Eten
alle pijlers
Het aspergeseizoen is weer begonnen!
donderdag 14 april 2016 om 20:06
Het is vandaag de tweede donderdag van april en dat betekent dat officieel het aspergeseizoen weer is begonnen! (Tot Sint Jan op 24 juni om precies te zijn). Wie verheugt zich net als ik weer op het witte goud? Ik heb ze vandaag niet gegeten trouwens, wil ze vers van het land halen en op de grens Brabant/Limburg groeien de lekkerste!
donderdag 14 april 2016 om 20:57
quote:ika35 schreef op 14 april 2016 @ 20:50:
Vast een hele domme vraag, maar asperge is een van de weinige groenten waarvan ik echt niet weet hoe ik ze zelf klaar moet maken.
Wat snij je eraf? Bovenkanten? Onderkanten? Schillen? En dan hoe lang? Gelijk in kokend water of gewoon opzetten met koud water?
Water opzetten met een beetje zout erin.
Asperges schillen
Onderkant (het houtige) eraf snijden.
In het water leggen als het water kookt.
15-25 minuten laten koken, afhankelijk van de dikte.
Vast een hele domme vraag, maar asperge is een van de weinige groenten waarvan ik echt niet weet hoe ik ze zelf klaar moet maken.
Wat snij je eraf? Bovenkanten? Onderkanten? Schillen? En dan hoe lang? Gelijk in kokend water of gewoon opzetten met koud water?
Water opzetten met een beetje zout erin.
Asperges schillen
Onderkant (het houtige) eraf snijden.
In het water leggen als het water kookt.
15-25 minuten laten koken, afhankelijk van de dikte.
een dag niet gelachen is een dag niet geleefd
donderdag 14 april 2016 om 20:57
quote:ika35 schreef op 14 april 2016 @ 20:50:
Vast een hele domme vraag, maar asperge is een van de weinige groenten waarvan ik echt niet weet hoe ik ze zelf klaar moet maken.
Wat snij je eraf? Bovenkanten? Onderkanten? Schillen? En dan hoe lang? Gelijk in kokend water of gewoon opzetten met koud water?
De bovenkant zou ik maar laten zitten, de koppen zijn het lekkerst. Je snijdt het houtachtige deel, aan de ONDERKANT dus, eraf. Voorzichtig schillen, wel goed want asperges met draden zijn niet geweldig. Er zijn speciale schillers voor maar het gaat ook makkelijk als je ze op een plank legt die ongeveer een centimeter dik is, de koppen laat uitsteken en dan een gewone dunschiller gebruikt. Groene asperges hoef je niet te schillen, de onderkant daarvan breekt op de juiste plaats af als je ze buigt.
Opzetten, bij voorkeur rechtop met de koppen naar boven in koud water met een snufje zout en een theelepeltje suiker. De kooktijd hangt af van de dikte.
Vast een hele domme vraag, maar asperge is een van de weinige groenten waarvan ik echt niet weet hoe ik ze zelf klaar moet maken.
Wat snij je eraf? Bovenkanten? Onderkanten? Schillen? En dan hoe lang? Gelijk in kokend water of gewoon opzetten met koud water?
De bovenkant zou ik maar laten zitten, de koppen zijn het lekkerst. Je snijdt het houtachtige deel, aan de ONDERKANT dus, eraf. Voorzichtig schillen, wel goed want asperges met draden zijn niet geweldig. Er zijn speciale schillers voor maar het gaat ook makkelijk als je ze op een plank legt die ongeveer een centimeter dik is, de koppen laat uitsteken en dan een gewone dunschiller gebruikt. Groene asperges hoef je niet te schillen, de onderkant daarvan breekt op de juiste plaats af als je ze buigt.
Opzetten, bij voorkeur rechtop met de koppen naar boven in koud water met een snufje zout en een theelepeltje suiker. De kooktijd hangt af van de dikte.
verba volant, scripta manent.
donderdag 14 april 2016 om 20:58
quote:aardblei schreef op 14 april 2016 @ 20:57:
[...]
Water opzetten met een beetje zout erin.
Asperges schillen
Bovenkant (het houtige) eraf snijden.
In het water leggen als het water kookt.
15-25 minuten laten koken, afhankelijk van de dikte.Onderkant afsnijden lijkt me een beter idee.
[...]
Water opzetten met een beetje zout erin.
Asperges schillen
Bovenkant (het houtige) eraf snijden.
In het water leggen als het water kookt.
