Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
zaterdag 29 mei 2010 om 16:01
Ok.
Taart is klaar en staat in de koelkast. Alle afzonderlijke componenten smaken heerlijk dus dat zit goed.
Echter.
Mijn biscuit ging niet zo hoog dat ik er drie lagen van kon snijden. Hij stortte wel een beetje in tijdens het doorspatelen van de bloem enzo. is dat de reden?
Niet erg want ik heb gewoon nóg een laag gebakken en nu is hij 4 lagen
1 extra laag met aardbeien jam.
De melkchocolade vulling werd niet stevig genoeg om als toplaag te dienen. Hoe kan dit? Hij is heel vloeibaar als chocolade vla buiten de koelkast.
Vanavond eten! *yum*!
Taart is klaar en staat in de koelkast. Alle afzonderlijke componenten smaken heerlijk dus dat zit goed.
Echter.
Mijn biscuit ging niet zo hoog dat ik er drie lagen van kon snijden. Hij stortte wel een beetje in tijdens het doorspatelen van de bloem enzo. is dat de reden?
Niet erg want ik heb gewoon nóg een laag gebakken en nu is hij 4 lagen
1 extra laag met aardbeien jam.De melkchocolade vulling werd niet stevig genoeg om als toplaag te dienen. Hoe kan dit? Hij is heel vloeibaar als chocolade vla buiten de koelkast.
Vanavond eten! *yum*!
vrijdag 25 juni 2010 om 11:05
quote:suikervrij schreef op 08 juni 2010 @ 14:38:
Iemand nog suggesties voor een baked cheesecake?
Als je van chocola houdt is deze superlekker
voor de bodem
100 gram gesmolten boter
225 gram koekjes (bijvoorbeeld digestives van verkade of, als je extra chocoshock wilt de digestives met een laagje melkchocola erop)
voor de cheesecake
250 gram pure chocola
500 gram roomkaas
200 ml slagroom
4 hele eieren + 1 eigeel
100 gram suiker
2 eetlepels bloem
voor de topping
250 ml creme fraiche
eetlepel suiker (naar smaak)
eventueel 2 a 3 eetlepels bailey´s, kahlua, tia maria oid (ook naar smaak, kun je ook weglaten)
taart (spring)vorm van 23 cm invetten. Koekjes in de keukenmachine tot kruim draaien (of in een zak met kapotslaan), boter smelten en door de koekjes roeren en het geheel in de bodem van de taartvorm licht aandrukken. In koelkast zetten.
chocola smelten en oven voorverwarmen op 160 (hetelucht 140)
roomkaas en suiker mixen met handmixer, eieren en eidooier er een voor een doorheenmixen, dan een voor een de eetlepels bloem. Op laagste snelheid chocola en slagroom (ongeklopt) erdoorheen mixen. In de taartvorm schenken en ongeveer 50 minuten in de oven zetten. De taart moet in het midden nog een beetje wiebelen als hij klaar is. Zet de oven uit maar laat de taart nog een uur in de oven staan terwijl oven en taart afkoelen. Dan uit de oven halen en in de koelkast minstens 3 uur koelen.
Voor het opdienen de creme fraiche mengen met de suiker en de drank en over de bovenkant van de taart smeren. Het lekkerste is als je dit nog een uurtje in de koelkast kunt zetten om op te stijven maar gelijk opeten mag natuurlijk ook.
Hij is heeeeeeel zwaar maar superlekker!
Als je een klassieke New York cheesecake wilt is deze perfect.
Iemand nog suggesties voor een baked cheesecake?
Als je van chocola houdt is deze superlekker
voor de bodem
100 gram gesmolten boter
225 gram koekjes (bijvoorbeeld digestives van verkade of, als je extra chocoshock wilt de digestives met een laagje melkchocola erop)
voor de cheesecake
250 gram pure chocola
500 gram roomkaas
200 ml slagroom
4 hele eieren + 1 eigeel
100 gram suiker
2 eetlepels bloem
voor de topping
250 ml creme fraiche
eetlepel suiker (naar smaak)
eventueel 2 a 3 eetlepels bailey´s, kahlua, tia maria oid (ook naar smaak, kun je ook weglaten)
taart (spring)vorm van 23 cm invetten. Koekjes in de keukenmachine tot kruim draaien (of in een zak met kapotslaan), boter smelten en door de koekjes roeren en het geheel in de bodem van de taartvorm licht aandrukken. In koelkast zetten.
chocola smelten en oven voorverwarmen op 160 (hetelucht 140)
roomkaas en suiker mixen met handmixer, eieren en eidooier er een voor een doorheenmixen, dan een voor een de eetlepels bloem. Op laagste snelheid chocola en slagroom (ongeklopt) erdoorheen mixen. In de taartvorm schenken en ongeveer 50 minuten in de oven zetten. De taart moet in het midden nog een beetje wiebelen als hij klaar is. Zet de oven uit maar laat de taart nog een uur in de oven staan terwijl oven en taart afkoelen. Dan uit de oven halen en in de koelkast minstens 3 uur koelen.
