Eten
alle pijlers
Draadjesvlees
zondag 18 oktober 2009 om 20:19
Elk jaar wanneer het oktober wordt dan krijg ik trek in draadjesvlees. Elk jaar doe ik weer mijn best, maar toch wordt mijn vlees niet als dat van oma. Mijn vlees is na uren nog niet zacht genoeg, de jus blijft te dun en het is ook niet pittig genoeg.
Nu ben ik dus op zoek naar het ultieme recept. Wie o wie heeft er een draadjesvlees recept voor dummies?
Nu ben ik dus op zoek naar het ultieme recept. Wie o wie heeft er een draadjesvlees recept voor dummies?
vrijdag 23 oktober 2009 om 18:30
Ik heb ook een dikke zware gietijzeren pan. Was er ongeveer ¤ 80 voor kwijt. Het is nog nooit mislukt bij mij. Heel lang heel zacht laten sudderen. En de geur door het huis, heerlijk!
Ik gebruik die pan trouwens overal voor.
Snelkookpannen moet ik niks van hebben, ik wil het op de ouderwetse manier.
Het liefst in een pannetje op een petroleumstel, maar dat is een beetje te.
Ik gebruik die pan trouwens overal voor.
Snelkookpannen moet ik niks van hebben, ik wil het op de ouderwetse manier.
Het liefst in een pannetje op een petroleumstel, maar dat is een beetje te.
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
vrijdag 23 oktober 2009 om 22:58
quote:EvyBlissy schreef op 23 oktober 2009 @ 11:36:
Wat voor een stoofpan gebruiken jullie trouwens? Ik heb kookpannen en hapjespannen enzo, maar geen ouderwetse stoofpan. Betaalbare tips anyone?Kijk eens op de markt, daar komt de mijne ook vandaan. In dit jaargetijde moeten ze wel te koop zijn. Ik geloof dat hij 20 euro kostte.
Wat voor een stoofpan gebruiken jullie trouwens? Ik heb kookpannen en hapjespannen enzo, maar geen ouderwetse stoofpan. Betaalbare tips anyone?Kijk eens op de markt, daar komt de mijne ook vandaan. In dit jaargetijde moeten ze wel te koop zijn. Ik geloof dat hij 20 euro kostte.
zaterdag 24 oktober 2009 om 11:07
quote:Kookie schreef op 23 oktober 2009 @ 19:39:
Heb vlees gekocht!
Ik heb wel een gietijzeren pan maar we koken op inductie.
In het vorige huis kookte ik wel op gas en dan kun je dit soort vlees beter regelen met gepruttelO gruwel. Ik kook nu in dit tijdelijke huisje op electra. Wat zal ik blij zijn als we zijn verhuisd en weer gas hebben!
Heb vlees gekocht!
Ik heb wel een gietijzeren pan maar we koken op inductie.
In het vorige huis kookte ik wel op gas en dan kun je dit soort vlees beter regelen met gepruttelO gruwel. Ik kook nu in dit tijdelijke huisje op electra. Wat zal ik blij zijn als we zijn verhuisd en weer gas hebben!
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
zondag 25 oktober 2009 om 09:35
Ik ga het recept met ketjap maken de volgende keer. Lijkt me lekker. En dan een lekkere grote pan vol, zodat we er twee keer van kunnen eten. Een keer met aardappelpuree of kroketjes en een keer met rijst. Yummie!
Ik heb trouwens ook zo', sudderplaatje en als het aan de kook is, zet ik de pan op dat plaatje op de kleinste pit. Dan pruttelt het zo lekker door!
Ik heb trouwens ook zo', sudderplaatje en als het aan de kook is, zet ik de pan op dat plaatje op de kleinste pit. Dan pruttelt het zo lekker door!
zondag 25 oktober 2009 om 10:14
Ik zet mijn stoofpan vaak op een grote kokenpan bij het sudderen... ook het kleinste pitje gaat te hard bij mijn gasstel.
