Eten in een sterrenrestaurant.

Nu onze kinderen groot zijn en onze salarissen aardig toereikend wil ik mijn man verrassen met een etentje in een sterrenrestaurant. Ik ben dat wokken, pannenkoeken, broodjes eten e.d. gewoon zat. Ik wil mezelf 1x in het jaar gruwelijk laten verwennen met de goddelijkste hapjes. Omdat ik weet dat het me zomaar 125 euro p.p. gaat kosten heb ik al flink veel zitten "winkelen" op internet. Ik wil dat het niet te ver rijden is en het restaurant moet ook geen restaurant zijn waar het draait om het zien en gezien worden.



Mijn eerste gedachte was de Librije in Zwolle maar op de een of andere manier spreekt me dat niet aan en ik vind het echtpaar de Boer niet zo sympathiek (sorry, waarom weet ik ook niet). Het moet dus ook een restaurant zijn die ik ons zuurverdiende geld gun. Uiteindelijk na veel dubben is mijn keus gevallen op restaurant "de Basiliek" in Harderwijk. 11 oktober gaat het gebeuren. Ik heb zo verschrikkelijk veel zin om helemaal luxe een keer uit eten te gaan.

Dank je wel hekate! Ik heb het restaurant toevallig net gebeld omdat ik niet a la carte wil eten maar dat ik voor het JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe a 85 euro p.p.) ga. Omdat ik mijn man wil trakteren leek dit me wel een leuk idee. Ook zo leuk hoe je woord gestaan wordt. De chefkok vertelde dat het hele menu een verrassing blijft en dat hij alleen even aan tafel komt om te bespreken wat we wel of niet lusten en of we een wijnarrangement willen. Nog een paar uurtjes en dan gaat ´t het gebeuren. Jippie.

Hahaha nou hier ben ik met mijn bevindingen. We zijn dus wezen eten in restaurant de Basiliek in Harderwijk. Het restaurant ziet er van buiten heel gezellig uit. Er staan van die vuurkorven aan de voorkant en je wordt opgewacht door een medewerkster. Het restaurant ziet er van binnen ook heel leuk uit. Gezellig en toch strak. We hadden van tevoren gekozen voor een menu a 86 euro p.p.. We begonnen met een aperitief. Mijn man had rode port en ik wilde "iets zoets". De sommelier mocht dat zelf invullen en kwam dus met een werkelijk heerlijke cocktail. Zoals jullie weten wilde ik geen wijnarrangement. Ik heb namelijk wel eens eerder (10 jaar terug) een wijnarrangement genomen bij restaurant Les Quatre Canetons in Amsterdam en dat is me toen helemaal niet goed bevallen. Ik was toen helemaal kachel van al die wijn + dat ik het niets vond toevoegen aan het eten. Wijn is voor mij wijn en heeft in mijn ogen geen invloed op het eten. Gewoon omdat ik lekker eten veel meer waardeer dan wijn.



Mijn man vond dat we toch een wijnarrangement moesten nemen want als we dit toch deden dan maar goed. Godzijdank kon je ook kiezen voor een halve glazen wijn. De amuses waren heerlijk. O.a. rauwe tonijn met maanzaad en wasabi, 2 kletskopjes met daartussen kruidenkaas en een soepje van linzen en paling. Apart werd er een gefrituurde uienring geserveerd met kruidenmayonaise. Toen kwam de chef-kok (hele sympathieke man) het menu bespreken. Vervolgens hebben we o.a. langoustine, duif, coquilles, ganzenlever, truffel enz. enz. gegeten allemaal erg lekker. Daarbij kregen we heerlijk brood. Dit konden we eten met olijfolie en zwart lavazout uit Hawaï (hoe verzint een mens het) Met daarbij dus bijpassende wijn. En waar ik al bang voor was gebeurde. Vlak voor de derde gang begon ik al die alcohol al behoorlijk te voelen. De nagerechten waren ook allemaal erg lekker waarbij een lopend chocoladetaartje er echt uitsprong. Op ons verzoek werd bij het dessert een glas Elysium (mijn favoriete wijn) geschonken. En ook met die wijn was de sommelier niet scheutig want deze werd nog 2x bijgeschonken. Toen we eenmaal toe waren aan de koffie werd er een tafel aan die van ons gezet. Daar werd een blad opgezet met allerlei zoetigheden. Een stuk of 16 soorten. Ik koos o.a. voor een truffel met gezouten karamel en een lolly van After Eight. Ook heerlijk allemaal. Toen we uitgegeten waren kwam de chef met oprechte belangstelling vragen hoe we hadden gegeten. Er ontstond een prettige discussie over de niet hoogstaande horeca in Flevoland. De rekening bedroeg 240 euro incl. het wijnarrangement.



