Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
vrijdag 2 oktober 2009 om 08:43
Hmmm, ik heb gisteren het bloem ook niet gezeefd, want geen zeefje. Misschien dat ook een van de mislukfactoren geweest. Rosanna, dank voor de ei-tip trouwens ook, zal dat nog een keer uitproberen.
Die speculaas-appeltaart klinkt lekker!
Ik moet eigenlijk vóór vanmiddag nog een taart bakken, maar kan de deur niet uit, want ben ik afwachting van cv-monteur-mannetje .
Heb wel een cake in de oven staan nu, een nét iets leukere variant dan een gewone cake: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=328 ... berry+cake
Ik maak 'm trouwens meestal met frambozen en heb er nu een mix van frambozen en bosbessen in gedaan. Ben benieuwd.
Die speculaas-appeltaart klinkt lekker!
Ik moet eigenlijk vóór vanmiddag nog een taart bakken, maar kan de deur niet uit, want ben ik afwachting van cv-monteur-mannetje .
Heb wel een cake in de oven staan nu, een nét iets leukere variant dan een gewone cake: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=328 ... berry+cake
Ik maak 'm trouwens meestal met frambozen en heb er nu een mix van frambozen en bosbessen in gedaan. Ben benieuwd.
Peas on earth!
vrijdag 2 oktober 2009 om 08:46
quote:misschicken schreef op 02 oktober 2009 @ 08:41:
Euhm ja...ik heb natuurlijk zelf ook google...pffffffff
Maar ik ben het er nog steeds niet mee eens...alsof "vuildeeltjes" niet zo fijn als bloem zijn en meegezeefd worden...
*kijkt eigenwijs*nee, maar het is beter te mengen met andere ingredienten
Euhm ja...ik heb natuurlijk zelf ook google...pffffffff
Maar ik ben het er nog steeds niet mee eens...alsof "vuildeeltjes" niet zo fijn als bloem zijn en meegezeefd worden...
*kijkt eigenwijs*nee, maar het is beter te mengen met andere ingredienten
"ik ben het, Barbabelladingdong"
vrijdag 2 oktober 2009 om 08:58
vrijdag 2 oktober 2009 om 09:15
Mijn variant op carrotcake, ik vind 'm erg lekker met gedroogde cranberries en een glazuur met citroen/ en limoenrasp ipv alleen sap.
- 250 gr bloem (of een mix van 'gewone' en volkoren bloem)
- 250 gr rietsuiker (of kristalsuiker)
- 1/2-1 tl zout
- 1,5 tl zuiveringszout (natrium bicarbonaat) of bakpoeder
- 2 tl gemalen kaneel
- 1 tot 2 tl gemalen piment
- 2 1/2 dl zonnebloemolie
- 3 eieren
- 150 gr walnoten
- 100 gram gedroogde cranberries
- 350 gr wortelen
Voor het glazuur:
- 200 gr verse roomkaas
- 4 el creme fraiche
- 2 el boter
- 100-150 gr poedersuiker (naar smaak)
- sap én rasp van citroen en limoen (naar smaak), ik gebruik vaak de rasp van 2 citroenen en 2 limoenen en zoveel sap dat het niet te zoet wordt voor een redelijk grote taart. Kwestie van proeven.
* ronde vorm van 26 cm
Voorbereiding
- klop de eieren los
- hak de walnoten grof
- rasp de wortelen
- verwarm de oven voor op 175 C
Bereidingswijze
1 Meng de bloem, suiker, zout, zuiveringszout, kaneel en piment. Roer er vervolgens de olie door en klop het mengsel luchtig.
2 Klop de eieren er een voor een doorheen en roer er vervolgens de noten, cranberries en wortelen doorheen.
Schenk het mengsel in de vorm en bak de carrotcake in het midden van de oven 40-45 minuten.
3 Rasp en pers de citroen en limoen.
4 Maak intussen het glazuur door de roomkaas met creme fraiche en boter los te kloppen, eventueel de klontjes eruit halen mbv een staafmixer. Roer er de poedersuiker in gedeelten door tot het mengsel mooi glad is.
