Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:34
quote:Dragisa schreef op 27 augustus 2016 @ 19:30:
Het belangrijkste is dat je de soep snel terug koelt. De soep dus uit de hete pan halen, in een bak of andere pan doen en deze in een laag ijswater in de gootsteen zetten.
Vervolgens haal ik er 1 of 2 kommetjes uit die ik in de koelkast zet voor de volgende dag en de rest gaat in de vriezer.Gewoon genoeg soep maken om het vers te eten, en desnoods inderdaad dat ene kommetje dat je over hebt, even in de koelkast voor de volgende dag. Maar waar komt de vriezer erbij kijken? Je maakt toch gewoon genoeg soep voor de dag, en de volgende keer als je soep wilt, toch gewoon weer vers? Is toch veel lekkerder?
Het belangrijkste is dat je de soep snel terug koelt. De soep dus uit de hete pan halen, in een bak of andere pan doen en deze in een laag ijswater in de gootsteen zetten.
Vervolgens haal ik er 1 of 2 kommetjes uit die ik in de koelkast zet voor de volgende dag en de rest gaat in de vriezer.Gewoon genoeg soep maken om het vers te eten, en desnoods inderdaad dat ene kommetje dat je over hebt, even in de koelkast voor de volgende dag. Maar waar komt de vriezer erbij kijken? Je maakt toch gewoon genoeg soep voor de dag, en de volgende keer als je soep wilt, toch gewoon weer vers? Is toch veel lekkerder?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:36
quote:Kuzu schreef op 27 augustus 2016 @ 19:31:
[...]
Flinke hoeveelheid olie in een hapjespan. Ik gebruik alleen zonnebloemolie vanwege de neutrale smaak.
Dan een gesnipperde ui, teentje knoflook, vleestomaat in stukjes erbij en een boel masalakerrie. Ik doe er ook pul biber bij (dat zijn gedroogde rode pepervlokken). En peper en zout.
Dat even laten bakken, niet te hard dan wordt het bitter. En dan stukjes kipfilet erbij. Bakken, een scheut water erbij en laten sudderen.
Zoetzure komkommer, ik doe azijn, water, suiker in een pannetje, ff koken, afkoelen, dan plakjes komkommer in en even laten staan.
Sambal,
10 madam jeannetes in stukken snijden. 2 grote uien, 3 tenen knoflook en een tomaat in stukken snijden en fruiten in olie. Zout erbij en de pepers. Even laten bakken, dan azijn erbij en met de staafmixer of door de keukenmachine fijn malen.
Sambal op een hard broodje smeren, komkommer erop, eventueel wat tomaat en die kip.
Als je er ook een kerrie ei bij wil, eieren hard koken, laten schrikken en meebakken met het kerriemengsel, voor je de kip erbij doet.Thnx! Ik heb vrijwel alles in huis dus dat gaat binnenkort een keer voorbij komen!
[...]
Flinke hoeveelheid olie in een hapjespan. Ik gebruik alleen zonnebloemolie vanwege de neutrale smaak.
Dan een gesnipperde ui, teentje knoflook, vleestomaat in stukjes erbij en een boel masalakerrie. Ik doe er ook pul biber bij (dat zijn gedroogde rode pepervlokken). En peper en zout.
Dat even laten bakken, niet te hard dan wordt het bitter. En dan stukjes kipfilet erbij. Bakken, een scheut water erbij en laten sudderen.
Zoetzure komkommer, ik doe azijn, water, suiker in een pannetje, ff koken, afkoelen, dan plakjes komkommer in en even laten staan.
Sambal,
10 madam jeannetes in stukken snijden. 2 grote uien, 3 tenen knoflook en een tomaat in stukken snijden en fruiten in olie. Zout erbij en de pepers. Even laten bakken, dan azijn erbij en met de staafmixer of door de keukenmachine fijn malen.
Sambal op een hard broodje smeren, komkommer erop, eventueel wat tomaat en die kip.
