Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
maandag 14 november 2016 om 00:44
quote:IBIopviva schreef op 13 november 2016 @ 12:23:
Leuke tips denizcim!
Vanavond weer een nieuw recept om te proberen.
Ben normaal niet zo happig op pasta maar we hebben eieren die op moesten en mijn vriend vind pasta wel lekker dus vooruit dan maar weer
Straks weer verder kijken wat ik de komende dagen ga maken.
We hebben nog varkenshaas liggen dus mocht iemand mee willen denken? Niks met champignons maar verder lusten we vrijwel alles. Liefst iets met niet al te gek veel calorieën.
Vindaloo?
Ik kom nooit zo ver met varkenshaas. Medaillons snijden en met krieltjes salade of groenten?
Kort wokken met groenten enzo?
Leuke tips denizcim!
Vanavond weer een nieuw recept om te proberen.
Ben normaal niet zo happig op pasta maar we hebben eieren die op moesten en mijn vriend vind pasta wel lekker dus vooruit dan maar weer
Straks weer verder kijken wat ik de komende dagen ga maken.
We hebben nog varkenshaas liggen dus mocht iemand mee willen denken? Niks met champignons maar verder lusten we vrijwel alles. Liefst iets met niet al te gek veel calorieën.
Vindaloo?
Ik kom nooit zo ver met varkenshaas. Medaillons snijden en met krieltjes salade of groenten?
Kort wokken met groenten enzo?
maandag 14 november 2016 om 00:45
quote:IBIopviva schreef op 13 november 2016 @ 20:34:
Klinkt al goed en ach ik heb pas 4 keer brood gemaakt dus ook nog lang geen expert.
Ik wil dinsdag dit recept maken maar daar ik lust geen koriander. Heeft iemand een idee met welk kruid ik dat kan verwisselen?Niet, is moeilijk te vervangen. Weglaten kan prima en anders peterselie, maar dan krijg je een peterselie smaak
Klinkt al goed en ach ik heb pas 4 keer brood gemaakt dus ook nog lang geen expert.
Ik wil dinsdag dit recept maken maar daar ik lust geen koriander. Heeft iemand een idee met welk kruid ik dat kan verwisselen?Niet, is moeilijk te vervangen. Weglaten kan prima en anders peterselie, maar dan krijg je een peterselie smaak
maandag 14 november 2016 om 19:57
maandag 14 november 2016 om 20:01
quote:Jejoue schreef op 14 november 2016 @ 09:55:
Vanmorgen gaf de weegschaal 64,2 aan. Toch nog wat afgevallen, twijfel wel of ik de 5 kg haal.
Knopje, ik tel de calorieën wel, maar eigenlijk voel ik vanzelf wel of ik niet teveel eet.
Succes allemaal!Weet je zeker dat je in het juiste topic aan het schrijven bent?
Vanmorgen gaf de weegschaal 64,2 aan. Toch nog wat afgevallen, twijfel wel of ik de 5 kg haal.
Knopje, ik tel de calorieën wel, maar eigenlijk voel ik vanzelf wel of ik niet teveel eet.
Succes allemaal!Weet je zeker dat je in het juiste topic aan het schrijven bent?
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
maandag 14 november 2016 om 20:02
dinsdag 15 november 2016 om 10:03
Zo daar ben ik weer!
De foodtruck gaat met winterslaap, met dit weer is het niet echt handig om voor de deur van een drukke foodhal te staan .
Mezzes gaan goed. Leuke tips Denizcim!
Ik had het wel een beetje bewust gedaan, de baba ganousj is echt een salade met veel verse groente en kruiden en niet zo'n dip zoals hij meestal verkocht wordt. Daarom is hij qua smaak en uitstraling heel anders dan de aubergine/tahindip (moutabal).
Komende week start ik weer met nieuwe dingen, als vervanging van de foodtruck. Op zondag zijn het de mezzes en op donderdag/vrijdag dus wat anders.
Heb er zin in.
De foodtruck gaat met winterslaap, met dit weer is het niet echt handig om voor de deur van een drukke foodhal te staan .
Mezzes gaan goed. Leuke tips Denizcim!
Ik had het wel een beetje bewust gedaan, de baba ganousj is echt een salade met veel verse groente en kruiden en niet zo'n dip zoals hij meestal verkocht wordt. Daarom is hij qua smaak en uitstraling heel anders dan de aubergine/tahindip (moutabal).
Komende week start ik weer met nieuwe dingen, als vervanging van de foodtruck. Op zondag zijn het de mezzes en op donderdag/vrijdag dus wat anders.
