Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
donderdag 1 december 2016 om 21:26
vrijdag 2 december 2016 om 00:01
quote:dolfje schreef op 01 december 2016 @ 18:35:
Je pakt een hele bol knoflook en daar snij je de bovenkant af en dan die bol met een beetje olie in een pakketje van aluminiumfolie en dan een half uur /uur in de oven.
De smaakt wordt er wat zoeter van. En het stinkt minder.
Ik doe het in een bakvorm. Daarin bakt ie niet aan en de olie kan dan nergens naartoe.
Zoiets.
Verder hetzelfde als Dolfje, alleen mik ik gewoon de hele knoflookbol (ongesneden) in de bakvorm.
Ik vind het veel smaakvoller dan rauwe, dat is best sterk en scherp.
Je pakt een hele bol knoflook en daar snij je de bovenkant af en dan die bol met een beetje olie in een pakketje van aluminiumfolie en dan een half uur /uur in de oven.
De smaakt wordt er wat zoeter van. En het stinkt minder.
Ik doe het in een bakvorm. Daarin bakt ie niet aan en de olie kan dan nergens naartoe.
Zoiets.
Verder hetzelfde als Dolfje, alleen mik ik gewoon de hele knoflookbol (ongesneden) in de bakvorm.
Ik vind het veel smaakvoller dan rauwe, dat is best sterk en scherp.
vrijdag 2 december 2016 om 07:21
quote:Lovestar schreef op 02 december 2016 @ 00:01:
[...]
Ik doe het in een bakvorm. Daarin bakt ie niet aan en de olie kan dan nergens naartoe.
Zoiets.
[afbeelding]
Verder hetzelfde als Dolfje, alleen mik ik gewoon de hele knoflookbol (ongesneden) in de bakvorm.
Ik vind het veel smaakvoller dan rauwe, dat is best sterk en scherp.
Oh dat kan natuurlijk ook of in een klein ovenschaaltje oid.
Krijg gewoon zin in gepofte knoflook nu.
[...]
Ik doe het in een bakvorm. Daarin bakt ie niet aan en de olie kan dan nergens naartoe.
Zoiets.
[afbeelding]
Verder hetzelfde als Dolfje, alleen mik ik gewoon de hele knoflookbol (ongesneden) in de bakvorm.
Ik vind het veel smaakvoller dan rauwe, dat is best sterk en scherp.
Oh dat kan natuurlijk ook of in een klein ovenschaaltje oid.
Krijg gewoon zin in gepofte knoflook nu.
vrijdag 2 december 2016 om 21:47
quote:dolfje schreef op 02 december 2016 @ 07:21:
[...]
Oh dat kan natuurlijk ook of in een klein ovenschaaltje oid.
Krijg gewoon zin in gepofte knoflook nu.
Poffen is de nieuwe manier om knoflook te verwerken voor dipjes en sausjes voor mij
Ik heb het een keer geprobeerd met aluminumfolie, niet helemaal vlekkeloos ging het
[...]
Oh dat kan natuurlijk ook of in een klein ovenschaaltje oid.
Krijg gewoon zin in gepofte knoflook nu.
Poffen is de nieuwe manier om knoflook te verwerken voor dipjes en sausjes voor mij
Ik heb het een keer geprobeerd met aluminumfolie, niet helemaal vlekkeloos ging het
vrijdag 2 december 2016 om 21:58
quote:Lovestar schreef op 02 december 2016 @ 00:03:
[...]
Hmm nee, kan mij niet echt bekoren.
Ik wil iets met stoven of iets spannends.
Kikkererwten kunnen bij mij overal in; roerbakschotels, wraps, tomaten/groentensoep, maaltijd/lunchsalades, chili.
Of: kruiden en in de oven (of airfryer, maar dan wel de baktijd verkorten) als snack.
Lekker met een beetje olijfolie, zeezout en rozemarijn.
http://chickslovefood.com ... kkererwten-zoet-en-spicy/
[...]
Hmm nee, kan mij niet echt bekoren.
Ik wil iets met stoven of iets spannends.
Kikkererwten kunnen bij mij overal in; roerbakschotels, wraps, tomaten/groentensoep, maaltijd/lunchsalades, chili.
Of: kruiden en in de oven (of airfryer, maar dan wel de baktijd verkorten) als snack.
