Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
zondag 14 februari 2010 om 00:59
quote:Inad schreef op 13 februari 2010 @ 20:46:
En schuim? Mag dat? Dat zou je ook als toplaag kunnen doen, Fashion. En dat kun je ook met kleurstof welke kleur dan ook geven. En het is vrij licht. Gewoon eiwitten opkloppen met suiker.
Ben benieuwd wat er uitkomt.
En, zes alweer!! Wat vliegt de tijd dan. In mijn gedachten heb jij een peutertje
In mijn gedachten heb jij maar 1 kind, en volgens mij las ik laatst dat je er alweer 2 hebt!
De tijd vliegt inderdaad, het is alsof hij gister geboren werd. En toch wordt hij alweer 6.
Ik zal het resultaat wel even hier posten, ik weet nog niet wat het wordt. Lekker, dat sowieso, maar hoe lekker en met welke ingrediënten weet ik nog niet.
En schuim? Mag dat? Dat zou je ook als toplaag kunnen doen, Fashion. En dat kun je ook met kleurstof welke kleur dan ook geven. En het is vrij licht. Gewoon eiwitten opkloppen met suiker.
Ben benieuwd wat er uitkomt.
En, zes alweer!! Wat vliegt de tijd dan. In mijn gedachten heb jij een peutertje
In mijn gedachten heb jij maar 1 kind, en volgens mij las ik laatst dat je er alweer 2 hebt!
De tijd vliegt inderdaad, het is alsof hij gister geboren werd. En toch wordt hij alweer 6.
Ik zal het resultaat wel even hier posten, ik weet nog niet wat het wordt. Lekker, dat sowieso, maar hoe lekker en met welke ingrediënten weet ik nog niet.
Am Yisrael Chai!
zondag 14 februari 2010 om 01:02
Hallo taartenbaksters!
Volgende week is mijn vriendin jarig en ik wil haar graag verrassen met een zelfgemaakte taart. Ze is dol op aardbeien, dus ik zat te denken aan een chocoladetaart met aardbeien er boven op. Heeft iemand een goddelijk chocoladetaart recept of een idee voor een andere taart met aardbeien?
Volgende week is mijn vriendin jarig en ik wil haar graag verrassen met een zelfgemaakte taart. Ze is dol op aardbeien, dus ik zat te denken aan een chocoladetaart met aardbeien er boven op. Heeft iemand een goddelijk chocoladetaart recept of een idee voor een andere taart met aardbeien?
zondag 14 februari 2010 om 09:27
quote:fashionvictim schreef op 14 februari 2010 @ 00:59:
[...]
In mijn gedachten heb jij maar 1 kind, en volgens mij las ik laatst dat je er alweer 2 hebt!
Ja, dat klopt, de jongste (een jongetje) is alweer bijna 5 maanden.
De tijd vliegt inderdaad, het is alsof hij gister geboren werd. En toch wordt hij alweer 6.
Ah, lief
Ik zal het resultaat wel even hier posten, ik weet nog niet wat het wordt. Lekker, dat sowieso, maar hoe lekker en met welke ingrediënten weet ik nog niet.Je kunt zelfs Meringue bling bling maken, naar blijkt
Ik ga nog even door t topic bladeren, want volgende week zaterdag jarig en moet nog bedenken wat voor taarten ik ga maken.
[...]
In mijn gedachten heb jij maar 1 kind, en volgens mij las ik laatst dat je er alweer 2 hebt!
Ja, dat klopt, de jongste (een jongetje) is alweer bijna 5 maanden.
De tijd vliegt inderdaad, het is alsof hij gister geboren werd. En toch wordt hij alweer 6.
Ah, lief
Ik zal het resultaat wel even hier posten, ik weet nog niet wat het wordt. Lekker, dat sowieso, maar hoe lekker en met welke ingrediënten weet ik nog niet.Je kunt zelfs Meringue bling bling maken, naar blijkt
Ik ga nog even door t topic bladeren, want volgende week zaterdag jarig en moet nog bedenken wat voor taarten ik ga maken.
