Eten
alle pijlers
Help! Vegetariërs te eten!
zondag 26 november 2023 om 14:20
Wie is vegetarisch en kan mij helpen om me uit te sloven voor 3 mensen die binnenkort komen eten?
Ze zijn geen familie maar hebben ons geholpen met een klus en we wilden ze wel betalen maar dat hoefde niet.
Het is dus een etentje om te bedanken. En nu blijken ze alledrie vegetarisch te zijn.
Wij eten zo'n beetje elke week wel een vegetarische vleesvervanger maar dat vind ik nu niet echt feestelijk. Zoals gezegd; ik wil me uitsloven
En mijn eigen culinaire hoogstandjes zijn allemaal met vlees. Of een stamppot ofzo, die wordt hier ook graag gegeten
Ik houd bv ook wel van spinazielasagne maar ook dat vind ik meer doordeweeks gezinseten dan feestelijk.
Wat zet jij op tafel wat echt lekker is, vegetarisch is en er mooi uitziet?
dank alvast voor het meedenken!
Ze zijn geen familie maar hebben ons geholpen met een klus en we wilden ze wel betalen maar dat hoefde niet.
Het is dus een etentje om te bedanken. En nu blijken ze alledrie vegetarisch te zijn.
Wij eten zo'n beetje elke week wel een vegetarische vleesvervanger maar dat vind ik nu niet echt feestelijk. Zoals gezegd; ik wil me uitsloven
En mijn eigen culinaire hoogstandjes zijn allemaal met vlees. Of een stamppot ofzo, die wordt hier ook graag gegeten
Ik houd bv ook wel van spinazielasagne maar ook dat vind ik meer doordeweeks gezinseten dan feestelijk.
Wat zet jij op tafel wat echt lekker is, vegetarisch is en er mooi uitziet?
dank alvast voor het meedenken!
zondag 26 november 2023 om 15:26
Geroosterde pompoen met gembertomaatjes en limoenyoghurt
https://www.culy.nl/recepten/culy-homem ... enyoghurt/
Dit is een waanzinnig lekker en heel luxe en mooi voorgerecht.
https://www.culy.nl/recepten/culy-homem ... enyoghurt/
Dit is een waanzinnig lekker en heel luxe en mooi voorgerecht.
zondag 26 november 2023 om 15:47
Het lekkerste wat ik ooit gegeten heb (naja, overdrijven is ook een vak maar het was wel héél lekker)
https://ohmyfoodness.nl/gekarameliseerd ... ttolenghi/
De gekarameliseerde knoflooktaart van Yotam Ottolenghi
https://ohmyfoodness.nl/gekarameliseerd ... ttolenghi/
De gekarameliseerde knoflooktaart van Yotam Ottolenghi
Ik ben niet altijd sarcastisch. Soms slaap ik.
zondag 26 november 2023 om 16:35
Ik ga hier bijna van kwijlenPoesmetLaarzen schreef: ↑26-11-2023 15:47Het lekkerste wat ik ooit gegeten heb (naja, overdrijven is ook een vak maar het was wel héél lekker)
https://ohmyfoodness.nl/gekarameliseerd ... ttolenghi/
De gekarameliseerde knoflooktaart van Yotam Ottolenghi
zondag 26 november 2023 om 16:46
Helaas! Om deze reden doe ik mede geen klassiek diner in gangen. Het wordt me teveel een aanpassing van een diner waarbij vlees/vis en zuivel de hoofdrol hebben en dan ga je dat juist missen ben ik bang.
Offtopic
Ik ben vanmiddag helemaal geïnspireerd door de biet wellington. Ik ga hem zelfs nu maken naar recept van Miluska, met erbij
- geroosterde aardappelen met herbes de provence
- een groene salade met grapefruit, sinaasappel en geitenkaas
- geglaceerde wortelen
Nu nog een toetje, een vegan chocomousse denk ik…
zondag 26 november 2023 om 16:58
Als er staat
microbieel stremsel/ vegetarisch stremsel
dan is de kaas vegetarisch.
Vegetarisch gestremde kaas is gewoon bij de supermarkt te koop.
Of bij Ekoplaza/Marqt.
Of bij de kaasboer (als je ernaar vraagt).
Maar er zijn ook vegetariërs die alle kazen eten (incl. dierlijk stremsel) en alle snoepjes (met gelatine erin) en alle toetjes (met karmijnzuur erin).
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
zondag 26 november 2023 om 17:35
Ik ben een niet-strenge vegetarier en zou dus gewoon een stukje kaas eten of een toetje/snoepje met gelatine… maar…
Als iemand menu maakt met bv brood met boter, een romige soep, hoofdgerecht met ei en kaas en een kaasplankje & zuiveltoetje toe vind ik dat stiekem toch best wel ‘dierlijk’!
Ik prefereer na 25 jaar geen vlees een heel ander soort gerechten, lichter en kruidiger. Ken wel veel mensen voor wie dat zo is.
Als iemand menu maakt met bv brood met boter, een romige soep, hoofdgerecht met ei en kaas en een kaasplankje & zuiveltoetje toe vind ik dat stiekem toch best wel ‘dierlijk’!
