Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
zaterdag 27 augustus 2016 om 22:15
quote:rosanna08 schreef op 27 augustus 2016 @ 21:26:
Luvvvvv kom even in je topic kijken, was de hele dag de hort op
Ziet er gezellig uit wel, maar moest ook gelijk aan Mleen denken
kom van de week wel wat uitgebreider meekletsen!
MV had het vast heel gezellig gevonden hier. Mis al haar foto's en kennis ook van koken Samen met anderen houden we de goede herinneringen aan haar alive
Tot van de week dan!
Luvvvvv kom even in je topic kijken, was de hele dag de hort op
Ziet er gezellig uit wel, maar moest ook gelijk aan Mleen denken
kom van de week wel wat uitgebreider meekletsen!
MV had het vast heel gezellig gevonden hier. Mis al haar foto's en kennis ook van koken Samen met anderen houden we de goede herinneringen aan haar alive
Tot van de week dan!
zaterdag 27 augustus 2016 om 22:16
quote:rosanna08 schreef op 27 augustus 2016 @ 22:07:
[...]
je hebt van die aluminium bakjes waar je de kip in zou kunnen leggen of anders wat aluminiumfolie op het rooster?
Die bakjes zijn handig. Folie zou ik niet doen, als het echt plakkerig is blijft het aan je kip plakken. Dan kun je na het garen de folie van de kip plukken.
[...]
je hebt van die aluminium bakjes waar je de kip in zou kunnen leggen of anders wat aluminiumfolie op het rooster?
Die bakjes zijn handig. Folie zou ik niet doen, als het echt plakkerig is blijft het aan je kip plakken. Dan kun je na het garen de folie van de kip plukken.
zaterdag 27 augustus 2016 om 22:17
quote:rosanna08 schreef op 27 augustus 2016 @ 22:07:
[...]
je hebt van die aluminium bakjes waar je de kip in zou kunnen leggen of anders wat aluminiumfolie op het rooster?
Op deze manier kan ik de kip anders ook in de oven gooien gewoon
Ben echt benieuwd of ik de kip met natte/sticky marinade ook gewoon zo op de bbq kan gooien. Natuurlijk heb je altijd een beetje plak/residu, maar moet niet te zijn.
[...]
je hebt van die aluminium bakjes waar je de kip in zou kunnen leggen of anders wat aluminiumfolie op het rooster?
Op deze manier kan ik de kip anders ook in de oven gooien gewoon
Ben echt benieuwd of ik de kip met natte/sticky marinade ook gewoon zo op de bbq kan gooien. Natuurlijk heb je altijd een beetje plak/residu, maar moet niet te zijn.
zaterdag 27 augustus 2016 om 22:29
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 22:17:
[...]
Op deze manier kan ik de kip anders ook in de oven gooien gewoon
Ben echt benieuwd of ik de kip met natte/sticky marinade ook gewoon zo op de bbq kan gooien. Natuurlijk heb je altijd een beetje plak/residu, maar moet niet te zijn. je proeft echt wel het verschil, maar anders zou je ook het eerste garen in zo'n bakje kunnen doen en daarna op het rooster
[...]
Op deze manier kan ik de kip anders ook in de oven gooien gewoon
Ben echt benieuwd of ik de kip met natte/sticky marinade ook gewoon zo op de bbq kan gooien. Natuurlijk heb je altijd een beetje plak/residu, maar moet niet te zijn. je proeft echt wel het verschil, maar anders zou je ook het eerste garen in zo'n bakje kunnen doen en daarna op het rooster
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
zaterdag 27 augustus 2016 om 22:32
Wat een leuk topic, ik schrijf ook graag mee! Ik ben gek op koken, met name de Italiaanse keuken (verse pasta!!). Maar ik probeer ook veel andere keukens, en heb een boekenkast vol met de mooiste kookboeken.
Ik vind het leuk om nieuwe kooktechnieken te proberen en heb gisteren voor het eerst tonijn gerookt in een rookoventje op de bbq, echt heerlijk!
