Eten
alle pijlers
eten voor in ziekenhuis
donderdag 2 mei 2019 om 10:29
Hoi,
Een vriendin van mij verblijft voor langere tijd in het ziekenhuis bij haar zieke kindje
Eten schiet er nog al eens bij in, dus heeft ze me gevraagd of ik af en toe wat kan brengen.
Ben blij dat ik wat voor haar kan doen, dus doe dat graag. Nu is het ziekenhuis niet om de hoek (1 uur enkele reis) en heb ik ook mijn werk en eigen baby, dus praktisch gezien zou ik 2x per week heen kunnen om eten te brengen. Ze heeft er een koelkast maar geen vriezer.
Het mooiste zou het dus zijn als ik eten kan brengen voor diezelfde dag én iets voor 1 a 2 dagen later wat goed te houden is in de koelkast. Ze heeft zelf allergieën, dus het eten moet nog ergens aan voldoen. Nu heb ik dus inspiratie nodig
Willen jullie mij helpen aan recepten die;
- 1 a 2 dagen in de koelkast te bewaren zijn
- Koud te eten zijn of op te warmen in de magnetron (niet in een pan of oven)
- geen paprika, schimmels en gluten bevatten
- Geen grote hoeveelheden koemelk bevatten
Alvast heel veel dank!
Groet! Yellow
Een vriendin van mij verblijft voor langere tijd in het ziekenhuis bij haar zieke kindje
Eten schiet er nog al eens bij in, dus heeft ze me gevraagd of ik af en toe wat kan brengen.
Ben blij dat ik wat voor haar kan doen, dus doe dat graag. Nu is het ziekenhuis niet om de hoek (1 uur enkele reis) en heb ik ook mijn werk en eigen baby, dus praktisch gezien zou ik 2x per week heen kunnen om eten te brengen. Ze heeft er een koelkast maar geen vriezer.
Het mooiste zou het dus zijn als ik eten kan brengen voor diezelfde dag én iets voor 1 a 2 dagen later wat goed te houden is in de koelkast. Ze heeft zelf allergieën, dus het eten moet nog ergens aan voldoen. Nu heb ik dus inspiratie nodig
Willen jullie mij helpen aan recepten die;
- 1 a 2 dagen in de koelkast te bewaren zijn
- Koud te eten zijn of op te warmen in de magnetron (niet in een pan of oven)
- geen paprika, schimmels en gluten bevatten
- Geen grote hoeveelheden koemelk bevatten
Alvast heel veel dank!
Groet! Yellow
donderdag 2 mei 2019 om 23:23
SuperflySister schreef: ↑02-05-2019 22:59Rijst bederft inderdaad heel snel, dan gaat het ook wat "schuimen", het wordt in ieder geval vochtig. Rijst kun je beter niet langer dan 1 dag bewaren, op dag 2 is het meestal al op het randje.
Wist ik niet. Het is een wonder dat ik mijn gezin nog niet uitgemoord heb
donderdag 2 mei 2019 om 23:41
Klinkt heerlijk! De meeste sojasauzen bevatten echter tarwe en dus gluten, let daar even op TO.SuperflySister schreef: ↑02-05-2019 22:55Ik heb niet zo heel veel verstand van gluten, maar ik heb toevallig zelf vandaag Surinaamse huzarensalade met kippenpootjes gegeten en dat is volgens mij allebei glutenvrij en vooral: goed houdbaar en koud te eten.
recept:
Kipfilet koken in wat water met een kippenbouillonblokje, laurierblaadje, wat pimentkorrels, af laten koelen, kookvocht bewaren
Aardappelen koken, af laten koelen
Pot rode bietjes zoetzuur
Augurken zoetzuur
Zilveruitjes zoetzuur
Blikje crispy mais
Mayonaise
Ketchup
Peper en zout
Maken is heel makkelijk: prak de aardappelen en bietjes door elkaar met mayonaise en een beetje ketchup. Voeg wat kookvocht van de kipfilet toe om het smeuïg te maken en gelijk smaak te geven. Trek de kipfilet uit elkaar tot pulled chicken en meng het er ook door. Meng er in kleine stukjes gesneden augurk, zilveruitje, mais doorheen, kruiden naar smaak met zout en peper. Het is fris, zacht, vult goed en door de structuur echt ultiem comfortfood.
http://www.suricepten.nl/roze-huzarensalade/
Kippenpootjes of kipkluifjes of kip spare ribs of braadsticks o.i.d. kun je even marineren in een mengsel van wat sojasaus, teentje knoflook, scheutje honing en een schepje Zaanse mosterd. Laat het een paar uur / nachtje staan en gooi dan alles op een bakplaat, in de oven schuiven totdat het gaar is (20 a 30 min meestal).