Als je er ook een kerrie ei bij wil, eieren hard koken, laten schrikken en meebakken met het kerriemengsel, voor je de kip erbij doet.Thnx! Ik heb vrijwel alles in huis dus dat gaat binnenkort een keer voorbij komen!
Tjezus, wat vals
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:37
quote:pejeka schreef op 27 augustus 2016 @ 19:20:
Wat ik wel merk, is dat zelfs bij mensen die zeggen koken leuk te vinden, de echte Nederlandse keuken eigenlijk niet meer bekend is. Geef ze een verse rode kool in handen, of een bos verse bieten, en ze weten bij god niet wat ze ermee aan moeten. Laat staan met wat "ingewikkeldere" Nederlandse ingrediënten. Het is vaak van "tien minuten roerbakken en dan moet het klaar zijn". En dan noemen ze hun gerecht Italiaans, of Indisch, of Maleis, terwijl die mensen daar er denk ik ook van zouden staan te kijken, want die staan gewoon de halve dag in de keuken.
Goed koken is tegenwoordig een zeldzaamheid. Snél koken, OK, en daar plakken we dan een term op. Maar gedegen koken zie je steeds minder.
Nou, gooi de Oud Hollandsche tips er maar in Ik weet niet zoveel van de Nederlandse keuken, behalve de groente, aardappels, vlees variant van mijn nederlandse adoptie oma ( was eigenlijk de buurvrouw)
Overigens vind ik je eerste zin raar: 'zelfs bij mensen die zeggen koken leuk te vinden, de echte Nederlandse keuken eigenlijk niet meer bekend is'
Je hoeft de nederlandse keuken toch niet te kennen om koken leuk te vinden?
Wat ik wel merk, is dat zelfs bij mensen die zeggen koken leuk te vinden, de echte Nederlandse keuken eigenlijk niet meer bekend is. Geef ze een verse rode kool in handen, of een bos verse bieten, en ze weten bij god niet wat ze ermee aan moeten. Laat staan met wat "ingewikkeldere" Nederlandse ingrediënten. Het is vaak van "tien minuten roerbakken en dan moet het klaar zijn". En dan noemen ze hun gerecht Italiaans, of Indisch, of Maleis, terwijl die mensen daar er denk ik ook van zouden staan te kijken, want die staan gewoon de halve dag in de keuken.
Goed koken is tegenwoordig een zeldzaamheid. Snél koken, OK, en daar plakken we dan een term op. Maar gedegen koken zie je steeds minder.
Nou, gooi de Oud Hollandsche tips er maar in Ik weet niet zoveel van de Nederlandse keuken, behalve de groente, aardappels, vlees variant van mijn nederlandse adoptie oma ( was eigenlijk de buurvrouw)
Overigens vind ik je eerste zin raar: 'zelfs bij mensen die zeggen koken leuk te vinden, de echte Nederlandse keuken eigenlijk niet meer bekend is'
Je hoeft de nederlandse keuken toch niet te kennen om koken leuk te vinden?
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:39
quote:pejeka schreef op 27 augustus 2016 @ 19:34:
[...]
Gewoon genoeg soep maken om het vers te eten, en desnoods inderdaad dat ene kommetje dat je over hebt, even in de koelkast voor de volgende dag. Maar waar komt de vriezer erbij kijken? Je maakt toch gewoon genoeg soep voor de dag, en de volgende keer als je soep wilt, toch gewoon weer vers? Is toch veel lekkerder?Ik ga voor soato echt niet om de 3 dagen nieuwe bouillon trekken. Daar heb ik echt geen tijd voor, dat gaat dus wel degelijk in de vriezer en persoonlijk proef ik daar geen enkel verschil in.
[...]
Gewoon genoeg soep maken om het vers te eten, en desnoods inderdaad dat ene kommetje dat je over hebt, even in de koelkast voor de volgende dag. Maar waar komt de vriezer erbij kijken? Je maakt toch gewoon genoeg soep voor de dag, en de volgende keer als je soep wilt, toch gewoon weer vers? Is toch veel lekkerder?Ik ga voor soato echt niet om de 3 dagen nieuwe bouillon trekken. Daar heb ik echt geen tijd voor, dat gaat dus wel degelijk in de vriezer en persoonlijk proef ik daar geen enkel verschil in.