Ik vind het leuk om nieuwe kooktechnieken te proberen en heb gisteren voor het eerst tonijn gerookt in een rookoventje op de bbq, echt heerlijk!
zaterdag 27 augustus 2016 om 22:47
quote:Zharon09 schreef op 27 augustus 2016 @ 16:25:
Ik moet trouwens echt een oplossing verzinnen voor de kruidenpotjes. Onze keuken is niet zo groot en we hebben geen laatjes meer over. Dus ik moet iets van plankjes gaan installeren, want er zijn steeds zo veel kruiden die ik wil kopen maar er is geen plek voor.
Ik weet niet of je hier iets aan hebt, maar ik heb ook ruimte tekort. Daarom heb ik nu twee van deze bakken, die passen precies in een kastje. Voordeel: er staat niks achteraan. Ik pak gewoon even de bak uit de kast als ik ga koken.
Zonder deksel en een iets ander formaat, maar in mijn kleine keuken ideale oplossing voor de kruiden die ik net iets minder vaak gebruik.
Ik moet trouwens echt een oplossing verzinnen voor de kruidenpotjes. Onze keuken is niet zo groot en we hebben geen laatjes meer over. Dus ik moet iets van plankjes gaan installeren, want er zijn steeds zo veel kruiden die ik wil kopen maar er is geen plek voor.
Ik weet niet of je hier iets aan hebt, maar ik heb ook ruimte tekort. Daarom heb ik nu twee van deze bakken, die passen precies in een kastje. Voordeel: er staat niks achteraan. Ik pak gewoon even de bak uit de kast als ik ga koken.
Zonder deksel en een iets ander formaat, maar in mijn kleine keuken ideale oplossing voor de kruiden die ik net iets minder vaak gebruik.
zondag 28 augustus 2016 om 01:36
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 21:12:
[...]
Kleine priegeldingetjes is niet voor mij weg gelegd. Wil al heel lang een keer zelf soesjes maken, maar ja
Zou het wat zijn om het weer samen te doen en dan ook genoeg te maken voor een volgende keer? Als jullie toch bezig zijn
Soesjes zijn ook leuk!
Kan wel maar m'n ene schoonzusje is net geemigreerd en omdat het voor zoveel mensen best veel werk is maken we het niet zovaak meer bij m'n schoonouders.
En ik heb er soms ineens heel erg zin in, dan is vers het lekkerst.
En uiteindelijk is het ook nogwel leuk.
[...]
Kleine priegeldingetjes is niet voor mij weg gelegd. Wil al heel lang een keer zelf soesjes maken, maar ja
Zou het wat zijn om het weer samen te doen en dan ook genoeg te maken voor een volgende keer? Als jullie toch bezig zijn
Soesjes zijn ook leuk!
Kan wel maar m'n ene schoonzusje is net geemigreerd en omdat het voor zoveel mensen best veel werk is maken we het niet zovaak meer bij m'n schoonouders.
En ik heb er soms ineens heel erg zin in, dan is vers het lekkerst.
En uiteindelijk is het ook nogwel leuk.
zondag 28 augustus 2016 om 09:16
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 20:48:
[...]
Huzarensalade is misschien even een werkje, maar zooooooooooooooooooooooooooooooveel lekkerder als je het zelf maakt. Zeker als je rundvleessalade maakt. Maar ja, ik geef je vrij. Je maakt zelf ragout, is ook redelijk arbeidsintensief. Laat even weten hoe mensen het vonden
En opeens mis ik MV Ik heb nog nooit zelf huzarensalade gemaakt eigenlijk ;o Heb je toevallig een receptje?
[...]
Huzarensalade is misschien even een werkje, maar zooooooooooooooooooooooooooooooveel lekkerder als je het zelf maakt. Zeker als je rundvleessalade maakt. Maar ja, ik geef je vrij. Je maakt zelf ragout, is ook redelijk arbeidsintensief. Laat even weten hoe mensen het vonden
En opeens mis ik MV Ik heb nog nooit zelf huzarensalade gemaakt eigenlijk ;o Heb je toevallig een receptje?
zondag 28 augustus 2016 om 09:19
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 21:04:
[...]