Heb er zin in.
dinsdag 15 november 2016 om 16:08
quote:Roxy21 schreef op 14 november 2016 @ 19:57:
Bierbrood klinkt spannend! En hoe kun je nou niet van koriander houden?
Morgen ga ik een citroen bavarois maken als toetje (al past het niet echt bij het weer ), nu nog een hoofdgerecht.
Ja, dat snap ik ook nou nooit dat mensen niet van koriander houden?
Geintje. Koriander is een love it or hate it kruid.
Klinkt lekker! Vaker gedaan?
Bierbrood klinkt spannend! En hoe kun je nou niet van koriander houden?
Morgen ga ik een citroen bavarois maken als toetje (al past het niet echt bij het weer ), nu nog een hoofdgerecht.
Ja, dat snap ik ook nou nooit dat mensen niet van koriander houden?
Geintje. Koriander is een love it or hate it kruid.
Klinkt lekker! Vaker gedaan?
dinsdag 15 november 2016 om 17:39
quote:Roxy21 schreef op 14 november 2016 @ 19:57:
Bierbrood klinkt spannend! En hoe kun je nou niet van koriander houden?
Morgen ga ik een citroen bavarois maken als toetje (al past het niet echt bij het weer ), nu nog een hoofdgerecht.Mag ik aanschuiven bij je bavarois? Klinkt goed! Hoe en waarmee maak je het?
Bierbrood klinkt spannend! En hoe kun je nou niet van koriander houden?
Morgen ga ik een citroen bavarois maken als toetje (al past het niet echt bij het weer ), nu nog een hoofdgerecht.Mag ik aanschuiven bij je bavarois? Klinkt goed! Hoe en waarmee maak je het?
dinsdag 15 november 2016 om 18:33
@kuzu
Het zijn twee verschillende soorten gerechten met een andere smaak en structuur, maar in beide is de aubergine wel vrij prominent aanwezig. Als iemand niet van aubergine houdt, vallen er dus waarschijnlijk meteen twee gerechten af voor die persoon. Mij zou je met beide blij maken hoor, ik dacht meer algemeen "verkooptechnisch".
Het zijn twee verschillende soorten gerechten met een andere smaak en structuur, maar in beide is de aubergine wel vrij prominent aanwezig. Als iemand niet van aubergine houdt, vallen er dus waarschijnlijk meteen twee gerechten af voor die persoon. Mij zou je met beide blij maken hoor, ik dacht meer algemeen "verkooptechnisch".
donderdag 24 november 2016 om 12:48
Dames, ik zit al vol inspiratie voor het kerstdiner! (We vieren geen sinterklaas)
Ik wil als dessert graag een pavlova maken met fruit. Heb dat al wel eens gemaakt en die was prachtig.
Maar nu ik zwanger ben wordt er aangeraden om gepasteuriseerd eiwit te gebruiken (te koop in flessen bij AH). Heeft iemand dit al wel eens gebruikt voor pavlova of meringue? Heb je dan aangepaste baktijden oid? Of werkt het precies hetzelfde en lukt het net zo goed?
Ik wil als dessert graag een pavlova maken met fruit. Heb dat al wel eens gemaakt en die was prachtig.
Maar nu ik zwanger ben wordt er aangeraden om gepasteuriseerd eiwit te gebruiken (te koop in flessen bij AH). Heeft iemand dit al wel eens gebruikt voor pavlova of meringue? Heb je dan aangepaste baktijden oid? Of werkt het precies hetzelfde en lukt het net zo goed?
donderdag 24 november 2016 om 12:51
donderdag 24 november 2016 om 13:09
quote:IBIopviva schreef op 13 november 2016 @ 12:23:
Leuke tips denizcim!
Vanavond weer een nieuw recept om te proberen.
Ben normaal niet zo happig op pasta maar we hebben eieren die op moesten en mijn vriend vind pasta wel lekker dus vooruit dan maar weer
Straks weer verder kijken wat ik de komende dagen ga maken.
We hebben nog varkenshaas liggen dus mocht iemand mee willen denken? Niks met champignons maar verder lusten we vrijwel alles. Liefst iets met niet al te gek veel calorieën.Je hebt vast je varkenshaas al op, maar voor de volgende keer: vullen met zongedroogde tomaatjes (insnijden en daarna weer dichtmaken met touw of prikkertjes)
Leuke tips denizcim!
Vanavond weer een nieuw recept om te proberen.
Ben normaal niet zo happig op pasta maar we hebben eieren die op moesten en mijn vriend vind pasta wel lekker dus vooruit dan maar weer
Straks weer verder kijken wat ik de komende dagen ga maken.
