Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
maandag 25 oktober 2010 om 20:29
maandag 25 oktober 2010 om 21:07
Weet iemand dit?
Ik heb een foto op ouwel laten afdrukken, die ik wil gebruiken voor een taart donderdag.
Was van plan om het op marsepein te doen maar nu wil man chocola.
Ik wil perse die foto gebruiken maar het gaat hem niet echt worden denk ik, met chocolade als ondergrond?
(Ivm doordrukken van die chocola enzo?)
Ik twijfel of het mooi word..
Wat zouden jullie doen?
Ik heb een foto op ouwel laten afdrukken, die ik wil gebruiken voor een taart donderdag.
Was van plan om het op marsepein te doen maar nu wil man chocola.
Ik wil perse die foto gebruiken maar het gaat hem niet echt worden denk ik, met chocolade als ondergrond?
(Ivm doordrukken van die chocola enzo?)
Ik twijfel of het mooi word..
Wat zouden jullie doen?
donderdag 11 november 2010 om 12:38
Hmm wat een lekkere taarten allemaal!
Morgen een feestje en ik ben gevraagd taart te maken. Heb besloten dat ik de taart van moordwijf (met 3 soorten chocoladevulling) wil maken vandaag!
Maar... ik kan niet vinden voor hoeveel personen het is! En hoe groot moet de bakvorm zijn?
Dus: moordwijf (of iemand anders natuurlijk!) vertel! Ik wil aan de slag!
Morgen een feestje en ik ben gevraagd taart te maken. Heb besloten dat ik de taart van moordwijf (met 3 soorten chocoladevulling) wil maken vandaag!
Maar... ik kan niet vinden voor hoeveel personen het is! En hoe groot moet de bakvorm zijn?
Dus: moordwijf (of iemand anders natuurlijk!) vertel! Ik wil aan de slag!
dinsdag 11 januari 2011 om 17:23
quote:taarten schreef op 11 januari 2011 @ 11:23:
Ik heb een keer een heerlijke taart cadeau gekregen van me beste vriendin, die ze zelf had opgeleukt. Ik wilde natuurlijk meteen weten waar ze die voor me had gehaald, want die wilde ik zeker weer is eten. Ze gaf me de website www.taartenwinkel.nl. Ik zag veel lekkers dus neem zeker een kijkje.Waarom doet mij dit denken aan een Tell Sell reclame?
Ik heb een keer een heerlijke taart cadeau gekregen van me beste vriendin, die ze zelf had opgeleukt. Ik wilde natuurlijk meteen weten waar ze die voor me had gehaald, want die wilde ik zeker weer is eten. Ze gaf me de website www.taartenwinkel.nl. Ik zag veel lekkers dus neem zeker een kijkje.Waarom doet mij dit denken aan een Tell Sell reclame?
maandag 28 maart 2011 om 21:03
White Chocolate Cheesecake
(recept van Ben O'Donoghue BBCfood en een beetje gecombineerd met het cheesecake recept van dit forum, de bodem en baktemperaturen daarop aangepast omdat ik van een beetje meer bodem houd als het oorspronkelijke recept.)
Ingredieenten (alles op kamertemperatuur)
450 gr cream cheese (monchou of huismerk)
100 gr suiker
4 grote eieren
1 vanillestokje, de zaadjes
225 witte chocolade
225 gr creme fraiche
boter om in te vetten
Bodem:
150 gram zandkoekjes (Digestive bijv.) Mag ook bastogne zijn maar ik vind neutraler wat beter
60 gr. Roomboter
Benodigdheden:
26 cm bakvorm
Bakpapier
Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 C.
Vet de vorm in en bekleed hem helemaal met bakpapier, ook de randen
Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten roomboter, meng door elkaar. Koekjes op de bodem van de vorm aandrukken en 10 minuten bakken.
Vorm uit de oven en de oven op 200 c zetten.
1. Doe de creamcheese en suiker in een kom en klop los met garde of mixer, voeg de eieren één voor één toe en de vanillezaadjes
2. Smelt de witte chocolade, au bain marie of in de Ping en roer hier de creme fraiche doorheen
3. Roer de chocolade door de creamcheese
4. Doe het mengsel over in de bakvorm op de koekjesbodem. Sla een paar keer met het bakblik op je werkblad zodat de luchtbubbels er uit gaan.