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:43
Als jullie trouwens bouillon trekken, hoe doe je dat als het zeg maar klaar is? Wat ik met kipkarkassen altijd zo smerig vond, is dat die deels uit elkaar vielen en dan moest je alles eruit gaan vissen. Ook wist ik niet goed of het de bedoeling was om het eerst een beetje te zeven, door de enorme vet laag.
Daarnaast zit ik altijd te kutten met invriezen, het liefst doe ik het in porties in zipzakjes, maar die zijn niet helemaal waterdicht dus kan je niet plat neerleggen.
Daarnaast zit ik altijd te kutten met invriezen, het liefst doe ik het in porties in zipzakjes, maar die zijn niet helemaal waterdicht dus kan je niet plat neerleggen.
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:47
quote:Dragisa schreef op 27 augustus 2016 @ 19:37:
[...]
Nou, gooi de Oud Hollandsche tips er maar in Ik weet niet zoveel van de Nederlandse keuken, behalve de groente, aardappels, vlees variant van mijn nederlandse adoptie oma ( was eigenlijk de buurvrouw)
Overigens vind ik je eerste zin raar: 'zelfs bij mensen die zeggen koken leuk te vinden, de echte Nederlandse keuken eigenlijk niet meer bekend is'
Je hoeft de nederlandse keuken toch niet te kennen om koken leuk te vinden?
Klopt. Ging ook niet zozeer over jou. Maar het valt me op dat heel veel mensen tegenwoordig vinden dat buitenlandse gerechten "lekkerder" zijn dan Nederlandse. En als je ze dan vraagt wat ze weten van de Nederlandse keuken, is dat vaak bitter weinig. Ze vinden die buitenlandse gerechten alleen maar "lekkerder" omdat ze snel klaar zijn, in hun opinie.
Ik noem maar iets: als ik gebakken aardappelen wil eten, kook ik de aardappelen een dag van te voren, laat ze terugkoelen en snijd ze de volgende dag in schijfjes, in de roomboter. Heerlijk. Kan je natuurlijk ook een zak schijfjes uit de diepvries pakken, maar dat wordt hem dus niet. Qua smaak dan.
Slavinken maak ik zelf. Van vers gehakt, en verse dun gesneden bacon. Ik kruid het gehakt, vorm er "worstjes" van, wikkel ze in de bacon en braad ze. Veel lekkerder dan die dingen die je in de supermarkt koopt, en echt niet veel meer werk.
Maar lekker eten is toch ook wat waard, het gaat toch niet alleen om makkelijk of snel?
[...]
Nou, gooi de Oud Hollandsche tips er maar in Ik weet niet zoveel van de Nederlandse keuken, behalve de groente, aardappels, vlees variant van mijn nederlandse adoptie oma ( was eigenlijk de buurvrouw)
Overigens vind ik je eerste zin raar: 'zelfs bij mensen die zeggen koken leuk te vinden, de echte Nederlandse keuken eigenlijk niet meer bekend is'
Je hoeft de nederlandse keuken toch niet te kennen om koken leuk te vinden?
Klopt. Ging ook niet zozeer over jou. Maar het valt me op dat heel veel mensen tegenwoordig vinden dat buitenlandse gerechten "lekkerder" zijn dan Nederlandse. En als je ze dan vraagt wat ze weten van de Nederlandse keuken, is dat vaak bitter weinig. Ze vinden die buitenlandse gerechten alleen maar "lekkerder" omdat ze snel klaar zijn, in hun opinie.
Ik noem maar iets: als ik gebakken aardappelen wil eten, kook ik de aardappelen een dag van te voren, laat ze terugkoelen en snijd ze de volgende dag in schijfjes, in de roomboter. Heerlijk. Kan je natuurlijk ook een zak schijfjes uit de diepvries pakken, maar dat wordt hem dus niet. Qua smaak dan.
