Eten
alle pijlers
Eten in een sterrenrestaurant.
zaterdag 13 september 2008 om 14:19
Nu onze kinderen groot zijn en onze salarissen aardig toereikend wil ik mijn man verrassen met een etentje in een sterrenrestaurant. Ik ben dat wokken, pannenkoeken, broodjes eten e.d. gewoon zat. Ik wil mezelf 1x in het jaar gruwelijk laten verwennen met de goddelijkste hapjes. Omdat ik weet dat het me zomaar 125 euro p.p. gaat kosten heb ik al flink veel zitten "winkelen" op internet. Ik wil dat het niet te ver rijden is en het restaurant moet ook geen restaurant zijn waar het draait om het zien en gezien worden.
Mijn eerste gedachte was de Librije in Zwolle maar op de een of andere manier spreekt me dat niet aan en ik vind het echtpaar de Boer niet zo sympathiek (sorry, waarom weet ik ook niet). Het moet dus ook een restaurant zijn die ik ons zuurverdiende geld gun. Uiteindelijk na veel dubben is mijn keus gevallen op restaurant "de Basiliek" in Harderwijk. 11 oktober gaat het gebeuren. Ik heb zo verschrikkelijk veel zin om helemaal luxe een keer uit eten te gaan.
Mijn eerste gedachte was de Librije in Zwolle maar op de een of andere manier spreekt me dat niet aan en ik vind het echtpaar de Boer niet zo sympathiek (sorry, waarom weet ik ook niet). Het moet dus ook een restaurant zijn die ik ons zuurverdiende geld gun. Uiteindelijk na veel dubben is mijn keus gevallen op restaurant "de Basiliek" in Harderwijk. 11 oktober gaat het gebeuren. Ik heb zo verschrikkelijk veel zin om helemaal luxe een keer uit eten te gaan.
zaterdag 13 september 2008 om 16:36
nouja, smaken verschillen en bloedworst met appeltjes lust ik ook graag hoor!
zamirah, wat ik bedoelde met boeken en ballet, dat zijn geen eerste levensbehoeften. Je overleeft echt wel zonder maar zonder basic eten en drinken niet!
druk doen over eten is natuurlijk niet NODIG om te overleven maar goed, dat zijn wel meer dingen niet.
ik vind het eten zeker meerwaarde hebben in smaak, uitvoering en gedachte die de maker wil overbrengen, zoasl bij ieder kunstwerk dat mij aanspreekt. Of dat nou een boek is of een mooi en goed opgemaakt bord bijzonder eten.
zamirah, wat ik bedoelde met boeken en ballet, dat zijn geen eerste levensbehoeften. Je overleeft echt wel zonder maar zonder basic eten en drinken niet!
druk doen over eten is natuurlijk niet NODIG om te overleven maar goed, dat zijn wel meer dingen niet.
ik vind het eten zeker meerwaarde hebben in smaak, uitvoering en gedachte die de maker wil overbrengen, zoasl bij ieder kunstwerk dat mij aanspreekt. Of dat nou een boek is of een mooi en goed opgemaakt bord bijzonder eten.
zaterdag 13 september 2008 om 16:44
En on topic: heerlijk luxe uit eten is hartstikke leuk! Ik persoonlijk doe dat liever dan 100 paar schoenen kopen oid. Dus je kan wel zeggen: ga iets échts leuks met je geld doen, maar dat is nog altijd een persoonlijke keuze.
Ik zou nooit bloedworst kopen van mijn geld, maar ik zeg niet dat iemand anders het daarom ook niet moet doen.
