Etentje was een succes !

Ik heb hier eerder een topic geplaatst met de vraag hoeveel sashimi ik nodig had.

Inmiddels is het etentje achter de rug en het was een groot succes met weinig inspanningen.



Ik had 5 van my best gay friends te eten die echt kritisch zijn en zelf ook regelmatig restaurantje spelen. Maar ik ontving alleen maar lof. Hierbij dus mijn menu en tips. Als je meer gedetailleerd de recepten wil weten...let me know....



- vooraf de sashimi. Tonijn en Zalm bij de visboer als sashimi laten snijden. Prijs viel me nog mee. Iemand op het forum vertelde me dat het bij haar euro 8 per ons was, maar bij mijn visboer kreeg ik de zalm voor euro 3 en de tonijn voor euro 4,- per ons. Door de visboer in kleine stukjes laten snijden. Wasabi, kikoman en japanse gember erbij. Feest voorgerecht zonder werk.



-Hoofd: (scharrel) eendeborstjes 5 minuten op vel en 2 minuten op andere kant gebakken en 15 minuutjes in een oven op 140 graden. Tevoren met sojasaus ingewreven en uurtje laten staan. Een heerlijke salsa erbij volges recept van Nigella Lawson van verse sinaasappel, rode ui, rode peper, verse koriander en verse munt. Geserveerd met pandanrijst in losse japanse kommetjes en sugarsnaps.



-Toet: de eerste verse Nederlandse aardbeitjes en wat frambozen. Zelf chocoladesaus gemaakt door extra pure chocolade te smelten met slagroom en malibu.



Ik heb echt genoten... Temeer nu ik de afgelopen 6 maanden overspannen/depressief ben geweest en dit soort avonden helemaal niet aankon. Maar het gaat beter en ik had alles in de hand. My friends hadden champagne meegenomen voor bij de borrel en we hebben gelachen en genoten. En ik besef dat ik er weer ben..... Ik kan het weer aan.... ik kan de organisatie weer op me nemen....ik kan weer lachen en genieten. Dus ik kan ook binnenkort weer aan het werk!

Thanks heartwork! Ben inderdaad blij... let the summer begin!

Hoi Maydym,



Ja, ik had het goed in mijn oren geknoopt en stond dus nogal afhoudend bij de visboer....

Maar ik ging alsnog de fout in... haha.... kon niet rekenen.

Visboer adviseerde 75 gram pp. Dus ik zeg hardop: we zijn met zijn zessen...dus dat is?..... 450 gram...!! Goed doet u maar 450 gram zalm en 450 gram tonijn... Stom, dat was dus dubbel en toen had ik alsnog 150 gram pp. Iedereen heeft dus zijn buik rond gegeten en er was alsnog over.



Ik proefde bij de visboer en toen dacht ik wel even: ja... ik vraag me af of de kwaliteit echt top is. Maar eenmaal gedoopt in de wasabi en kikoman was het echt super.



Ga het dus vaker doen. Want als je 75 gram pp neemt, heb je echt royaal en dus een zeer luxe voorgerecht voor ongeveer euro 3,- pp waarbij je veel indruk maakt.

Ja, etentjes geven rules! Maar de troep die ik vandaag allemaal aan kant moet vegen niet....



Overigens is sashimi niet hetzelfde als sushi. Sushi is met rijst en sashimi is alleen de vis in kleine stukjes (die wordt natuurlijk ook wel eens op een bergje rijst gelegd en dan is het weer sushi).