Eten
alle pijlers
Draadjesvlees
zondag 18 oktober 2009 om 20:19
Elk jaar wanneer het oktober wordt dan krijg ik trek in draadjesvlees. Elk jaar doe ik weer mijn best, maar toch wordt mijn vlees niet als dat van oma. Mijn vlees is na uren nog niet zacht genoeg, de jus blijft te dun en het is ook niet pittig genoeg.
Nu ben ik dus op zoek naar het ultieme recept. Wie o wie heeft er een draadjesvlees recept voor dummies?
Nu ben ik dus op zoek naar het ultieme recept. Wie o wie heeft er een draadjesvlees recept voor dummies?
zondag 18 oktober 2009 om 20:27
quote:HEMAlover schreef op 18 oktober 2009 @ 20:19:
Elk jaar wanneer het oktober wordt dan krijg ik trek in draadjesvlees. Elk jaar doe ik weer mijn best, maar toch wordt mijn vlees niet als dat van oma. Mijn vlees is na uren nog niet zacht genoeg, de jus blijft te dun en het is ook niet pittig genoeg.
Nu ben ik dus op zoek naar het ultieme recept. Wie o wie heeft er een draadjesvlees recept voor dummies?
Azijn erbij....maakt het vlees zachter.
Heel hard aanbraden, kokend water erop...azijn erbij....laten sudderen.
Elk jaar wanneer het oktober wordt dan krijg ik trek in draadjesvlees. Elk jaar doe ik weer mijn best, maar toch wordt mijn vlees niet als dat van oma. Mijn vlees is na uren nog niet zacht genoeg, de jus blijft te dun en het is ook niet pittig genoeg.
Nu ben ik dus op zoek naar het ultieme recept. Wie o wie heeft er een draadjesvlees recept voor dummies?
Azijn erbij....maakt het vlees zachter.
Heel hard aanbraden, kokend water erop...azijn erbij....laten sudderen.
zondag 18 oktober 2009 om 20:28
Vlees kruiden met peper en zout. Boter bruin laten worden, uitje en knoflook erin, vlees erbij, aanschroeien en als finishing touch een flesje bier erbij. Oja en wat kruidnagel. Dan uren op laag vuur met deksel laten sudderen. Voor de nacht uitzetten en dan de volgende avond pas eten. Dat is mijn succesrecept.
Het kan geloof ik ook met azijn/ontbijtkoek/rode wijn. Even zoeken via Google en je vind nog veel meer recepten! succes!
Het kan geloof ik ook met azijn/ontbijtkoek/rode wijn. Even zoeken via Google en je vind nog veel meer recepten! succes!
zondag 18 oktober 2009 om 20:31
Stukje ontbijtkoek erbij maakt de jus lekker dik en wat zoetig van smaak.
Ik heb sinds kort een potje van struik geloof ik, kruiden voor stoofvlees. Werkt erg goed. Vlees in kleine stukjes snijden, in een (liefst gietijzeren) pan aanbraden. Vlees even uit de pan halen, warm water in de pan doen en aan de kook brengen, vlees er terug in doen, en wat stukjes peperkoek. Daarna zo lang mogelijk laten sudderen.
Gevalletje geduld hebben
Als het idd niet gaar genoeg wordt kun je er een beetje azijn bij doen, daar wordt het zachter van.
Ik heb sinds kort een potje van struik geloof ik, kruiden voor stoofvlees. Werkt erg goed. Vlees in kleine stukjes snijden, in een (liefst gietijzeren) pan aanbraden. Vlees even uit de pan halen, warm water in de pan doen en aan de kook brengen, vlees er terug in doen, en wat stukjes peperkoek. Daarna zo lang mogelijk laten sudderen.
Gevalletje geduld hebben
Als het idd niet gaar genoeg wordt kun je er een beetje azijn bij doen, daar wordt het zachter van.
zondag 18 oktober 2009 om 20:32
De lapjes bestrooien met zout en peper en insmeren met mosterd.
Op een zacht vuurtje langzaam laten dichtschroeien en dan uit de pan halen.
Een jus maken van restant en dan alles in een braadpan doen en water erbij.
Lekker lang laten sudderen, ik doe twee uur.
Mijn lapjes zijn altijd jummie!
Oh, en een laurierblaadje erbij doen.
Op een zacht vuurtje langzaam laten dichtschroeien en dan uit de pan halen.
Een jus maken van restant en dan alles in een braadpan doen en water erbij.
Lekker lang laten sudderen, ik doe twee uur.
Mijn lapjes zijn altijd jummie!
Oh, en een laurierblaadje erbij doen.
zondag 18 oktober 2009 om 20:33
zondag 18 oktober 2009 om 20:34
zondag 18 oktober 2009 om 20:35
Ik doe altijd de riblappen kruiden met flink veel peper en zout, en paprikapoeder. Goed aanbraden met veel boter. Dan over in een braadpan en in de koekenpan uitje met knoflook aanbraden em dat ook in de braadpan, 2 glazen water erbij, schep mosterd, 2 tomaten, 2 laurierblaadjes, bouilonblokje, beetje kaneel en witte wijn azijn en dat laat ik dan 3 tot 4 uur stoven....ik kan het dan vaak niet eens meer zo uit de pan halen maar moet echt met een schuimspaan omdat het helemaal uit elkaar valt.
Jus maak ik vlak voordat we gaan eten door een beetje van het prutje uit de braadpan in een aparte pan te binden.
Jus maak ik vlak voordat we gaan eten door een beetje van het prutje uit de braadpan in een aparte pan te binden.
anoniem_56093 wijzigde dit bericht op 18-10-2009 20:36
Reden: mosterd vergeten
Reden: mosterd vergeten
% gewijzigd
zondag 18 oktober 2009 om 20:37