Ik zou nooit bloedworst kopen van mijn geld, maar ik zeg niet dat iemand anders het daarom ook niet moet doen.
zaterdag 13 september 2008 om 16:45
Als ik 't geld er voor over had zou ik veel vaker zo luxe uit eten gaan. Ik heb hier http://www.interscaldes.eu/ wel 'ns gegeten en dat was super! En echt niet dat je met honger naar huis gaat, daar krijg je teveel gerechten voor. Als je een door hen voorgesteld menu kiest zijn alle gerechten op elkaar afgestemd en daarbij nog 'n wijnarrangement maakt 't gewoon helemaal af. Ze hebben daar trouwens 'n hotel bij, dus dan hoef je niet meer terug te rijden.
zaterdag 13 september 2008 om 16:50
RoSieRo, een Surinaamse bloedworst is echt iets andersals een Nederlandse bloedworst. Die Surinaamse is pittig, heeft geen zwoerdjes en is totaal niet lekker met appel, maar wel weer op een knapperig puntje met een schijfje Surinaams zuurgoed. Er is culinair echt wel wat vooor je te ontdekken, alleen zou ik als ik jou was eens naar Amsterdam gaan en lukraak wat restaurants op en rond de Zeedijk of de Albert Cuyp binnenlopen. Dat kost heel wat minder dan 250 euro, en is veel spannender.
Ik zou sterrenrestaurants willen omschrijven als zaken waar de ambiance stijf en formeel is, en waar over alles gewichtig wordt gedaan (etiquette, eten, gedrag van de aanwezigen). Als je dat romantisch vindt, zul je je er zeker thuisvoelen. Ik geef er echter niet om.
Ik zou sterrenrestaurants willen omschrijven als zaken waar de ambiance stijf en formeel is, en waar over alles gewichtig wordt gedaan (etiquette, eten, gedrag van de aanwezigen). Als je dat romantisch vindt, zul je je er zeker thuisvoelen. Ik geef er echter niet om.
zaterdag 13 september 2008 om 16:57
zaterdag 13 september 2008 om 17:06
quote:malu3 schreef op 13 september 2008 @ 16:54:
Ik eet ook graag bij de New King, een biefstuk bij Loetje en een kroketje van de Febo is ook lekker op zijn tijd maar totaal niet te vergelijken met De Librije. Maar nogmaals, als je het niet kunt waarderen, gewoon niet doen.
precies.
net nog zeer genoten van een ordinaire lahmacun met doner en veul knoflooksaus maar heel af en toe trakteren wij onszelf op echt chique voer. voor mij heeft dat een meerwaarde.
Ik eet ook graag bij de New King, een biefstuk bij Loetje en een kroketje van de Febo is ook lekker op zijn tijd maar totaal niet te vergelijken met De Librije. Maar nogmaals, als je het niet kunt waarderen, gewoon niet doen.
precies.
net nog zeer genoten van een ordinaire lahmacun met doner en veul knoflooksaus maar heel af en toe trakteren wij onszelf op echt chique voer. voor mij heeft dat een meerwaarde.
zaterdag 13 september 2008 om 17:23
Ik heb nog nooit in een sterrenrestaurant gegeten, en dat zal zo blijven ook denk ik. Doe mij maar lekker de plaatselijke Griek, Turk, Tapas- of lokale specialiteitentoko. Stukken goedkoper, en net zo zalig.
Ik vrees dat ik in een sterrenrestaurant de maaltijd ga ontleden in ingredienten en ga berekenen hoevaak die maaltijd over de kop gaat op de afrekening....
Ik vrees dat ik in een sterrenrestaurant de maaltijd ga ontleden in ingredienten en ga berekenen hoevaak die maaltijd over de kop gaat op de afrekening....
zaterdag 13 september 2008 om 17:24
[quote]Antonio schreef op 13 september 2008 @ 16:00:
Doe het niet. Ik eet nog lekkerder in de Febo dan in een sterrenrestaurant. Het eten is ook niet perse lekker, het is een toneelstukje voor mensen die uiterst gewichtig doen over iets opeten, alsof dat van een enorme importantie is. Maar de enige eis is dat het niet verrot is, voedzaam is en lekker smaakt. Dan voldoet eten al.
Ik had een baas die ook in deze gebakkken lucht geloofde, zo ben ik in de Bokkedoorns en bij Merlet geweest. Vreselijk. Een ober die op een afstandje naar je tafel gaat zitten kijken, of je iets omgooit. Waarschijnlijk heeft hij een dweiltje in zijn binnenzak. Eten zo veel als een vogelpoepje op een megagroot bord. Opdreunen wat je bij de volgende gang krijgt. Megalang wachten tussen gangen. Nee Kingmarja, die je man en je kinderen een plezier, en ga eens echt iets leuks van je geld doen. Als je goed en lekker wilt eten weet ik in Amsterdam een paar prima restaurantjes waar goddelijk gekookt wordt voor normale prijzen.