5. Zet in de (200 C) oven. Verlaag de temperatuur na 15 minuten naar 100 C en laat de taart nog 1 uur bakken. Het midden moet niet meer vloeibaar zijn maar wiebelig mag nog wel. Zet de oven uit en de deur op een kiertje en laat hem daar een uurtje afkoelen voor je hem eruit haalt. Dit ivm voorkomen van barsten in de taart. Zet in de koelkast als hij koud is en eet het liefst de volgende dag.
De taart is af te maken met frambozen of aardbeien of wat dan ook, maar het hoeft helemaal niet. Hij is zo ook al heeel lekker!
woensdag 30 maart 2011 om 21:56
Even vertalen voor je (ik heb hem namelijk alleen in het Engels)
Cake:
250g zelfrijzend bakmeel
200g witte basterdsuiker
150g zachte boter/margarine (ik gebruik roomboter)
4 eieren
2tl citroenrasp
1el citroensap
Citroensiroop:
100g suiker
75ml water
75ml citroensap
Citroenglazuur:
1 kopje poedersuiker
1-2 el citroensap
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakevorm in.
Combineer alle ingredienten voor de cake in een grote mengkom en mix totdat je een dik romig beslag hebt.
Doe het beslag in de vorm, strijk het glad en bak de cake voor 20-25 minuten (een prikker moet er droog uitkomen)
Neem de cake uit de oven en laat hem afkoelen voor 5 minuten in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt en geheel laat afkoelen op een rooster.
Maak de siroop door de ingredienten te koken in een klein steelpannetje. Met een prikker maak gaatjes in de cake en lepel de hete siroop voorzichtig over de cake. De cake weer helemaal laten afkoelen.
Maak de glazuur door het citroensap lepeltje voor lepeltje met de poedersuiker te mixen. Het glazuur moet dik zijn. Als de cake geheel is afgekoeld dan kun je het glazuur eroverheen 'druppelen' in mooie lijnen (Google translate vertaalt 'drizzle' als motregen, maar dat klinkt een beetje mal natuurlijk)
Cake:
250g zelfrijzend bakmeel
200g witte basterdsuiker
150g zachte boter/margarine (ik gebruik roomboter)
4 eieren
2tl citroenrasp
1el citroensap
Citroensiroop:
100g suiker
75ml water
75ml citroensap
Citroenglazuur:
1 kopje poedersuiker
1-2 el citroensap
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakevorm in.
Combineer alle ingredienten voor de cake in een grote mengkom en mix totdat je een dik romig beslag hebt.
Doe het beslag in de vorm, strijk het glad en bak de cake voor 20-25 minuten (een prikker moet er droog uitkomen)
Neem de cake uit de oven en laat hem afkoelen voor 5 minuten in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt en geheel laat afkoelen op een rooster.
Maak de siroop door de ingredienten te koken in een klein steelpannetje. Met een prikker maak gaatjes in de cake en lepel de hete siroop voorzichtig over de cake. De cake weer helemaal laten afkoelen.
Maak de glazuur door het citroensap lepeltje voor lepeltje met de poedersuiker te mixen. Het glazuur moet dik zijn. Als de cake geheel is afgekoeld dan kun je het glazuur eroverheen 'druppelen' in mooie lijnen (Google translate vertaalt 'drizzle' als motregen, maar dat klinkt een beetje mal natuurlijk)
zaterdag 30 juli 2011 om 17:08
Ik haal even dit geweldige topic omhoog
Ik heb onlangs de triple chocoladetaart gemaakt van Moordwijf (kan 'm ff niet terugvinden tussen deze 565 posts )
Ik had vantevoren al bedacht dat ik er een doubletaart van ging maken, ik had nog nooit een kapsel horizontaal doorgesneden en heb geen taartmes (of hoe heet dat) dus ik durfde er niet meteen op te gokken dat ik dat kon. Blij toe! Mijn kapsel werd hooguit 1,5 cm dik... dat had ik van mnlangzalzeleven niet 2x doormidden kunnen snijden... 1x vond ik al lastig.
Heb ik iets verkeerd gedaan misschien? Of zijn jullie gewoon veel professioneler dan ik??
Ik heb onlangs de triple chocoladetaart gemaakt van Moordwijf (kan 'm ff niet terugvinden tussen deze 565 posts )
Ik had vantevoren al bedacht dat ik er een doubletaart van ging maken, ik had nog nooit een kapsel horizontaal doorgesneden en heb geen taartmes (of hoe heet dat) dus ik durfde er niet meteen op te gokken dat ik dat kon. Blij toe! Mijn kapsel werd hooguit 1,5 cm dik... dat had ik van mnlangzalzeleven niet 2x doormidden kunnen snijden... 1x vond ik al lastig.
