Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
woensdag 30 december 2009 om 18:46
Haaa dát is grappig! http://www.ah.nl/allerhande/kookschrift ... ?id=290752
Zelfs mijn woordkeuze heeft hij overgenomen: 'goddelijk'
Zelfs mijn woordkeuze heeft hij overgenomen: 'goddelijk'
Peas on earth!
woensdag 30 december 2009 om 18:48
woensdag 30 december 2009 om 18:57
donderdag 31 december 2009 om 09:54
quote:Mikske00 schreef op 31 december 2009 @ 08:43:
Ik ben gek op cheesecake, maar ik krijg hem zelf nooit zo lekker.
Ben dus erg benieuwd naar jouw recept!New York Cheesecake
30 minuten voorbereidingstijd, 1 uur en 15 minuten baktijd, 12 uur rusttijd
Voor 6 á 8 personen (met véél honger, dit is een behoorlijk machtige taart!)
Ingredienten:
Voor de bodem:
100 gram zandkoekjes
40 gram gesmolten boter
(ik gebruik hier iets grotere hoeveelheden, omdat ik een grotere springvorm heb)
De vulling
750 g roomkaas
150 g suiker
2 afgestreken eetlepels bloem
rasp van 1/2 citroen (of meer, als je dat lekker vindt)
1 theelepel vanille-extract of de zaadjes van 1/2 vanillestokje (ik gebruik ook wel 1 zakje vanillesuiker)
2 eieren en 2 eidooiers
125 g volle creme fraiche
1 taartvorm, zo mogelijk een springvorm, van 20 cm doorsnee en met een hoge rand, licht ingevet
Bereidingswijze
Knip twee repen van ongeveer 8 cm uit een stuk bakpapier, bekleed daaree de binnenkant van de opstaande rand van de taartvorm en plak ze met boter aan de rand vast.
Verwarm de oven voor op 180C
Verkruimel de koekjes (doe ik in een diepvrieszak met ziplock en een deegroller), voeg de gesmolten boter toe, verdeel het mengsel over de bodem van de taartvorm en druk goed aan. Zet 10 á 15 minuten in de oven.
Zet de oven hoger: op 200C.
Klop de roomkaas 30 seconden met een handmixer of in een keukenmachine, zodat hij mooi glad wordt. Voeg vervolgens één voor één de ingredienten toe, waarbij je telkens eventjes klopt: de suiker, de bloem, de citroenrasp, de vanille en dan één voor één de eieren en de eidooiers. Eindig met de creme fraiche, terwijl je net genoeg klopt om het er goed doorheen te mengen.
Schenk het mengsel in de vorm en zet het in de oven. Verlaag de temperatuur na 15 minuten tot 100C en laat 1 uur bakken. Zet de oven uit en laat de cheesecake er nog 1 uur in staan, met de deur op een kiertje.
Haal de taart uit de oven en laat hem helemaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in de koelkast zet. Wacht ten minste 12 uur, zo mogelijk een hele dag voor het opdienen.
Ik ben gek op cheesecake, maar ik krijg hem zelf nooit zo lekker.
Ben dus erg benieuwd naar jouw recept!New York Cheesecake
30 minuten voorbereidingstijd, 1 uur en 15 minuten baktijd, 12 uur rusttijd
Voor 6 á 8 personen (met véél honger, dit is een behoorlijk machtige taart!)
Ingredienten:
Voor de bodem:
100 gram zandkoekjes
40 gram gesmolten boter
(ik gebruik hier iets grotere hoeveelheden, omdat ik een grotere springvorm heb)
De vulling
750 g roomkaas
150 g suiker
2 afgestreken eetlepels bloem
rasp van 1/2 citroen (of meer, als je dat lekker vindt)
1 theelepel vanille-extract of de zaadjes van 1/2 vanillestokje (ik gebruik ook wel 1 zakje vanillesuiker)
2 eieren en 2 eidooiers
125 g volle creme fraiche
1 taartvorm, zo mogelijk een springvorm, van 20 cm doorsnee en met een hoge rand, licht ingevet
Bereidingswijze
Knip twee repen van ongeveer 8 cm uit een stuk bakpapier, bekleed daaree de binnenkant van de opstaande rand van de taartvorm en plak ze met boter aan de rand vast.