We hebben nog varkenshaas liggen dus mocht iemand mee willen denken? Niks met champignons maar verder lusten we vrijwel alles. Liefst iets met niet al te gek veel calorieën.Je hebt vast je varkenshaas al op, maar voor de volgende keer: vullen met zongedroogde tomaatjes (insnijden en daarna weer dichtmaken met touw of prikkertjes)
donderdag 24 november 2016 om 14:51
quote:elf12 schreef op 16 november 2016 @ 09:24:
[...]
Zijn ze mooi gelukt? Gaaf!
Ja was echt goed gelukt. Vandaag weer maken
En ik heb bij de Sligro wel eens een fles gepasteuriseerd eiwit gekocht, ik kan me niet herinneren dat dat anders werkte. Man wat was dat veel en eenmaal open beperkt houdbaar. Ik heb toen in ruim een week héél veel chocolademousse, Pavlova's en andere zoete dingen gemaakt, ik was er op een gegeven ogenblik helemaal klaar mee . Welk fruit mik je er overheen?
Leuk dat je alvast aan het nadenken bent voor kerst! Weet je al wat je nog meer gaat maken?
Tegen die tijd zit ik in mijn nieuwe huis met hopelijk fijne keuken (lees: grote, goedwerkende oven) en ik ga allerlei lekkere ovengerechten en ingewikkelde taarten uitproberen. Als men nog tips of leuke ideeen heeft, ik hoor het graag
[...]
Zijn ze mooi gelukt? Gaaf!
Ja was echt goed gelukt. Vandaag weer maken
En ik heb bij de Sligro wel eens een fles gepasteuriseerd eiwit gekocht, ik kan me niet herinneren dat dat anders werkte. Man wat was dat veel en eenmaal open beperkt houdbaar. Ik heb toen in ruim een week héél veel chocolademousse, Pavlova's en andere zoete dingen gemaakt, ik was er op een gegeven ogenblik helemaal klaar mee . Welk fruit mik je er overheen?
Leuk dat je alvast aan het nadenken bent voor kerst! Weet je al wat je nog meer gaat maken?
Tegen die tijd zit ik in mijn nieuwe huis met hopelijk fijne keuken (lees: grote, goedwerkende oven) en ik ga allerlei lekkere ovengerechten en ingewikkelde taarten uitproberen. Als men nog tips of leuke ideeen heeft, ik hoor het graag
Hope for the best, plan for the worst - Jack Reacher
donderdag 24 november 2016 om 16:21
Ik ben hier een tijdje niet geweest, maar ik heb een vraag:
Dit weekend wil ik gevulde speculaas maken (glutenvrije, van amandelmeel), weet iemand hoe ik dit het best kan bewaren? Moet het in de koelkast of kan het gewoon in een bakje in de kast? Kan ik het het best in stukjes snijden als het klaar is?
Ik ga woensdag ook naar iemand toe en ik wil voor diegene graag een stukje bewaren, vandaar.
Dit weekend wil ik gevulde speculaas maken (glutenvrije, van amandelmeel), weet iemand hoe ik dit het best kan bewaren? Moet het in de koelkast of kan het gewoon in een bakje in de kast? Kan ik het het best in stukjes snijden als het klaar is?
Ik ga woensdag ook naar iemand toe en ik wil voor diegene graag een stukje bewaren, vandaar.
''Then let amorous kisses dwell
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
donderdag 24 november 2016 om 20:19
donderdag 24 november 2016 om 22:19
Lang geleden inderdaad
Geen (culinaire) uitspattingen hier.....Heb wel runderriblappen gekocht en ga er iets Indiaas mee doen morgen denk ik
@Catnip
Ik vermoed donker en droog, maar waarschijnlijk is ietsje koel beter. Koelkast ontrekt vocht, dus dan goed verpakken of in een bakje goed dicht. Dit met oog op voedselveiligheid. Maar misschien overdrijf ik het allemaal en kan je het gewoon verpakt op het aanrecht bewaren
Heb je wat aan mijn opmerking
vrijdag 25 november 2016 om 06:59
quote:Lovestar schreef op 24 november 2016 @ 22:19:
Lang geleden inderdaad
Geen (culinaire) uitspattingen hier.....Heb wel runderriblappen gekocht en ga er iets Indiaas mee doen morgen denk ik
@Catnip
Ik vermoed donker en droog, maar waarschijnlijk is ietsje koel beter. Koelkast ontrekt vocht, dus dan goed verpakken of in een bakje goed dicht. Dit met oog op voedselveiligheid. Maar misschien overdrijf ik het allemaal en kan je het gewoon verpakt op het aanrecht bewaren
Heb je wat aan mijn opmerking Thanks Lovestar, al weet ik het nog steeds niet helemaal haha. Ik ben zelf ook een enorme piepert als het gaat om voedsel bewaren, alles zo snel mogelijk in de koelkast. Maar ik las ergens dat het daar niet echt lekkerder van wordt. Volgens mij kan dus gewoon donker en droog, dus in een bakje in een kast ofzo dan.