Ik prefereer na 25 jaar geen vlees een heel ander soort gerechten, lichter en kruidiger. Ken wel veel mensen voor wie dat zo is.
zondag 26 november 2023 om 18:35
Wat zijn je succes-recepten-met-vlees? Misschien kunnen we een vegetarische variant bedenken. Dat heeft meer kans van slagen dan als je tofu moet klaarmaken terwijl je dat nooit doet, of voor het eerst groententaart gaat uitproberen. En bladerdeeghapjes zou ik ook niet doen, ik heb in restaurants geregeld luxe bedoeld bladerdeeg voorgezet gekregen dat eigenlijk vooral vet en vies was. 
zondag 26 november 2023 om 18:41
Dierlijk stremsel ('leb') is een bijproduct uit de kalverslachterij.
Ik wil hier geen ethische discussie starten, maar er zijn dus veel vegetariërs die dat liever niet eten of om die reden spaarzaam met kaas omgaan.
zondag 26 november 2023 om 18:45
O dit had ik nog niet gelezen. Jackfruit en pastinaaksoep, ik zou het heel lekker & feestelijk vinden!
zondag 26 november 2023 om 19:48
De meeste biologische kazen wel, die hebben vegetarisch stremsel. En dan komt de melk ook niet uit de bio-industrie (waar veel vegetariers op tegen zijn).
“We should make no mistake. Without concerted actions, the next generation will be roasted, toasted, fried and grilled.” - Christine Lagarde, IMF
zondag 26 november 2023 om 22:01
Nou, uhm, ik kook eigenlijk gewoon heel simpel altijd.xynix schreef: ↑26-11-2023 18:35Wat zijn je succes-recepten-met-vlees? Misschien kunnen we een vegetarische variant bedenken. Dat heeft meer kans van slagen dan als je tofu moet klaarmaken terwijl je dat nooit doet, of voor het eerst groententaart gaat uitproberen. En bladerdeeghapjes zou ik ook niet doen, ik heb in restaurants geregeld luxe bedoeld bladerdeeg voorgezet gekregen dat eigenlijk vooral vet en vies was.
Stamppot met spekjes, lasagne, nasi, stukjes kip met snijbonen en rijst of AVG = aardappels gehaktbal met groente die die week in de aanbieding is ... toetje is een pak vla of wat fruit.
Ben binnen half uur klaar en is prima voor een gezin. Maar niet echt met een wowfactor al stop ik er wel liefde in
En als er gasten komen dan kookt mijn man eigenlijk altijd.
En dan is vaak als voornaamste deel vd maaltijd een groot stuk vlees dat dan uren heel langzaam gegaard is in de oven (met wat groenten&aardappels voor erbij)
Maar die is voorlopig even uit de running door een operatie aan zijn schouder/arm en hij moet heel rustig aan doen.
Vandaar dat ik zo blij was met de hulp van deze mensen bij iets wat ik zelf echt niet kan.
Dank voor de tip van de kazen.
Van gelatine in snoepjes wist ik het omdat ik wel eens kinderen te spelen heb met Marokkaanse ouders dus daar ben ik wel alert op.
Maar aan bouillonblokjes daar zou ik dan weer helemaal niet aan denken... dus fijn!
En geen zorgen om bv tofu - dat ik inderdaad nog nooit gekocht heb - want ik ga zoieso even oefenen voordat ik iets op tafel zet
zondag 26 november 2023 om 23:00
Ik zou juist niet met tofu en jackfruit gaan "experimenteren" als je daar nog nooit mee gekookt hebt. Want als je niet precies weet wat ermee toe doen is het niet altijd lekker.
Genoeg andere opties bv melanzane alla parmigiana, geroosterde pompoen, quiche vega (biet/champignons/noten) wellington etc.
Deze is ook erg lekker maar ik weet niet of je dat feestelijk genoeg vindt:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... kkererwten
Genoeg andere opties bv melanzane alla parmigiana, geroosterde pompoen, quiche vega (biet/champignons/noten) wellington etc.
Deze is ook erg lekker maar ik weet niet of je dat feestelijk genoeg vindt:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... kkererwten
zondag 26 november 2023 om 23:19
Ah, als je al lasagne (met vlees) kan maken,
dan is veggie lasagne een fluitje van een cent.
Vlees weglaten.
Lekker wat groenten: courgette, paprika.
Gebakken plakjes/stukjes paddenstoelen erdoor.
Sommige vegetariërs kiezen voor rode linzen door de lasagne,
maar ik persoonlijk ben daar geen fan van.
dan is veggie lasagne een fluitje van een cent.
Vlees weglaten.
Lekker wat groenten: courgette, paprika.
Gebakken plakjes/stukjes paddenstoelen erdoor.
Sommige vegetariërs kiezen voor rode linzen door de lasagne,
maar ik persoonlijk ben daar geen fan van.
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
maandag 27 november 2023 om 01:18
Jackfruit koop je gewoon in blikjes bij de supermarkt. Het middelste deel is niet lekker. Verder is het heel simpel te bereiden.