15-25 minuten laten koken, afhankelijk van de dikte.Onderkant afsnijden lijkt me een beter idee.
verba volant, scripta manent.
donderdag 14 april 2016 om 21:11
Nog een tip: als je niet eerder verse asperges hebt klaargemaakt, begin dan met dikke, die breken niet zo snel als je ze schilt. Let er bij het kopen op dat ze niet zijn uitgedroogd, als er in de lengte een barst inzit zijn ze droog, dan breken ze makkelijk. Als je ze bewaart, max. 2 dagen, in een vochtige doek in de koelkast.
verba volant, scripta manent.
donderdag 14 april 2016 om 21:13
quote:wiezel schreef op 14 april 2016 @ 21:08:
Ik heb ze gisteren al gegeten. Heeeeerlijk! Met krieltjes, ei, gerookte zalm en hollandaisesaus.
Vers van het land zo hop de pan in.Zo van het land zijn ze het lekkerst maar daar moet ik helaas te ver voor weg. Die van mijn groentenjuwelier op de markt zijn ook prima.
Ik heb ze gisteren al gegeten. Heeeeerlijk! Met krieltjes, ei, gerookte zalm en hollandaisesaus.
Vers van het land zo hop de pan in.Zo van het land zijn ze het lekkerst maar daar moet ik helaas te ver voor weg. Die van mijn groentenjuwelier op de markt zijn ook prima.
verba volant, scripta manent.
donderdag 14 april 2016 om 21:14
quote:*bloem schreef op 14 april 2016 @ 20:37:
Waarom een zakje gebruiken wat naar boter smaakt.... als je ook gewoon BOTER kan gebruiken!
roomboter smelten (evt. 'klaren'- gestold eiwit erafscheppen, maar hoeft niet per se) - peterselie hakken - gekookt eitje (1 of 1,5 p.p.) prakken :
gier de boter over de asperges, het ei erover heen, daarover de peterselie, strooi zout en peper en voila!
Heeerlijk en klassiek, vandaag gegeten!Zo maak ik het ook * water loopt in de mond* Zaterdag maar even naar de markt......
Waarom een zakje gebruiken wat naar boter smaakt.... als je ook gewoon BOTER kan gebruiken!
roomboter smelten (evt. 'klaren'- gestold eiwit erafscheppen, maar hoeft niet per se) - peterselie hakken - gekookt eitje (1 of 1,5 p.p.) prakken :
gier de boter over de asperges, het ei erover heen, daarover de peterselie, strooi zout en peper en voila!
Heeerlijk en klassiek, vandaag gegeten!Zo maak ik het ook * water loopt in de mond* Zaterdag maar even naar de markt......
Ontbijt: Een Smoothie banaan Lunch: Een cracker/avocado en guinoa salade Diner:57 pizza broodjes,13 donuts,2 bakken gefrituurde kipkluif, 9 Rosé
donderdag 14 april 2016 om 21:18
donderdag 14 april 2016 om 21:28
quote:ika35 schreef op 14 april 2016 @ 21:19:
Mijn idee dat bij asperges klaarmaken toch wel wat meer komt kijken dan bij andere groenten klopt dus wel
Dank voor alle tips, ik ga het dit seizoen een keer proberen!
Welnee. Dat gaat alleen op voor schorseneren, die schoonmaken is een rotklus, zeker als je vergeet (wegwerp)handschoenen aan te doen want die dingen scheiden iets af dat je net zo moeilijk van je handen krijgt als Bisonkit. Ze noemden het vroeger niet voor niets "keukenmeidenverdriet".
Als je boontjes, sugersnaps of peultjes eet moet je die eerst afhalen (puntjes eraf en de draden), verse doperwten, capucijners en tuinbonen moet je uit de schil halen, spinazie moet je héél goed wassen, andijvie ook, spruitjes moet je schoonmaken (kontje eraf en lelijke blaadjes) een pond kleine spruitjes schoonmaken kost meer tijd dan een kilo asperges schillen. Stoofpeertjes moet je schillen, in vieren snijden en van het klokhuis ontdoen. Héél koken kan ook maar dan zit iedereen op z'n bord te prutsen.
Mijn idee dat bij asperges klaarmaken toch wel wat meer komt kijken dan bij andere groenten klopt dus wel
Dank voor alle tips, ik ga het dit seizoen een keer proberen!
Welnee. Dat gaat alleen op voor schorseneren, die schoonmaken is een rotklus, zeker als je vergeet (wegwerp)handschoenen aan te doen want die dingen scheiden iets af dat je net zo moeilijk van je handen krijgt als Bisonkit. Ze noemden het vroeger niet voor niets "keukenmeidenverdriet".
Als je boontjes, sugersnaps of peultjes eet moet je die eerst afhalen (puntjes eraf en de draden), verse doperwten, capucijners en tuinbonen moet je uit de schil halen, spinazie moet je héél goed wassen, andijvie ook, spruitjes moet je schoonmaken (kontje eraf en lelijke blaadjes) een pond kleine spruitjes schoonmaken kost meer tijd dan een kilo asperges schillen. Stoofpeertjes moet je schillen, in vieren snijden en van het klokhuis ontdoen. Héél koken kan ook maar dan zit iedereen op z'n bord te prutsen.
verba volant, scripta manent.
donderdag 14 april 2016 om 21:47
quote:MarianneDavids schreef op 14 april 2016 @ 21:13:
[...]