Heb ik iets verkeerd gedaan misschien? Of zijn jullie gewoon veel professioneler dan ik??
zaterdag 30 juli 2011 om 18:23
quote:Denizcim schreef op 04 oktober 2010 @ 09:26:
Die taart met walnoten en choco ook gemaakt, ik vond hem wel erg machtig, maar man, kinderen, ouders vonden hem heerlijk!
Heb zelf nog een recept voor chocoladecake. Het is een Turkse recept en heet islak kek ("vochtige cake"). In Turkije wordt vaak olie ipv boter gebruikt voor cakes/taarten en dat klopt een stuk makkelijker! Erg makkelijk en snel dus, maar o zo lekker!
Nodig:
3 eieren
2 glazen suiker (frisdrankglazen, mijne zijn circa 200 ml, maar wat meer of minder kan ook, gaat om de verhoudingen en komt niet zo nauw)
1 glas melk1 glas zonnebloemolie
1 zakje vanillesuiker of wat vanille-essence
25 g cacaopoeder
3 glazen bloem
1 zakje bakpoeder
Doen:
- Lage vorm invetten met wat olie (mijne is circa 35x25 cm).
- Eieren met suiker+vanillesuiker 2 tot 3 min kloppen met mixer.
- Melk, olie, cacao erdoor mixen.
- Van dit mengsel 1 glas apart houden.
- Door de rest bloem+bakpoeder 2 tot 3 min mixen.
- In de vorm en 20 tot 30 min in een op 175 (hetelucht) of 200 voorverwarmde oven.
- Als een tandenstoker er droog uit komt, is hij gaar. Uit de oven halen en meteen met een mes erin steken tot op de bodem(ongeveer 1 cm van elkaar af, dus echt heel vaak, leef je lekker uit!) en het achtergehouden eimengsel eroverheen lepelen. Lijkt misschien veel, maar komt echt goed. Indien nodig voorzichtig met de bolle kant van de lepel een beetje 'smeren".Ja deze is echt lekker!!!
Die taart met walnoten en choco ook gemaakt, ik vond hem wel erg machtig, maar man, kinderen, ouders vonden hem heerlijk!
Heb zelf nog een recept voor chocoladecake. Het is een Turkse recept en heet islak kek ("vochtige cake"). In Turkije wordt vaak olie ipv boter gebruikt voor cakes/taarten en dat klopt een stuk makkelijker! Erg makkelijk en snel dus, maar o zo lekker!
Nodig:
3 eieren
2 glazen suiker (frisdrankglazen, mijne zijn circa 200 ml, maar wat meer of minder kan ook, gaat om de verhoudingen en komt niet zo nauw)
1 glas melk1 glas zonnebloemolie
1 zakje vanillesuiker of wat vanille-essence
25 g cacaopoeder
3 glazen bloem
1 zakje bakpoeder
Doen:
- Lage vorm invetten met wat olie (mijne is circa 35x25 cm).
- Eieren met suiker+vanillesuiker 2 tot 3 min kloppen met mixer.
- Melk, olie, cacao erdoor mixen.
- Van dit mengsel 1 glas apart houden.
- Door de rest bloem+bakpoeder 2 tot 3 min mixen.
- In de vorm en 20 tot 30 min in een op 175 (hetelucht) of 200 voorverwarmde oven.
- Als een tandenstoker er droog uit komt, is hij gaar. Uit de oven halen en meteen met een mes erin steken tot op de bodem(ongeveer 1 cm van elkaar af, dus echt heel vaak, leef je lekker uit!) en het achtergehouden eimengsel eroverheen lepelen. Lijkt misschien veel, maar komt echt goed. Indien nodig voorzichtig met de bolle kant van de lepel een beetje 'smeren".Ja deze is echt lekker!!!
zaterdag 30 juli 2011 om 22:22
Ik heb laatst de kersen-mascarpone taart gemaakt zoooooo lekker!!
http://www.mijnreceptenbo ... rsen-mascarponetaart.html
aanrader!
http://www.mijnreceptenbo ... rsen-mascarponetaart.html
aanrader!
dinsdag 27 december 2011 om 12:07
quote:Hangmat schreef op 28 maart 2011 @ 21:03:
[afbeelding]
White Chocolate Cheesecake
(recept van Ben O'Donoghue BBCfood en een beetje gecombineerd met het cheesecake recept van dit forum, de bodem en baktemperaturen daarop aangepast omdat ik van een beetje meer bodem houd als het oorspronkelijke recept.)