Slavinken maak ik zelf. Van vers gehakt, en verse dun gesneden bacon. Ik kruid het gehakt, vorm er "worstjes" van, wikkel ze in de bacon en braad ze. Veel lekkerder dan die dingen die je in de supermarkt koopt, en echt niet veel meer werk.
Maar lekker eten is toch ook wat waard, het gaat toch niet alleen om makkelijk of snel?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:50
quote:Zharon09 schreef op 27 augustus 2016 @ 19:43:
Als jullie trouwens bouillon trekken, hoe doe je dat als het zeg maar klaar is? Wat ik met kipkarkassen altijd zo smerig vond, is dat die deels uit elkaar vielen en dan moest je alles eruit gaan vissen. Ook wist ik niet goed of het de bedoeling was om het eerst een beetje te zeven, door de enorme vet laag.
Daarnaast zit ik altijd te kutten met invriezen, het liefst doe ik het in porties in zipzakjes, maar die zijn niet helemaal waterdicht dus kan je niet plat neerleggen.
Bouillon aan de kook brengen, afschuimen met de schuimspaan, laten trekken en vervolgens de kipdelen eruit nemen (als de bouillon klaar is), op een plank scheiden van de botten en het vlees terug in de pan. Wat is er moeilijk aan?
Eventueel kan je het vet ook binden door een eiwit in de pan te gooien en dat eruit te scheppen.
Overigens moet een goede soep wel een beetje vet in zich hebben, voor de smaak.
Als jullie trouwens bouillon trekken, hoe doe je dat als het zeg maar klaar is? Wat ik met kipkarkassen altijd zo smerig vond, is dat die deels uit elkaar vielen en dan moest je alles eruit gaan vissen. Ook wist ik niet goed of het de bedoeling was om het eerst een beetje te zeven, door de enorme vet laag.
Daarnaast zit ik altijd te kutten met invriezen, het liefst doe ik het in porties in zipzakjes, maar die zijn niet helemaal waterdicht dus kan je niet plat neerleggen.
Bouillon aan de kook brengen, afschuimen met de schuimspaan, laten trekken en vervolgens de kipdelen eruit nemen (als de bouillon klaar is), op een plank scheiden van de botten en het vlees terug in de pan. Wat is er moeilijk aan?
Eventueel kan je het vet ook binden door een eiwit in de pan te gooien en dat eruit te scheppen.
Overigens moet een goede soep wel een beetje vet in zich hebben, voor de smaak.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:51
quote:Zharon09 schreef op 27 augustus 2016 @ 19:43:
Als jullie trouwens bouillon trekken, hoe doe je dat als het zeg maar klaar is? Wat ik met kipkarkassen altijd zo smerig vond, is dat die deels uit elkaar vielen en dan moest je alles eruit gaan vissen. Ook wist ik niet goed of het de bedoeling was om het eerst een beetje te zeven, door de enorme vet laag.
Daarnaast zit ik altijd te kutten met invriezen, het liefst doe ik het in porties in zipzakjes, maar die zijn niet helemaal waterdicht dus kan je niet plat neerleggen.Gewoon in diepvriesbakjes van Blokker. Zeven doe ik niet, ik schep de kip er gewoon uit, dan uitpluizen en er weer in.
Als jullie trouwens bouillon trekken, hoe doe je dat als het zeg maar klaar is? Wat ik met kipkarkassen altijd zo smerig vond, is dat die deels uit elkaar vielen en dan moest je alles eruit gaan vissen. Ook wist ik niet goed of het de bedoeling was om het eerst een beetje te zeven, door de enorme vet laag.
Daarnaast zit ik altijd te kutten met invriezen, het liefst doe ik het in porties in zipzakjes, maar die zijn niet helemaal waterdicht dus kan je niet plat neerleggen.Gewoon in diepvriesbakjes van Blokker. Zeven doe ik niet, ik schep de kip er gewoon uit, dan uitpluizen en er weer in.
