Eten
alle pijlers
Het knaagt........
maandag 4 januari 2016 om 22:33
Letterlijk en figuurlijk Hier in Huize Tats eten we teveel vlees. Dagelijks. Want heel erg lekker. Meneer Tats en ik zijn echte vleeseters. En het is een goede bron van (magere) proteïne. Dat laatste is voor mij weer belangrijk.
Maar toch, dagelijks vlees is niet echt nodig in een gezond eetpatroon.
We hebben een tijdje regelmatig vegetarisch gegeten maar dat was niet zo'n succes. Ik ben gek op peulvruchten, meneer Tats is daar niet zo gek op. Kidneybonen, kapucijners en erwtjes dan heb je het wel gehad. Mijn linzencurry's en kikkererwtensalades vielen niet in de smaak LOL.
Recepten gezocht dus!
Belangrijk is dat ze:
Makkelijk te maken zijn. Stoofpotjes, curry's, ovengerechten etc.
Vullend zijn.
Alle belangrijke voedingsstoffen bevatten: Koolhydraten, proteine en goede vetten.
Niet al te calorierijk zijn.
Geen vleesvervangers (van dat nepvlees brrrr) of linzen, kikkererwten etc. bevatten
Verder heb ik niet zoveel eisen
Maar toch, dagelijks vlees is niet echt nodig in een gezond eetpatroon.
We hebben een tijdje regelmatig vegetarisch gegeten maar dat was niet zo'n succes. Ik ben gek op peulvruchten, meneer Tats is daar niet zo gek op. Kidneybonen, kapucijners en erwtjes dan heb je het wel gehad. Mijn linzencurry's en kikkererwtensalades vielen niet in de smaak LOL.
Recepten gezocht dus!
Belangrijk is dat ze:
Makkelijk te maken zijn. Stoofpotjes, curry's, ovengerechten etc.
Vullend zijn.
Alle belangrijke voedingsstoffen bevatten: Koolhydraten, proteine en goede vetten.
Niet al te calorierijk zijn.
Geen vleesvervangers (van dat nepvlees brrrr) of linzen, kikkererwten etc. bevatten
Verder heb ik niet zoveel eisen
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 14:27
Bonen, ik vind kidney-bonen wel lekker. Kan ook goed in burrito's, met mais erbij. En kikkererwten vind ik uit een blikje erg lekker. Dan zijn ze dus nog heel he. Hummus lust ik ook niet, te sterke smaak ofzo.
Weet je wat heel erg lekker is, nou ja, vind ik dan: baba anoesh. Dat is een salade in een bakje, bij de Ah verkrijgbaar. Gegrilde aubergine salade en dat is lekkerder dan je denkt. Da's Joods, dacht ik. Heel subtiele smaak, erg lekker. Ik hou niet van hele sterke smaken, dat noem ik een reformwinkelsmaakje en da's niet positief bedoeld. Zo'n nasmaakje. Brrr. Ik eet al mijn hele leven vegetarisch maar aan sommige dingen kan ik niet wennen dus die eet ik gewoon niet.
In de natuurvoedingswinkel heb je trouwens een grote koeling met heel veel vegetarische producten, vleesvervangers. Van soja, graan, seitan, of een combinatie, die je niet in de supermarkt vindt. De natuurvoedingswinkel is trouwens erg duur. Ik wist niet dat je seitan zelf kunt maken trouwens, dat lijkt me wel iets voor de gevorderde koker. Je kunt vegetarische hamburgers zelf maken, heb ik wel eens een recept van gelezen. Hou je van koken, hats?
Weet je wat heel erg lekker is, nou ja, vind ik dan: baba anoesh. Dat is een salade in een bakje, bij de Ah verkrijgbaar. Gegrilde aubergine salade en dat is lekkerder dan je denkt. Da's Joods, dacht ik. Heel subtiele smaak, erg lekker. Ik hou niet van hele sterke smaken, dat noem ik een reformwinkelsmaakje en da's niet positief bedoeld. Zo'n nasmaakje. Brrr. Ik eet al mijn hele leven vegetarisch maar aan sommige dingen kan ik niet wennen dus die eet ik gewoon niet.