Wat vond ik ervan. Nogmaals, we hebben heerlijk gegeten en alle gerechten waren stuk voor stuk culinaire hoogstandjes. Maar dit was toch een eenmalige gebeurtenis. Alle gerechten waren zo lekker dat we er graag meer van hadden gelust maar je kreeg inderdaad erge kleine porties. Ik had bv een scheermesje met daarin gehakte coquilles met een schuim van lavendel. Zo heerlijk maar gewoon te weinig om een bevredigend gevoel te hebben en dat gold voor alle gerechten dus. Achteraf had ik liever gekozen voor een 3 gangen menu waar je van ieder gerecht meer krijgt. Mijn man wilde al heel lang truffels eten en daar kregen we dus die avond de kans voor. Dit vonden we beiden niet bijzonder en we geven toch de voorkeur aan bv cantharellen. We hadden zoveel gedronken dat rijden niet verantwoord was dus zijn we in Harderwijk blijven overnachten. De naweeën van dit eetfestijn waren goed te voelen. In combinatie met het zout (de sommelier had ons gewaarschuwd voor de intense smaak maar ja het was zo heerlijk) en de alcohol hadden we allebei best een dikke kater de volgende dag. Erg hé? Net of we een stel boeren zijn.



Conclusie: Het is niet aan ons besteedt. We vonden het erg lekker en het eten en drinken was het geld waard maar niet meer voor ons. We zijn ook de hele avond heerlijk in de watten gelegd dus aan het restaurant ligt het totaal niet. We kiezen de volgende keer voor een bv opkomend restaurant of iets anders. Maar geen sterrenrestaurant en zeker geen wijnarrangement meer. Ik had me gewoon aan mijn plan moeten houden. Een aperitief, een glas wijn bij het eten en een glas dessertwijn.

Het eten was ook heerlijk en dat het restaurant een ster heeft is helemaal terecht. Ook de amuses waren on-voor-stel-baar. En die chefkok gun ik zijn succes van harte. En natuurlijk wilde ik mezelf helemaal niet vol eten aan een bepaald gerecht maar de hoeveelheden waren voor mij niet bevredigend. Het was goed dat er constant brood was terwijl ik echt geen grote eter ben. Ik heb inderdaad tussendoor mineraalwater zitten drinken maar dat heeft helaas niet geholpen. En de bediening was werkelijk uitstekend. Wat ik ook leuk vond was dat we iedereen van de bediening een keer aan tafel hebben gehad en dat ze het allemaal met evenveel plezier deden. De gastvrouw vond ik ietwat afstandelijk.



Nu herinner ik me ook een bitterbal van oud Hollandse kaas ook zo heerlijk. En bij het hoofdgerecht (duif) zat een zoete puree van mais (het water loopt weer in m'n mond). Oh ja en een grote bokaal met jeneverbesjes waar 2 houtstengels instonden met daarop een champignon met mousse. Nu de mist weer begint op te trekken komt er steeds meer naar boven. Als ik moet ophouden moeten jullie het maar zeggen.

Dan adviseer ik: niet teveel zout en geen wijnarrangement.



Ik hoor dan graag van je wat er nog meer voor gerechten waren want ik ben er een aantal kwijt na dat drinkgelag.