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:55
quote:yasmijn schreef op 27 augustus 2016 @ 15:30:
Alle soep is comfortfood.
Ik begrijp ook op dit forum nooit de tip: doe toch lekker makkelijk, soep ofzo. Goedkoop en snel.
Ik weet niet hoor, maar mijn soepen staan uren en uren te trekken en er gaat zoveel in, niks goedkoop, laag staan snel. Hoe kan soep nou snel klaar zijn?
Soep
Goedkoop op zich wel. Zeker als je niet al te dure producten gebruikt en het helemaal volgooit met groenten zoals ik Maar denk dat mensen die blikken, kant-en-klare soep bedoelen. Een blik kippensoep kost een euro of iets meer? Ja dat is goedkoop en snel. Maar een zelfgemaakt kippensoep getrokken van een hele kip kost ook geen drol. Snel is anders.
Alle soep is comfortfood.
Ik begrijp ook op dit forum nooit de tip: doe toch lekker makkelijk, soep ofzo. Goedkoop en snel.
Ik weet niet hoor, maar mijn soepen staan uren en uren te trekken en er gaat zoveel in, niks goedkoop, laag staan snel. Hoe kan soep nou snel klaar zijn?
Soep
Goedkoop op zich wel. Zeker als je niet al te dure producten gebruikt en het helemaal volgooit met groenten zoals ik Maar denk dat mensen die blikken, kant-en-klare soep bedoelen. Een blik kippensoep kost een euro of iets meer? Ja dat is goedkoop en snel. Maar een zelfgemaakt kippensoep getrokken van een hele kip kost ook geen drol. Snel is anders.
zaterdag 27 augustus 2016 om 19:59
quote:Aleane schreef op 27 augustus 2016 @ 15:32:
Ook ik ben een kookgek. Ik probeer zoveel mogelijk zonder pakjes te koken, niet alleen vanwege de smaak maar ook omdat ik de ziekte van crohn heb en ik van veel zakjes/pakjes buikklachten krijg.
Ik heb veel verschillende kook interesses. Zoete dingen zoals taarten/ijs/enz. Zelf brood bakken, en andere gerechten van scratch maken. De ene keer ga ik voor een snel gerecht en dan sta ik de halve zondag ik de keuken de kokkerellen.
Vriend en ik eten op dit moment best veel Mexicaans, Italiaans/zuid Europeesch. Van de winter weer lekker stampotten en stoofgerechten maken, zo lekker. ik wil nog wel beter worden in Indische gerechten zoals bijvoorbeeld babi Pangang.
Uit noodzaak is nooit zo leuk, maar in jouw geval wel beter en gezonder.
Ik heb mijzelf nog nooit gewaagd aan de Mexicaanse keuken, maar kom niet verder dan tortilla's, taco's (volgens mij niet eens Mexicaans met die schelpen ), guacamole>> je weet wat ik bedoel. Hebben ze daar ook hele 'gerechten'? Wat kan je aanraden voor een beginner van de Mexicaanse keuken? Van de serie Fear of the walking dead wil ik eens een keer pozole maken, als ik ooit die mais kan vinden
Ook ik ben een kookgek. Ik probeer zoveel mogelijk zonder pakjes te koken, niet alleen vanwege de smaak maar ook omdat ik de ziekte van crohn heb en ik van veel zakjes/pakjes buikklachten krijg.
Ik heb veel verschillende kook interesses. Zoete dingen zoals taarten/ijs/enz. Zelf brood bakken, en andere gerechten van scratch maken. De ene keer ga ik voor een snel gerecht en dan sta ik de halve zondag ik de keuken de kokkerellen.
Vriend en ik eten op dit moment best veel Mexicaans, Italiaans/zuid Europeesch. Van de winter weer lekker stampotten en stoofgerechten maken, zo lekker. ik wil nog wel beter worden in Indische gerechten zoals bijvoorbeeld babi Pangang.