In de natuurvoedingswinkel heb je trouwens een grote koeling met heel veel vegetarische producten, vleesvervangers. Van soja, graan, seitan, of een combinatie, die je niet in de supermarkt vindt. De natuurvoedingswinkel is trouwens erg duur. Ik wist niet dat je seitan zelf kunt maken trouwens, dat lijkt me wel iets voor de gevorderde koker. Je kunt vegetarische hamburgers zelf maken, heb ik wel eens een recept van gelezen. Hou je van koken, hats?
dinsdag 5 januari 2016 om 14:28
quote:paleviolet schreef op 05 januari 2016 @ 14:24:
Wat ik lekker vind met tofu in niet zozeer marineren (kan wel hoor) maar gewoon kaal bakken zodat het een korstje krijgt, en dan meesudderen in een pittige saus.Ja zoiets lijkt me het makkelijkste. Net een stukje geproefd, het smaakt echt oprecht naar niks.
Wat ik lekker vind met tofu in niet zozeer marineren (kan wel hoor) maar gewoon kaal bakken zodat het een korstje krijgt, en dan meesudderen in een pittige saus.Ja zoiets lijkt me het makkelijkste. Net een stukje geproefd, het smaakt echt oprecht naar niks.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 14:36
Ik eet sinds een paar maanden vegetarisch en vriendlief eet vrolijk mee, terwijl hij echt van vlees houd.
Nu hebben wij een taakverdeling waarin ik kook & boodschappen haal en dus bepaal wat er op tafel komt. Ik overleg dus niet wat er komt, maar schotel het hem gewoon voor. Hij had namelijk ook nogal veel vooroordelen wat ie wel en niet lekker vond, en dat blijkt enorm mee te vallen!
Bijvoorbeeld linzen kun je heel lekker verwerken in bolognese saus (ipv het gehakt). Proeft absoluut niet "linzerig".
Verder zoek ik veel op Pinterest. Laatst bijvoorbeeld "eggplant meatballs" gemaakt - mega lekker!
Andere lekkere gerechten:
- Nasi met tofu blokjes (beetje sojasaus erover en in de oven 15 min op 180C) en zelgemaakte pindasaus
- Allerlei soorten curry. Daarin gaan dan zoveel groenten dat je het vlees absoluut niet mist
- Risotto. Met paddenstoelen of pompoen (en blauwe kaas)
- Pasta schotels uit de oven. Met spinazie, tomaten en mozarella erover
- Vegetarische Goulash met rijst
- Gevulde Zoete aardappels (wederom, Pinterest is je vriend hier)
- Zelfgemaakte paddestoelen ragout (lekker met rijst, maar ook met gepofte aardappel)
- Noedels met boontjes en teriyaki saus en omelet reepjes
- Shakshuka (eieren in tomatensaus, google maar eens)
- Gnocci met paddenstoelen en een romig sausje
Ik heb met deze dingen absoluut niet het idee dat ik te weinig eiwitten krijg. Zeker niet omdat ik ontbijt met kwark, en tussendoor vaak een ei of edemame boontjes eet.
Nu hebben wij een taakverdeling waarin ik kook & boodschappen haal en dus bepaal wat er op tafel komt. Ik overleg dus niet wat er komt, maar schotel het hem gewoon voor. Hij had namelijk ook nogal veel vooroordelen wat ie wel en niet lekker vond, en dat blijkt enorm mee te vallen!
Bijvoorbeeld linzen kun je heel lekker verwerken in bolognese saus (ipv het gehakt). Proeft absoluut niet "linzerig".
Verder zoek ik veel op Pinterest. Laatst bijvoorbeeld "eggplant meatballs" gemaakt - mega lekker!
Andere lekkere gerechten:
- Nasi met tofu blokjes (beetje sojasaus erover en in de oven 15 min op 180C) en zelgemaakte pindasaus
- Allerlei soorten curry. Daarin gaan dan zoveel groenten dat je het vlees absoluut niet mist
- Risotto. Met paddenstoelen of pompoen (en blauwe kaas)
- Pasta schotels uit de oven. Met spinazie, tomaten en mozarella erover
- Vegetarische Goulash met rijst
- Gevulde Zoete aardappels (wederom, Pinterest is je vriend hier)
- Zelfgemaakte paddestoelen ragout (lekker met rijst, maar ook met gepofte aardappel)
- Noedels met boontjes en teriyaki saus en omelet reepjes
- Shakshuka (eieren in tomatensaus, google maar eens)
- Gnocci met paddenstoelen en een romig sausje
Ik heb met deze dingen absoluut niet het idee dat ik te weinig eiwitten krijg. Zeker niet omdat ik ontbijt met kwark, en tussendoor vaak een ei of edemame boontjes eet.