We dont make mistakes here, we just have happy accidents. We want happy, happy paintings. If you want sad things, watch the news. Everything is possible here. This is your little universe -Bob Ross
maandag 26 oktober 2009 om 19:01
Misschien ligt het aan mijn - goedkope- pan maar stoofvlees staat bij mij echt wel 8 uur op voor het lekker is. Dan is het ook wel heel lekker 
Vandaag heb ik rendang en dat heeft gisteren een uur of 8 opgestaan, en vandaag weer 2 uur.
Waar ik me altijd weer in vergis: ik koop een pond sucadelappen met het idee dat we daar meerdere keren van gaan eten. Maar als je ziet wat er over blijft na 2 dagen sudderen....dat krijgen we dus wel op met z'n 2en.
Vandaag heb ik rendang en dat heeft gisteren een uur of 8 opgestaan, en vandaag weer 2 uur.
Waar ik me altijd weer in vergis: ik koop een pond sucadelappen met het idee dat we daar meerdere keren van gaan eten. Maar als je ziet wat er over blijft na 2 dagen sudderen....dat krijgen we dus wel op met z'n 2en.
dinsdag 27 oktober 2009 om 11:03
Joepie de poepie voor dit topic!
Had vorig week écht goddelijk draadjesvlees van mijn moeder en realiseerde me dat ik dat nog nooit zelf gemaakt had en eigenlijk ook geen idee hoe dat te doen. Dussssss...
Erg jammer dat ik nú op mijn werk zit en dit weekend een weekendje weg ben, wordt dus pas volgende week, maar het gaat er van komen binnenkort!
Had vorig week écht goddelijk draadjesvlees van mijn moeder en realiseerde me dat ik dat nog nooit zelf gemaakt had en eigenlijk ook geen idee hoe dat te doen. Dussssss...
Erg jammer dat ik nú op mijn werk zit en dit weekend een weekendje weg ben, wordt dus pas volgende week, maar het gaat er van komen binnenkort!
dinsdag 27 oktober 2009 om 20:30
woensdag 28 oktober 2009 om 10:18
woensdag 28 oktober 2009 om 17:17
Wat eten jullie bij draadjesvlees? Door dit topic raakte ook ik geinspireerd en heb ik gisteravond een uur of 5 het vlees lekker laten sudderen. Gisteren heb ik al aardappel/rucola stampot op, dus wil het liefst geen aandappelpuree.
Ideeen?
Ideeen?
We dont make mistakes here, we just have happy accidents. We want happy, happy paintings. If you want sad things, watch the news. Everything is possible here. This is your little universe -Bob Ross
woensdag 28 oktober 2009 om 19:41
Ik heb nu alweer draadjesvlees opstaan voor morgen.
Ingewreven met zout, peper en mosterd, knoflook, ui en laurier erbij (van alles veel) kokend water, scheutje azijn, grote scheut rode wijn.
Verkruimelde ontbijtkoek. Een plakje bij het sudderen nu en morgen weer een plakje.
Morgen erbij: gekookte aardappels, spinazie met gekookte eieren en komkommer in het zuur.
Ingewreven met zout, peper en mosterd, knoflook, ui en laurier erbij (van alles veel) kokend water, scheutje azijn, grote scheut rode wijn.
Verkruimelde ontbijtkoek. Een plakje bij het sudderen nu en morgen weer een plakje.
Morgen erbij: gekookte aardappels, spinazie met gekookte eieren en komkommer in het zuur.
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
woensdag 28 oktober 2009 om 21:49
Lorelai. Mijn man maakt altijd de redang, hij heeft het van zijn moeder geleerd toen ze nog in Indonesië woonden.
Wat mij altijd opvalt is dat het vuur nooit op de laagste stand staat maar ergens tussen stand 2 en 3. Veel water erbij en dat laten verdampen, soms tussendoor nog water erbij zodat het niet aanbrand. Dan ongeveer 2 uur.
Wat mij altijd opvalt is dat het vuur nooit op de laagste stand staat maar ergens tussen stand 2 en 3. Veel water erbij en dat laten verdampen, soms tussendoor nog water erbij zodat het niet aanbrand. Dan ongeveer 2 uur.