Uit noodzaak is nooit zo leuk, maar in jouw geval wel beter en gezonder.
Ik heb mijzelf nog nooit gewaagd aan de Mexicaanse keuken, maar kom niet verder dan tortilla's, taco's (volgens mij niet eens Mexicaans met die schelpen ), guacamole>> je weet wat ik bedoel. Hebben ze daar ook hele 'gerechten'? Wat kan je aanraden voor een beginner van de Mexicaanse keuken? Van de serie Fear of the walking dead wil ik eens een keer pozole maken, als ik ooit die mais kan vinden
zaterdag 27 augustus 2016 om 20:02
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 19:55:
[...]
Soep
Goedkoop op zich wel. Zeker als je niet al te dure producten gebruikt en het helemaal volgooit met groenten zoals ik Maar denk dat mensen die blikken, kant-en-klare soep bedoelen. Een blik kippensoep kost een euro of iets meer? Ja dat is goedkoop en snel. Maar een zelfgemaakt kippensoep getrokken van een hele kip kost ook geen drol. Snel is anders.
Dat hangt er wel vanaf wat voor vlees je gebruikt natuurlijk. Zelf kippensoep maken doe ik eigenlijk nooit omdat biologische kip zo duur is. Dan is groentesoep een stuk goedkoper.
Bij mijn werk staat een Surinaamse dame met een soepkar, schijnt enorm lekker te zijn maar bij de lunch heb ik nooit zoveel zin in soep. Misschien maar eens kijken of ze ook 'to go' verkoopt bedenk ik nu!
[...]
Soep
Goedkoop op zich wel. Zeker als je niet al te dure producten gebruikt en het helemaal volgooit met groenten zoals ik Maar denk dat mensen die blikken, kant-en-klare soep bedoelen. Een blik kippensoep kost een euro of iets meer? Ja dat is goedkoop en snel. Maar een zelfgemaakt kippensoep getrokken van een hele kip kost ook geen drol. Snel is anders.
Dat hangt er wel vanaf wat voor vlees je gebruikt natuurlijk. Zelf kippensoep maken doe ik eigenlijk nooit omdat biologische kip zo duur is. Dan is groentesoep een stuk goedkoper.
Bij mijn werk staat een Surinaamse dame met een soepkar, schijnt enorm lekker te zijn maar bij de lunch heb ik nooit zoveel zin in soep. Misschien maar eens kijken of ze ook 'to go' verkoopt bedenk ik nu!
Tjezus, wat vals
zaterdag 27 augustus 2016 om 20:03
quote:MevrouwJack schreef op 27 augustus 2016 @ 20:02:
[...]
Dat hangt er wel vanaf wat voor vlees je gebruikt natuurlijk. Zelf kippensoep maken doe ik eigenlijk nooit omdat biologische kip zo duur is. Dan is groentesoep een stuk goedkoper.
Bij mijn werk staat een Surinaamse dame met een soepkar, schijnt enorm lekker te zijn maar bij de lunch heb ik nooit zoveel zin in soep. Misschien maar eens kijken of ze ook 'to go' verkoopt bedenk ik nu!Groentesoep maak je toch van runderbouillon? En volgens mij is rund toch echt een stuk duurder dan kip...
[...]
Dat hangt er wel vanaf wat voor vlees je gebruikt natuurlijk. Zelf kippensoep maken doe ik eigenlijk nooit omdat biologische kip zo duur is. Dan is groentesoep een stuk goedkoper.
Bij mijn werk staat een Surinaamse dame met een soepkar, schijnt enorm lekker te zijn maar bij de lunch heb ik nooit zoveel zin in soep. Misschien maar eens kijken of ze ook 'to go' verkoopt bedenk ik nu!Groentesoep maak je toch van runderbouillon? En volgens mij is rund toch echt een stuk duurder dan kip...
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 27 augustus 2016 om 20:05
quote:MevrouwJack schreef op 27 augustus 2016 @ 15:35:
[...]