Voor het opdienen de creme fraiche mengen met de suiker en de drank en over de bovenkant van de taart smeren. Het lekkerste is als je dit nog een uurtje in de koelkast kunt zetten om op te stijven maar gelijk opeten mag natuurlijk ook.
Hij is heeeeeeel zwaar maar superlekker!
Als je een klassieke New York cheesecake wilt is deze perfect.
maandag 5 juli 2010 om 08:48
quote:milaatje schreef op 02 oktober 2009 @ 14:54:
Wow misschicken, kan ik jou huren op verjaardagen ?
De ingrediënten voor de chocolade walnoottaart zijn:
200 gram walnoten
75 gram boter
150 gram suiker
4 eetlepels bloem
250 gram chocolade (liefs extra puur)
2 deciliter slagroom
4 eigelen
Allereerst de walnoten fijnmalen in de keukenmachine of pletten in een handoek. Dan de boter smelten en de walnootkruimels, bloem en 75 gram suiker er doorheen roeren. Van dit deeg de ingevette taartvorm bekleden. Vervolgens moet je 100 gram chocolade met daarbij 2 eetlepels slagroom au bain marie smelten (maar ik doe het in de magnetrond) en dat over de taartbodem verdelen. Meng de eigelen met het overgebleven suiker en klop dit tot een romig mengsel. Verhit de rest van het slagroom en smelt daarin de chocolade. Voeg dit bij het eigeelmengsel en roer het door elkaar. Giet het mengsel in de taartvorm en bak 50 minuten op 150 graden.
Succes gegarandeerd!quote:milaatje schreef op 03 oktober 2009 @ 10:56:
Voor de mensen die vandaag de walnoot-chocoladetaart gaan maken: het kan zijn dat de bovenkant na een half uurtje een beetje donker kleurt. Als dat gebeurt, ff een stukje aluminiumfoliie of bakpapier overheen leggen. Hou een paar walnoten over voor de garnering van de taart. Hij is heerlijk geworden hier, en al bijna op.Hij klonk zo lekker, heb hem ook even opgezocht!
Wow misschicken, kan ik jou huren op verjaardagen ?
De ingrediënten voor de chocolade walnoottaart zijn:
200 gram walnoten
75 gram boter
150 gram suiker
4 eetlepels bloem
250 gram chocolade (liefs extra puur)
2 deciliter slagroom
4 eigelen
Allereerst de walnoten fijnmalen in de keukenmachine of pletten in een handoek. Dan de boter smelten en de walnootkruimels, bloem en 75 gram suiker er doorheen roeren. Van dit deeg de ingevette taartvorm bekleden. Vervolgens moet je 100 gram chocolade met daarbij 2 eetlepels slagroom au bain marie smelten (maar ik doe het in de magnetrond) en dat over de taartbodem verdelen. Meng de eigelen met het overgebleven suiker en klop dit tot een romig mengsel. Verhit de rest van het slagroom en smelt daarin de chocolade. Voeg dit bij het eigeelmengsel en roer het door elkaar. Giet het mengsel in de taartvorm en bak 50 minuten op 150 graden.
Succes gegarandeerd!quote:milaatje schreef op 03 oktober 2009 @ 10:56:
Voor de mensen die vandaag de walnoot-chocoladetaart gaan maken: het kan zijn dat de bovenkant na een half uurtje een beetje donker kleurt. Als dat gebeurt, ff een stukje aluminiumfoliie of bakpapier overheen leggen. Hou een paar walnoten over voor de garnering van de taart. Hij is heerlijk geworden hier, en al bijna op.Hij klonk zo lekker, heb hem ook even opgezocht!
...
maandag 5 juli 2010 om 10:51
Mikske ik heb de banaancake ook gemaakt (in taartvorm) en ben er ook erg over te spreken. Heb er kokosrasp doorheen gedaan en flink wat poedersuiker als garnering en dat maakt het een heerlijk zomerse taart. Ik vroeg me wel af of er officieel geen walnoten bij moeten? Het was toch een recept voor banananutbread?