Verwarm de oven voor op 180C
Verkruimel de koekjes (doe ik in een diepvrieszak met ziplock en een deegroller), voeg de gesmolten boter toe, verdeel het mengsel over de bodem van de taartvorm en druk goed aan. Zet 10 á 15 minuten in de oven.
Zet de oven hoger: op 200C.
Klop de roomkaas 30 seconden met een handmixer of in een keukenmachine, zodat hij mooi glad wordt. Voeg vervolgens één voor één de ingredienten toe, waarbij je telkens eventjes klopt: de suiker, de bloem, de citroenrasp, de vanille en dan één voor één de eieren en de eidooiers. Eindig met de creme fraiche, terwijl je net genoeg klopt om het er goed doorheen te mengen.
Schenk het mengsel in de vorm en zet het in de oven. Verlaag de temperatuur na 15 minuten tot 100C en laat 1 uur bakken. Zet de oven uit en laat de cheesecake er nog 1 uur in staan, met de deur op een kiertje.
Haal de taart uit de oven en laat hem helemaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in de koelkast zet. Wacht ten minste 12 uur, zo mogelijk een hele dag voor het opdienen.
donderdag 31 december 2009 om 13:33
Wat een lekker en mooie taarten komen hier voorbij! Ik bak zelf ook graag taarten en heb laatst een witte chocoladecheesecake gemaakt. Deze was erg lekker (en machtig), maar deze heb ik niet in de oven gebakken. Ik vroeg me af of het dan nog steeds een cheesecake is, aangezien in veel cheesecake-recepten de taart we in de oven moet. Weet iemand dit misschien?
zondag 3 januari 2010 om 21:46
Heb nog niet alles gelezen (misschien staat dit recept er dus al) maar dit is onze favoriet.
Romige appeltaart
250 gram bloem of zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
250 gram suiker
150 gram boter
1 ei
8-10 zure appels
1 pakje vanille kookpudding
1 zakje vanillesuiker
8 dl slagroom
1 Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng (keukenmachine/mixer) de bloem/zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder, 125 gram van de suiker, de boter en het ei tot een soepel deeg. Vet een springvorm in (doorsnede 28 cm) en druk het deeg met een hoge opstaande rand in de vorm uit.
2 Schil de appels en snijd elke appel in 8 partjes. Zet de appelpartjes rechtop, dicht tegen elkaar aan in de vorm. Roer in een kom de puddingpoeder met de rest van de suiker, vanillesuiker en 2 dl slagroom tot een glad mengsel.
3 Breng in een pan de rest van de slagroom aan de kook. Roer, van het vuur af, het puddingmengsel erdoor en laat het geheel op zacht vuur, al roerende, even doorkoken tot een flinke vla. Schenk de vla over de appels. Bak de appeltaart onder in de oven in ca 1 uur en 10 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart in de vorm afkoelen en daarna nog minstens 14 uur in de vorm in de koelkast koud worden.
Romige appeltaart
250 gram bloem of zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
250 gram suiker
150 gram boter
1 ei
8-10 zure appels
1 pakje vanille kookpudding
1 zakje vanillesuiker
8 dl slagroom
1 Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng (keukenmachine/mixer) de bloem/zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder, 125 gram van de suiker, de boter en het ei tot een soepel deeg. Vet een springvorm in (doorsnede 28 cm) en druk het deeg met een hoge opstaande rand in de vorm uit.
2 Schil de appels en snijd elke appel in 8 partjes. Zet de appelpartjes rechtop, dicht tegen elkaar aan in de vorm. Roer in een kom de puddingpoeder met de rest van de suiker, vanillesuiker en 2 dl slagroom tot een glad mengsel.
3 Breng in een pan de rest van de slagroom aan de kook. Roer, van het vuur af, het puddingmengsel erdoor en laat het geheel op zacht vuur, al roerende, even doorkoken tot een flinke vla. Schenk de vla over de appels. Bak de appeltaart onder in de oven in ca 1 uur en 10 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart in de vorm afkoelen en daarna nog minstens 14 uur in de vorm in de koelkast koud worden.