....
Gelijk een vraagje aan jullie: ik heb een kookworkshop gedaan, o.a. zelf ravioli maken. Zó leuk en lekker! Nu overweeg ik een pastamachine aan te schaffen? Wie heeft er ervaring mee? Welke heb je en gebruik je hem ook daadwerkelijk?
Wat leuk kookworkshop Wil ik ook weleens gaan doen.
Ik heb zo'n apparaat om pasta te draaien, dat bedoel je toch? Ik heb die van mijn broer gekregen die het van de AH had Ik gebruik hem nog niet, want mijn keuken is momenteel te klein en woon echt onhandig
Ik zou er anders ook ravioli, tortellini (altijd gewild om die dingen te vouwen) en andere pasta's mee maken
[...]
....
Gelijk een vraagje aan jullie: ik heb een kookworkshop gedaan, o.a. zelf ravioli maken. Zó leuk en lekker! Nu overweeg ik een pastamachine aan te schaffen? Wie heeft er ervaring mee? Welke heb je en gebruik je hem ook daadwerkelijk?
Wat leuk kookworkshop Wil ik ook weleens gaan doen.
Ik heb zo'n apparaat om pasta te draaien, dat bedoel je toch? Ik heb die van mijn broer gekregen die het van de AH had Ik gebruik hem nog niet, want mijn keuken is momenteel te klein en woon echt onhandig
Ik zou er anders ook ravioli, tortellini (altijd gewild om die dingen te vouwen) en andere pasta's mee maken
zaterdag 27 augustus 2016 om 20:08
quote:pejeka schreef op 27 augustus 2016 @ 20:03:
[...]
Groentesoep maak je toch van runderbouillon? En volgens mij is rund toch echt een stuk duurder dan kip...Ik maak groentesoep gewoon van groentebouillon. Maar zoals ik al eerder zei, zelf de bouillon maken heb ik nog niet eerder gedaan. Nou ja, niet met succes Staat wel op de lijst van kookplannen.
[...]
Groentesoep maak je toch van runderbouillon? En volgens mij is rund toch echt een stuk duurder dan kip...Ik maak groentesoep gewoon van groentebouillon. Maar zoals ik al eerder zei, zelf de bouillon maken heb ik nog niet eerder gedaan. Nou ja, niet met succes Staat wel op de lijst van kookplannen.
Tjezus, wat vals
zaterdag 27 augustus 2016 om 20:09
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 20:05:
[...]
Wat leuk kookworkshop Wil ik ook weleens gaan doen.
Ik heb zo'n apparaat om pasta te draaien, dat bedoel je toch? Ik heb die van mijn broer gekregen die het van de AH had Ik gebruik hem nog niet, want mijn keuken is momenteel te klein en woon echt onhandig
Ik zou er anders ook ravioli, tortellini (altijd gewild om die dingen te vouwen) en andere pasta's mee maken Ja was erg leuk! Het lijkt me vooral idd leuk om gevulde pasta te maken.
[...]
Wat leuk kookworkshop Wil ik ook weleens gaan doen.
Ik heb zo'n apparaat om pasta te draaien, dat bedoel je toch? Ik heb die van mijn broer gekregen die het van de AH had Ik gebruik hem nog niet, want mijn keuken is momenteel te klein en woon echt onhandig
Ik zou er anders ook ravioli, tortellini (altijd gewild om die dingen te vouwen) en andere pasta's mee maken Ja was erg leuk! Het lijkt me vooral idd leuk om gevulde pasta te maken.
Tjezus, wat vals
zaterdag 27 augustus 2016 om 20:15
quote:_Webs_ schreef op 27 augustus 2016 @ 15:48:
[...]
