Eten
alle pijlers
Het knaagt........
maandag 4 januari 2016 om 22:33
Letterlijk en figuurlijk Hier in Huize Tats eten we teveel vlees. Dagelijks. Want heel erg lekker. Meneer Tats en ik zijn echte vleeseters. En het is een goede bron van (magere) proteïne. Dat laatste is voor mij weer belangrijk.
Maar toch, dagelijks vlees is niet echt nodig in een gezond eetpatroon.
We hebben een tijdje regelmatig vegetarisch gegeten maar dat was niet zo'n succes. Ik ben gek op peulvruchten, meneer Tats is daar niet zo gek op. Kidneybonen, kapucijners en erwtjes dan heb je het wel gehad. Mijn linzencurry's en kikkererwtensalades vielen niet in de smaak LOL.
Recepten gezocht dus!
Belangrijk is dat ze:
Makkelijk te maken zijn. Stoofpotjes, curry's, ovengerechten etc.
Vullend zijn.
Alle belangrijke voedingsstoffen bevatten: Koolhydraten, proteine en goede vetten.
Niet al te calorierijk zijn.
Geen vleesvervangers (van dat nepvlees brrrr) of linzen, kikkererwten etc. bevatten
Verder heb ik niet zoveel eisen
Maar toch, dagelijks vlees is niet echt nodig in een gezond eetpatroon.
We hebben een tijdje regelmatig vegetarisch gegeten maar dat was niet zo'n succes. Ik ben gek op peulvruchten, meneer Tats is daar niet zo gek op. Kidneybonen, kapucijners en erwtjes dan heb je het wel gehad. Mijn linzencurry's en kikkererwtensalades vielen niet in de smaak LOL.
Recepten gezocht dus!
Belangrijk is dat ze:
Makkelijk te maken zijn. Stoofpotjes, curry's, ovengerechten etc.
Vullend zijn.
Alle belangrijke voedingsstoffen bevatten: Koolhydraten, proteine en goede vetten.
Niet al te calorierijk zijn.
Geen vleesvervangers (van dat nepvlees brrrr) of linzen, kikkererwten etc. bevatten
Verder heb ik niet zoveel eisen
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 08:37
dinsdag 5 januari 2016 om 08:40
Seitan wordt idd door vleesliefhebbers nogal eens gewaardeerd. Je kunt het ook in stoofschotels verwerken. Je kunt het ook zelf maken trouwens van glutenmeel, het is in de natuurwinkel vrij duur.
Heb je wel eens tempeh geprobeerd? bv. tempeh kering dat is een indonesisch recept, vrij pittig, lekker bij rijst en sajoer groente bv.
Verder: lust je man helemaal niets met kikkererwten? ook niet als ze gepureerd zijn zoals bv in hummus of falafel? ik vind falafel zelf echt heerlijk. Maar ik eet ook vaak hummus als een dip bij uit de oven geroosterde groenten, zoals knolselderij. Je kunt ook lekkere hummus maken van witte bonen trouwens.
En mexicaanse gerechten zoals tortilla of taco met kidneybonen en veel groente?
Heb je wel eens tempeh geprobeerd? bv. tempeh kering dat is een indonesisch recept, vrij pittig, lekker bij rijst en sajoer groente bv.
Verder: lust je man helemaal niets met kikkererwten? ook niet als ze gepureerd zijn zoals bv in hummus of falafel? ik vind falafel zelf echt heerlijk. Maar ik eet ook vaak hummus als een dip bij uit de oven geroosterde groenten, zoals knolselderij. Je kunt ook lekkere hummus maken van witte bonen trouwens.
En mexicaanse gerechten zoals tortilla of taco met kidneybonen en veel groente?
dinsdag 5 januari 2016 om 08:47
Nog nooit van Seitan gehoord. Waar koop je dat? Goeie tip!
