of 2 gevulde eitjes zijn. Geloof me, dat is al een enorme k*tklus!
woensdag 28 maart 2018 om 12:13
Ik vind het juist prima aantallen. Zou inderdaad wel voor mini muffins gaan ipv grote, 20 kleintjes ofzo. Je hebt al andere zoetigheden en van zo'n grote zit je meteen vol. Ook je aantal eieren is prima. Ik ben kok en maak geregeld buffetten, je hebt echt geen 2 gevulde eieren p.p. nodig. Ik was juist verrast dat je je niet hebt laten meeslepen met de hoeveelheden, meestal zie ik bij feestjes van bekenden eten voor een weeshuis overblijven.
woensdag 28 maart 2018 om 12:46
er kan idd heel veel van te voren , taart zoizo , eitjes en vulling gescheiden van elkaar maken , opmaken dag zelf, net als de wraps , die worden zompig, , quiche kan 2 dagen van te voren , kaneel stengels zijn niet zo ingewikkeld , deeg van te voren afbakken op dag zelf en lekker warm serveren ( je kunt evt. ipv dat churros maken )
muffins dag van te voren, zonder de topping , gewoon koel droog opslaan in een koektrommel ( niet in de koelkast )
iets meer eitjes denk ik ook ja , die dingen happen snel weg , enmensen eten er vaak meer dan 1 . voor de rest zit het wel goed in elkaar hoor , eet smakkelijk.
muffins dag van te voren, zonder de topping , gewoon koel droog opslaan in een koektrommel ( niet in de koelkast )
iets meer eitjes denk ik ook ja , die dingen happen snel weg , enmensen eten er vaak meer dan 1 . voor de rest zit het wel goed in elkaar hoor , eet smakkelijk.
eten moet je toch, kun je beter wat lekkers maken
woensdag 28 maart 2018 om 13:23
woensdag 28 maart 2018 om 13:26
Even paaslunch intikken en voila.Zitten altijd gevulde eieren bij.Het is geen gewone lunch maar een feestelijke paaslunch (ik noem het paasbrunch maar wat maakt het uit)
https://www.bing.com/images/search?q=pa ... &FORM=IGRE