Breng de glazuur met het citroensap en rasp op smaak.
5 Laat de cake iets afkoelen, haal deze dan uit de vorm en laat het verder op een rooster afkoelen.
Strijk het glazuur in een dikke laag over de afgekoelde cake en laat het minstens een uur stijf worden. De smaak van het glazuur wordt dan ook sterker.
- 250 gr bloem (of een mix van 'gewone' en volkoren bloem)
- 250 gr rietsuiker (of kristalsuiker)
- 1/2-1 tl zout
- 1,5 tl zuiveringszout (natrium bicarbonaat) of bakpoeder
- 2 tl gemalen kaneel
- 1 tot 2 tl gemalen piment
- 2 1/2 dl zonnebloemolie
- 3 eieren
- 150 gr walnoten
- 100 gram gedroogde cranberries
- 350 gr wortelen
Voor het glazuur:
- 200 gr verse roomkaas
- 4 el creme fraiche
- 2 el boter
- 100-150 gr poedersuiker (naar smaak)
- sap én rasp van citroen en limoen (naar smaak), ik gebruik vaak de rasp van 2 citroenen en 2 limoenen en zoveel sap dat het niet te zoet wordt voor een redelijk grote taart. Kwestie van proeven.
* ronde vorm van 26 cm
Voorbereiding
- klop de eieren los
- hak de walnoten grof
- rasp de wortelen
- verwarm de oven voor op 175 C
Bereidingswijze
1 Meng de bloem, suiker, zout, zuiveringszout, kaneel en piment. Roer er vervolgens de olie door en klop het mengsel luchtig.
2 Klop de eieren er een voor een doorheen en roer er vervolgens de noten, cranberries en wortelen doorheen.
Schenk het mengsel in de vorm en bak de carrotcake in het midden van de oven 40-45 minuten.
3 Rasp en pers de citroen en limoen.
4 Maak intussen het glazuur door de roomkaas met creme fraiche en boter los te kloppen, eventueel de klontjes eruit halen mbv een staafmixer. Roer er de poedersuiker in gedeelten door tot het mengsel mooi glad is.
Breng de glazuur met het citroensap en rasp op smaak.
5 Laat de cake iets afkoelen, haal deze dan uit de vorm en laat het verder op een rooster afkoelen.
Strijk het glazuur in een dikke laag over de afgekoelde cake en laat het minstens een uur stijf worden. De smaak van het glazuur wordt dan ook sterker.
anoniem_80065 wijzigde dit bericht op 06-02-2010 11:51
Reden: nummering
Reden: nummering
% gewijzigd
My own business always bores me to death; I prefer other people\'s.
vrijdag 2 oktober 2009 om 09:49
Ik zeef de bloem ook nooit, meng alle droge bestanddelen eerst door elkaar. De suiker haalt de klontjes wel uit het bloem.
Artemis, appeltaart maken is niet duur. Ik maak het altijd met zelfrijzend bakmeel, weet niet of ze dat daar kennen? Anders bloem met bakpoeder mengen. Ik gebruik dit recept: Hollandse appeltaart
Dit is ook een heerlijke taart!
Artemis, appeltaart maken is niet duur. Ik maak het altijd met zelfrijzend bakmeel, weet niet of ze dat daar kennen? Anders bloem met bakpoeder mengen. Ik gebruik dit recept: Hollandse appeltaart
Dit is ook een heerlijke taart!
vrijdag 2 oktober 2009 om 11:28
quote:misschicken schreef op 02 oktober 2009 @ 11:19:
Ingredienten zijn in huis...speculaaskruiden waren nog even een uitdaging grrrr.
Maar vanmiddag dus aan de bak, zal straks wel even een foto plaatsen.Speculaaskruiden zjn altijd wat moeilijker te vinden, seizoensgebonden of zo. AH heeft ze bijna altijd. Ik vind ze ook wel eens bij de biologische winkel.
Ingredienten zijn in huis...speculaaskruiden waren nog even een uitdaging grrrr.
Maar vanmiddag dus aan de bak, zal straks wel even een foto plaatsen.Speculaaskruiden zjn altijd wat moeilijker te vinden, seizoensgebonden of zo. AH heeft ze bijna altijd. Ik vind ze ook wel eens bij de biologische winkel.