Tempeh en taoe klinkt heel erg jaren70 makrobiotisch links gedraaid. Ik heb ook altijd het idee dat het ook zo smaakt. Maar is het proberen waard natuurlijk.
Hummus etc vindt ie ook niet zo'n succes. (nu lijkt ie een zeikerd qua eten hahahaha)
Tempeh en taoe klinkt heel erg jaren70 makrobiotisch links gedraaid. Ik heb ook altijd het idee dat het ook zo smaakt. Maar is het proberen waard natuurlijk.
Hummus etc vindt ie ook niet zo'n succes. (nu lijkt ie een zeikerd qua eten hahahaha)
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 08:53
Falafel, seitan (hier gewoon in de supermarkt te vinden) en quorn worden door mijn carnivoor-kinderen wel goed gesmaakt.
Falafel omdat ik het met brood en rauwkost geef, het ziet er dan uit als iets van bij de pitabar en zeker voor de pubers is dat een plus
Seitan heeft idd. een vlezige structuur en kun je kruiden/marineren als echt vlees.
Quorn gaat hier goed door spaghettisaus etc, kan voor kip doorgaan.
Koop wel aub geen quorn-gehakt, dat smaakt naar en ziet eruit als nat karton Dan kun je beter quornstukjes even fijnsnijden of met de keukenrobot bewerken.
Falafel omdat ik het met brood en rauwkost geef, het ziet er dan uit als iets van bij de pitabar en zeker voor de pubers is dat een plus
Seitan heeft idd. een vlezige structuur en kun je kruiden/marineren als echt vlees.
Quorn gaat hier goed door spaghettisaus etc, kan voor kip doorgaan.
Koop wel aub geen quorn-gehakt, dat smaakt naar en ziet eruit als nat karton Dan kun je beter quornstukjes even fijnsnijden of met de keukenrobot bewerken.
dinsdag 5 januari 2016 om 10:52
quote:hatsetats schreef op 05 januari 2016 @ 08:47:
Tempeh en taoe klinkt heel erg jaren70 makrobiotisch links gedraaid. Ik heb ook altijd het idee dat het ook zo smaakt. Maar is het proberen waard natuurlijk.
Ha ha, zo is het in NL ook geïntroduceerd maar in de aziatische keuken zijn dit echt heel gangbare ingrediënten en heb je er erg lekkere recepten mee. Google maar eens op tempeh kering, alle vleeseters die ik ken waarderen dat
Tempeh en taoe klinkt heel erg jaren70 makrobiotisch links gedraaid. Ik heb ook altijd het idee dat het ook zo smaakt. Maar is het proberen waard natuurlijk.
Ha ha, zo is het in NL ook geïntroduceerd maar in de aziatische keuken zijn dit echt heel gangbare ingrediënten en heb je er erg lekkere recepten mee. Google maar eens op tempeh kering, alle vleeseters die ik ken waarderen dat
dinsdag 5 januari 2016 om 10:58
dinsdag 5 januari 2016 om 13:05
dinsdag 5 januari 2016 om 14:08
Misschien kun je zelf paneer maken, een verse indiase kaas die net zo stevig word als tofu, en die je ook kunt bakken of in curries kunt gebruiken.
Hier een recept: http://www.puureten.net/recepten/zelf-p ... nir-maken/
Ik vind het zelf het lekkerst van volle melk, maar magere melk kan ook.
Tofu en tempé vind ik ook lekker, maar dat is wel iets waar je je even in moet verdiepen, want zo op zichzelf lusten de meeste mensen het niet.
Als je googled kun je veel recepten vinden, ik zou beginnen met de recepten die flink gekruid zijn, dan kun je aan de smaak wennen (in het begin luste ik tofu alleen als je 'm nauwelijks proefde, nu vind ik het zo ook lekker)
Hier een recept: http://www.puureten.net/recepten/zelf-p ... nir-maken/
Ik vind het zelf het lekkerst van volle melk, maar magere melk kan ook.