Een succesnummer hier (ook makkelijk vegan te maken): steak tatare van watermeloen. Watermeloen schillen (al het witte er ook af), ontdoen van pitten en in plakken snijden. Deze plakken leg je in de oven op 100 graden voor ongeveer 4 uur. Daarna snij je het fijn, druk met een schone theedoek nog wat vocht eruit en meng het met gesneden kappertjes, mayo, mosterd, peper, zout en worchestersaus (let op dat deze vegan is!). Eventueel kun je het garneren met wat avocado. Supersimpel (duurt alleen lang) en heel lekker. Reken 1 watermeloen voor 3 personen.
Een succesnummer hier (ook makkelijk vegan te maken): steak tatare van watermeloen. Watermeloen schillen (al het witte er ook af), ontdoen van pitten en in plakken snijden. Deze plakken leg je in de oven op 100 graden voor ongeveer 4 uur. Daarna snij je het fijn, druk met een schone theedoek nog wat vocht eruit en meng het met gesneden kappertjes, mayo, mosterd, peper, zout en worchestersaus (let op dat deze vegan is!). Eventueel kun je het garneren met wat avocado. Supersimpel (duurt alleen lang) en heel lekker. Reken 1 watermeloen voor 3 personen.
maandag 27 november 2023 om 01:27
Maar dan wil je nu een zeer luxe/moeilijker gerechten gaan maken?__Aphia__ schreef: ↑26-11-2023 22:01Nou, uhm, ik kook eigenlijk gewoon heel simpel altijd.
Stamppot met spekjes, lasagne, nasi, stukjes kip met snijbonen en rijst of AVG = aardappels gehaktbal met groente die die week in de aanbieding is ... toetje is een pak vla of wat fruit.
Ben binnen half uur klaar en is prima voor een gezin. Maar niet echt met een wowfactor al stop ik er wel liefde in
En als er gasten komen dan kookt mijn man eigenlijk altijd.
En dan is vaak als voornaamste deel vd maaltijd een groot stuk vlees dat dan uren heel langzaam gegaard is in de oven (met wat groenten&aardappels voor erbij)
Maar die is voorlopig even uit de running door een operatie aan zijn schouder/arm en hij moet heel rustig aan doen.
Vandaar dat ik zo blij was met de hulp van deze mensen bij iets wat ik zelf echt niet kan.
Dank voor de tip van de kazen.
Van gelatine in snoepjes wist ik het omdat ik wel eens kinderen te spelen heb met Marokkaanse ouders dus daar ben ik wel alert op.
Maar aan bouillonblokjes daar zou ik dan weer helemaal niet aan denken... dus fijn!
En geen zorgen om bv tofu - dat ik inderdaad nog nooit gekocht heb - want ik ga zoieso even oefenen voordat ik iets op tafel zet
Zitten die 3 daar wel op te wachten?
Waarom idd niet wat van die heerlijke opties op de eerste pagina, Niet te moeilijk, wel heerlijk.
Jaja.
maandag 27 november 2023 om 01:29
Hier iets van. Of die knoflook taart van Poes.MadameJean schreef: ↑26-11-2023 14:45ha leuk! Ik ben vegetarier en krijg vaak mensen te eten. Die zeggen me er na dat ze echt erg lekker gegeten hebben, dus t zal wel goed zitten..
Ik ga meestal voor een aperitief met paar snacks en dan een tafel met meerdere hapjes/gerechten en een dessert ipv een klassiek voor/hoofd/na. Dat is omdat er niet echt sprake is van een piece resistance + bijgerechten.
Bijvoorbeeld:
- gele curry met groenten en cashew / kokosrijst /. gemarineerde tofu teriyaki / gestoomde broccoli / kroepoek / zuur
- shakshuka (aka tomatensaus met eieren) / verse pita / labneh / hummus / geroosterde bloemkool / tabbouleh
- aubergine parmigiana / risotto / focaccia / salade geroosterde groenten / tomatensalade
Ik zet alles in mooie schalen op tafel, iedereen kiest zelf wat ie lekker vindt.
Na een toetje, da’s helaas niet mijn sterkste kant.
Jaja.
maandag 27 november 2023 om 14:37
maandag 27 november 2023 om 14:54
Juist leuk, een chique vijfgangenmenu! Vind ik zelf heel gezellig, hele avond tafelen. Als je een beetje kunt koken moet dat prima lukken. Vega is het pièce het lastigste vind ik altijd. Laatst kreeg ik ergens een keer een geroosterde hele knolselderij uit de oven (nou ja een stuk ervan dan) met hoisin, dat was heel lekker. Zijn tig recepten van te vinden. Of een beet Wellington, hier al eerder genoemd. Als je op de Italiaanse toer gaat kun je pasta serveren als hoofdgerecht (hier is altijd met citroen, pijnboompitten, pecorino en peterselie een succes, is recept van Jamie Oliver). Een goed opgemaakt bord kan dan prima passen in het wat chiquere plaatje dat je voor ogen hebt.LuciFee2023 schreef: ↑27-11-2023 01:29Dit. En maak er geen 5 gangen van, gewoon 2 of 3 is echt zat.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