Zo van het land zijn ze het lekkerst maar daar moet ik helaas te ver voor weg. Die van mijn groentenjuwelier op de markt zijn ook prima.Ik wou zeggen: ik stuur ze wel op, maar dan zijn ze ook niet vers meer.
[...]
Zo van het land zijn ze het lekkerst maar daar moet ik helaas te ver voor weg. Die van mijn groentenjuwelier op de markt zijn ook prima.Ik wou zeggen: ik stuur ze wel op, maar dan zijn ze ook niet vers meer.
"Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree."
donderdag 14 april 2016 om 21:57
quote:Mietrot schreef op 14 april 2016 @ 21:55:
Eindelijk ...
Weet ik overigens gelijk wat we zaterdag eten ... als ik er tenminste betaalbare vindt.
Hier helaas geen boer, dus 't zal supermarkt worden.
Tenzij één van de Nederlanders hier in midden België aan huis wil leveren natuurlijk .Ergens las ik dat ze dit seizoen niet zo duur zijn. Ik heb ze ook al op mijn boodschappenlijst staan voor het weekend.
Eindelijk ...
Weet ik overigens gelijk wat we zaterdag eten ... als ik er tenminste betaalbare vindt.
Hier helaas geen boer, dus 't zal supermarkt worden.
Tenzij één van de Nederlanders hier in midden België aan huis wil leveren natuurlijk .Ergens las ik dat ze dit seizoen niet zo duur zijn. Ik heb ze ook al op mijn boodschappenlijst staan voor het weekend.
verba volant, scripta manent.
donderdag 14 april 2016 om 22:00
quote:chocolol schreef op 14 april 2016 @ 20:20:
Hoe eten jullie ze? Ik houd zelf helemaal niet van pakjes/zakjes koken, maar aspergesaus uit een zakje (van merk x) is zo verschrikkelijk lekker, dat ik alleen daarom al uitkijk naar het aspergeseizoen.
Welk merk X heb je?
Ik ben dol op de zakjes van eigen merk AH
Hoe eten jullie ze? Ik houd zelf helemaal niet van pakjes/zakjes koken, maar aspergesaus uit een zakje (van merk x) is zo verschrikkelijk lekker, dat ik alleen daarom al uitkijk naar het aspergeseizoen.
Welk merk X heb je?
Ik ben dol op de zakjes van eigen merk AH
donderdag 14 april 2016 om 22:06
quote:nlies schreef op 14 april 2016 @ 20:30:
Ik eet ze eigenlijk alleen maar als ik geen inspiratie heb voor iets anders, en dan met kip en pasta. Eerlijk gezegd vind ik er niet zo veel smaak aan zitten, en vraag ik me wel eens af of dat witte goud nog goud zou blijven als het het hele jaar vol op verkrijgbaar zou zijn. Ik heb je gestaft!
Ik eet ze eigenlijk alleen maar als ik geen inspiratie heb voor iets anders, en dan met kip en pasta. Eerlijk gezegd vind ik er niet zo veel smaak aan zitten, en vraag ik me wel eens af of dat witte goud nog goud zou blijven als het het hele jaar vol op verkrijgbaar zou zijn. Ik heb je gestaft!
donderdag 14 april 2016 om 22:11
De aspergeboer net buiten mijn woonplaats had ze de hele week al. Ga er zaterdag ook maar even heen.
Die heeft altijd verschillende prijsklassen trouwens. De AA kwaliteit die de restaurants in de omgeving ook halen zijn de duurste maar ze hebben allerlei diktes.
Ik heb het liefst de iets dikkere die afgebroken zijn, te kort om voor de volle mep te verkopen maar meer kopjes per kilo en vaak leuk geprijsd.
Hier schillen ze voor een euro per kilo als je dat wilt in een aspergeschilapparaat. Dan worden ze luchtdicht verpakt en dat blijft zeker 5 dagen helemaal oké.
Die heeft altijd verschillende prijsklassen trouwens. De AA kwaliteit die de restaurants in de omgeving ook halen zijn de duurste maar ze hebben allerlei diktes.
Ik heb het liefst de iets dikkere die afgebroken zijn, te kort om voor de volle mep te verkopen maar meer kopjes per kilo en vaak leuk geprijsd.
Hier schillen ze voor een euro per kilo als je dat wilt in een aspergeschilapparaat. Dan worden ze luchtdicht verpakt en dat blijft zeker 5 dagen helemaal oké.