Daarbij heb ik ook die chocoladewalnotentaart gemaakt, met perongeluk 4 dl slagroom ipv 2 dl. Daarom heeft de taart meer dan een half uur exra in de oven moeten staan en hard moeten worden in de koelkast voordat het geen pudding meer was en ik hem enigzins aan kon snijden Ik vond het resultaat een beetje vettig. Vreemd genoeg kreeg ik alleen maar positieve feedback op die taart. Maarja, zij wisten natuurlijk niet hoe belachelijk veel slagroom erin zat
Daarbij heb ik ook die chocoladewalnotentaart gemaakt, met perongeluk 4 dl slagroom ipv 2 dl. Daarom heeft de taart meer dan een half uur exra in de oven moeten staan en hard moeten worden in de koelkast voordat het geen pudding meer was en ik hem enigzins aan kon snijden Ik vond het resultaat een beetje vettig. Vreemd genoeg kreeg ik alleen maar positieve feedback op die taart. Maarja, zij wisten natuurlijk niet hoe belachelijk veel slagroom erin zat
maandag 5 juli 2010 om 11:08
maandag 5 juli 2010 om 19:30
Heb onlangs deze limoentaart gemaakt, ik vond hem heerlijk!
Limoentaart
springvorm van ong. 22cm doorsnede
* 3 limoenen
* 250 ml slagroom
* 1/2 theelepel kaneel
* 1/2 theelepel kardemom
* 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
* 250 gr koekjes, b.v. Digestive
* 100 gr boter
* verse frambozen of aardbeien
Verkruimel de koekjes en voeg er de gesmolten boter, kaneel en kardemom aan toe. Druk het mengsel in een taartvorm. Klop de slagroom stijf. Rasp de limoenen en pers ze daarna. Meng limoensap en -rasp voorzichtig door de slagroom en gecondenseerde melk. Giet dit mengsel over de koekbodem en laat het vervolgens minimaal drie uur opstijven.
Leg vlak voor het serveren de frambozen of gehalveerde aardbeien erop.
Limoentaart
springvorm van ong. 22cm doorsnede
* 3 limoenen
* 250 ml slagroom
* 1/2 theelepel kaneel
* 1/2 theelepel kardemom
* 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
* 250 gr koekjes, b.v. Digestive
* 100 gr boter
* verse frambozen of aardbeien
Verkruimel de koekjes en voeg er de gesmolten boter, kaneel en kardemom aan toe. Druk het mengsel in een taartvorm. Klop de slagroom stijf. Rasp de limoenen en pers ze daarna. Meng limoensap en -rasp voorzichtig door de slagroom en gecondenseerde melk. Giet dit mengsel over de koekbodem en laat het vervolgens minimaal drie uur opstijven.
Leg vlak voor het serveren de frambozen of gehalveerde aardbeien erop.
dinsdag 6 juli 2010 om 11:59
quote:Teigera schreef op 05 juli 2010 @ 19:30:
Heb onlangs deze limoentaart gemaakt, ik vond hem heerlijk!
Limoentaart
springvorm van ong. 22cm doorsnede
* 3 limoenen
* 250 ml slagroom
* 1/2 theelepel kaneel
* 1/2 theelepel kardemom
* 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
* 250 gr koekjes, b.v. Digestive
* 100 gr boter
* verse frambozen of aardbeien
Verkruimel de koekjes en voeg er de gesmolten boter, kaneel en kardemom aan toe. Druk het mengsel in een taartvorm. Klop de slagroom stijf. Rasp de limoenen en pers ze daarna. Meng limoensap en -rasp voorzichtig door de slagroom en gecondenseerde melk. Giet dit mengsel over de koekbodem en laat het vervolgens minimaal drie uur opstijven.
Leg vlak voor het serveren de frambozen of gehalveerde aardbeien erop.
Ik ga deze woensdagavond maken (had het recept al van Teig), donderdag komt forumster Mittens hier eten.
Dat kan wel he Teig een avond ervoor maken?
Heb onlangs deze limoentaart gemaakt, ik vond hem heerlijk!
Limoentaart
springvorm van ong. 22cm doorsnede
* 3 limoenen
* 250 ml slagroom
* 1/2 theelepel kaneel
* 1/2 theelepel kardemom
* 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
* 250 gr koekjes, b.v. Digestive
* 100 gr boter
* verse frambozen of aardbeien
Verkruimel de koekjes en voeg er de gesmolten boter, kaneel en kardemom aan toe. Druk het mengsel in een taartvorm. Klop de slagroom stijf. Rasp de limoenen en pers ze daarna. Meng limoensap en -rasp voorzichtig door de slagroom en gecondenseerde melk. Giet dit mengsel over de koekbodem en laat het vervolgens minimaal drie uur opstijven.
Leg vlak voor het serveren de frambozen of gehalveerde aardbeien erop.