Ingredieenten (alles op kamertemperatuur)
450 gr cream cheese (monchou of huismerk)
100 gr suiker
4 grote eieren
1 vanillestokje, de zaadjes
225 witte chocolade
225 gr creme fraiche
boter om in te vetten
Bodem:
150 gram zandkoekjes (Digestive bijv.) Mag ook bastogne zijn maar ik vind neutraler wat beter
60 gr. Roomboter
Benodigdheden:
26 cm bakvorm
Bakpapier
Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 C.
Vet de vorm in en bekleed hem helemaal met bakpapier, ook de randen
Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten roomboter, meng door elkaar. Koekjes op de bodem van de vorm aandrukken en 10 minuten bakken.
Vorm uit de oven en de oven op 200 c zetten.
1. Doe de creamcheese en suiker in een kom en klop los met garde of mixer, voeg de eieren één voor één toe en de vanillezaadjes
2. Smelt de witte chocolade, au bain marie of in de Ping en roer hier de creme fraiche doorheen
3. Roer de chocolade door de creamcheese
4. Doe het mengsel over in de bakvorm op de koekjesbodem. Sla een paar keer met het bakblik op je werkblad zodat de luchtbubbels er uit gaan.
5. Zet in de (200 C) oven. Verlaag de temperatuur na 15 minuten naar 100 C en laat de taart nog 1 uur bakken. Het midden moet niet meer vloeibaar zijn maar wiebelig mag nog wel. Zet de oven uit en de deur op een kiertje en laat hem daar een uurtje afkoelen voor je hem eruit haalt. Dit ivm voorkomen van barsten in de taart. Zet in de koelkast als hij koud is en eet het liefst de volgende dag.
De taart is af te maken met frambozen of aardbeien of wat dan ook, maar het hoeft helemaal niet. Hij is zo ook al heeel lekker!Deze heb ik gemaakt als toetje voor 2e kerstdag, en hij is echt goddelijk!!!
[afbeelding]
White Chocolate Cheesecake
(recept van Ben O'Donoghue BBCfood en een beetje gecombineerd met het cheesecake recept van dit forum, de bodem en baktemperaturen daarop aangepast omdat ik van een beetje meer bodem houd als het oorspronkelijke recept.)
Ingredieenten (alles op kamertemperatuur)
450 gr cream cheese (monchou of huismerk)
100 gr suiker
4 grote eieren
1 vanillestokje, de zaadjes
225 witte chocolade
225 gr creme fraiche
boter om in te vetten
Bodem:
150 gram zandkoekjes (Digestive bijv.) Mag ook bastogne zijn maar ik vind neutraler wat beter
60 gr. Roomboter
Benodigdheden:
26 cm bakvorm
Bakpapier
Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 C.
Vet de vorm in en bekleed hem helemaal met bakpapier, ook de randen
Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten roomboter, meng door elkaar. Koekjes op de bodem van de vorm aandrukken en 10 minuten bakken.
Vorm uit de oven en de oven op 200 c zetten.
1. Doe de creamcheese en suiker in een kom en klop los met garde of mixer, voeg de eieren één voor één toe en de vanillezaadjes
2. Smelt de witte chocolade, au bain marie of in de Ping en roer hier de creme fraiche doorheen
3. Roer de chocolade door de creamcheese
4. Doe het mengsel over in de bakvorm op de koekjesbodem. Sla een paar keer met het bakblik op je werkblad zodat de luchtbubbels er uit gaan.
5. Zet in de (200 C) oven. Verlaag de temperatuur na 15 minuten naar 100 C en laat de taart nog 1 uur bakken. Het midden moet niet meer vloeibaar zijn maar wiebelig mag nog wel. Zet de oven uit en de deur op een kiertje en laat hem daar een uurtje afkoelen voor je hem eruit haalt. Dit ivm voorkomen van barsten in de taart. Zet in de koelkast als hij koud is en eet het liefst de volgende dag.
De taart is af te maken met frambozen of aardbeien of wat dan ook, maar het hoeft helemaal niet. Hij is zo ook al heeel lekker!Deze heb ik gemaakt als toetje voor 2e kerstdag, en hij is echt goddelijk!!!
)