Je kan wel merken dat jij je nooit echt in de materie verdiept hebt.
Doe het niet. Ik eet nog lekkerder in de Febo dan in een sterrenrestaurant. Het eten is ook niet perse lekker, het is een toneelstukje voor mensen die uiterst gewichtig doen over iets opeten, alsof dat van een enorme importantie is. Maar de enige eis is dat het niet verrot is, voedzaam is en lekker smaakt. Dan voldoet eten al.
Ik had een baas die ook in deze gebakkken lucht geloofde, zo ben ik in de Bokkedoorns en bij Merlet geweest. Vreselijk. Een ober die op een afstandje naar je tafel gaat zitten kijken, of je iets omgooit. Waarschijnlijk heeft hij een dweiltje in zijn binnenzak. Eten zo veel als een vogelpoepje op een megagroot bord. Opdreunen wat je bij de volgende gang krijgt. Megalang wachten tussen gangen. Nee Kingmarja, die je man en je kinderen een plezier, en ga eens echt iets leuks van je geld doen. Als je goed en lekker wilt eten weet ik in Amsterdam een paar prima restaurantjes waar goddelijk gekookt wordt voor normale prijzen.
Je kan wel merken dat jij je nooit echt in de materie verdiept hebt.
zaterdag 13 september 2008 om 17:29
zaterdag 13 september 2008 om 17:37
quote:misschicken schreef op 13 september 2008 @ 17:23:
Ik heb nog nooit in een sterrenrestaurant gegeten, en dat zal zo blijven ook denk ik. Doe mij maar lekker de plaatselijke Griek, Turk, Tapas- of lokale specialiteitentoko. Stukken goedkoper, en net zo zalig.
Ik vrees dat ik in een sterrenrestaurant de maaltijd ga ontleden in ingredienten en ga berekenen hoevaak die maaltijd over de kop gaat op de afrekening....Je betaalt niet voor de ingredienten alleen, je betaalt voor de kunst.
Ik heb nog nooit in een sterrenrestaurant gegeten, en dat zal zo blijven ook denk ik. Doe mij maar lekker de plaatselijke Griek, Turk, Tapas- of lokale specialiteitentoko. Stukken goedkoper, en net zo zalig.
Ik vrees dat ik in een sterrenrestaurant de maaltijd ga ontleden in ingredienten en ga berekenen hoevaak die maaltijd over de kop gaat op de afrekening....Je betaalt niet voor de ingredienten alleen, je betaalt voor de kunst.
zaterdag 13 september 2008 om 17:48
Ik heb de indruk dat bij een Michelinster-restaurant het 'em vooral zit in de ambiance (vrij luxe en formeel), en minder in de kwaliteit van het eten? Dus dat het eten vergeleken met het niveau iets onder "1 ster" een paar procent beter is, maar de aankleding en de preciesheid (weet even het juiste woord niet) van het personeel anders is?
Vaak vraag ik me af bij het zien van die bekende sterrenkoks in de media of al die interviews/tv-specials/media-aandacht de kwaliteit van hun kookkunsten wel ten goede komt?
Voor mijn gevoel komen sommigen zo vaak in bepaalde tijdschriften e.d. dat ze misschien niet zoveel tijd als vroeger hebben voor datgene waar het om draait, hun bedrijf zo goed mogelijk uitbaten?
(Hoewel die media aandacht juist ook klanten oplevert natuurlijk).
Vaak vraag ik me af bij het zien van die bekende sterrenkoks in de media of al die interviews/tv-specials/media-aandacht de kwaliteit van hun kookkunsten wel ten goede komt?
Voor mijn gevoel komen sommigen zo vaak in bepaalde tijdschriften e.d. dat ze misschien niet zoveel tijd als vroeger hebben voor datgene waar het om draait, hun bedrijf zo goed mogelijk uitbaten?
