Diabetesrecepten

Via Google geen soortgelijk topic kunnen vinden.

Mijn man is pas geleden het ziekenhuis uit gekomen met de diagnose diabetes type 2 (na 3 dagen IC en 3 dagen cohort-afdeling vanwege longemboliën door corona).

Nu ben ik dus op zoek naar recepten voor alle soorten maaltijden en snacks.
Hij is allergisch voor vis en schaal- en schelpdieren, is geen fan van rauwkost met dips.

Ik heb diabetesfonds.nl al uitgeplozen, maar ben op zoek naar zo veel mogelijk afwisseling, dus wat zijn jullie succesrecepten?

Aanvulling:
Diëtiste staat al een afspraak mee. Maar door de drukte is dat pas over 2 weken. Gisteren wel een korte belafspraak mee gehad en in het kort de algemene adviezen besproken.
Daarnaast heeft mijn vader al jaren diabetes t2, dus het meeste wisten we al wel, ik ben nu echt op zoek naar lekkere recepten.

Zo, dat gaat hard, ik zal proberen op alles te reageren.

Ons eetpatroon was best Bourgondisch, we houden van lekker eten. Bijvoorbeeld in het weekend uitgebreid brunchen met broodjes, diverse beleg en sapjes. Op zaterdagavond film kijken of spelletjes doen met 1-2 wijntje(s) en wat hapjes (zelfgemaakt, bv gevulde eieren of spiesjes met tomaat, komkommer en kaas).

Door de weeks aten we best gezond:
Ontbijt met yoghurt, havermout en fruit (als shake uit de blender).
Als lunch een salade met (afwisselend) sla, tomaat, komkommer, paprika, ui, avocado, restje groente en/of aardappels van de dag ervoor, een eitje, beetje kaas of vlees, 1-2 el dressing van olijfolie en balsamicoazijn.
Avondeten was 2-3 keer per week agv, de andere dagen pasta of rijst, met hierbij of roerbak (groente en vlees) of saus van groente, vlees en tomatensaus of creme fraiche of yoghurt, met kruiden. Soms een ovenschotel met wat kaas er over. Ook 1 of 2 dagen per week zonder vlees. Een keer per maand patat, pizza of pannekoeken. Soms een bakje yoghurt toe.
Tussendoor at man vooral een boterham met kaas, pindakaas, pasta of kipfilet (plakjes), ik een stuk fruit, wat snoeptomaatjes of een stuk komkommer.
Ik dronk vooral koffie met melk, thee zonder iets en water, soms een glas limonade, man dronk thee met suiker (man) en limonade.

Wat we per direct veranderd hebben:
Alle producten met suiker de deur uit (koekjes, snoep, bewerkte vleeswaren enzo).
Beperken brood, aardappels, rijst, pasta, en de volkoren varianten gebruiken. Meer groente eten als vervanging.
Bij broodbeleg groente als basis, en daarop iets van wat plakjes ei, een plakje kaas of wat vlees.
Geen limonade meer maar water en thee (zonder suiker), koffie beperkt tot 1-2 bakken per dag.
Geen alcohol of hapjes, maar dat is meer omdat we beiden niet de puf hebben om ze te maken.
Als tussendoortje wat nootjes (variërend, ongezouten en ongebrand, 10-15 gram).

Ik zoek dus met name ideeën/recepten voor ontbijt, avondeten en de weekendhapjes, we houden van afwisseling en ik heb wat weinig inspiratie momenteel.

Omdat we beiden overgewicht hebben, hebben we anderhalf jaar geleden een abonnement bij het zwembad genomen om 2-3 keer per week een uurtje te zwemmen. De periodes dat dat vanwege corona niet kan, zijn we gaan wandelen, iedere avond rond de 45 minuten tot een uur.
Man was al langzaamaan aan het afvallen hierdoor. Ik ben alleen maar aangekomen, oorzaak werkstress (lang verhaal, kort samengevat: ik zit tegen een burn-out aan door een werkgever die personeel vooral lastig vindt, ben dus hard op zoek naar ander werk).

Eetmeter vullen we beiden in, we zaten eerst rond de 1800-1900 kcal en in het weekend 2000-2100, nu rond de 1500-1600 (vandaag een uitschieter naar 1200-1300). Man eet net wat grotere porties dan ik, vandaar dat hij wat hoger zit. Was ook een tip van de diëtiste (van het ziekenhuis)

Vis enzo is trouwens echt een allergie, hij heeft er al last van als ik het eet en hem dan op de mond zoen of bij kruisbesmetting. Helaas, want ik ben er gek op.

Iedereen bedankt voor de tips met kookboeken en sites, ik heb ze genoteerd.

Enne…. Die Griekse yoghurt met bessen? Hij zat er vanmorgen best dicht bij, met de frambozen in yoghurt die hij mij kwam brengen
Zijn lichamelijke conditie gaat ook echt met sprongen vooruit, veel sneller dan verwacht en voorspeld
Hij zit alleen nog wel aan de bloedverdunners, wat ook invloed heeft op hoeveel insuline hij nodig heeft. We beginnen dus pas met “experimenteren” zodra hij daar af is en alles stabiel is.

Overnight oats vind ik persoonlijk niet te eten, maar hoe man er over denkt weet ik niet dus we gaan het proberen.

In het weekend deden we standaard brunch, dat is wel meer kcal dan ontbijt of lunch, maar minder dan die beiden samen. En bij hapjes moet je denken aan een stuk of 4 p.p. (bijvoorbeeld 2 halve eieren met wat kruiden en wat mayo/ketchup en 2 prikkers met een snacktomaat, bolletje mozzarella en blaadje basilicum). Omdat we beiden niet bepaald slank zijn (understatement) hielden we al rekening met de hoeveelheid, zo hadden we toch het idee dat we alles mochten eten.

Er werd ergens gevraagd naar motivatie, die is er zeker bij ons allebei.

Eetdagboek wordt bijgehouden in de eetmeter, door man sinds vandaag. Ikzelf doe het al jaren, vandaar dat ik het allemaal zo precies weet. En we wegen/meten alles af, niets gaat op de gok.
Activiteiten gaat hij bijhouden zodra hij weer iets meer gaat doen dan wandelingetjes naar de keuken om wat te halen.