Voordeel hiervan is dat je beide in een redelijk grote hoeveelheid kunt maken, beide makkelijk kunt bewaren en op elk moment van de dag koud kunt eten maar bijvoorbeeld ook heel makkelijk kunt uitbreiden tot een wat grotere maaltijd.
Ik zou sowieso wat dingen alvast maken, maar ook wat losse ingrediënten die makkelijk in de magnetron op te warmen zijn / snel koud te snijden zijn erbij doen.
Bijvoorbeeld glutenvrije couscous of quinoa ofzo en glutenvrije wraps die ze zelf ter plekke kunnen maken. Komkommer, tomaten, avocado's, gekookte eieren, blikjes mais, blikjes bonen, gekookte sperziebonen of broccoli ofzo. Misschien naast de kippenpootjes ook een bak(je) draadjesvlees of pulled pork oid meegeven.
Dan kunnen ze in principe met 3 dingen die je dan vooraf gekookt hebt allerlei maaltijden in elkaar flansen. En voor jou is het allemaal niet heel erg arbeidsintensief en je kunt zowel de kippenpootjes, de huzarensalade als het draadjesvlees of pulled pork in een hoeveelheid maken dat je eigen gezin het ook eet, dan deel je het gewoon door de helft.
donderdag 2 mei 2019 om 23:51
Oh, goed dat je het zegt, dat wist ik niet! Ik heb even snel gegoogeld en zie dat Go-Tan wel een sojasaus heeft die Soya sauce gluten free heet dus die lijkt me glutenvrij. Maar bedankt voor je post, ik wist dat echt niet.
donderdag 2 mei 2019 om 23:56
Lente risotto met groene asperges, zonder de ricotta, is ook koud nog lekker en prima op te warmen in de magnetron. Voor het lekker kun je er nog stukjes kippendij aan toevoegen.
http://foodsels.nl/lente-risotto-groene-asperges/
http://foodsels.nl/lente-risotto-groene-asperges/
donderdag 2 mei 2019 om 23:56
Inproba heeft glutenvrije sojasaus. Bouillonblokjes zijn ook een instinker. En mayo. Altijd alle etiketten checken.SuperflySister schreef: ↑02-05-2019 23:51Oh, goed dat je het zegt, dat wist ik niet! Ik heb even snel gegoogeld en zie dat Go-Tan wel een sojasaus heeft die Soya sauce gluten free heet dus die lijkt me glutenvrij. Maar bedankt voor je post, ik wist dat echt niet.
vrijdag 3 mei 2019 om 00:20
vrijdag 3 mei 2019 om 00:27
Ik en mijn Indische vriendin haar oma en de Chinese vrienden gebruiken geen snelkookrijst uit de supermarkt. Zou dat nog wat uitmaken? Ik ken het namelijk echt niet, nog nooit van gehoord.SuperflySister schreef: ↑02-05-2019 22:59Rijst bederft inderdaad heel snel, dan gaat het ook wat "schuimen", het wordt in ieder geval vochtig. Rijst kun je beter niet langer dan 1 dag bewaren, op dag 2 is het meestal al op het randje.
vrijdag 3 mei 2019 om 09:45
Ik had er werkelijk nog nooit van gehoord, maar vind dit op google:
https://eten-en-drinken.infonu.nl/produ ... armen.html
Het heeft dus te maken met een altijd aanwezige bacterie. Als je rijst niet snel genoeg koelt kun je hier ziek van worden. Koel je de rijst wel snel genoeg, dan is het een paar dagen houdbaar in de koelkast.
