Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
dinsdag 6 december 2016 om 22:33
dinsdag 6 december 2016 om 23:55
quote:matroesjka_ schreef op 06 december 2016 @ 17:55:
[...]
Hele kroppen:
[afbeelding]
Van een bbq met deksel kun je ook een rookoven maken dus ik ga het op die manier proberen. Op de site van weber staat een best duidelijke instructie ervoor. Alleen de kaas zal ik ook zelf moeten maken want het soort kaas dat ik zoek wordt hier niet verkocht.
KLINKT GOED!!! En die kroppen zien er goed uit!! Hoe lang leg je die in? En heb je gerechten waarin je het verwerkt?
Zelf kaas maken.....Klinkt moeilijk Maar misschien heb ik gewoon te weinig kennis hierover
[...]
Hele kroppen:
[afbeelding]
Van een bbq met deksel kun je ook een rookoven maken dus ik ga het op die manier proberen. Op de site van weber staat een best duidelijke instructie ervoor. Alleen de kaas zal ik ook zelf moeten maken want het soort kaas dat ik zoek wordt hier niet verkocht.
KLINKT GOED!!! En die kroppen zien er goed uit!! Hoe lang leg je die in? En heb je gerechten waarin je het verwerkt?
Zelf kaas maken.....Klinkt moeilijk Maar misschien heb ik gewoon te weinig kennis hierover
dinsdag 6 december 2016 om 23:55
donderdag 8 december 2016 om 06:26
quote:Kuzu schreef op 06 december 2016 @ 22:33:
Je hebt me om, ik ga morgen tursu (proberen te) maken.
Kuzuman is net een rampzalige slechte wedstrijd van zijn club aan het kijken dus die reageert een beetje mat op mijn 'leuk he ik ga tursu maken morgen', dus dan deel ik mijn vreugde wel hier.
Mannen
Je hebt me om, ik ga morgen tursu (proberen te) maken.
Kuzuman is net een rampzalige slechte wedstrijd van zijn club aan het kijken dus die reageert een beetje mat op mijn 'leuk he ik ga tursu maken morgen', dus dan deel ik mijn vreugde wel hier.
Mannen
donderdag 8 december 2016 om 06:29
quote:Lovestar schreef op 06 december 2016 @ 23:55:
[...]
KLINKT GOED!!! En die kroppen zien er goed uit!! Hoe lang leg je die in? En heb je gerechten waarin je het verwerkt?
Zelf kaas maken.....Klinkt moeilijk Maar misschien heb ik gewoon te weinig kennis hierover
Kaas maken is niet moeilijk. Verse kaas dan. Geen idee hoe je hollandse kaas zelf zou moeten maken.
Het komt eigenlijk neer op melk verhitten en een zuur toevoegen waardoor je de melk scheidt in een solide stof (de kaas) en vloeistof (wei). Ik maak me drukker om het roken.
[...]
KLINKT GOED!!! En die kroppen zien er goed uit!! Hoe lang leg je die in? En heb je gerechten waarin je het verwerkt?
Zelf kaas maken.....Klinkt moeilijk Maar misschien heb ik gewoon te weinig kennis hierover
Kaas maken is niet moeilijk. Verse kaas dan. Geen idee hoe je hollandse kaas zelf zou moeten maken.
Het komt eigenlijk neer op melk verhitten en een zuur toevoegen waardoor je de melk scheidt in een solide stof (de kaas) en vloeistof (wei). Ik maak me drukker om het roken.
donderdag 8 december 2016 om 14:22
Hoi, ik ben Sense en ik denk bijna de hele dag aan eten . Vers, vleesloos, en het liefst met extra Parmezaanse kaas. Regelmatig overweeg ik veganist te worden omdat ik dat moreel gezien eigenlijk logischer vind maar ik ben er nog lang niet van overtuigd dat het gezond is zonder dierlijke eiwitten te leven. Het liefste zou ik het leven van Yvette van Boven leiden (nou ja, het leven dat ze in haar kookprogramma's leeft dan he): beetje rondfietsen, beetje kletsen met de boer, beetje eten in elkaar flansen...
Vanavond wil ik proberen zelf gnocchi te maken, ik at die laatst uit de supermarkt zonder iets en vond dat toch wel behoorlijk goor (normaal verdoezelt de saus de smaak denk ik).Het lijkt me niet echt moeilijk (aardappelpuree met eitje en bloem kneden) maar wel veel werk. Heeft een van jullie nog een goede suggestie voor een snelle saus erbij? Helaas zonder paddestoelen en vis (voor vriend) en ook geen vlees (voor mij).