Tofu en tempé vind ik ook lekker, maar dat is wel iets waar je je even in moet verdiepen, want zo op zichzelf lusten de meeste mensen het niet.
Als je googled kun je veel recepten vinden, ik zou beginnen met de recepten die flink gekruid zijn, dan kun je aan de smaak wennen (in het begin luste ik tofu alleen als je 'm nauwelijks proefde, nu vind ik het zo ook lekker)
dinsdag 5 januari 2016 om 14:20
Tofu is erg saai qua smaak. Je kunt het wel marineren in knoflook en andere kruiden maar dat wordt vaak wel snel zwart als je het gaat bakken. Ik marineer het dus in knoflook, peper en zout en veeg dan de knoflook eraf. Marineren kan wel lekkerder dan dat trouwens, maar dan moet je op internet zoeken naar goeie recepten.
Quorn bak ik trouwens altijd bruin, die kleur, grijzig wit, vind ik niet smakelijk ogen en smaken. Soms pel ik de paneerlaag er ook wel af. Het duurt wel iets langer dan je zou verwachten om het gaar te bakken, 8 minuten geloof ik. Vegetarische worstjes bak ik ook lekker bruin in de pan, er staat op dat je ze in kokend water moet leggen, maar dat vind ik minder lekker.
Gehakt, er is 1 soort die ik wel lekker vind maar ben het merk vergeten. Koop ik bij de dekamarkt altijd en die gaat door de pasta. Geen quorn is het, maar gewoon vegetarisch gehakt. Geen kruimelgehakt want dat is al gebakken, dit is ongebakken. Smaakt een beetje naar mais, vind ik.
Ze maken trouwens ook steeds meer met groentepurees, bv frietjes, zag ik laatst in de diepvries en vleesvervangers. Kijk maar in de koeling bij vegetarisch producten en in de vriezer, er is echt veel nieuws. Quorn in satehsaus is lekker maar wel mierzoet.
Seitan koop je trouwens in de natuurvoedingswinkel. Zo heet de reformwinkel tegenwoordig. Ze zijn wel ge-update hoor en niet alleen geschikt voor stoffige hippies.
Quorn bak ik trouwens altijd bruin, die kleur, grijzig wit, vind ik niet smakelijk ogen en smaken. Soms pel ik de paneerlaag er ook wel af. Het duurt wel iets langer dan je zou verwachten om het gaar te bakken, 8 minuten geloof ik. Vegetarische worstjes bak ik ook lekker bruin in de pan, er staat op dat je ze in kokend water moet leggen, maar dat vind ik minder lekker.
Gehakt, er is 1 soort die ik wel lekker vind maar ben het merk vergeten. Koop ik bij de dekamarkt altijd en die gaat door de pasta. Geen quorn is het, maar gewoon vegetarisch gehakt. Geen kruimelgehakt want dat is al gebakken, dit is ongebakken. Smaakt een beetje naar mais, vind ik.
Ze maken trouwens ook steeds meer met groentepurees, bv frietjes, zag ik laatst in de diepvries en vleesvervangers. Kijk maar in de koeling bij vegetarisch producten en in de vriezer, er is echt veel nieuws. Quorn in satehsaus is lekker maar wel mierzoet.
Seitan koop je trouwens in de natuurvoedingswinkel. Zo heet de reformwinkel tegenwoordig. Ze zijn wel ge-update hoor en niet alleen geschikt voor stoffige hippies.
dinsdag 5 januari 2016 om 14:25
Of laten marineren, en dan in de oven op een velletje bakpapier in niet te kleine plakken, en die tijdens het bakken nog een paar keer insmeren met de marinade.
Marineren en dan even door maizena halen en dan bakken (dan wel in de koekepan met een beetje olie) kan ook, dan ben je alweer een stukje "zompigheid" kwijt.
Marineren en dan even door maizena halen en dan bakken (dan wel in de koekepan met een beetje olie) kan ook, dan ben je alweer een stukje "zompigheid" kwijt.