(Hoewel die media aandacht juist ook klanten oplevert natuurlijk).
zaterdag 13 september 2008 om 17:53
Nou, bedankt voor de reacties maar nog steeds gaan we 11 oktober daar lekker eten en nog steeds heb ik er ongelooflijke zin in. Natuurlijk is een kroket lekker, natuurlijk weet ik dat er restaurantjes in Amsterdam zijn waar je goddelijk kunt eten voor minder geld en natuurlijk ben ik gek op een goeie zak patat. Maar hier verheugen we ons op en kunnen we het ons eindelijk veroorloven. En zoals iemand fijnzinnig omschreef "dat je toch echt erg van de pot gerukt moet zijn om zoveel geld te betalen" vind ik ook vrij flauw. Ik schrijf tenslotte ook niet dat "iemand wel erg van de pot gerukt moet zijn om dit er niet voor over te hebben" Wij vinden uit eten gaan gewoon hartstikke leuk en nu gaan we 1 keer per jaar gewoon een trapje hoger. Jezelf extra mooi aankleden en genieten in een mooie omgeving met lekker eten. Daarnaast blijven we genieten van tapas, roti enz. enz. Ik weet zeker dat het waanzinnig gaat worden.
zaterdag 13 september 2008 om 17:55
Sterren worden volgens mij uitgedeeld voor een totaal plaatje, het eten, de wijnen, de sfeer, de bediening, de keuken, maar ook alle extra's als gastenhandoeken in de toiletten. Maar ik weet dit niet zeker hoor. Wat ik wel weet is dat ik bij een restaurant dat aandacht heeft voor al die aspecten, (en dat zijn dus echt niet alleen sterrenrestaurants hoor) een veel leukere avond heb dan een restaurant waar de serveersters de specialiteiten van die avond buiten de kaart ongeinteresseerd opdreunen zonder je aan te kijken, het eten zonder aandacht op tafel kwakken en je geen gedag zeggen als je weggaat.
zaterdag 13 september 2008 om 17:57
Tuurlijk Kingmarja, en gelijk heb je! Als jullie het er voor over hebben moet je dat gewoon een keer ervaren. Zelf eet ik vaak in restaurants, maar heb ook nog nooit in een sterrenrestaurant gegeten.
Geniet er heerlijk van, en laat je ons weten hoe het was? Heb ergens hier op het forum gelezen van iemand die bij De Basiliek was wezen lunchen in de Restaurantweek! Dat was erg lekker geweest!
Geniet er heerlijk van, en laat je ons weten hoe het was? Heb ergens hier op het forum gelezen van iemand die bij De Basiliek was wezen lunchen in de Restaurantweek! Dat was erg lekker geweest!
...
zaterdag 13 september 2008 om 18:17
Het is toch heerlijk om zo te kunnen genieten van het eten? Ik vind het het zeker waard en proef echt een verschil.
De eerste keer dat ik in een sterrenrestaurant heb gegeten vond ik zo heerlijk, dat ik nu nog de smaak van bepaalde gerechten voor me kan halen. Dat was 10 jaar geleden. Voor mij is het dus echt iets bijzonders. Ik eet er bijna nooit.
Maar ik kan me wel voorstellen dat het voor sommige niets toevoegd. Als je idd het verschil niet kan proeven moet je naar de febo gaan.
Voor mensen die niet van dit soort lekker eten houden is het idd zonde. Kan je dat wel, dan is dit gewoon iets prachtigs om af en toe te doen.
TO, ik kan me echt voorstellen dat je er naar uit kijkt.
De eerste keer dat ik in een sterrenrestaurant heb gegeten vond ik zo heerlijk, dat ik nu nog de smaak van bepaalde gerechten voor me kan halen. Dat was 10 jaar geleden. Voor mij is het dus echt iets bijzonders. Ik eet er bijna nooit.
Maar ik kan me wel voorstellen dat het voor sommige niets toevoegd. Als je idd het verschil niet kan proeven moet je naar de febo gaan.