Zelf laat ik rijst afkoelen op het aanrecht en ben er nooit ziek van geworden. De ene mens zal er wel gevoeliger voor zijn dan de ander.
https://eten-en-drinken.infonu.nl/produ ... armen.html
Het heeft dus te maken met een altijd aanwezige bacterie. Als je rijst niet snel genoeg koelt kun je hier ziek van worden. Koel je de rijst wel snel genoeg, dan is het een paar dagen houdbaar in de koelkast.
Zelf laat ik rijst afkoelen op het aanrecht en ben er nooit ziek van geworden. De ene mens zal er wel gevoeliger voor zijn dan de ander.
vrijdag 3 mei 2019 om 09:57
Nou, ik heb ook wat geleerd van dit topic. Ik kook rijst voor een paar dagen tegelijk. Dan wordt het wat droger en bakt het zo mooi op. Ook maak ik rijstepap voor een hele week.Dahlia74 schreef: ↑03-05-2019 09:45Ik had er werkelijk nog nooit van gehoord, maar vind dit op google:
https://eten-en-drinken.infonu.nl/produ ... armen.html
Het heeft dus te maken met een altijd aanwezige bacterie. Als je rijst niet snel genoeg koelt kun je hier ziek van worden. Koel je de rijst wel snel genoeg, dan is het een paar dagen houdbaar in de koelkast.
Zelf laat ik rijst afkoelen op het aanrecht en ben er nooit ziek van geworden. De ene mens zal er wel gevoeliger voor zijn dan de ander.
vrijdag 3 mei 2019 om 09:59
Natuurlijk Gefermenteerde Sojasaus is goed.
Ongefermenteerde soja schijnt niet gezond te zijn.
Heb ik ergens gelezen.
Autopsies tonen onomstotelijk de injectieschade aan.
vrijdag 3 mei 2019 om 09:59
Ja ik had hier eerst ook nooit van gehoord, zag het laatst op tv. Dus zag hier rijst in een lijstje staan en dacht toch even waarschuwen
vrijdag 3 mei 2019 om 18:12
Ik ben nog even verder gaan lezen, had er ook nog nooit van gehoord. Het is blijkbaar ook nog eens een hittebestendige vorm. Dus koken, opbakken of in de magnetron verhitten oid heeft geen zin.Someonenew schreef: ↑03-05-2019 09:59Ja ik had hier eerst ook nooit van gehoord, zag het laatst op tv. Dus zag hier rijst in een lijstje staan en dacht toch even waarschuwen
https://mobiel.voedingscentrum.nl/encyc ... ereus.aspx
Het kan dus ook in pasta zitten, want deze bacterie kan bij alle graansoorten voorkomen.
Het is dus gewoon een kwestie van goed, direct koelen nadat je hebt gekookt.
vrijdag 3 mei 2019 om 18:15
Klopt.. Ik koel het snel terug en vries wat ik over heb in, en gebruik het later om er nassi van te maken.Bonnieux schreef: ↑03-05-2019 18:12Ik ben nog even verder gaan lezen, had er ook nog nooit van gehoord. Het is blijkbaar ook nog eens een hittebestendige vorm. Dus koken, opbakken of in de magnetron verhitten oid heeft geen zin.
https://mobiel.voedingscentrum.nl/encyc ... ereus.aspx
Het kan dus ook in pasta zitten, want deze bacterie kan bij alle graansoorten voorkomen.
Het is dus gewoon een kwestie van goed, direct koelen nadat je hebt gekookt.
zaterdag 4 mei 2019 om 00:19
Hoi Yellow!
Ik ben bekend met logeren in Ronald MacD huizen. Wij hebben in Utrecht, Zwolle en Nijmegen geslapen. In de huizen is altijd mogelijkheid om te koken en heb je je eigen vakjes in de koeling en in de vriezer. Is het geen beter idee dat je daar ter plekke kookt en dan handige porties verdeelt voor in de vriezer en koeling?
Wasjes draaien zou ik niet doen, kan namelijk in de huizen en daar willen de vrijwilligers vaak ook best mee helpen als de situatie nijpend is. Dan heb je je eigen spullen vaak sneller weer terug.