Lekker met een beetje olijfolie, zeezout en rozemarijn.
http://chickslovefood.com ... kkererwten-zoet-en-spicy/
zaterdag 3 december 2016 om 08:41
Ik moet denk ik die knoflook poffen ook eens proberen. Man vindt knoflook heerlijk maar hij gooit het er gerust rauw doorheen in de laatste minuut van het koken. Idem met ui dus misschien dat die gepofte een uitkomst voor ons is.
In het kader van kinderwens ben ik gestopt met roken en zoek ik afleiding in de keuken. Gisteren appeljam gemaakt. Vandaag ga ik een paar liter tomatensaus maken om in flessen te bewaren.
In het kader van kinderwens ben ik gestopt met roken en zoek ik afleiding in de keuken. Gisteren appeljam gemaakt. Vandaag ga ik een paar liter tomatensaus maken om in flessen te bewaren.
zaterdag 3 december 2016 om 13:31
Ik vind het echt heel erg
Maar heb de kikkererwten te lang laten staan en zijn nu bedorven. Kon het zien aan de wolkjes die in het water dreef. ZO ZONDE Ik haat eten weggooien. Van geleerd en volgende keer beter.
Ik ging er vandaag een Marokkaanse stoofschotel van maken. Als snack klinkt ook goed, voor de volgende keer onthouden
@Matroesjka
Oef, rauw op het laatst moment Ik vind knoflook ook lekker, maar zo sterk ook weer niet.
Afleiding in de keuken
Wat leuk dat jullie voor een baby gaan
@Dolfje
Ik was inderdaad benieuwd of je voor baba ganoush ging oid ivm alleen eten. Eet smakelijk!
Maar heb de kikkererwten te lang laten staan en zijn nu bedorven. Kon het zien aan de wolkjes die in het water dreef. ZO ZONDE Ik haat eten weggooien. Van geleerd en volgende keer beter.
Ik ging er vandaag een Marokkaanse stoofschotel van maken. Als snack klinkt ook goed, voor de volgende keer onthouden
@Matroesjka
Oef, rauw op het laatst moment Ik vind knoflook ook lekker, maar zo sterk ook weer niet.
Afleiding in de keuken
Wat leuk dat jullie voor een baby gaan
@Dolfje
Ik was inderdaad benieuwd of je voor baba ganoush ging oid ivm alleen eten. Eet smakelijk!
zondag 4 december 2016 om 01:05
Wat leuk Matroesjka! Ook heel nuttig. Heb je ook een paar fails gehad?
Ik ben lui mbt fotograferen.....Soms zou ik het zoals MV ( ) willen doen, die overal een mooie foto van maakte. Zoals zij overal een feestje van maakte.....RIP MV in foodhemel
Sorry als het per ongeluk te zwaar werd.... Ik heb dat nog weleens als ik aan eten en het forum denk. Mv was onlosmakelijk hiermee verbonden voor mij.
Ik ben lui mbt fotograferen.....Soms zou ik het zoals MV ( ) willen doen, die overal een mooie foto van maakte. Zoals zij overal een feestje van maakte.....RIP MV in foodhemel
Sorry als het per ongeluk te zwaar werd.... Ik heb dat nog weleens als ik aan eten en het forum denk. Mv was onlosmakelijk hiermee verbonden voor mij.
maandag 5 december 2016 om 07:48
Haha lovestar ik was niet zo'n MV fan maar het is idd gek dat ze er niet meer is.
Fotograferen in de winter is lastig omdat het dan eigenlijk alleen in het weekend kan ivm daglicht.
Tot nu toe zuurkool (hele kroppen in een vat) gemaakt. Die moet nog twee weken. Verder appelgelei, tomatensaus, gedroogde tomaatjes en sinaasappeljam gemaakt. Die laatste was een fail want ik ging tussendoor ook nog een kamertje witten en toen is het te heet geworden. Nu is het een beetje bitter maar ik ga nog kijken of ik er wat van kam maken.
Ik wil ook nog graag leren hoe je verse kaas rookt. En ajvar maken. En op de moestuin wil ik augurkjes gaan kweken.
Kuzu ik gebruik nu gewoon glazen potten. Maar weet niet hoe dat op langere termijn gaat. Ik heb tot nu toe alleen kleine hoeveelheden gemaakt die toch weer redelijk snel opgegeten worden.
Fotograferen in de winter is lastig omdat het dan eigenlijk alleen in het weekend kan ivm daglicht.
