Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
vrijdag 11 november 2016 om 22:15
quote:Lovestar schreef op 11 november 2016 @ 11:22:
[...]
Kaasdoek werkt fijner lijkt mij. Maar een normale theedoek kan prima, alleen heb ik begrepen dat deze niet gewassen mogen worden met wasverzachter. Iets met smaak ofzo? (wie het weet, roep het)Mijn theorie: Wasverzachter is enorm geparfumeerd en het laat een 'laagje' parfum oid achter. Yogamatten (zo'n kleedje die je op de mat legt) mag je ook niet wassen met wasverzachter want dan zijn ze niet ruw genoeg meer. Klinkt logisch genoeg
[...]
Kaasdoek werkt fijner lijkt mij. Maar een normale theedoek kan prima, alleen heb ik begrepen dat deze niet gewassen mogen worden met wasverzachter. Iets met smaak ofzo? (wie het weet, roep het)Mijn theorie: Wasverzachter is enorm geparfumeerd en het laat een 'laagje' parfum oid achter. Yogamatten (zo'n kleedje die je op de mat legt) mag je ook niet wassen met wasverzachter want dan zijn ze niet ruw genoeg meer. Klinkt logisch genoeg
vrijdag 11 november 2016 om 22:53
zaterdag 12 november 2016 om 00:50
zaterdag 12 november 2016 om 12:55
quote:elf12 schreef op 12 november 2016 @ 07:33:
Was het een nieuwe fles wijnazijn? Of zo eentje die al 3 jaar in de kast staat?
Appelazijn is ook van nature troebel. Wijnazijn weet ik eigenlijk niet.
Nieuw niet, maar ook geen 3. Denk een jaar ofzo?
Misschien ga ik het proberen te filteren als ik het gebruik ofzo.
Was het een nieuwe fles wijnazijn? Of zo eentje die al 3 jaar in de kast staat?
Appelazijn is ook van nature troebel. Wijnazijn weet ik eigenlijk niet.
Nieuw niet, maar ook geen 3. Denk een jaar ofzo?
Misschien ga ik het proberen te filteren als ik het gebruik ofzo.
zaterdag 12 november 2016 om 13:30
Thanks Jejoue. Dat had ik ook gelezen. Weet niet zeker of op deze van toepassing is. Heb zover ik weet geen biologische (die niet gepasteuriseerd zijn)
Ingrediënten: rode wijnazijn, stabilisator (arabische gom), conserveermiddel (E223).
Allergie-informatie
Bevat: zwaveldioxide en sulfieten.
Zal het de sulfieten zijn?
Ingrediënten: rode wijnazijn, stabilisator (arabische gom), conserveermiddel (E223).
Allergie-informatie
Bevat: zwaveldioxide en sulfieten.
Zal het de sulfieten zijn?
zaterdag 12 november 2016 om 13:32
Nadelen van sulfieten
Sulfiet heeft echter ook schadelijke trekjes. Binnen de toxicologische evaluatie van sulfiet spelen 2 belangrijke zaken een rol, namelijk: A. algemene toxiciteit c.q. giftigheid en B. voedselintolerantie.
Sommigen beweren dat sulfiet voornamelijk schadelijk is voor mensen die te kampen hebben met sulfietallergie of problemen met (of zwakte van) lever nieren en/of maag.
Sulfiet heeft echter ook schadelijke trekjes. Binnen de toxicologische evaluatie van sulfiet spelen 2 belangrijke zaken een rol, namelijk: A. algemene toxiciteit c.q. giftigheid en B. voedselintolerantie.
Sommigen beweren dat sulfiet voornamelijk schadelijk is voor mensen die te kampen hebben met sulfietallergie of problemen met (of zwakte van) lever nieren en/of maag.
zaterdag 12 november 2016 om 17:17
@kuzu
Weer even bijgelezen. Hoe gaat het met de meze? Klinkt allemaal heerlijk! Viel me alleen op dat je in tweede groentegerechten aubergine gebruikt. Misschien eentje vervangen? Bv ipv de aubergine met yoghurt en tahin een yo?urtlu havuç salatas? (voor wie het niet kent: geraspte, gefruite en afgekoelde wortel met yoghurt, knoflook, dille, zout, beetje olijfolie). Heb je toch groente met yoghurt en vindt vrijwel iedereen lekker. Of een beetje hetzelfde idee, maar dan courgette ipv wortel met walnoot en pul biber = chilivlokken bovenop. Iets minder "standaard" en de walnoten geven het een lekkere bite. Nog lekkerder als je die even roostert natuurlijk.
Ik vind je gerechten trouwens altijd lekker klinken. Ben dan ook een fan van de keuken van Turkije en het Midden Oosten!
Weer even bijgelezen. Hoe gaat het met de meze? Klinkt allemaal heerlijk! Viel me alleen op dat je in tweede groentegerechten aubergine gebruikt. Misschien eentje vervangen? Bv ipv de aubergine met yoghurt en tahin een yo?urtlu havuç salatas? (voor wie het niet kent: geraspte, gefruite en afgekoelde wortel met yoghurt, knoflook, dille, zout, beetje olijfolie). Heb je toch groente met yoghurt en vindt vrijwel iedereen lekker. Of een beetje hetzelfde idee, maar dan courgette ipv wortel met walnoot en pul biber = chilivlokken bovenop. Iets minder "standaard" en de walnoten geven het een lekkere bite. Nog lekkerder als je die even roostert natuurlijk.