Maar waar zijn dan de oren van het konijn? Die zitten nog in mijn potlood opa (vrij naar Herman van Veen)
vrijdag 2 oktober 2009 om 12:14
Wat ik me net bedacht, bij de Plus hebben ze ook speculaaskruiden, grote potten. Tenminste de plus bij ons, die heeft een groot gedeelte met spullen staan om zelf brood te bakken en daar staan ook dit soort potjes tussen. Even kijken of ik nog in de kast heb staan. Ja hoor, een pot van 150 gr., fa. Grojo BV.
Maar waar zijn dan de oren van het konijn? Die zitten nog in mijn potlood opa (vrij naar Herman van Veen)
vrijdag 2 oktober 2009 om 12:19
quote:Bar_Ba_Bella schreef op 02 oktober 2009 @ 08:06:
Mevrouwdekees, ik kan ze zelf niet maken, maar heb wel 2 adresjes voor je waar je ze voor een leuk prijsje kan laten maken. 1 zit in Den Haag en de andere in Brabant. Weet niet of het voor je in de buurt is (moet ze geloof ik wel zelf ophalen).
Zijn overigens geen profesionele bakkers, daarom een stuk goedkoper.Den Haag is bij mij in de buurt Barbabella, die wil ik wel van je horen! Heeft ze/ hij een website? Anders via de vriendjesfunctie misschien.
Mevrouwdekees, ik kan ze zelf niet maken, maar heb wel 2 adresjes voor je waar je ze voor een leuk prijsje kan laten maken. 1 zit in Den Haag en de andere in Brabant. Weet niet of het voor je in de buurt is (moet ze geloof ik wel zelf ophalen).
Zijn overigens geen profesionele bakkers, daarom een stuk goedkoper.Den Haag is bij mij in de buurt Barbabella, die wil ik wel van je horen! Heeft ze/ hij een website? Anders via de vriendjesfunctie misschien.
vrijdag 2 oktober 2009 om 13:18
quote:misschicken schreef op 02 oktober 2009 @ 13:08:
Zo jammer dat er nog geen geurkaart in de pc kan he...het ruikt lekker hier!Wacht maar tot je hem proeft, errug lekker. Ik krijg gewoon trek.
Zo jammer dat er nog geen geurkaart in de pc kan he...het ruikt lekker hier!Wacht maar tot je hem proeft, errug lekker. Ik krijg gewoon trek.
Maar waar zijn dan de oren van het konijn? Die zitten nog in mijn potlood opa (vrij naar Herman van Veen)
vrijdag 2 oktober 2009 om 13:32
Oh taarten, heerlijk!! Zeker nu ik zwanger ben vertoon ik geen gepas gedrag meer op feesten en partijen, ipv 1 stukje eet ik er zo 3 weg. Tijd om vanavond zelf een taart te maken, die van prinses erwt lijkt mij erg lekker. Mijn all time favorite is de monchoutaart en de new york cheese cake, maar ik heb laatst een chocoladewalnoottaart gemaakt en die was werkelijk onberispelijk. Goddelijk lekker!
vrijdag 2 oktober 2009 om 13:34
quote:Mevrouwdekees schreef op 02 oktober 2009 @ 12:19:
[...]
Den Haag is bij mij in de buurt Barbabella, die wil ik wel van je horen! Heeft ze/ hij een website? Anders via de vriendjesfunctie misschien.
Kan ik je mailen?
(geen idee hoe vriendjesfunctie werkt)
Of anders mail mij op viva.barbabella@gmail.com.
Dan mail ik je de site door
[...]
Den Haag is bij mij in de buurt Barbabella, die wil ik wel van je horen! Heeft ze/ hij een website? Anders via de vriendjesfunctie misschien.
Kan ik je mailen?
(geen idee hoe vriendjesfunctie werkt)
Of anders mail mij op viva.barbabella@gmail.com.
Dan mail ik je de site door
"ik ben het, Barbabelladingdong"
vrijdag 2 oktober 2009 om 13:52