Tot nu toe zuurkool (hele kroppen in een vat) gemaakt. Die moet nog twee weken. Verder appelgelei, tomatensaus, gedroogde tomaatjes en sinaasappeljam gemaakt. Die laatste was een fail want ik ging tussendoor ook nog een kamertje witten en toen is het te heet geworden. Nu is het een beetje bitter maar ik ga nog kijken of ik er wat van kam maken.
Ik wil ook nog graag leren hoe je verse kaas rookt. En ajvar maken. En op de moestuin wil ik augurkjes gaan kweken.
Kuzu ik gebruik nu gewoon glazen potten. Maar weet niet hoe dat op langere termijn gaat. Ik heb tot nu toe alleen kleine hoeveelheden gemaakt die toch weer redelijk snel opgegeten worden.
maandag 5 december 2016 om 11:01
maandag 5 december 2016 om 14:43
quote:matroesjka_ schreef op 05 december 2016 @ 07:48:
Haha lovestar ik was niet zo'n MV fan maar het is idd gek dat ze er niet meer is.
Fotograferen in de winter is lastig omdat het dan eigenlijk alleen in het weekend kan ivm daglicht.
Tot nu toe zuurkool (hele kroppen in een vat) gemaakt. Die moet nog twee weken. Verder appelgelei, tomatensaus, gedroogde tomaatjes en sinaasappeljam gemaakt. Die laatste was een fail want ik ging tussendoor ook nog een kamertje witten en toen is het te heet geworden. Nu is het een beetje bitter maar ik ga nog kijken of ik er wat van kam maken.
Ik wil ook nog graag leren hoe je verse kaas rookt. En ajvar maken. En op de moestuin wil ik augurkjes gaan kweken.
Kuzu ik gebruik nu gewoon glazen potten. Maar weet niet hoe dat op langere termijn gaat. Ik heb tot nu toe alleen kleine hoeveelheden gemaakt die toch weer redelijk snel opgegeten worden.
Hele kroppen in vat? Foto?
Ah wat jammer van sinaasappeljam Misschien kan je er nog wat mee doen inderdaad om het bittere uit te halen. Suiker bij doen? MV had vast wel raad geweten
Avjar! Kwam ik tegen in de zoektocht naar baba ganoush. Dit recept kwam ik tegen en klinkt wel goed. Heb je al een recept?
En verse kaas roken! Volgens mij moet het dan koud gerookt worden (oid?) anders verpest je de kaas. Of iets van een eigen rookoventje maken. Maar je hebt ook speciale rookovens die niet eens zo duur zijn. En roken is wel leuk en kan een lekkere smaak geven, dus goed bestede euro's
Haha lovestar ik was niet zo'n MV fan maar het is idd gek dat ze er niet meer is.
Fotograferen in de winter is lastig omdat het dan eigenlijk alleen in het weekend kan ivm daglicht.
Tot nu toe zuurkool (hele kroppen in een vat) gemaakt. Die moet nog twee weken. Verder appelgelei, tomatensaus, gedroogde tomaatjes en sinaasappeljam gemaakt. Die laatste was een fail want ik ging tussendoor ook nog een kamertje witten en toen is het te heet geworden. Nu is het een beetje bitter maar ik ga nog kijken of ik er wat van kam maken.
Ik wil ook nog graag leren hoe je verse kaas rookt. En ajvar maken. En op de moestuin wil ik augurkjes gaan kweken.
Kuzu ik gebruik nu gewoon glazen potten. Maar weet niet hoe dat op langere termijn gaat. Ik heb tot nu toe alleen kleine hoeveelheden gemaakt die toch weer redelijk snel opgegeten worden.
Hele kroppen in vat? Foto?
Ah wat jammer van sinaasappeljam Misschien kan je er nog wat mee doen inderdaad om het bittere uit te halen. Suiker bij doen? MV had vast wel raad geweten
Avjar! Kwam ik tegen in de zoektocht naar baba ganoush. Dit recept kwam ik tegen en klinkt wel goed. Heb je al een recept?