Nou ja, koken is een vieze bezigheid Zeker als vleeseter, probeer maar een beetje aan te wennen
Het is wat je zou willen met de vetlaag. Wil je dat weg hebben of niet? Als het klaar is, leg je een velletje keukenpapier erop en dat neemt dan de vet op die erop drijft (vet is lichter dan water). Dat doe je net zo lang totdat je tevreden bent over de hoeveelheid vet. Als je het laat afkoelen ivm invriezen ofzo, dan hard het vet uit en kan je het eruit scheppen met een schuimspaan.
Persoonlijk, als het niet al te vet is, laat ik het gewoon zo. Vet heeft ook smaak. Als je dan niet hele liters olie in de soep gedaan heb hé?
Wat betreft invriezen, ik heb veel bakjes Wat ik soms doe, is een fijn formaat bakjes soep erin doen en als het bevroren is, even rondom heen heet/warm water laten lopen zodat het makkelijker los laat en dan eruit drukken en in een boterhamzakje doen. Scheelt ook weer met opwarmen vanwege de vorm.
Haha, ja dat is waar. Ik moet er ineens aan denken dat ik in het begin ook weigerde om kipfilet te snijden, omdat ik het vies vond
Dat liet ik vriend altijd doen. Na een tijdje moest ik er toch maar aan geloven want het sloeg natuurlijk nergens op.
Ik voeg eerlijk gezegd helemaal niks toe, behalve kruiden. Toch zit er echt een enorme vetlaag op. Dat met het keukenpapier heb ik al eens geprobeerd, maar dat is best een gedoe. Ik denk dat ik de tips hier gebruik van snel laten afkoelen in de wasbak met koud water, dan in de koelkast zodat ik het vet er een beetje af kan scheppen. Dan vries ik het daarna wel in.
Dankje, dat laatste is ook wel echt een goede tip!
[...]
Nou ja, koken is een vieze bezigheid Zeker als vleeseter, probeer maar een beetje aan te wennen
Het is wat je zou willen met de vetlaag. Wil je dat weg hebben of niet? Als het klaar is, leg je een velletje keukenpapier erop en dat neemt dan de vet op die erop drijft (vet is lichter dan water). Dat doe je net zo lang totdat je tevreden bent over de hoeveelheid vet. Als je het laat afkoelen ivm invriezen ofzo, dan hard het vet uit en kan je het eruit scheppen met een schuimspaan.
Persoonlijk, als het niet al te vet is, laat ik het gewoon zo. Vet heeft ook smaak. Als je dan niet hele liters olie in de soep gedaan heb hé?
Wat betreft invriezen, ik heb veel bakjes Wat ik soms doe, is een fijn formaat bakjes soep erin doen en als het bevroren is, even rondom heen heet/warm water laten lopen zodat het makkelijker los laat en dan eruit drukken en in een boterhamzakje doen. Scheelt ook weer met opwarmen vanwege de vorm.
Haha, ja dat is waar. Ik moet er ineens aan denken dat ik in het begin ook weigerde om kipfilet te snijden, omdat ik het vies vond
Dat liet ik vriend altijd doen. Na een tijdje moest ik er toch maar aan geloven want het sloeg natuurlijk nergens op.
Ik voeg eerlijk gezegd helemaal niks toe, behalve kruiden. Toch zit er echt een enorme vetlaag op. Dat met het keukenpapier heb ik al eens geprobeerd, maar dat is best een gedoe. Ik denk dat ik de tips hier gebruik van snel laten afkoelen in de wasbak met koud water, dan in de koelkast zodat ik het vet er een beetje af kan scheppen. Dan vries ik het daarna wel in.
Dankje, dat laatste is ook wel echt een goede tip!
zondag 28 augustus 2016 om 09:21
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 21:08:
[...]