Vanavond wil ik proberen zelf gnocchi te maken, ik at die laatst uit de supermarkt zonder iets en vond dat toch wel behoorlijk goor (normaal verdoezelt de saus de smaak denk ik).Het lijkt me niet echt moeilijk (aardappelpuree met eitje en bloem kneden) maar wel veel werk. Heeft een van jullie nog een goede suggestie voor een snelle saus erbij? Helaas zonder paddestoelen en vis (voor vriend) en ook geen vlees (voor mij).
donderdag 8 december 2016 om 14:34
@Sense, gewoon met je favoriete tomatensaus? Ik maakte vroeger ook regelmatig zelf gnochhi, tegenwoordig koop ik die van DeCecco, en dan doe ik er een tomatensaus over van knoflook, Italiaanse chili (dat zijn van die mini gedroogde chili's) en witte wijn, dan tomaten erbij, saus met gnocchi mengen (of andere pasta) mozzarella erover plus geraspte kaas en dan even onder de grill.
donderdag 8 december 2016 om 16:17
Dank Gisselle, ga ik van de zomer een keer maken. Waarom maak je die gnocchi niet meer zelf?
Voor vanavond ga ik er geroerbakte cavelo nero doorheen doen, met knof, chilipeper en ik heb geloof ik nog pijnboompitten.
Oh ja, ik las de openingspost van dit topic, ik zocht laatst een goed aardappelgratinrecept en heb die van Mylene Valerie gemaakt ( heb haar dood zijdelings meegemaakt, ben hier nog niet zolang en zeker niet regelmatig), was echt superlekker, vinden ( sommigen vAn) jullie vast mooi om te weten.
Voor vanavond ga ik er geroerbakte cavelo nero doorheen doen, met knof, chilipeper en ik heb geloof ik nog pijnboompitten.
Oh ja, ik las de openingspost van dit topic, ik zocht laatst een goed aardappelgratinrecept en heb die van Mylene Valerie gemaakt ( heb haar dood zijdelings meegemaakt, ben hier nog niet zolang en zeker niet regelmatig), was echt superlekker, vinden ( sommigen vAn) jullie vast mooi om te weten.
zaterdag 10 december 2016 om 21:53
quote:matroesjka_ schreef op 08 december 2016 @ 06:29:
[...]
Kaas maken is niet moeilijk. Verse kaas dan. Geen idee hoe je hollandse kaas zelf zou moeten maken.
Het komt eigenlijk neer op melk verhitten en een zuur toevoegen waardoor je de melk scheidt in een solide stof (de kaas) en vloeistof (wei). Ik maak me drukker om het roken.
Dat is/klinkt makkelijk. Dan krijg je hüttekäse ofzo?
Als het kaas (die jij wilt) maken zo makkelijk is, dan is het niet erg als het roken niet gelijkt lukt
[...]
Kaas maken is niet moeilijk. Verse kaas dan. Geen idee hoe je hollandse kaas zelf zou moeten maken.
Het komt eigenlijk neer op melk verhitten en een zuur toevoegen waardoor je de melk scheidt in een solide stof (de kaas) en vloeistof (wei). Ik maak me drukker om het roken.
Dat is/klinkt makkelijk. Dan krijg je hüttekäse ofzo?
Als het kaas (die jij wilt) maken zo makkelijk is, dan is het niet erg als het roken niet gelijkt lukt
zaterdag 10 december 2016 om 23:38
Haha, uiteindelijk heb ik er iets heel anders van gemaakt: pompoen, tomaat, knof en balsamico in ovenschaal geroosterd, dat gepureerd in een sausje en toen ik ondertussen achter kwam dat die zelfgemaakte gnocchi niet te vreten was(smaakte naar bloem, echt niet lekker), heb ik die met de saus vermengd en daardoorheen nog wat gorgonzola en parmezaan, en nog even onder de grill gezet. Het smaakte daarna goed maar dat lag bepaald niet aan de gnocchi
Bedoelen jullie met zelfgemaakte kaas van die hangopachtige kaas ( labneh) die vaak bij Ottolenghi terugkomt?
Bedoelen jullie met zelfgemaakte kaas van die hangopachtige kaas ( labneh) die vaak bij Ottolenghi terugkomt?
-sense- wijzigde dit bericht op 10-12-2016 23:39
Reden: typfoutjes...
Reden: typfoutjes...
% gewijzigd
zondag 11 december 2016 om 07:57
zondag 11 december 2016 om 21:25
zondag 11 december 2016 om 23:39
quote:matroesjka_ schreef op 11 december 2016 @ 21:46:
Mijn pastasaus heb ik vanavond gebruikt en deed heel mooi *plop* toen ik hem opendraaide. Dat was dus goed gelukt. Ik heb nog een fles. Ben benieuwd hoe lang ik die goed kan houden.Hmm, ik heb geen idee. Er zit geen conserveringsmiddelen in. Hoe ga je het uitvinden? Of niet, het is al opgegeten voordat er extra smaak aan zit
Mijn pastasaus heb ik vanavond gebruikt en deed heel mooi *plop* toen ik hem opendraaide. Dat was dus goed gelukt. Ik heb nog een fles. Ben benieuwd hoe lang ik die goed kan houden.Hmm, ik heb geen idee. Er zit geen conserveringsmiddelen in. Hoe ga je het uitvinden? Of niet, het is al opgegeten voordat er extra smaak aan zit