En verse kaas roken! Volgens mij moet het dan koud gerookt worden (oid?) anders verpest je de kaas. Of iets van een eigen rookoventje maken. Maar je hebt ook speciale rookovens die niet eens zo duur zijn. En roken is wel leuk en kan een lekkere smaak geven, dus goed bestede euro's
dinsdag 6 december 2016 om 16:12
quote:Kuzu schreef op 05 december 2016 @ 11:01:
Ajvar is ook lekker. Ik zou ook wel dingen in willen leggen maar aan de andere kant ben ik al zo druk, op de dagen dat ik vrij ben met het huishouden en op dinsdag beginnen de voorbereidingen voor de rest van de week weer dus eigenlijk heb ik ook gewoon te weinig tijd en energie.Als ik een x ajvar maak krijg je van mij een paar potten! Maar ik wil dat eigenlijk wel in het "juiste" seizoen doen zeg maar. Ajvar in het voorjaar maken slaat eigenlijk nergens op
Ajvar is ook lekker. Ik zou ook wel dingen in willen leggen maar aan de andere kant ben ik al zo druk, op de dagen dat ik vrij ben met het huishouden en op dinsdag beginnen de voorbereidingen voor de rest van de week weer dus eigenlijk heb ik ook gewoon te weinig tijd en energie.Als ik een x ajvar maak krijg je van mij een paar potten! Maar ik wil dat eigenlijk wel in het "juiste" seizoen doen zeg maar. Ajvar in het voorjaar maken slaat eigenlijk nergens op
dinsdag 6 december 2016 om 17:55
quote:Lovestar schreef op 05 december 2016 @ 14:43:
[...]
Hele kroppen in vat? Foto?
Ah wat jammer van sinaasappeljam Misschien kan je er nog wat mee doen inderdaad om het bittere uit te halen. Suiker bij doen? MV had vast wel raad geweten
Avjar! Kwam ik tegen in de zoektocht naar baba ganoush. Dit recept kwam ik tegen en klinkt wel goed. Heb je al een recept?
En verse kaas roken! Volgens mij moet het dan koud gerookt worden (oid?) anders verpest je de kaas. Of iets van een eigen rookoventje maken. Maar je hebt ook speciale rookovens die niet eens zo duur zijn. En roken is wel leuk en kan een lekkere smaak geven, dus goed bestede euro's
Hele kroppen:
Van een bbq met deksel kun je ook een rookoven maken dus ik ga het op die manier proberen. Op de site van weber staat een best duidelijke instructie ervoor. Alleen de kaas zal ik ook zelf moeten maken want het soort kaas dat ik zoek wordt hier niet verkocht.
[...]
Hele kroppen in vat? Foto?
Ah wat jammer van sinaasappeljam Misschien kan je er nog wat mee doen inderdaad om het bittere uit te halen. Suiker bij doen? MV had vast wel raad geweten
Avjar! Kwam ik tegen in de zoektocht naar baba ganoush. Dit recept kwam ik tegen en klinkt wel goed. Heb je al een recept?
En verse kaas roken! Volgens mij moet het dan koud gerookt worden (oid?) anders verpest je de kaas. Of iets van een eigen rookoventje maken. Maar je hebt ook speciale rookovens die niet eens zo duur zijn. En roken is wel leuk en kan een lekkere smaak geven, dus goed bestede euro's
Hele kroppen:
Van een bbq met deksel kun je ook een rookoven maken dus ik ga het op die manier proberen. Op de site van weber staat een best duidelijke instructie ervoor. Alleen de kaas zal ik ook zelf moeten maken want het soort kaas dat ik zoek wordt hier niet verkocht.
dinsdag 6 december 2016 om 20:57
quote:matroesjka_ schreef op 06 december 2016 @ 16:12:
[...]
Als ik een x ajvar maak krijg je van mij een paar potten! Maar ik wil dat eigenlijk wel in het "juiste" seizoen doen zeg maar. Ajvar in het voorjaar maken slaat eigenlijk nergens op
Yeah dan gaan we ingemaakte dingen ruilen
.
Ik vind die ingelegde kool ook lekker, m'n schoonmoeder doet dat ook met rode kool en die is echt super lekker.
Toen m'n schoonzusje nog hier woonde maakte ze ook zelf yoghurt en Turkse kaas, echt lekker.
[...]
Als ik een x ajvar maak krijg je van mij een paar potten! Maar ik wil dat eigenlijk wel in het "juiste" seizoen doen zeg maar. Ajvar in het voorjaar maken slaat eigenlijk nergens op
Yeah dan gaan we ingemaakte dingen ruilen
.Ik vind die ingelegde kool ook lekker, m'n schoonmoeder doet dat ook met rode kool en die is echt super lekker.
Toen m'n schoonzusje nog hier woonde maakte ze ook zelf yoghurt en Turkse kaas, echt lekker.