Eten krijgen is troostrijk, ik vond het fijn als ik wat klaar had staan. Dat doe je dus goed. Als de kast aangevuld is met lekkers is dat ook heel fijn.
Risotto is trouwens ook iets wat je heel makkelijk glutenvrij kan maken, en weer op warmen dus dat is misschien nog een fijne tip. Ik maak zelf vaak risotto met pompoen, tijm en paddenstoelen. Beetje kaas erover en je hebt heerlijk bordje troost.
Ik ben bekend met logeren in Ronald MacD huizen. Wij hebben in Utrecht, Zwolle en Nijmegen geslapen. In de huizen is altijd mogelijkheid om te koken en heb je je eigen vakjes in de koeling en in de vriezer. Is het geen beter idee dat je daar ter plekke kookt en dan handige porties verdeelt voor in de vriezer en koeling?
Wasjes draaien zou ik niet doen, kan namelijk in de huizen en daar willen de vrijwilligers vaak ook best mee helpen als de situatie nijpend is. Dan heb je je eigen spullen vaak sneller weer terug.
Eten krijgen is troostrijk, ik vond het fijn als ik wat klaar had staan. Dat doe je dus goed. Als de kast aangevuld is met lekkers is dat ook heel fijn.
Risotto is trouwens ook iets wat je heel makkelijk glutenvrij kan maken, en weer op warmen dus dat is misschien nog een fijne tip. Ik maak zelf vaak risotto met pompoen, tijm en paddenstoelen. Beetje kaas erover en je hebt heerlijk bordje troost.
Stressed is just desserts spelled backwards
zaterdag 4 mei 2019 om 22:06
Dank voor de vele lieve reacties. Doet mij ook goed ♡♡♡
Sorry dat ik niet op iedereen persoonlijl reageer maar heb alles gelezen en een aantal tips al goed gebruikt.
Heb vandaag voor 3 dagen vooruit kunnen brengen + nog wat extra dingetjes.
En jeetje, wat gaat het me asn het hart en wat zijn mijn vriendin en haar man sterk voor hun mooie lieve kindje
Sorry dat ik niet op iedereen persoonlijl reageer maar heb alles gelezen en een aantal tips al goed gebruikt.
Heb vandaag voor 3 dagen vooruit kunnen brengen + nog wat extra dingetjes.
En jeetje, wat gaat het me asn het hart en wat zijn mijn vriendin en haar man sterk voor hun mooie lieve kindje
zaterdag 4 mei 2019 om 23:07
zaterdag 4 mei 2019 om 23:14
Fijn van je !Yellow002 schreef: ↑04-05-2019 22:06Dank voor de vele lieve reacties. Doet mij ook goed ♡♡♡
Sorry dat ik niet op iedereen persoonlijl reageer maar heb alles gelezen en een aantal tips al goed gebruikt.
Heb vandaag voor 3 dagen vooruit kunnen brengen + nog wat extra dingetjes.
En jeetje, wat gaat het me asn het hart en wat zijn mijn vriendin en haar man sterk voor hun mooie lieve kindje
zaterdag 4 mei 2019 om 23:23
Wat ontzettend fijn dat je er voor ze kunt zijnYellow002 schreef: ↑04-05-2019 22:06Dank voor de vele lieve reacties. Doet mij ook goed ♡♡♡
Sorry dat ik niet op iedereen persoonlijl reageer maar heb alles gelezen en een aantal tips al goed gebruikt.
Heb vandaag voor 3 dagen vooruit kunnen brengen + nog wat extra dingetjes.
En jeetje, wat gaat het me asn het hart en wat zijn mijn vriendin en haar man sterk voor hun mooie lieve kindje
Als je nog behoefte hebt aan een verse lading recepten, dan geef maar een gil!
zaterdag 11 mei 2019 om 20:01
Ze zijn thuis! Kindje nog steeds ziek maar met medicatie voor nu onder controle. Heb 3x eten voor een paar dagen gebracht en nog wat andere dingetjes. De overige recepten hier kan ik altijd zelf gebruiken...ook met een gezonde baby kan af en toe vooruit koken geen kwaad :p
Dankjulliewel allemaal!!! Super!
Dankjulliewel allemaal!!! Super!