Ik ga deze woensdagavond maken (had het recept al van Teig), donderdag komt forumster Mittens hier eten.
Dat kan wel he Teig een avond ervoor maken?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 6 juli 2010 om 18:20
quote:mylenevalerie schreef op 06 juli 2010 @ 11:59:
[...]Dat kan wel he Teig een avond ervoor maken?
Dat kan prima!! Alleen het verse fruit zou ik er dan nog niet opleggen, maar verder is het geen enkel probleem. Hoop dat hij je goed zal smaken!!
PS: gecondenseerde melk al gevonden hoop ik?
@Maja82: ik weet niet of Droste toevoegingen doet aan hun chocoladepastilles, dat zou je even moeten bekijken op het pakje. Als het "gewoon" pure chocolade is, lijkt het me geen probleem. Wel is het erg lekker om pure chocolade te gebruiken met een hoger cacaopercentage, zeer geschikt om mee te bakken! Volgens mij heeft Cote d'Or hier wel wat van, kun je even googlen.
[...]Dat kan wel he Teig een avond ervoor maken?
Dat kan prima!! Alleen het verse fruit zou ik er dan nog niet opleggen, maar verder is het geen enkel probleem. Hoop dat hij je goed zal smaken!!
PS: gecondenseerde melk al gevonden hoop ik?
@Maja82: ik weet niet of Droste toevoegingen doet aan hun chocoladepastilles, dat zou je even moeten bekijken op het pakje. Als het "gewoon" pure chocolade is, lijkt het me geen probleem. Wel is het erg lekker om pure chocolade te gebruiken met een hoger cacaopercentage, zeer geschikt om mee te bakken! Volgens mij heeft Cote d'Or hier wel wat van, kun je even googlen.
woensdag 7 juli 2010 om 09:05
quote:Teigera schreef op 06 juli 2010 @ 18:20:
[...]
@Maja82: ik weet niet of Droste toevoegingen doet aan hun chocoladepastilles, dat zou je even moeten bekijken op het pakje. Als het "gewoon" pure chocolade is, lijkt het me geen probleem. Wel is het erg lekker om pure chocolade te gebruiken met een hoger cacaopercentage, zeer geschikt om mee te bakken! Volgens mij heeft Cote d'Or hier wel wat van, kun je even googlen.Droste is 'extra puur' 70% en echte echte chocola. Ik ga ff kijken of ik nog een pakje kkan vinden want nu heb ik te weinig. Dank je.
[...]
@Maja82: ik weet niet of Droste toevoegingen doet aan hun chocoladepastilles, dat zou je even moeten bekijken op het pakje. Als het "gewoon" pure chocolade is, lijkt het me geen probleem. Wel is het erg lekker om pure chocolade te gebruiken met een hoger cacaopercentage, zeer geschikt om mee te bakken! Volgens mij heeft Cote d'Or hier wel wat van, kun je even googlen.Droste is 'extra puur' 70% en echte echte chocola. Ik ga ff kijken of ik nog een pakje kkan vinden want nu heb ik te weinig. Dank je.
woensdag 7 juli 2010 om 09:09
quote:Teigera schreef op 06 juli 2010 @ 18:20:
[...]
Dat kan prima!! Alleen het verse fruit zou ik er dan nog niet opleggen, maar verder is het geen enkel probleem. Hoop dat hij je goed zal smaken!!
PS: gecondenseerde melk al gevonden hoop ik?
Nee nog niet gevonden, vanmiddag ga ik naar Dirk.
[...]
Dat kan prima!! Alleen het verse fruit zou ik er dan nog niet opleggen, maar verder is het geen enkel probleem. Hoop dat hij je goed zal smaken!!
PS: gecondenseerde melk al gevonden hoop ik?
Nee nog niet gevonden, vanmiddag ga ik naar Dirk.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 juli 2010 om 16:31
Misschien dat dit niet het aangewezen topic is voor mijn vraag, maar er wordt door de taartwonders in ieder geval nog met regelmaat gepast. Vandaar dat ik mijn vraag hier stel
Ik wil zondag een monchoutaart maken met oranje topping. eerst dacht ik aan mandarijntjes uit blik, maar ik las daarnet dat die ontvelt worden met gootsteenontstopper. Die wil ik natuurlijk niet op m'n taart hebben. Wie heeft er een ander, lekker fris oranje fruit idee?
Ik wil zondag een monchoutaart maken met oranje topping. eerst dacht ik aan mandarijntjes uit blik, maar ik las daarnet dat die ontvelt worden met gootsteenontstopper. Die wil ik natuurlijk niet op m'n taart hebben. Wie heeft er een ander, lekker fris oranje fruit idee?