Ik vind je gerechten trouwens altijd lekker klinken. Ben dan ook een fan van de keuken van Turkije en het Midden Oosten!
zondag 13 november 2016 om 12:23
Leuke tips denizcim!
Vanavond weer een nieuw recept om te proberen.
Ben normaal niet zo happig op pasta maar we hebben eieren die op moesten en mijn vriend vind pasta wel lekker dus vooruit dan maar weer
Straks weer verder kijken wat ik de komende dagen ga maken.
We hebben nog varkenshaas liggen dus mocht iemand mee willen denken? Niks met champignons maar verder lusten we vrijwel alles. Liefst iets met niet al te gek veel calorieën.
Vanavond weer een nieuw recept om te proberen.
Ben normaal niet zo happig op pasta maar we hebben eieren die op moesten en mijn vriend vind pasta wel lekker dus vooruit dan maar weer
Straks weer verder kijken wat ik de komende dagen ga maken.
We hebben nog varkenshaas liggen dus mocht iemand mee willen denken? Niks met champignons maar verder lusten we vrijwel alles. Liefst iets met niet al te gek veel calorieën.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
zondag 13 november 2016 om 12:53
quote:matroesjka_ schreef op 13 november 2016 @ 12:26:
Ibi je hebt me geïnspireerd en heb nu al twee keer zelf brood gebakken. Nog niet echt top maar al doende leert men toch?
Oooh wat leuk! Ik ben ook nog lerende daarin. Zou het graag wat luchtiger willen hebben.
Heb nu iets gekocht (wijnsteenbakpoeder bij een natuurwinkel) wat ik er de volgende keer doorheen ga doen. Was een tip van onze MV dat las ik in een oud topic.
Ben benieuwd dus. Hoop van de week er weer tijd voor de nemen.
Ik laat het brood altijd 3 keer rijzen hoe doe jij dat?
Ibi je hebt me geïnspireerd en heb nu al twee keer zelf brood gebakken. Nog niet echt top maar al doende leert men toch?
Oooh wat leuk! Ik ben ook nog lerende daarin. Zou het graag wat luchtiger willen hebben.
Heb nu iets gekocht (wijnsteenbakpoeder bij een natuurwinkel) wat ik er de volgende keer doorheen ga doen. Was een tip van onze MV dat las ik in een oud topic.
Ben benieuwd dus. Hoop van de week er weer tijd voor de nemen.
Ik laat het brood altijd 3 keer rijzen hoe doe jij dat?
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
zondag 13 november 2016 om 19:53
quote:IBIopviva schreef op 13 november 2016 @ 12:53:
[...]
Oooh wat leuk! Ik ben ook nog lerende daarin. Zou het graag wat luchtiger willen hebben.
Heb nu iets gekocht (wijnsteenbakpoeder bij een natuurwinkel) wat ik er de volgende keer doorheen ga doen. Was een tip van onze MV dat las ik in een oud topic.
Ben benieuwd dus. Hoop van de week er weer tijd voor de nemen.
Ik laat het brood altijd 3 keer rijzen hoe doe jij dat?
Ik heb het dus pas twee keer gedaan De eerste keer was prima gelukt maar dat was met zo'n broodbakmix. Dus was water toevoegen, even kneden en klaar.
Tweede keer smaakte het brood prima maar heb ik het er te lang in laten zitten (man in de file en ik wilde het warm opdienen bij de soep) en was de korst keihard geworden.
Ik heb het beide keren twee keer laten rijzen op de verwarmingsroosters. Denk dat ik het wel langer moet kneden dan ik tot nu toe heb gedaan. Ik denk dat ik het volgende keer de dag van tevoren al kneed en dan laat rijzen in de koelkast.
[...]
Oooh wat leuk! Ik ben ook nog lerende daarin. Zou het graag wat luchtiger willen hebben.
Heb nu iets gekocht (wijnsteenbakpoeder bij een natuurwinkel) wat ik er de volgende keer doorheen ga doen. Was een tip van onze MV dat las ik in een oud topic.
Ben benieuwd dus. Hoop van de week er weer tijd voor de nemen.
Ik laat het brood altijd 3 keer rijzen hoe doe jij dat?
Ik heb het dus pas twee keer gedaan De eerste keer was prima gelukt maar dat was met zo'n broodbakmix. Dus was water toevoegen, even kneden en klaar.
Tweede keer smaakte het brood prima maar heb ik het er te lang in laten zitten (man in de file en ik wilde het warm opdienen bij de soep) en was de korst keihard geworden.
Ik heb het beide keren twee keer laten rijzen op de verwarmingsroosters. Denk dat ik het wel langer moet kneden dan ik tot nu toe heb gedaan. Ik denk dat ik het volgende keer de dag van tevoren al kneed en dan laat rijzen in de koelkast.
zondag 13 november 2016 om 20:34
maandag 14 november 2016 om 00:12
IBI, heb het recept even bekeken en ik zou ook peterselie doen (gruwel zelf ook van koriander).
Hier geen spannende kookdingen. Eet goed voor mijn doen maar voor sommigen misschien beetje saai. Iets uitproberen komt soms spontaan op, dus wie weet. Zo even het Jumbo boekje en de Allerhande doorlezen (in het kader van niet met schermtijd eindigen).
Hier geen spannende kookdingen. Eet goed voor mijn doen maar voor sommigen misschien beetje saai. Iets uitproberen komt soms spontaan op, dus wie weet. Zo even het Jumbo boekje en de Allerhande doorlezen (in het kader van niet met schermtijd eindigen).