Wat Supersmollie zegt vind ik ook 
zondag 14 februari 2010 om 09:30
zondag 14 februari 2010 om 09:42
zondag 14 februari 2010 om 11:13
FV je kan als laag ipv marsepein/fondant icing gebruiken. Dat is wat ze in Amerika veel gebruiken (mierzoet dat wel) maar dan gewoon heel dun uitsmeren. Het voordeel van icing is dat het beter af te werken is dan botercreme en het is mooier te kleuren omdat het van zich zelf al spierwit is in tegenstelling tot botercreme.
Flitsende kleuren kan je online kopen (koop kleurtjes van Americolor, is mooier dan van Wilton).
Als ik mij niet vergis woon jij in Amsterdam, het dichtsbijzijnde is dan voor jou Purmerend of Almere mocht je het zelf willen kopen.
De bakvorm in de vorm van een zes heb ik nog niet gezien, maar ik ga even kijken waar je die online kan kopen.
Flitsende kleuren kan je online kopen (koop kleurtjes van Americolor, is mooier dan van Wilton).
Als ik mij niet vergis woon jij in Amsterdam, het dichtsbijzijnde is dan voor jou Purmerend of Almere mocht je het zelf willen kopen.
De bakvorm in de vorm van een zes heb ik nog niet gezien, maar ik ga even kijken waar je die online kan kopen.
zaterdag 20 februari 2010 om 17:38
Je moet echt de oven op de goede temperatuur hebben, suikervrij.
Ik heb laatst de taart proberen te maken in een oventje dat niet warm genoeg werd, dat werd dus niks, en de taart bleef vloeibaar.
De oven moet goed voorverwarmd zijn voor je de taart erin doet, en dus echt de hele tijd de juiste temperatuur houden.
Ik heb laatst de taart proberen te maken in een oventje dat niet warm genoeg werd, dat werd dus niks, en de taart bleef vloeibaar.
De oven moet goed voorverwarmd zijn voor je de taart erin doet, en dus echt de hele tijd de juiste temperatuur houden.
zaterdag 20 februari 2010 om 19:00
zaterdag 20 februari 2010 om 20:53
quote:suikervrij schreef op 20 februari 2010 @ 16:35:
PODE mijn taart is nog half vloeibaar... hoe kan ik hem redden???Dit is waarschijnlijk te laat , maar wanneer schreef je dit? Voor of na de oven? Als je het mengsel vóór de oven erin giet is het namelijk inderdaad vrij vloeibaar. Oven moet wel echt de goede temperatuur hebben
PODE mijn taart is nog half vloeibaar... hoe kan ik hem redden???Dit is waarschijnlijk te laat , maar wanneer schreef je dit? Voor of na de oven? Als je het mengsel vóór de oven erin giet is het namelijk inderdaad vrij vloeibaar. Oven moet wel echt de goede temperatuur hebben
Peas on earth!
zondag 21 februari 2010 om 22:29
Ik heb dit boek:
vandaag voor verjaardag gekregen van forummer Star, dus kom hier binnenkort wel receptjes mikken.