Oh ja, pho zat ook in mijn noodle en soep periode
ik krijg hem ook niet perfect zoals hij in mijn hoofd moet proeven. .zeg maar een dikke knuffel vermomd als een soepje
Eens met yasmijn trouwens dat soep soms langer duurt dan veel andere gerechten. Ik heb wel wat snelle soepjes obv bouillon voor door de week, maar echt soep maken doe ik lekker langzaam op zaterdag
Ik was de.laatste tijd meer ijs aan het maken,maar mijn ijsmaker heeft het net gisteren begeven. Halverwege erg lekker yoghurtijs... het kan ook wel zonder,maar ik ben eigenlijk te lui om steeds zo'n diepvriesbakje te roeren en hou niet zo van ijskristallen
Grote knuffel vermomd als een soepje???
Eigen ijs
[...]
Oh ja, pho zat ook in mijn noodle en soep periode
ik krijg hem ook niet perfect zoals hij in mijn hoofd moet proeven. .zeg maar een dikke knuffel vermomd als een soepje Eens met yasmijn trouwens dat soep soms langer duurt dan veel andere gerechten. Ik heb wel wat snelle soepjes obv bouillon voor door de week, maar echt soep maken doe ik lekker langzaam op zaterdag
Ik was de.laatste tijd meer ijs aan het maken,maar mijn ijsmaker heeft het net gisteren begeven. Halverwege erg lekker yoghurtijs... het kan ook wel zonder,maar ik ben eigenlijk te lui om steeds zo'n diepvriesbakje te roeren en hou niet zo van ijskristallen
Grote knuffel vermomd als een soepje???
Eigen ijs
zaterdag 27 augustus 2016 om 20:29
quote:MevrouwJack schreef op 27 augustus 2016 @ 20:08:
[...]
Ik maak groentesoep gewoon van groentebouillon. Maar zoals ik al eerder zei, zelf de bouillon maken heb ik nog niet eerder gedaan. Nou ja, niet met succes Staat wel op de lijst van kookplannen.
Groentesoep
Ik vind het lekker om ook veel groene kruiden erbij te doen.
[...]
Ik maak groentesoep gewoon van groentebouillon. Maar zoals ik al eerder zei, zelf de bouillon maken heb ik nog niet eerder gedaan. Nou ja, niet met succes Staat wel op de lijst van kookplannen.
Groentesoep
Ik vind het lekker om ook veel groene kruiden erbij te doen.
zaterdag 27 augustus 2016 om 20:29
quote:Zharon09 schreef op 27 augustus 2016 @ 19:43:
Als jullie trouwens bouillon trekken, hoe doe je dat als het zeg maar klaar is? Wat ik met kipkarkassen altijd zo smerig vond, is dat die deels uit elkaar vielen en dan moest je alles eruit gaan vissen. Ook wist ik niet goed of het de bedoeling was om het eerst een beetje te zeven, door de enorme vet laag.
Daarnaast zit ik altijd te kutten met invriezen, het liefst doe ik het in porties in zipzakjes, maar die zijn niet helemaal waterdicht dus kan je niet plat neerleggen.
Met zeven haal je het vet er niet van af.
Ik laat bouillon een nachtje in de koelkast, dan schep je zó het opgedreven vet eraf.
Waarom zipzakjes? Een gewoon zakje kan je toeknopen. En dan een beetje rechtop zetten tot het bevroren is
Als jullie trouwens bouillon trekken, hoe doe je dat als het zeg maar klaar is? Wat ik met kipkarkassen altijd zo smerig vond, is dat die deels uit elkaar vielen en dan moest je alles eruit gaan vissen. Ook wist ik niet goed of het de bedoeling was om het eerst een beetje te zeven, door de enorme vet laag.
Daarnaast zit ik altijd te kutten met invriezen, het liefst doe ik het in porties in zipzakjes, maar die zijn niet helemaal waterdicht dus kan je niet plat neerleggen.
Met zeven haal je het vet er niet van af.
Ik laat bouillon een nachtje in de koelkast, dan schep je zó het opgedreven vet eraf.
Waarom zipzakjes? Een gewoon zakje kan je toeknopen. En dan een beetje rechtop zetten tot het bevroren is