Voor mensen die niet van dit soort lekker eten houden is het idd zonde. Kan je dat wel, dan is dit gewoon iets prachtigs om af en toe te doen.
TO, ik kan me echt voorstellen dat je er naar uit kijkt.
zaterdag 13 september 2008 om 18:32
quote:Antonio schreef op 13 september 2008 @ 17:52:
Je kan wel merken dat jij je nooit echt in de materie verdiept hebt.
Waaruit blijkt dat, Roos4? Kan je dat even concreet maken? De diva allures van sommige koks kunnen me wel gestolen worden.
Omdat koken op sterrenniveau ook een vorm van kunst of -zo je wil- topsport is. Omdat er gezocht wordt naar de allermooiste en -beste producten. Er wordt geoefend en geprobeerd en gecreëerd net zo lang tot er een topgerecht op tafel komt. Dat is niet 'zomaar iets', daar zit opleiding, (zelf)studie en visie achter. Het is kei- en kei- en keihard werken. De truffel daar is niet dezelfde als bij jouw favoriete Italiaan. De ui ligt niet urenlang voorgesneden open en bloot op het aanrecht. Koks in sterrenrestaurants hebben liefde voor het eten.
Over de bediening: obers in sterrenzaken letten inderdaad goed op, en verschonen de boel meteen mocht er een ongelukje gebeuren. Maar dat is meer gastvrijheid en professionaliteit dan kritiek. Dat jij daar zo 'tegenaan trapt' geeft m.i. meer aan dat je onbekend bent met het fenomeen, onzeker in die situatie ook misschien.
Je kan wel merken dat jij je nooit echt in de materie verdiept hebt.
Waaruit blijkt dat, Roos4? Kan je dat even concreet maken? De diva allures van sommige koks kunnen me wel gestolen worden.
Omdat koken op sterrenniveau ook een vorm van kunst of -zo je wil- topsport is. Omdat er gezocht wordt naar de allermooiste en -beste producten. Er wordt geoefend en geprobeerd en gecreëerd net zo lang tot er een topgerecht op tafel komt. Dat is niet 'zomaar iets', daar zit opleiding, (zelf)studie en visie achter. Het is kei- en kei- en keihard werken. De truffel daar is niet dezelfde als bij jouw favoriete Italiaan. De ui ligt niet urenlang voorgesneden open en bloot op het aanrecht. Koks in sterrenrestaurants hebben liefde voor het eten.
Over de bediening: obers in sterrenzaken letten inderdaad goed op, en verschonen de boel meteen mocht er een ongelukje gebeuren. Maar dat is meer gastvrijheid en professionaliteit dan kritiek. Dat jij daar zo 'tegenaan trapt' geeft m.i. meer aan dat je onbekend bent met het fenomeen, onzeker in die situatie ook misschien.
zaterdag 13 september 2008 om 18:37
zaterdag 13 september 2008 om 18:40
KingMarja, absoluut doen! Mijn man en ik zijn echte restaurant-gangers en echte kookliefhebbers en we eten geregeld in sterren'tenten' in binnen- en buitenland. Soms is het ge-wel-dig en soms is het een tegenvaller.
De Basiliek hebben we nog niet geprobeerd.
Voor de echte liefhebbers: als je werkelijk een extreme ervaring wil hebben qua eten, probeer dan eens een tafel te krijgen bij ElBulli, even buiten Barcelona. Het is erg moeilijk om een reservering te krijgen, maar werkelijk...to die for!
In Nederland vind ik Therese en Jonnie wel erg 'plat' geworden oa door het programma. Misschien Beluga als betere keuze?
De Basiliek hebben we nog niet geprobeerd.
Voor de echte liefhebbers: als je werkelijk een extreme ervaring wil hebben qua eten, probeer dan eens een tafel te krijgen bij ElBulli, even buiten Barcelona. Het is erg moeilijk om een reservering te krijgen, maar werkelijk...to die for!
In Nederland vind ik Therese en Jonnie wel erg 'plat' geworden oa door het programma. Misschien Beluga als betere keuze?