dinsdag 5 januari 2016 om 14:42
Experimentje hier en best lekker: wat vingerbrede plakjes in een loeihete grillpan met wat vijfkruidenpoeder en dan dippen in de kikkoman met wat Thai Sweet Chili erdoor. Lekker, zelfs de 'smakeloze' binnenkant. Vind de structuur erg prettig.
Zo krijg ik het ook wel aan Meneer Tats verkocht Vanmiddag maar eens laten proeven als ie thuis komt.
Zo krijg ik het ook wel aan Meneer Tats verkocht Vanmiddag maar eens laten proeven als ie thuis komt.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 14:51
Jareth, ik ben gek op koken Kom ook vaak in de Groene Winkel, haal er vooral verschillende meelsoorten (gerstemeel is tegenwoordig favoriet want niet zo Kh rijk in vergelijking met andere meelsoorten)
Babah Ganoush ken ik, lekker!
Eigenlijk idioot hoe moeilijk ik het mezelf maak, een beetje nadenken en creabea en je komt een heel eind LOL. Maar ik ben superblij met alle tips, want juist die laten me zien hoe makkelijk het eigenlijk is
Babah Ganoush ken ik, lekker!
Eigenlijk idioot hoe moeilijk ik het mezelf maak, een beetje nadenken en creabea en je komt een heel eind LOL. Maar ik ben superblij met alle tips, want juist die laten me zien hoe makkelijk het eigenlijk is
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 15:00
quote:hatsetats schreef op 05 januari 2016 @ 14:42:
Experimentje hier en best lekker: wat vingerbrede plakjes in een loeihete grillpan met wat vijfkruidenpoeder en dan dippen in de kikkoman met wat Thai Sweet Chili erdoor. Lekker, zelfs de 'smakeloze' binnenkant. Vind de structuur erg prettig.
Zo krijg ik het ook wel aan Meneer Tats verkocht Vanmiddag maar eens laten proeven als ie thuis komt.
Blok tofu een paar dagen in de diepvries steken, dan laten ontdooien in een handdoek met een gewicht (pak melk of zo) erop, zodat ie een deel van z'n vocht kwijt raakt.
In dunne plakjes snijden, marineren in een mengsel van sojasaus en honing/agavesiroop - ev. daarna paneren met ei en ongeroosterd sesamzaad - en dan bakken in een pand hete olie, vind het zalig lekker zo
Experimentje hier en best lekker: wat vingerbrede plakjes in een loeihete grillpan met wat vijfkruidenpoeder en dan dippen in de kikkoman met wat Thai Sweet Chili erdoor. Lekker, zelfs de 'smakeloze' binnenkant. Vind de structuur erg prettig.
Zo krijg ik het ook wel aan Meneer Tats verkocht Vanmiddag maar eens laten proeven als ie thuis komt.
Blok tofu een paar dagen in de diepvries steken, dan laten ontdooien in een handdoek met een gewicht (pak melk of zo) erop, zodat ie een deel van z'n vocht kwijt raakt.
In dunne plakjes snijden, marineren in een mengsel van sojasaus en honing/agavesiroop - ev. daarna paneren met ei en ongeroosterd sesamzaad - en dan bakken in een pand hete olie, vind het zalig lekker zo
dinsdag 5 januari 2016 om 15:03
quote:MonicaGeller schreef op 05 januari 2016 @ 15:00:
[...]
Blok tofu een paar dagen in de diepvries steken, dan laten ontdooien in een handdoek met een gewicht (pak melk of zo) erop, zodat ie een deel van z'n vocht kwijt raakt.
In dunne plakjes snijden, marineren in een mengsel van sojasaus en honing/agavesiroop - ev. daarna paneren met ei en ongeroosterd sesamzaad - en dan bakken in een pand hete olie, vind het zalig lekker zo Oe, dat klinkt heel goed! Domme vraag, maar waarom eerst invriezen?