Lang geleden inderdaad
Geen (culinaire) uitspattingen hier.....Heb wel runderriblappen gekocht en ga er iets Indiaas mee doen morgen denk ik
@Catnip
Ik vermoed donker en droog, maar waarschijnlijk is ietsje koel beter. Koelkast ontrekt vocht, dus dan goed verpakken of in een bakje goed dicht. Dit met oog op voedselveiligheid. Maar misschien overdrijf ik het allemaal en kan je het gewoon verpakt op het aanrecht bewaren
Heb je wat aan mijn opmerking Thanks Lovestar, al weet ik het nog steeds niet helemaal haha. Ik ben zelf ook een enorme piepert als het gaat om voedsel bewaren, alles zo snel mogelijk in de koelkast. Maar ik las ergens dat het daar niet echt lekkerder van wordt. Volgens mij kan dus gewoon donker en droog, dus in een bakje in een kast ofzo dan.
''Then let amorous kisses dwell
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
vrijdag 25 november 2016 om 08:56
quote:chocs schreef op 24 november 2016 @ 15:19:
Je kunt ook van kikkererwtenvocht merengue maken.
Kijk maar op de site van groene meisjes. Heb pas chocomousse ermee gemaakt. Je proeft er niks van.
Goeie tip! Heb ik inderdaad ook vaker gelezen. Maar kun je er ook pavlova mee maken? Dat vind ik veel lekkerder omdat het plakkerig is aan de binnenkant.
Wellicht moet ik het gewoon eens gaan proberen.
Je kunt ook van kikkererwtenvocht merengue maken.
Kijk maar op de site van groene meisjes. Heb pas chocomousse ermee gemaakt. Je proeft er niks van.
Goeie tip! Heb ik inderdaad ook vaker gelezen. Maar kun je er ook pavlova mee maken? Dat vind ik veel lekkerder omdat het plakkerig is aan de binnenkant.
Wellicht moet ik het gewoon eens gaan proberen.
vrijdag 25 november 2016 om 09:00
quote:Roxy21 schreef op 24 november 2016 @ 14:51:
[...]
Ja was echt goed gelukt. Vandaag weer maken
En ik heb bij de Sligro wel eens een fles gepasteuriseerd eiwit gekocht, ik kan me niet herinneren dat dat anders werkte. Man wat was dat veel en eenmaal open beperkt houdbaar. Ik heb toen in ruim een week héél veel chocolademousse, Pavlova's en andere zoete dingen gemaakt, ik was er op een gegeven ogenblik helemaal klaar mee . Welk fruit mik je er overheen?
Leuk dat je alvast aan het nadenken bent voor kerst! Weet je al wat je nog meer gaat maken?
Dus de pavlova met gepasteuriseerd eiwit lukte gewoon? Top! Ik zie wel wat ik met het overschot eiwit doe.
Ik versier het denk ik met rood fruit. En in het kerstboekje van de Lidl zag ik een pavlova met stoofperen en witte chocola, lekker winters en weer eens wat anders.
Als het goed is hoef ik enkel het dessert te verzorgen. Hoofdgerecht wordt door de gastvrouw verzorgd.
[...]
Ja was echt goed gelukt. Vandaag weer maken
En ik heb bij de Sligro wel eens een fles gepasteuriseerd eiwit gekocht, ik kan me niet herinneren dat dat anders werkte. Man wat was dat veel en eenmaal open beperkt houdbaar. Ik heb toen in ruim een week héél veel chocolademousse, Pavlova's en andere zoete dingen gemaakt, ik was er op een gegeven ogenblik helemaal klaar mee . Welk fruit mik je er overheen?
Leuk dat je alvast aan het nadenken bent voor kerst! Weet je al wat je nog meer gaat maken?
Dus de pavlova met gepasteuriseerd eiwit lukte gewoon? Top! Ik zie wel wat ik met het overschot eiwit doe.
Ik versier het denk ik met rood fruit. En in het kerstboekje van de Lidl zag ik een pavlova met stoofperen en witte chocola, lekker winters en weer eens wat anders.
Als het goed is hoef ik enkel het dessert te verzorgen. Hoofdgerecht wordt door de gastvrouw verzorgd.