De carrotcake was onwijs goed. Hier vast het recept:
Ingrediënten
1 kleine winterwortel (ca. 200 g) 200 g boter 150 g fijne kristalsuiker 2 eieren 200 g zelfrijzend bakmeel 1 theelepel kaneel 125 g blanke rozijnen (zakje a 250 g) 100 g verse roomkaas (kuipje a 150 g) 125 g poedersuiker (strooibus a 250 g) 1 zakje vanillesuiker Materialen
bakpapier ingevet vierkant bakblik, 20 x 20 cm Voorbereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C. Bakpapier op bodem van bakvorm leggen. Wortel dun schillen en dan raspen. (In magnetron) 150 g boter smelten. In kom gesmolten boter, geraspte wortel, suiker, mespunt zout en eieren met mixer of garde mengen. Bakmeel boven ei-wortelmengsel zeven en kaneel erdoor kloppen. Rozijnen erdoor roeren en beslag in bakvorm gieten. Wortelcake in midden van oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar bakken. Gaarheid testen door in cake te prikken met satéstokje (het stokje moet schoon uit de cake komen). Cake uit oven nemen en minstens 1 uur laten afkoelen. Bereiden
Rest van boter zacht laten worden (niet smelten). Roomkaas, poedersuiker en vanillesuiker met mixer erdoor roeren, tot glad glazuur ontstaat. Cake uit bakvorm nemen en op serveerschaal leggen. Glazuur met spatel over cake uitstrijken, glazuur langs rand laten druipen. Cake nog 15 min. in koelkast zetten, zodat het glazuur weer wat opstijft (het glazuur wordt niet hard). Cake in 4 blokken snijden en deze diagonaal of recht halveren. Of serveer de wortelcake als petit-fours. Maak dan wel anderhalf keer zoveel glazuur. Snijd de cake voor het glazuren in 16 blokjes, bestrijk ze met glazuur en leg elk blokje in een papieren cakevormpje.
vandaag voor verjaardag gekregen van forummer Star, dus kom hier binnenkort wel receptjes mikken.
De carrotcake was onwijs goed. Hier vast het recept:
Ingrediënten
1 kleine winterwortel (ca. 200 g) 200 g boter 150 g fijne kristalsuiker 2 eieren 200 g zelfrijzend bakmeel 1 theelepel kaneel 125 g blanke rozijnen (zakje a 250 g) 100 g verse roomkaas (kuipje a 150 g) 125 g poedersuiker (strooibus a 250 g) 1 zakje vanillesuiker Materialen
bakpapier ingevet vierkant bakblik, 20 x 20 cm Voorbereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C. Bakpapier op bodem van bakvorm leggen. Wortel dun schillen en dan raspen. (In magnetron) 150 g boter smelten. In kom gesmolten boter, geraspte wortel, suiker, mespunt zout en eieren met mixer of garde mengen. Bakmeel boven ei-wortelmengsel zeven en kaneel erdoor kloppen. Rozijnen erdoor roeren en beslag in bakvorm gieten. Wortelcake in midden van oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar bakken. Gaarheid testen door in cake te prikken met satéstokje (het stokje moet schoon uit de cake komen). Cake uit oven nemen en minstens 1 uur laten afkoelen. Bereiden
Rest van boter zacht laten worden (niet smelten). Roomkaas, poedersuiker en vanillesuiker met mixer erdoor roeren, tot glad glazuur ontstaat. Cake uit bakvorm nemen en op serveerschaal leggen. Glazuur met spatel over cake uitstrijken, glazuur langs rand laten druipen. Cake nog 15 min. in koelkast zetten, zodat het glazuur weer wat opstijft (het glazuur wordt niet hard). Cake in 4 blokken snijden en deze diagonaal of recht halveren. Of serveer de wortelcake als petit-fours. Maak dan wel anderhalf keer zoveel glazuur. Snijd de cake voor het glazuren in 16 blokjes, bestrijk ze met glazuur en leg elk blokje in een papieren cakevormpje.
Wat Supersmollie zegt vind ik ook
zondag 21 februari 2010 om 22:59
Nee, die staat los van het boek, die heb ik vandaag gemaakt vanwege verjaardag. Recept komt van forummer Star.
(en boek dus ook
De taart op de omslag is met bietjes. Heel grappig recept. Ga nu slapen, maar zal t morgen even opzoeken (hopelijk online te vinden) of anders overtypen.
(en boek dus ook
De taart op de omslag is met bietjes. Heel grappig recept. Ga nu slapen, maar zal t morgen even opzoeken (hopelijk online te vinden) of anders overtypen.
Wat Supersmollie zegt vind ik ook