Grappig idee inderdaad. Moet zeggen dat ik het niet ga uitproberen Het is met name 'grappig'. Overigens met fermenteren zeggen ze dat je de 'moeder-cultuur' goed moet bewaren. Zodat deze generaties mee kan gaan. Ook best grappig idee toch?
Precies, allemaal grappige ideeën die ik wss niet ga uitvoeren
Ik vind fermenteren overigens best eng. Die wortels die ik zelf heb gefermenteerd vond ik vies en voelde me er toch niet goed bij. Ik weet dat het goed en gezond enzo is, maar vind het best lastig om me daar overheen te zetten.
[...]
Grappig idee inderdaad. Moet zeggen dat ik het niet ga uitproberen Het is met name 'grappig'. Overigens met fermenteren zeggen ze dat je de 'moeder-cultuur' goed moet bewaren. Zodat deze generaties mee kan gaan. Ook best grappig idee toch?
Precies, allemaal grappige ideeën die ik wss niet ga uitvoeren
Ik vind fermenteren overigens best eng. Die wortels die ik zelf heb gefermenteerd vond ik vies en voelde me er toch niet goed bij. Ik weet dat het goed en gezond enzo is, maar vind het best lastig om me daar overheen te zetten.
zondag 28 augustus 2016 om 09:23
zondag 28 augustus 2016 om 09:25
quote:Lapflop schreef op 27 augustus 2016 @ 22:47:
[...]
Ik weet niet of je hier iets aan hebt, maar ik heb ook ruimte tekort. Daarom heb ik nu twee van deze bakken, die passen precies in een kastje. Voordeel: er staat niks achteraan. Ik pak gewoon even de bak uit de kast als ik ga koken.
[afbeelding]
Zonder deksel en een iets ander formaat, maar in mijn kleine keuken ideale oplossing voor de kruiden die ik net iets minder vaak gebruik.Dit is inderdaad wel handig, dankje! Ik ben alleen bang dat ik hier niet eens ruimte meer voor heb
[...]
Ik weet niet of je hier iets aan hebt, maar ik heb ook ruimte tekort. Daarom heb ik nu twee van deze bakken, die passen precies in een kastje. Voordeel: er staat niks achteraan. Ik pak gewoon even de bak uit de kast als ik ga koken.
[afbeelding]
Zonder deksel en een iets ander formaat, maar in mijn kleine keuken ideale oplossing voor de kruiden die ik net iets minder vaak gebruik.Dit is inderdaad wel handig, dankje! Ik ben alleen bang dat ik hier niet eens ruimte meer voor heb
zondag 28 augustus 2016 om 09:31
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 21:12:
[...]
Kleine priegeldingetjes is niet voor mij weg gelegd. Wil al heel lang een keer zelf soesjes maken, maar ja
Ik heb 1x soesjes gemaakt, ik vond dat zo geinig om in de oven die bolletjes deeg te zien rijzen!
Het was helemaal niet zo priegelig hoor, zeker omdat je ze niet in vorm hoef te maken. Soesjes zijn grillig van vorm, dus geen perfectie vereist.
[...]
Kleine priegeldingetjes is niet voor mij weg gelegd. Wil al heel lang een keer zelf soesjes maken, maar ja
Ik heb 1x soesjes gemaakt, ik vond dat zo geinig om in de oven die bolletjes deeg te zien rijzen!
Het was helemaal niet zo priegelig hoor, zeker omdat je ze niet in vorm hoef te maken. Soesjes zijn grillig van vorm, dus geen perfectie vereist.
zondag 28 augustus 2016 om 09:33
quote:Lapflop schreef op 28 augustus 2016 @ 09:23:
Door dit topic heb ik trouwens besloten om t/m december iedere week een nieuw recept uit te proberen wat ik nog niet eerder gemaakt heb. Ik zal hier af en toe inspiratie op doen, want er zijn al lekkere dingen langs gekomen. Maar als jullie suggesties hebben dan hoor ik het ook graag. Super leuk idee! Ik ben benieuwd wat je allemaal gaat maken
Door dit topic heb ik trouwens besloten om t/m december iedere week een nieuw recept uit te proberen wat ik nog niet eerder gemaakt heb. Ik zal hier af en toe inspiratie op doen, want er zijn al lekkere dingen langs gekomen. Maar als jullie suggesties hebben dan hoor ik het ook graag. Super leuk idee! Ik ben benieuwd wat je allemaal gaat maken
zondag 28 augustus 2016 om 09:59
quote:Dragisa schreef op 27 augustus 2016 @ 20:58:
[...]