[...]
Blok tofu een paar dagen in de diepvries steken, dan laten ontdooien in een handdoek met een gewicht (pak melk of zo) erop, zodat ie een deel van z'n vocht kwijt raakt.
In dunne plakjes snijden, marineren in een mengsel van sojasaus en honing/agavesiroop - ev. daarna paneren met ei en ongeroosterd sesamzaad - en dan bakken in een pand hete olie, vind het zalig lekker zo Oe, dat klinkt heel goed! Domme vraag, maar waarom eerst invriezen?
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 15:09
Tofu en tempeh krijg ik echt niet meer weg sinds mijn moeders geitenwollensokkenperiode toen ik 14/15 was.
En moet je nu eens nagaan wie er tegenwoordig meer vegetarisch en alternatief eet dan moeders...
Seitan klinkt interessant. Paneer heb ik laatst bij de toko gekocht en hebben we 2x gegeten,de eerste keer was het niet zo lekker want ik had het in blokjes met groente in een wok gegooid en toen waren ze wat zacht en klef maar gisteren heb ik die blokjes apart gebakken en later op het bord erover gedaan en toen was het een stuk lekkerder. Mijn man vindt het lekkerder dan halloumi,dat vindt hij te zout.
En moet je nu eens nagaan wie er tegenwoordig meer vegetarisch en alternatief eet dan moeders...
Seitan klinkt interessant. Paneer heb ik laatst bij de toko gekocht en hebben we 2x gegeten,de eerste keer was het niet zo lekker want ik had het in blokjes met groente in een wok gegooid en toen waren ze wat zacht en klef maar gisteren heb ik die blokjes apart gebakken en later op het bord erover gedaan en toen was het een stuk lekkerder. Mijn man vindt het lekkerder dan halloumi,dat vindt hij te zout.
dinsdag 5 januari 2016 om 15:12
dinsdag 5 januari 2016 om 15:29
quote:Blondie456 schreef op 05 januari 2016 @ 15:07:
Als je man geen kikkererwten lust dan zal hij falafel ook wel smerig vinden want het is van kikkererwten gemaakt. Wij hebben het in Egypte gegeten. Een paar happen genomen en toen snel wat anders besteld met vlees.Geen idee, ik vind het heerlijk
Als je man geen kikkererwten lust dan zal hij falafel ook wel smerig vinden want het is van kikkererwten gemaakt. Wij hebben het in Egypte gegeten. Een paar happen genomen en toen snel wat anders besteld met vlees.Geen idee, ik vind het heerlijk
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 15:29
dinsdag 5 januari 2016 om 16:01
Champignonrisotto met ui, knoflook, kastanjechampignons, seizoenspaddestoelen, geraspte sinaasappelschil, gehakte hazelnoten en peterselie. En uiteraard parmezaanse kaas erover!
En verder eet ik gewoon bami/nasi/pasta etc zonder vlees en met extra groente. Hoef je dus geen nieuw recept voor te zoeken of te bedenken:)
Couscous met falafel en als bijgerecht magere kwark met daar doorheen een teentje knoflook, peper, zout en wat kerriepoeder.
En verder eet ik gewoon bami/nasi/pasta etc zonder vlees en met extra groente. Hoef je dus geen nieuw recept voor te zoeken of te bedenken:)
Couscous met falafel en als bijgerecht magere kwark met daar doorheen een teentje knoflook, peper, zout en wat kerriepoeder.
Ik spreek toch geen Chinees?!
dinsdag 5 januari 2016 om 16:09
Oh en de citroen ricotta gnocchi (met courgette) van de allerhande (toch even je Google repareren ) is ook super lekker en vegetarisch. Net als de volgende vegetarische allerhande recepten:
Marokkaanse pompoentajine
Spinazietortelloni met tuinwerwten en kruidenboter
Pasta arrabiata
Pompoencouscous met champignons (zit ook die kwark bij die ik in mijn vorige bericht beschreef).
Marokkaanse pompoentajine
Spinazietortelloni met tuinwerwten en kruidenboter
Pasta arrabiata
Pompoencouscous met champignons (zit ook die kwark bij die ik in mijn vorige bericht beschreef).
Ik spreek toch geen Chinees?!
dinsdag 5 januari 2016 om 16:52