Chili con carne op z'n Hollands is enigszins lachwekkend met chilli's die ik daar heb gegeten. Het heeft echt niets met elkaar van doen.
Überhaupt de gerechten die wij en Amerikanen als mexicaans bestempelen bestaan daar helemaal niet. Met dank aan Taco Bell.Ja mooi he? Ik ken de mexicaanse keuken ook redelijk (heb er gewoond) en onze chili con carnes of burrito's zag je daar echt nooit. Wel veel goede visgerechten, stoofvlees en dingen.als tamales, pozole etc. Oh en heerlijke.toetjes! Ik volg de youtube van een dame die alle basisgerechten maakt, superleuk! (Voor wie spaans spreekt kan ik een linkje sturen)
[...]
Chili con carne op z'n Hollands is enigszins lachwekkend met chilli's die ik daar heb gegeten. Het heeft echt niets met elkaar van doen.
Überhaupt de gerechten die wij en Amerikanen als mexicaans bestempelen bestaan daar helemaal niet. Met dank aan Taco Bell.Ja mooi he? Ik ken de mexicaanse keuken ook redelijk (heb er gewoond) en onze chili con carnes of burrito's zag je daar echt nooit. Wel veel goede visgerechten, stoofvlees en dingen.als tamales, pozole etc. Oh en heerlijke.toetjes! Ik volg de youtube van een dame die alle basisgerechten maakt, superleuk! (Voor wie spaans spreekt kan ik een linkje sturen)
zondag 28 augustus 2016 om 10:12
quote:duende12 schreef op 28 augustus 2016 @ 10:04:
Ik vind persoonlijk niks mis met mijn versie van Chili con Carne. Weet ook wel dat het niet zo smaakt als in Mexico, maar dat kan me niet schelen. Er zijn zoveel gerechten anders dan waar het oorspronkelijk vandaan komt.
Oh, maar ik maak ook een heerlijke (tex mex) chili con carne, hoor. Stokbroodje met kruidenboter erbij en heerlijk!
Was een reactie op iemand hierboven die ook vroeg naar andere mexicaanse gerechten.
Ik vind persoonlijk niks mis met mijn versie van Chili con Carne. Weet ook wel dat het niet zo smaakt als in Mexico, maar dat kan me niet schelen. Er zijn zoveel gerechten anders dan waar het oorspronkelijk vandaan komt.
Oh, maar ik maak ook een heerlijke (tex mex) chili con carne, hoor. Stokbroodje met kruidenboter erbij en heerlijk!
Was een reactie op iemand hierboven die ook vroeg naar andere mexicaanse gerechten.
zondag 28 augustus 2016 om 10:30
zondag 28 augustus 2016 om 11:16
quote:duende12 schreef op 28 augustus 2016 @ 10:30:
[...]
Ik was al bang dat ik de enige was hier
Hoe maak je de jouwe?
Ik laat gehakt, groente en spek of chorizo ( alles exclusief de bonen ) sudderen met chili, piment, komijn, kaneel, oregano, scheutje wijn en een bouillon blokje voor de zoute smaak en gooi aan het eind de bonen erbij. En dan natuurlijk lekker dippen met stokbrood!
[...]
Ik was al bang dat ik de enige was hier
Hoe maak je de jouwe?
Ik laat gehakt, groente en spek of chorizo ( alles exclusief de bonen ) sudderen met chili, piment, komijn, kaneel, oregano, scheutje wijn en een bouillon blokje voor de zoute smaak en gooi aan het eind de bonen erbij. En dan natuurlijk lekker dippen met stokbrood!
